Vetsug in die VSA as vertraagde effek van oortollige suiker (2019)

In die vorige eeu is Amerikaanse diëte getransformeer, waaronder die toevoeging van suikers aan industriële verwerkte voedsel. Terwyl oormatige suiker die afgelope 30 jaar dikwels by die dramatiese toename in VSA-vetsug by volwassenes betrokke was, is 'n onverklaarbare vraag waarom die toename in vetsug baie jare ná die toename in die Amerikaanse suikerverbruik plaasgevind het. Om dit aan te spreek, verklaar ons die vetsug by volwassenes namate die kumulatiewe effek van verhoogde suikerkalorieë wat mettertyd verbruik word, verhoog. In ons model, wat jaarlikse gegewens oor die Amerikaanse suikerverbruik as die insetveranderlike gebruik, erf elke ouderdomsgroep die vetsugskoers in die vorige jaar plus 'n eenvoudige funksie van die gemiddelde oortollige suiker wat in die huidige jaar verbruik is. Hierdie eenvoudige model herhaal drie aspekte van die data: (a) die vertraagde tydsberekening en die omvang van die toename in gemiddelde Amerikaanse vetsug by volwassenes (van ongeveer 15% in 1970 tot byna 40% met 2015); (b) die verhoging van vetsugskoerse per ouderdomsgroep (bereik 47% vetsug teen ouderdom 50) vir die jaar 2015 in 'n goed gedokumenteerde Amerikaanse staat; en (c) die toename in vetsugskoerse voor volwassenes met 'n paar persent vanaf 1988 tot die middel van 2000's, en die daaropvolgende afname in vetsugpercentages onder jonger kinders sedert die middel van die 2000's. Onder hierdie model weerspieël die skerp toename in vetsug by volwassenes na 1990 die vertraagde gevolge van bygevoegde suikerkalorieë wat onder kinders van die 1970's en 1980's verbruik word.