Breinbeeldvorming van smaakpersepsie in vetsug: 'n oorsig (2019)

Curr Nutr Rep. 2019 Apr 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.

Kure Liu C1, Joseph PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.

Abstract

DOEL VAN OORSIG:

Ons opsomming van neuroimaging-bevindinge wat verband hou met smaakverwerking (vet, sout, umami, bitter en suur) in die brein en hoe hulle hedoniese reaksies en eetgedrag beïnvloed en hul rol in vetsug.

Onlangse bevindinge:

Neuroimaging studies in vetsugtige individue het veranderings in beloning / motivering, uitvoerende beheer / selfregulering en limbiese / affektiewe stroombane wat betrokke is by voedsel en dwelmverslawing, geopenbaar. Psigofisiese studies toon dat sensoriese eienskappe van voedselbestanddele geassosieer kan word met antropometriese en neurokognitiewe uitkomste in vetsug. Min studies het egter die neurale korrelate van smaak en die verwerking van kalorieë en voedingsstofinhoud in vetsug ondersoek. Die literatuur van neurale korreleer van bitter, suur en soute smaak bly yl in vetsug. Die meeste gepubliseerde studies fokus op soet, gevolg deur vet- en umami-smaak. Studies oor die verwerking van kalorieë en die kondisionering daarvan deur voorafgaande smaak sensasies het begin om 'n dinamiese patroon van breinaktivering wat verband hou met appetisie, te definieer. Ons uitgebreide begrip van smaakverwerking in die brein van neuroimaging studies is gereed om nuwe voorkomings- en behandelingsdoelwitte te openbaar om oormaat en vetsug te help.

SLEUTELWOORDE: eet; die proe; neuroimaging; voeding; vetsug; smaak

PMID: 30945140

DOI: 10.1007 / s13668-019-0269-y