تشير دراسة جديدة إلى أن الانغماس المتكرر على السكر والدهون يمكن أن يوازن التوازن العصبي من أخذ بعض اللقاحات المتواضعة من الحلوى اللذيذة نحو إلتقاط مثلجات كاملة - ومن ثم البعض.
لقد عانى الكثير منا هذا المنظور الكئيب: الجزء السفلي من باينت الآيس كريم. ستحصل على نهاية الفيلم المفضل لديك وتدرك فجأة أن الآيس كريم قد ذهب - وأنت بعيد تمامًا عن الراحة. نحن تركنا نتساءل لماذا فعلنا ذلك. ولكن عندما يتعلق الأمر بنسيان أنفسنا والغرور على الباينت ، فإن قوة العادة يمكن أن تكون قوية.
يمكن أن تكون تجاربنا السابقة في الأكل تجعلنا عاجزين عن عاداتنا. دراسة جديدة في الفئران نشرت أبريل 2 في مجلة العلوم العصبية, يظهر أن التعرض الطويل الأمد لدفقات من الأطعمة الحلوة والدهنية تنتج الحيوانات التي يبدو أنها تبحث عن الطعام ليس من الجوع ، ولكن من العادة. والتغييرات العصبية المرتبطة بتشكيل العادة تصاحب التغيرات السلوكية. تشير النتائج إلى أن الانغماس المتكرر على السكر والدهون يمكن أن يميل التوازن العصبي من أخذ بعض المجارف من الكرز غارسيا نحو طائش الوصول إلى قاع الوعاء. لكن في حين أن النتائج تظهر لنا قوة العادة ، فإن العادات السيئة لا تجعلنا بالضرورة مدمنين على الطعام.
اهتمت تيري فورلونغ وزملاؤها في جامعة سيدني في أستراليا بكيفية التحكم في سلوكيات الحيوانات. بعض السلوكيات موجهة نحو الهدف ، في حين يتم التعامل مع الآخرين بشكل أكثر كفاءة مع العادات. تصف فورلونج العادات بأنها "سلوكيات لا نفكر فيها في العواقب كما نفعلها". يمكن للعديد من العادات أن تكون أشياء مفيدة لتطويرها - تناول وجبة الإفطار يوميًا أو تنظيف أسنانك ، على سبيل المثال. لكن العادات الأخرى يمكن أن تصبح غير مؤهلة ، مثل تعاطي المخدرات - أو الأكل بنهم.
كانت فورلونغ ومجموعتها تدرس العادات والسلوكيات الموجهة نحو الهدف في سياق تعاطي المخدرات ، وكانوا يريدون معرفة ما إذا كان نموذجهم للسيطرة السلوكية يمتد إلى الإفراط في تناول الطعام. لذلك أعطوا الفئران العادية تشاو أو تشاو بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى اللذيذ. نصف مجموعة الحليب حصلت على الحليب كل يوم ، بقدر ما أرادوا. أما النصف الآخر فلم يحصل إلا على حل اللبن الحلو لمدة ساعتين كل يوم.
بعد خمسة أسابيع من هذا العلاج ، قام العلماء بتدريب جميع الجرذان للضغط على العتلات - واحدة من ذراع نقل الكريات الحلوة السكرية ، والحبوب اللذيذة الأخرى. من أجل الاختبار ، كانت الحيوانات تتغذى إما على الحبوب اللذيذة أو السكروز الحلو ، ثم تم منحها حق الوصول إلى ذراع. في أحد السيناريوهات ، شاهدت الجرذان الرافعة للأغذية التي لم يكن بإمكانها الوصول إليها من قبل. لذلك إذا كانوا قد ملأوا الحبوب ، فقد حصلوا على ذراع السكروز. في هذه الحالة ، لا تزال جميع الجرذان تدق على أذرعهم. بعد كل شيء ، إذا كان لديك عشاء شريحة لحم ضخمة ، فإنك لن تسأل عن شريحة لحم أكثر ، ولكن قد لا تزال تسأل لرؤية قائمة الحلوى.
وفي سيناريو آخر ، تمكنت الجرذان من الوصول إلى الرافعة التي خدمتهم ما تملأهم. إذا كانوا قد حشوا أنفسهم على الحبوب ، فإنهم يحصلون على الرافعة لمزيد من الحبوب. إذا السكروز ، المزيد من السكروز. في هذه الحالة ، توقفت السيطرة على الجرذان والجرذان نظرا الوصول المستمر إلى الحليب الضغط على أنها رافعة. كانوا ممتلئين ، شكراً ، ولم يردوا أكثر مما كانوا يمارسونه. لكن الفئران التي كان لها خمسة أسابيع مع وصول متقطع وشبيه بالحليب إلى اللبن المحلى استجابت بشكل مختلف. استمروا في الضغط للحصول على الحبوب ، على الرغم من أنها كانت مليئة بالحبوب ، وظلوا يضغطون للحصول على السكر ، على الرغم من أنه كان يجب أن يكون مرضهم حلوة. الفئران لم تكن تدفع ذراعها لأنها تستطيع استخدام المزيد من الحبوب. بدلا من ذلك ، كانوا يضغطون على الرافعة من العادة.
ارتبط هذا الروتين بالضغط مع زيادة النشاط في المخطط الجانبي الظهاري ، وهي منطقة في الدماغ مرتبطة بالسلوك المعتاد. افترض العلماء أن زيادة النشاط في هذا المجال قد يكون السبب في الاستجابة المتكررة. Sإنقاص العقاقير إلى المخطط الظهاري الوحشي لمنع الجلوتامات ، وهو رسول كيميائي مرتبط بزيادة نشاط الدماغ ، عكس سلوك الفئران ، مما جعلها تتوقف للحظة واحدة وتدرك أنها في الواقع مليئة بالحبوب ، وذلك بفضل. كما توقفت الجرذان عن عادتها بالضغط عندما قام الباحثون بحجب مستقبلات الحيوانات عن الدوبامين ، وهو مادة كيميائية ترتبط بمشاعر المكافأة استجابة للغذاء أو الجنس أو المخدرات.
يقول فورلونج إن النتائج قابلة للمقارنة مع دراسات أخرى مع تعاطي المخدرات مثل الكوكايين ، وتنتج "نفس فقدان السيطرة السلوكية". هذه الخسارة هي تحول بعيد عن اتخاذ قرار موجه نحو الهدف (هل أنا حقا بحاجة إلى مزيد من الحبوب؟) إلى العادة ( فقط ادفع تلك الرافعة). تقول لورا كوربيت ، عالمة الأعصاب السلوكية في جامعة سيدني ومؤلفة الدراسة ، إن الدراسة تظهر أن الحلويات والدهون هي مكافآت قوية "لها تأثير واسع إلى حد كبير على صنع القرار". الحليب الذي كانوا يمارسونه ، وهذه العادة تنقل إلى أطعمة أخرى مستساغة.
يقول كوربيت إن مثل هذه الدراسات قد تساعد في تحديد كيفية التدخل في هذه السلوكيات القائمة على العادة. "من المستبعد أن تعمل التدخلات القائمة على المعلومات إذا كان سلوك الشخص يعتمد على العادة" ، كما تقول. "إن مجرد إخبار شخص ما بعدم تناول الطعام لن ينجح ، علينا أن نفهم ما الذي يطلق هذه العادة ويجد تدخلات معرفية أكثر ملاءمة."
المتكررة bingeing على الأطعمة اللذيذة يبدو أنها تحول الفئران نحو العادات التي لا يفكرون فيها بما يقومون به. ولكن هل يعني هذا أنه يمكننا التحدث عن هذه العادة كإدمان للغذاء؟ سيسيت جونكمان ، عالم الأعصاب السلوكي في جبل. كلية الطب في سيناء في مدينة نيويورك ، تقول أن التفكير في تناول الطعام من حيث العادات يمكن أن يكون مفيدا للإدمان على المخدرات والإفراط في تناول الطعام. ويقول: "هناك تداخل قوي في بعض السلوكيات التي نراها بعد تعاطي المخدرات ومستهلكي الطعام". "نحن نعلم أن تعاطي المخدرات ينشط دوائر المكافأة التي يتم بناؤها للحصول على مكافآت الطعام ، لذلك يمكنك أن ترى أنها يمكن أن تكون متشابهة ، وهناك بعض جوانب السمنة التي تبدو مماثلة لإدمان المخدرات".
لكن تريفور روبنز ، عالم الأعصاب السلوكية في جامعة كامبريدج في إنجلترا ، يقول إنه في حين أن الأكل الشرس قد يعتبر سلوكًا شبيهًا بالإدمان ، "لا يمكنك اعتبار الطعام إدمانًا بشكل عام. أعتقد أن المقارنة الأفضل مع الشراهة عند تناول الطعام والشراهة عند تناول الدواء ”. ويوضح أن الحليب اللذيذ ينغمس في الجرذان التي عايشها ، كما يشرح ، كما هو الحال مع« المخدرات »في أنها" سيناريو تحفيزي مكثف يقود إلى التعلم المتعجل ".
ما زال العلماء بحاجة إلى فهم الآليات التي تكمن وراء التحول من أمسيات قليلة مع مكاييل الآيس كريم إلى عادة طائشة للأكل. ونحن ما زلنا لا نعرف مقدار التشويشمثل" إدمان المخدرات. بعد كل شيء ، يمكننا العيش بدون كوكايين أو كحول ، لكن الحياة بدون طعام لا الحياة على الإطلاق. في حين أن الإفراط في تناول الطعام والشراهة قد يكون استخدام المخدرات مماثل في بعض الطرق ، لديهم أيضا الكثير الخلافات من حيث الوصول والعواقب الاجتماعية. في النهاية ، قد تكون تلك الليلة مع باينت الآيس كريم ليلة سيئة. فقط لا تجعل عادة من ذلك.
تابعني على تويتر: scicurious
;