Die idee van voedselverslawing is 'n baie kontroversiële onderwerp onder wetenskaplikes. Navorsers van die Universiteit van Aarhus het hierdie onderwerp ondersoek en ondersoek wat in die brein van varke gebeur as hulle suikerwater drink. Die gevolgtrekking is duidelik: suiker beïnvloed die beloningskringloop van die brein op soortgelyke maniere as waargeneem wanneer verslawende middels verbruik word. Die resultate is pas in die joernaal gepubliseer Wetenskaplike verslae.
Enigiemand wat desperaat in hul kombuiskaste gesoek het na 'n stuk vergete sjokolade, weet dat dit moeilik is om die begeerte na smaaklike voedsel te beheer. Maar is dit regtig verslawing?
'Daar bestaan geen twyfel dat suiker verskeie fisiologiese effekte het nie, en daar is baie redes waarom dit nie gesond is nie. Maar ek twyfel of die uitwerking wat suiker op ons brein en gedrag het, en ek het gehoop dat ek 'n mite sou kon doodmaak. ”Sê Michael Winterdahl, medeprofessor aan die Departement Kliniese Geneeskunde aan die Universiteit van Aarhus en een van die hoofskrywers van die werk.
Die publikasie is gebaseer op eksperimente met sewe varke wat daagliks twee liter suikerwater gedurende 'n periode van 12 dae ontvang het. Om die gevolge van die suikerinname te karteer, het die navorsers die breine van die varke aan die begin van die eksperiment, na die eerste dag en na die twaalfde dag suiker, afgeneem.
'Na net twaalf dae van suikerinname kon ons groot veranderinge in die brein se dopamien- en opioïedstelsels sien. In werklikheid is die opioïedstelsel, dit is die deel van die brein se chemie wat met welsyn en plesier gepaard gaan, reeds na die heel eerste inname geaktiveer, ”sê Winterdahl.
As ons iets betekenisvols ervaar, beloon die brein ons met 'n gevoel van genot, geluk en welstand. Dit kan gebeur as gevolg van natuurlike stimuli, soos seks of sosialisering, of deur iets nuuts te leer. Beide 'natuurlike' en 'kunsmatige' stimuli, soos dwelms, aktiveer die beloningstelsel van die brein, waar neuro-oordragstowwe soos dopamien en opioïede vrygestel word, verduidelik Winterdahl.
Ons jaag die stormloop
'As suiker na twaalf dae die beloningstelsel van die brein kan verander, soos ons in die geval van die varke gesien het, kan u dink dat natuurlike stimuli soos leer of sosiale interaksie op die agtergrond gedruk word en vervang word deur suiker en / of ander kunsmatige stimuli. Ons is almal op soek na die gejaag deur dopamien, en as iets ons 'n beter of groter skop gee, dan is dit wat ons kies, ”verduidelik die navorser.
As 'n mens ondersoek of 'n stof soos suiker verslawend is, word 'n mens die gevolge van die knaagdierbrein bestudeer. ¨ Dit sou natuurlik ideaal wees as die studies by mense self gedoen kan word, maar dit is moeilik om mense te beheer en dopamienvlakke kan deur verskillende faktore gemoduleer word. Dit word beïnvloed deur wat ons eet, of ons nou speletjies op ons fone speel of as ons 'n nuwe romantiese verhouding in die middel van die verhoor aangaan, met die potensiaal vir groot variasie in die data. Die vark is 'n goeie alternatief omdat sy brein meer ingewikkeld is as 'n knaagdier en soos 'n mens gesmeer en groot genoeg is om diep breinstrukture te beeld met behulp van menslike breinskandeerders. Die huidige studie in minipigs het 'n goed gekontroleerde opset geïmplementeer, met die enigste veranderlike: die afwesigheid van of suiker in die dieet.
# # #
Agtergrond vir die resultate:
- Die studie het betrekking op die beeld van die varkbrein voor en na suikerinname.
- Vennote wat betrokke was by die studie: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde en Anne M. Landau.
- Die studie is gefinansier deur 'n toekenning van AUFF aan Anne Landau.
- Die wetenskaplike artikel is in Wetenskaplike verslae en is vrylik aanlyn beskikbaar: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;