(L) Yağlı Bayramlar avtomatik pilotla idarə edildikdə (2011)

Şərhlər: video və məqalələrimizdə təsvir olunduğu kimi bir binge trigger anlayışını təsdiqləyən başqa bir araşdırma.

TARA PARKER-POPE tərəfindən

New York Times

İyul 11, 2011

"Yalnız birisini yeyə bilməzsən" (köhnə kartof çipi reklamında olduğu kimi), əlbəttə ki, çoxumuzun itirməyimizə qarşı bir bahisdir. Bəs niyə? Yağlı qəlyanaltıları qarşısıalınmaz hala gətirən sadə bir iradə gücünün olmaması, yoxsa işdə daha dərin bioloji qüvvələr?

Bəzi maraqlı yeni araşdırma ikincisini təklif edir. Keçən həftə Kaliforniya və İtaliyadakı elm adamları, yağlı qidalar verdikləri siçovullarda bədəni daha çox həvəsini saxlayan bağırsaqlarda təbii marixuanalike kimyəvi maddələri buraxmağa başladığını bildirdi.

Bu tapıntılar, piylənmə mübahisəsinə yeni bir mürəkkəblik əlavə edən bəzi yeməklərin bədəndə və beyində güclü kimyəvi reaksiyaların başlandığını irəli sürən bir neçə tədqiqat arasındadır. Bəli, insanların yandırdıqlarından daha çox kalori yedikləri üçün kilo aldıqları hələ də doğrudur. Lakin bu məcburiyyətlər insanın idarə edə bilmədiyi bioloji sistemlərdən qaynaqlanır.

"Düşünürəm ki, bəzi insanlar dünyaya gəlir və onlar qidaya daha çox həssasdırlar" deyə Colania Universitetinin İnsan Qidalanma İnstitutunun tədqiqatçısı Susan Carnell bildirib. "Düşünürəm ki, piylənmə üçün bir çox fərqli yol var."

Son illərdə edilən araşdırmalarda, Kaliforniya Universiteti, İrvine və Genuya'daki İtaliya Texnologiya İnstitutundan bir qrup, dadın yalnız yeməyin bədənin reaksiyasına necə təsir etdiyini ölçmək idi. Yağ, şəkər və ya protein miqdarı yüksək olan maye diyeti olan siçovullar arasında, yağlı maye qəbul edənlər təəccüblü bir reaksiya göstərdilər: Dad qönçələrinə zərbə vurduqda həzm sistemləri endokannabinoidlər, sirr istifadəsi ilə istehsal olunan kimyəvi maddələr istehsal etməyə başladı.

Bu birləşmələr əhval-ruhiyyənin və stresə qarşı reaksiya, iştaha və qidaların bağırsaqlardan keçməsi kimi müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir. Qeyd edək ki, siçovullar şəkər və ya zülal deyil, siçovulların yağdan daddığı zaman sərbəst buraxılıblar. Əldə edilən məlumatlar ötən həftə Milli Elmlər Akademiyasının Proceedings jurnalında onlayn olaraq yayımlandı.

Tədqiqatın müəllifi, UC Irvine'nin dərman kəşfiyyatı və inkişafı direktoru Daniele Piomelli, "İnsanların çoxunu təəccübləndirən şey, yağlı qidalarla necə əlaqəli olduğumuzu göstərən bir tapıntıdır" dedi.

Yağlar hüceyrələrin işləməsi üçün vacib olduğundan, doktor Piomelli, "yağ tanımaq üçün bu təkamül sürücüsünə sahibik və buna çatdıqda mümkün qədər istehlak edirik" dedi.

Daha çox yağ yemək siqnalının bağırsaqdan sərbəst buraxılması, yeni pəhriz dərmanlarına ümid verir. Qida və Dərman İdarəetmə Komitəsi artıq Avropada Acomplia adlı endokannabinoidləri bloklayan bir pəhriz dərmanını rədd etdi, daha sonra intihar düşüncələri də daxil olmaqla ağır psixoloji yan təsirləri olduğu üçün geri alındı. Yeni araşdırma, diqqətin bağırsaqdakı endokannabinoidlərə yönəldilə biləcəyini və bunun beyindəki yan təsirləri yüngülləşdirə biləcəyini göstərir.

Siçovul tədqiqatlarında tədqiqatçılar siçovulların bağırsağına cannabinoid bloklayan bir dərman vurdular və yağlı qidaya marağını itirdiklərini tapdılar. Doktor Piomelli, "Təsir əlamətdardır" dedi. “Artıq qidalanmaqda maraqlı deyillər. Tamamilə dayanırlar. Biz heyrətləndik. "

Tədqiqata əsaslanan bir dərman hələ uzun illərdir, ancaq tapıntılar, istehlakçılara yağlı qidalar üzərində qəlyanaltı edərkən oynadıqları güclü bioloji qüvvələr haqqında praktik tövsiyələr verir.

"Düşünürük ki, onu bəyəndiyimiz üçün yeyirik, ancaq bu, yalnız bəyəndiyimiz üçün deyil, istədiyimiz üçün də var" dedi FDA-nın keçmiş rəhbəri və "Overeatingin sonu" (Rodale) kitabının müəllifi doktor David Kessler , 2009). "Ağlımızdan daha çox beynimizə və geribildirim mexanizmi ilə əlaqəli bir çox şey var."

Digər tədqiqatlar bədənin beyin mükafat mərkəzlərinin yediyimiz qidalardan güclü təsirləndiyini göstərdi.

Məsələn, obez qadınlara yüksək kalorili qidaların şəkilləri göstərilərkən, beyinləri normal çəkili qadınların beyinlərinə nisbətən gözlənilən mükafatla əlaqəli bölgələrdə daha çox fəallıq göstərmişdir. "Mükafat mərkəzləri yalnız" şokolad qaşları "sözləri ilə aktivləşdirildi" dedi Kolumbiya doktoru Carnell.

Sual, bəzi insanların müəyyən qidalara daha çox reaksiya verməsi və ya bir ömür boyu kökəlməyin, daha güclü bir qida reaksiyasını təşviq edən beyin və bədən dəyişikliklərinə səbəb olub-olmamasıdır. Bu məsələyə aydınlıq gətirmək üçün, doktor Carnell, obez valideynləri olan və nəticədə obez olmaq riskinə sahib olan normal çəkili yeniyetmələrə baxaraq araşdırmalar aparır. "Mən beyin, obez olmaqdan əvvəl fərqli reaksiya göstərməməsi ilə maraqlanıram" dedi.

Doktor Kessler qeyd edir ki, istehlakçılar bədənin təbii siqnallarının çox vaxt yemək bolluğu ilə bağlı seçim və mesajların çox olmasına düçar olduqlarını bilməlidirlər, buna görə sağlam qidalanmada da ayıq olmalıdırlar.

"Çəkmə çox güclüdür və yeməyin bizim üzərimizdə belə bir gücə sahib olmasının bioloji səbəbi var" dedi. "Bu, əsl mübarizədir və yalnız tənbəl olmaq və ya iradə çatışmazlığı deyil.

"Ancaq beyniniz tutulduğuna görə bu, özünüzü qorumaq üçün bir məsuliyyətiniz olmadığını ifadə etmir."