يونيو 26th و 2013 في الصحة
يمكن أن يؤدي استهلاك الكربوهيدرات المعالجة بشكل كبير إلى زيادة الجوع وتحفيز مناطق الدماغ المشاركة في المكافأة والرغبة الشديدة ، وفقًا لفريق أبحاث مستشفى بوسطن للأطفال بقيادة ديفيد لودفيج ، دكتوراه في الطب ، مدير دكتوراه ، مركز الوقاية من السمنة بمؤسسة نيو بالانس. تشير هذه النتائج إلى أن الحد من هذه الأطعمة ذات "المؤشر الجلايسيمي المرتفع" يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في تجنب الإفراط في تناول الطعام.
الدراسة، التي نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في يونيو 26 ، 2013 ، يبحث في كيفية تنظيم تناول الطعام من قبل مراكز متعة تحتوي على الدوبامين في الدماغ.
يقول لودفيج: "بالإضافة إلى المكافأة والشغف ، يرتبط هذا الجزء من الدماغ أيضًا بتعاطي المخدرات والاعتماد عليها ، مما يثير التساؤل حول ما إذا كانت بعض الأطعمة قد تسبب الإدمان".
لفحص الوصلة ، قاس الباحثون مستويات الجلوكوز في الدم والجوع ، في حين تستخدم أيضا مهني بالرسم التصويري المغنطيسي (MRI) لمراقبة نشاط الدماغ خلال فترة أربع ساعات حاسمة بعد تناول الوجبة ، مما يؤثر على سلوك تناول الطعام في الوجبة التالية. تقييم المرضى في هذا الإطار الزمني هو أحد الجوانب الجديدة لهذه الدراسة ، في حين أن الدراسات السابقة قد قيمت المرضى الذين يعانون من التصوير بالرنين المغناطيسي بعد الأكل مباشرة.
ويستهلك اثنا عشر رجلاً يعانون من السمنة المفرطة أو السمنة وجبات اختبار مصمّمة على شكل حليب مخفوق بنفس السعرات والمذاق والحلاوة. كان الميلك شيك متشابهان في الأساس. وكان الاختلاف الوحيد هو أن واحد يحتوي على هضم بسرعة (ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر) الكربوهيدرات والآخر هضم ببطء (انخفاض نسبة السكر في الدم مؤشر) الكربوهيدرات.
بعد أن استهلك المشاركون مؤشر milkshake عالي نسبة السكر في الدم ، فقد شهدوا ارتفاعًا مبدئيًا في مستويات السكر في الدميليه حادث حاد بعد أربع ساعات.
وارتبط هذا الانخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم مع الجوع المفرط والتفعيل المكثف لل النواة المتكئة، وهي منطقة دماغية حرجة تشارك في السلوكيات الإدمانية.
وقارنت دراسات سابقة حول الإدمان على الغذاء تفاعلات المريض مع أنواع مختلفة من الأطعمة ، مثل كعكة الجبن ذات السعرات الحرارية العالية مقابل الخضراوات المسلوقة.
جانب آخر من هذه الدراسة هو كيف يمكن لعامل غذائي محدد يختلف عن السعرات الحرارية أو الحلاوة أن يغير وظيفة الدماغ ويشجع على الإفراط في تناول الطعام.
"تشير هذه النتائج إلى أن الحد من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع مثل الخبز الأبيض والبطاطس يمكن أن تساعد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والتحكم في الرغبة في تناول وجبة دسمة" يقول لودفيغ.
على الرغم من أن مفهوم الإدمان على الغذاء لا يزال مستفزًا ، تشير النتائج إلى إجراء المزيد من الدراسات التدخلية والرصدية. ومن المأمول أن تقوم الأبحاث الإضافية بإبلاغ الأطباء عن التجربة الذاتية إدمان الغذاءوكيف يمكننا علاج هؤلاء المرضى وتنظيم وزنهم.
مقدمة من مستشفى الأطفال في بوسطن
"تقدم دراسة تصوير الدماغ الجديدة دعمًا لمفهوم إدمان الطعام." 26 يونيو 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;