- By Ferris Cəbr Yanvar 1, 2016
- MADDƏYƏ BAŞLAYIR
Matthew Brien son 20 ildə çox yemək ilə mübarizə aparır. 24 yaşında, 5′10 stood stood səviyyəsində durdu və trim 135 funt ağırlığında. Bu gün lisenziyalı masaj terapevti tərəzini 230 lirədən artırır və çörək, makaron, soda, peçenye və dondurmaya, xüsusən də badam və şokolad parçaları ilə doldurulmuş sıx pintlərə qarşı müqavimət göstərməkdə çətinlik çəkir. Yemək hissələrini məhdudlaşdıran müxtəlif kilo vermə proqramlarını sınadı, amma heç vaxt bunu uzun müddət saxlaya bilməz. "Demək olar ki, bilinçaltıdır" deyir. “Yemək bitdi? Tamam, şirniyyat alacağam. Bəlkə başqası yalnız iki çömçə dondurma ala bilər, amma lənətə gəlmişəm [konteyner]. Bu hissləri bağlaya bilmirəm. ”
Yaşamaq deyil, zövq üçün yemək yeni bir şey deyil. Ancaq son bir neçə il ərzində tədqiqatçılar müəyyən qidaların, xüsusilə yağların və şirniyyatların həqiqətən beynin kimiyasını necə dəyişdiyini dərk etməyə çalışırlar.
Alimlər bu cür ehtiyatların nisbətən yeni bir adına sahibdirlər: hedonik aclıq, ona ehtiyac olmadığı halda ərzaq üçün güclü bir arzu; Mədəimiz dolduğunda yaşadığımız həsrət, ancaq beynimiz hələ də ermənidir. İndi artan sayda mütəxəssislər hedonik aclıq dünya səviyyəsində inkişaf etmiş ölkələrdə, xüsusilə ABŞ-da şirinlikli desertlər və dadsız qidaların ucuz və bol olduğu şişmanlıq dərəcələrinin yüksəlməsinin əsas iştirakçılarından biridir.
Drexel Universitetinin klinik psixoloqu Michael Lowe, 2007-ci ildə "hedonik aclıq" termini yaratdığını söyləyir. insanların enerji ehtiyaclarını aşan şeylər, ən ləzzətli qidalarımızı istehlak etməyə əsaslanır. Və düşünürəm ki, bu yanaşma artıq piylənmə müalicəsində təsir göstərmişdir. ” Lowe deyir ki, bir insanın piylənməsinin, bədənin kalori yandırma qabiliyyətindəki fitri qüsurdan fərqli olaraq duyğu istəklərindən qaynaqlandığını müəyyənləşdirmək, həkimlərə müalicə üçün ən uyğun dərmanları və davranış müdaxilələrini seçməyə kömək edir.
İştahın anatomiyası
Ənənəvi olaraq aclıq və çəki tənzimləmələri ilə məşğul olan tədqiqatçılar fizioloji zərurətlə idarə olunan və ən çox yayılmış boş bir mədənin rumblings ilə əlaqələndirilən sözdə metabolik və ya homeostatik aclıqlara yönəldilmişdir. 24 saatı içərisində enerji mağazalarına daldırmağa başladığımızda ya da tipik bədən ağırlığımızın altına düşdüyümüz zaman, beyin rampalarında kompleks bir hormon şəbəkəsi və neyron yolları aclıq hisslərimizi artırır. Doldurmağımızdan və ya artıq kilo verdikdən sonra eyni hormonal sistem və beyin dövrələri iştahızı boğmağa meyllidir.
1980 tərəfindən elm adamları metabolik aclıqdan məsul olan əsas hormonlar və sinir əlaqələrini işləmişdilər. Onlar əsasən hipotalamusun, sinir hüceyrələrini ehtiva edən bir bölgə tərəfindən tənzimləndilər və hər ikisi istehsalın tetiklediği və fərqli hormonların bir hissəsinə həssas şəkildə həssas olduqlarını aşkar etdilər.
Bəzi bioloji mexanizmlərlə olduğu kimi, bu kimyəvi siqnallar da çeklərin və balansların birləşdirən ağını təşkil edir. İnsanlar dərhal ehtiyacı olduğundan daha çox kalori yeyirlərsə, bəzilərinin bir qismi bədənin hər tərəfində olan yağ hüceyrələrində saxlanılır. Bu hüceyrələr ölçüsündə böyüməyə başlayanda, leptin adlı bir hormonun yüksək səviyyələrinə boğulmağa başlayırlar ki, hipotalamusun iştahı azaldacaq və həssaslığı artıran hormonların bir nəfəsini göndərəcəklərini bildirirlər. Əlavə kaloriyalardan əl çəkərək hər şeyi geri qaytarırlar.
Eyni şəkildə, mədə və bağırsaqdakı hüceyrələr qida maddələrinin varlığını təsbit etdikdə, onlar hipotalamusa gedərək ya da vagus sinirinə hərəkət edərək açlıqları boğmaq üçün işləyən xolesistokinin və peptid YY kimi müxtəlif hormonları salırlar, uzun, beyin, ürək və bağırsaqları bağlayan sinir hüceyrələrinin birləşməsi. Əksinə, qrelin, boş olduğu zaman mədədən çıxarılan və qan şəkəri səviyyəsinin aşağı olduğu bir hormon, hipotalamusa əks təsir göstərir, aclığı stimullaşdırır.
Lakin gec 1990s tərəfindən beyin görüntüleme tədqiqatları və gəmiricilərlə edilən təcrübələr ikinci bioloji bir yol ortaya qoymağa başladı - biri zövq üçün yemək prosesinin əsasını təşkil edir. Metabolik aclıqda fəaliyyət göstərən eyni hormonların bir çoxu bu ikinci yolda iştirak edirlər, lakin son nəticə mükafat dövrü kimi tanınan tamamilə fərqli bir beyin bölgəsinin aktivasiyasıdır. Bu mürəkkəb neyron lentlər şəbəkəsi, əsasən, asılılıq dərmanları kontekstində və yaxın zamanda patoloji qumar kimi kompulsiv davranışlarda tədqiq edilmişdir.
Son dərəcə şirin və ya yağlı qidaların beyin mükafat dövrəsini kokain və qumar oyunlarında olduğu kimi ovsunladığı ortaya çıxdı. Təkamül keçmişimizin çox hissəsi üçün belə kalorili yoğun qidalar, xüsusilə çətin günlərdə çox ehtiyac duyulan ruzi təmin edəcək nadir bir yemək idi. O vaxtlar şirniyyat və yağları mövcud olduqda bağırsaq yaşamaq məsələsi idi. Çağdaş cəmiyyətdə - ucuz, yüksək kalorili qrubla dolu - bu instinkt bizə qarşı işləyir. Lowe deyir: "Tariximizin əksəriyyəti üçün insanlar üçün aclıqdan qurtarmaq üçün kifayət qədər yemək yeymək idi, lakin müasir dünya bir çoxumuz üçün bunun əvəzini çox fərqli bir problemlə əvəz etdi: ehtiyacımızdan daha çox yeməkdən qaçmaq kilo verməyin. ”
Tədqiqat göstərir ki, ağızdan girdikdən əvvəl də beyin yağlı və şəkərli qidalara cavab verir. İstəyirəm bir maddəni görərək, mükafat dövrünü həyəcanlandırır. Belə bir yemək dilinə toxunur kimi, dad budu beynin müxtəlif bölgələrinə siqnallar göndərir və bu da neyrocoximiya dopamini spewing tərəfindən cavab verir. Nəticədə sıx bir zövq hissi var. Çox yeməkli yeməkləri çox overeatlayan beyin, nəhayət, nörokimyəvi maddələrin tanınması və reaksiya verən hüceyrə reseptorlarının sayını azaldan özünü desensitizasiya edərək uyğunlaşdıran çox dopamin ilə doyurur. Nəticədə, overeaterlərin beyinləri daha çox şəkər və yağ tələb edirlər ki, bir dəfə qidaların az miqdarda olması ilə başlamışdır. Bu insanlar, əslində, yaxşılıq duyğusunu bərpa etmək və ya hətta saxlamaq üçün bir yol kimi aşa bilərlər.
Yeni ortaya çıxan dəlillər, ümumiyyətlə hipotalamusda fəaliyyət göstərən bəzi aclıq hormonlarının mükafat dövrəsini də təsir etdiyini göstərir. İsveçdəki Göteborq Universitetinin tədqiqatçıları 2007-2011-ci illər arasında apardıqları bir sıra araşdırmada mide tərəfindən qrelin (aclıq hormonu) sərbəst buraxılmasının beyinin mükafat dövranında dopamin sərbəst buraxılmasını birbaşa artırdığını nümayiş etdirdilər. Tədqiqatçılar, eyni zamanda, qrelin neyronlarla birləşməsini əngəlləyən dərmanların kök insanlarda həddindən artıq yeməyi azaldıb.
Normal şəraitdə leptin və insulin (daha çox əlavə kalori istehlak edilərək) dopaminin yayılmasına mane olur və yemək davam edərkən zövq hissi azaldır. Lakin son kemirgen tədqiqatlar göstərir ki, bədənin yağlı toxuma miqdarı artdıqca beyin bu hormonlara cavab vermir. Beləliklə, yeməyin davamı dopamində beyin sürüşünü zövq üçün başlanğıcın qalxdığına baxmayaraq saxlayır.
Cravingləri məhdudlaşdırmaq
Bəzi obez insanların çəkilərini idarə etmək üçün onsuz da həyata keçirdiyi bir növ əməliyyat, Grelin'in kilo nəzarətindəki əhəmiyyətini vurğulayır və bir çoxumuzun fizioloji ehtiyaclarımızdan çox niyə yeməyimizə dair bəzi bioloji fikirlər verdi. Bariatrik cərrahiyyə olaraq bilinən, ya toxumaları çıxarmaqla, ya da orqanı bir anda bir neçə ons qida qəbul edə bilməyəcəyi qədər sıx bir bantla sıxaraq mədəni kəskin şəkildə kiçiltən son bir müalicədir.
Belə bir əməliyyatdan sonra bir ay ərzində xəstələr ümumiyyətlə daha az ac qalırlar və şəkər və yağ baxımından yüksək olan qidalara daha çox meylli deyillər - ehtimal ki, daha kiçik mədələrinin istehsal edə biləcəyi hormonların miqdarında dəyişiklik olur. Son beyin tarama işləri, bu azaldılmış istəklərin sinir dövranlarındakı dəyişiklikləri əks etdirdiyini göstərir: sonrakı əməliyyat, beynin mükafat dövrəsi şokolad qəhvəyi kimi cazibədar qidaların şəkillərinə və danışıq adlarına daha zəif cavab verir və daha az miqdarda dopaminə həssas olur.
Johns Hopkins Universiteti Tibb Fakültəsinin cərrahı Kimberley Stee, "Fikir, bağırsaq anatomiyasını dəyişdirərək nəhayət beyinə çatan bağırsaq hormonlarının səviyyəsini dəyişdirməkdir" deyir. Bir neçə tədqiqat, bariatrik əməliyyatdan sonra daha az aclıq stimullaşdırıcı qrelin səviyyəsini və iştahı boğan peptid YY səviyyəsinin artdığını sənədləşdirmişdir. Son təcrübələrdən də göründüyü kimi, bu hormonlar yalnız hipotalamusda deyil, mükafat dövrəsində də təsir göstərir. "Uzunmüddətli perspektivdə, yəqin ki, bariatrik cərrahiyyənin dərmanlarla təsirlərini təqlid edə bilərik" deyir İsveçrənin St. Gallen şəhərindəki eSwiss Medical & Cərrahi Mərkəzindən Bernd Schultes. "Bu böyük xəyaldır."
Bu vaxt, bir neçə klinisyen, Brien kimi insanlara kömək etmək üçün son vaxtlar hedonik aclıqdan bəhs edir. Konnektikutdakı Greenwich Xəstəxanasında Brien həkimlərindən biri olan Yi-Hao Yu, obezliyin ən az iki fərqli, bəzən üst-üstə düşən formada olmasını təklif edir: metabolik və hedonik. Brienin ilk növbədə hedonik piylənmə ilə mübarizə apardığına inandığı üçün Yu, bu yaxınlarda zövqə əsaslanan yeməyi azaltdığı bilinən Victoza dərmanını təyin etdi. Bunun əksinə olaraq, hipotalamusu hədəf alan dərmanlar, xəstənin altındakı problem bədənin sabit bir çəki saxlama qabiliyyətindəki bir qüsur olsaydı daha yaxşı işləyərdi.
Drexel's Lowe, öz növbəsində, davranış modifikasiyasına yeni yanaşmalar üzərində dayanmışdır. "Ənənəvi fikir budur ki, kilolu insanlara özlərinə hakimiyyəti artırmağı öyrədə bilərik" deyir Lowe. "Yeni fikir qidaların özlərinin daha çox problem olmasıdır." Bəzi insanlar üçün dadlı qidalar beynin mükafat dövrəsində belə güclü bir reaksiya verir və biologiyasını bu dərəcədə dəyişdirir - bu iradə, nadir hallarda, heç olmasa, bu qidaları ətrafda olduqda yeməyə müqavimət göstərmək üçün kifayət edəcəkdir. Bunun əvəzinə Lowe “qida mühitini yenidən mühəndisləşdirməliyik” deyir. Praktik olaraq, bu, əvvəlcə heç vaxt yağlı, süper şirin qidaları evə gətirməmək və imkan daxilində təklif edən yerlərdən qaçmaq deməkdir.
Elizabeth O'Donnell bu dərsləri tətbiq etdi. Wallingford, Pa., 53 yaşlı O'Donnell, Lowe'nin arıqlama tədqiqatlarından birinə qatıldıqdan sonra evdə və yolda şəxsi qida mühitini dəyişdirməyi öyrəndi. Şirniyyatlardan və xəmir xəmirlərindən əvvəl xüsusilə aciz olduğunu və buna görə də onları evlərindən kənarda saxlamağa və yeyə biləcəyiniz şirniyyat süfrələri olan restoranlardan çəkinməyə borclu olduğunu söylədi. 3,000 kalori. ” Məsələn, Walt Disney World-a son səfərində, parkın bir çox bufet tərzindəki restoranlarını atlayaraq salat aldığı daha kiçik, əks servis restoranının lehinə keçdi. Sağlam bir çəki qorumaq üçün mübarizədə böyük bir dəyişiklik yarada biləcək sadə bir dəyişiklik tamamilə budur.
AUTHOR HAQQINDA (S)
Ferris Cəbr adlı bir yazıçıdır Elmi Amerika.
;
