مارس شنومكس، شنومكس، جامعة موناش
طعام! ما هو حقل ألغام من الخيارات: خيارات نمط الحياة ، وخيارات التكلفة ، وخيارات الذوق. بعض الطعام جيد بالنسبة لك والبعض الآخر ليس كذلك. نعلم على سبيل المثال أن الدونات ليست مفيدة مثل التفاحة. ومع ذلك فإن معظمنا يفضل دونات. إذن كيف يعمل كل شيء في الدماغ البشري؟
التأثير النهائي الأساسي لخيارات تناول الطعام غير الصحي هو بدانة، والذي يعد الآن أحد أكبر أسباب الأمراض التي يمكن الوقاية منها والوفاة المبكرة في البلدان المتقدمة. هذا هو سبب اهتمام الأستاذ المساعد بجامعة موناش أنطونيو فيرديجو جارسيا ، من معهد علوم الأعصاب الإدراكية والسريرية ، بها. السمنة تقتل أو تضر بنوعية الحياة ، وتستنزف الأموال العامة ، وهي شائعة بشكل متزايد ، فلماذا لا نحاول فهمها أكثر من ذلك بقليل؟
يقول: "نحن مهتمون بمحاولة الكشف عن الآليات المعرفية التي تقوم عليها الخيارات الغذائية غير الصحية". "نحن نركز على تحيزات التفكير ودوائر الدماغ التي تدعم الأشخاص الذين يتخذون هذه الخيارات بطريقة متسقة. سلوك الأكل غير الصحي له عواقب على الصحة ، يعرف الناس ذلك ، لكنهم ما زالوا يتخذون خيارات مماثلة.
"نقطة البداية الأساسية هي أن انتشار السمنة قد ازداد في السنوات الأربعين الماضية ، على مستوى العالم. إنها أكثر وضوحا في العالم الغربي ، مع أنماط الحياة الغربية. إذا فكرت في التغييرات الكبيرة التي حدثت في المجتمع الغربي في السنوات الأربعين الماضية ، فهناك تغييرات كبيرة في طريقة تناول الناس للطعام ونعلم أن النظام الغذائي هو مساهم مهم جدًا في السمنة ".
بدأ الأستاذ المشارك فيرديجو غارسيا البحث عن الإدمان في بلده أسبانيا ، في جامعة غرناطة.
يقول: "نحن نعلم من الإدمان على المخدرات أن لها تأثيرات قوية على الدماغ مع وجود عادة قوية ، ونعرف كيف تحدث هذه الأشياء". "ولكن مع السمنة ، كان علينا تطوير أفكار حول الآليات التي يمكن أن تؤدي بها التغييرات في النظام الغذائي وتكوين الجسم إلى تغييرات في الدماغ."
بدأ بدراسة السمنة والإدمان في Monash في 2009 ، مع الأستاذ المساعد Zane Andrews ، وبعد ذلك ، الدكتورة نعومي كاكوشكي.
يقول إن الأسئلة الأساسية هي نفسها ، سواء كان الأمر يتعلق بالإدمان على السجائر أو القمار أو المخدرات أو أطعمة معينة - "كيف نتعامل مع المكافآت ، وكيف نعالج المعلومات الخارجية والداخلية ، وكيف نتخذ القرارات".
نقطة البداية الرئيسية هي أن السمنة هي اضطراب استقلابي بقدر ما هي مشكلة سلوكية. "يُنصح الناس بتغيير نظامهم الغذائي وأنشطتهم البدنية ، ولكن كيف تفعل ذلك بالضبط؟ ما هي التحيزات وما هي الصعوبات؟ هذه الأشياء مرتبطة بالسلوك ".
البحث يشمل عدة جوانب. يستخدم التنميط المعرفي للأشخاص الذين يعانون من السمنة لقياس وتتبع الاندفاع والسيطرة على النفس. هذه اختبارات ورق وقلم رصاص جيدة الطراز القديمة وكذلك اختبارات تعتمد على الكمبيوتر.
"هل يمكنهم تأخير المكافآت؟" يسأل الأستاذ المساعد Verdejo-Garcia. "هل هم على استعداد للانتظار للحصول على مكافآت أكبر أم أنهم من المحتمل أن يشاركوا في كل ما هو مجزي في ذلك الوقت؟ هل يمكنهم اتخاذ قرارات بشأن الغذاء بناءً على عواقب طويلة المدى مقابل عواقب قصيرة المدى؟ "
يهتم فريق البحث بشكل خاص بالتحيزات. هذا هو المكان الذي يتم فيه تسويق المواد الغذائية الخبيثة - وخاصة الطعام ذو السعرات الحرارية المرتفعة والسيئة مقابل الطعام - بالإضافة إلى رغبات ما قبل التاريخ التي يمتلكها البشر من أجل السكر والدهون من أجل البقاء.
يقول: "في كل مرة تواجه فيها علامة أو إشارة لطعام عالي السعرات الحرارية ، سيكون لديك تحيز متعمد تجاه هذا النوع من الطعام وفرص أكبر لاختياره".
"لقد عرفنا هذا منذ 10 سنوات أو أكثر. على سبيل المثال ، إذا ذهبت إلى مقصف العمل الخاص بك مع مجموعة من الخيارات بما في ذلك الأطعمة عالية السكر والدهون ، فستكون منحازًا بشكل طبيعي تجاههم. كان للدهون والسكر دور مهم في البقاء على قيد الحياة لفترة طويلة جدًا ، مما أدى إلى التحيزات. لكن هذه التحيزات تكون أكثر وضوحًا عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن. سيواجهون صعوبات في ضبط النفس واتخاذ القرار ".
نفس التحيزات تنطبق على الأشخاص الذين يعانون من الإدمان الأخرى. لذلك إذا كان مدمن الكحول يشاهد لافتة تعلن عن الكحول أو يقودها إلى حانة ، فسيكون أكثر ميلاً إلى تقديمها.
يقول: "الشيء نفسه ينطبق على الطعام". "لا نعرف ما إذا كان هذا يتطور بمرور الوقت أو أن الشخص لديه قابلية للتأثر - ولكن ما يحدث أساسًا هو أنه في كل مرة ترى شيئًا بارزًا من وجهة نظر مكافأة الطعام ، ستوجه انتباهك إليه وستحصل على ردا على ذلك. قد يعني هذا أنك قد تشير بإصبعك نحوها في القائمة أو تواجه حركة خفية في العينين. بمجرد أن يولد استجابة حركية ، يصبح من الصعب مواجهتها ".
يقوم فريق البحث بالتحقيق في مناطق العقل البشري التي تتفاعل مع هذه المحفزات. هذه هي المهاد ، المخطط و المنطقة الجدارية. وفقا لورقة شارك في نشرها أستاذ مشارك فيرديجو غارسيا في المجلة الدولية للبدانة في العام الماضي ، أظهرت دراسات التصوير البشري أن الخيارات بين الأطعمة ذات قيم المكافأة المختلفة تنشط ، في الدماغ ، والقشرة الأمامية الجبهية البطنية ، والقشرة الحزامية الخلفية ، والمخطط. يمكن "المبالغة في تقدير" الطعام كمحفز ، مما يؤثر على التحيزات. لكن المشكلة هي أنه على عكس أنواع الإدمان الأخرى ، فإن الطعام ضروري للبقاء على قيد الحياة. يمكن لأي شخص أن يعيش بدون كحول ، أو قمار ، ولكن ليس بدون طعام.
يستخدم فريق Monash طريقة مبتكرة لقياس اتخاذ القرار في المشاركين في البحث. يطلق عليه "مهمة اختيار الطعام" على جهاز يسمى Gustometer. يعرض صورًا عشوائية لمشروبات صحية (منخفضة السكر والدهون) ذات إصدارات غير صحية - على سبيل المثال ، مخفوق الشوكولاتة مقابل عصائر الخضار. يُطلب من المشاركين تحديد خيار بناءً على ما يفضلونه. تقوم الآلة بضخ كمية صغيرة من المشروب الفعلي في قطعة الفم ، ويتم تسجيل صور التصوير بالرنين المغناطيسي من أجل تعيين عمليات تنشيط الدماغ فيما يتعلق طعام خيار.
يقوم الفريق أيضًا بتطوير تطبيق للهاتف الذكي يُسمى Tilt Task ، والذي يستخدم تدريب تجنب السلوك لتقليل النهج التلقائي التحيزات - لذلك يقلل من إغراء للوصول إلى الأطعمة غير الصحية. في التطبيق ، تميل الأطعمة غير الصحية إلى الخلف (كما ينظر إليها المستخدم) ، مما يعني أن معظم الناس يميلون إلى تجنبها دون أن يُطلب منهم فعل ذلك.
استكشاف المزيد: تقاوم الأطعمة تقلص خيارات الأكل الصحي
;