Hansı yeməklər addictiv ola bilər? İşlənmənin rolu, yağ məzmunu və glisemik yük (2015)

Rəqəmlər

 

Citation: Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN (2015) Hansı Yeməklər Bağımlı ola bilər? Qenerasiya, yağ məzmunu və glisemik yükün rolu. PLoS ONE 10 (2): e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959

Akademik redaktor: Tiffany L. Weir, Kolorado Dövlət Universiteti, Amerika Birləşmiş Ştatları

Alınan: Sentyabr 30, 2014; Qəbul edildi: Dekabr 26, 2014; Tarix: Fevral 18, 2015

Copyright: © 2015 Schulte ve ark. Bu şərtlərə görə paylanmış açıq bir məqalədir Creative Commons Attribution Lisenziyası, hər hansı bir mühitdə məhdudiyyətsiz istifadəyə, yayılmağa və reprodüksiyaya icazə verən, orijinal müəllif və mənbə verilmişdir

Məlumatların mövcudluğu: Müəlliflər mövcud məlumatları təkrarlamaq üçün lazım olan bütün məlumatların Michigan Universitetinin institusional məlumat bazası, dərin mavi (http://hdl.handle.net/2027.42/109750).

Maliyyələşdirmə: Bu iş Milli Narkotik Təşkilatı (NIDA) DA-03123 (NA) tərəfindən dəstəkləndi; URL: http://www.drugabuse.gov. Fondun tədqiqi, məlumatların toplanması və təhlili, nəşr olunması və ya əlyazma hazırlığı barədə qərar qəbul edilməsində rol oynamışdır.

Rəqabət maraqları: Müəlliflər heç bir rəqabət mənsubu olmadığını bəyan etdi.

giriş

Birləşmiş Ştatlarda obezitenin yayılması, 85 tərəfindən kilolu və ya obez olması nəzərdə tutulan böyüklərin 2030% -dən çoxunu artırmaqda davam edir [1]. Obeziteyle bağlı sağlamlıq xərcləri hazırda milli səhiyyə xərclərinin demək olar ki, xNUMX% -ni təşkil edir [2] və növbəti 15 il ərzində 15% -ə çatdırılacağı proqnozlaşdırılır [1]. Həddindən artıq kilo almasının qarşısını almaqda və ya uzunmüddətli təsirli kilo vermə müalicələrini inkişaf etdirməkdə kiçik bir müvəffəqiyyət var [3]. Bir çox səbəblər, obezite epidemiyasına, məsələn, artan enerji istehlakına, mövcudluğun artmasına və qidaya çıxma rahatlığına, daha böyük ölçüdə ölçülərə və fiziki aktivliyin azalmasına səbəb olur [4-6]. Obezitenin səbəbləri multifaktorial olsa da, bir potensial töhfə verən bir faktdır ki, müəyyən qidalar fərdlərdə istənməyən overeatlaşmaya səbəb ola biləcək bir addictive cavab tetikleyebilecek bir fikirdir.

Gearhardt et al. [7] asılılıq kimi yemək əlamətlərini ölçmək üçün maddə bağımlılığı üçün DSM-IV meyarlarından istifadə edən Yale Qida Bağımlılığı Ölçeği (YFAS) hazırlanmış və təsdiq edilmişdir (bax. Cədvəl 1). "Qida bağımlılığı" istehlakdan nəzarətin itirilməsi, mənfi nəticələrə baxmayaraq istifadəsi və bunu etmək arzusuna baxmayaraq kəsilməməsi kimi simptomlar ilə xarakterizə olunur [8]. Addictive-kimi yemək artan dürtüsellik və emosional reaksiya ilə bağlıdır, bu maddələr maddə istifadəsi pozğunluqlarında da oxşardır [9]. Beləliklə, "qida bağımlılığı" ümumi davranış xüsusiyyətlərini digər asılılıq pozuntuları ilə bölüşə bilər. Neuroimaging tədqiqatları həmçinin "qida bağımlıları" və maddə asılı şəxslər arasında mükafat ilə bağlı disfunksiya nümunələrində bioloji oxşarlıqların ortaya çıxdığını göstərir. "Qida bağımlılığı" semptomlarını təsdiqləyən fərdlər, digər asılılıq pozğunluqlarına uyğun olaraq, ərzaqla əlaqəli cavablara görə mükafat ilə əlaqəli bölgələrdə (məsələn, striatum, medial orbitofrontal korteks) artım nümayiş etdirirlər [10]. Bundan başqa, YFAS-da yüksək ballar dopamin siqnallarının kompozit genetik göstəricisi ilə əlaqələndirilmişdir [11]. Bu çoxölçülü genetik profil dopamin siqnal vermə qabiliyyəti ilə əlaqəli olub, bu da bağımlılıkçı xəstəliklər üçün risk faktoru ola bilər [12,13].

Download: 

• PPT

  PowerPoint slaydı

• PNG

  böyük şəkil (72KB)

• TIFF

  orijinal şəkil (321KB)

Cədvəl 1. Birinci və ikisində YFAS simptomlarının təsdiqlənməsi.

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t001

Həm asılılıq (heroin) və qeyri-addictiv (məsələn, aspirin) birləşmələrini əhatə edən "dərman" termini kimi "ərzaq" termini də genişdir və yalnız təbii vəziyyətdə olan qidalara (məsələn, tərəvəzlərə) aiddir, əlavə yağ və / və ya zərif karbohidratlar (məsələn, pasta) və ya süni tatlandırıcılar (məsələn, diyet soda) olanlar da vardır. "Qida bağımlılığı" termini daha da zərifləşə bilər, çünki bütün qidalar müstəqil ola bilər. Bu növ patoloji yeyinti ilə əlaqəli müəyyən qidaların və ya qida xüsusiyyətlərinin müəyyən edilməsi bir asılılıq çərçivəsi üçün vacibdir. Bir asılılıq perspektivi, bir şəxsin bağımlılığa yatkınlığı bir problemli istifadə ilə nəticələnə bilən bir addictive agent ilə qarşılıqlı olduğu bir "şəxs x maddə" təsirini təmin edir [14]. Bir asılılıq maddəyə məruz qalmadan, problemli istifadə üçün həssas olan bir insan bir addiction inkişaf etməyəcək [15]. Beləliklə, dəlillər göstərir ki, "qida bağımlılığı" və maddə istifadəsi pozğunluqları arasında bioloji və davranışçı örtüklər ola bilər [16,17], məntiqi növbəti addım hansı xüsusi qidaların və ya qida xüsusiyyətlərinin bir asılılıq reaksiyasını tetikleyebileceğini araşdırmaqdır.

Addictive maddələr nadir hallarda təbii vəziyyətdədirlər, lakin onların istismar potensialını artıran bir şəkildə dəyişdirilmiş və ya işlənmişdir. Məsələn, üzüm şərablara işlənir və haşiyələr opium halına gətirilir. Bəslənmə prosesi bizim qida tədarükümüzdə baş verə bilər. Şəkər (məsələn, meyvə) və ya təbii olaraq yağ ehtiva edən yeməklər (məsələn, qoz-fındıq) olan təbii şəkildə baş verən qidalar var. Xüsusilə, şəkər (və ya nəfis karbohidratlar) və yağ nadir hallarda eyni yeməkdə təbii olaraq baş verir, lakin çoxlu yeməkli qidalar həm süni şəkildə yüksək miqdarda (məsələn, tort, pizza, şokolad) işlənir. Bundan əlavə, müasir qida mühitində tez-tez "yüksək işlənmiş qidalar" və ya rafine karbohidratlar (məsələn, şəkər, ağ un) və / və ya qida yağı [18]. Pişirmə və ya qarışdırma bir emal formasıdır, baxmayaraq ki, hazırkı tədqiqat yağ və / və ya zərif karbohidratların əlavə edilməsi baxımından xüsusilə mükafatlandırmaq üçün hazırlanmış yeməklərə istinad etmək üçün "yüksək işlənmiş" termini istifadə edir. Əlavə əlavə maddələr olan liflər və ya vitaminlər kimi yeməklər, yeyinti də yağ və / və ya zərif karbohidrat səviyyələrini əlavə etmədikdə, mövcud tərif ilə "yüksək işlənmiş" sayılmayacaqdır. Sui-istifadəsi kimi, yüksək dərəcədə işlənmiş bu qidalar qeyri-təbii yüksək səviyyəli mükafatlara görə asılılıq bənzəri bioloji və davranış reaksiyalarına səbəb ola bilər.

Maddə istifadəsi pozğunluqlarında, emal addictiv maddələrin bir nəticə tez-tez addictive agent yüksək konsentrasiyası [19]. Bir asılılıq maddənin artan potensialı və ya konsentrasiyalı dozu maddənin sui-istifadə potensialını artırır. Məsələn, pivə (ortalama 5% etanol ehtiva edən) pivə istismarına məruz qalırsa, misal üçün, su az olduqda, istifadəsi potensialı azdır. Əksinə, ağır içki daha yüksək dozda etanol (20-75% arasında) ehtiva edir və daha çox pivəyə nisbətən problemli istifadə ilə əlaqəli ola bilər [20]. Eynilə yağ və zərif karbohidratların (şəkər kimi) yüksək işlənmiş qidalara əlavə edilməsi, bu maddələrin "dozası" nı təbii qida (məsələn, meyvə və ya qoz-fındıqda) tapa biləcək dərəcədə artıra bilər. Bu maddələrin "dozasını" artırmaq, bu qidaların sui-istifadə potensialını ənənəvi olaraq asılılıq edən maddələrə səbəb ola bilər.

Bundan əlavə, asılılıq maddələr qan içərisinə asılılıq verən maddənin əmələ gəldiyi dərəcəni artırmaq üçün dəyişdirilir. Məsələn, bir coca yaprağı çiğnendiğinde, az asılılıq potensialı olduğu düşünülür [21]. Lakin, sistemə sürətli çatdırmaqla konsentrasiyalı doza çevrildikdən sonra, bu, yüksək addictive olan kokain olur [22]. Eynilə, təbii olaraq meydana gələn qidalarla müqayisədə yüksək işlənmiş qidalar, qan şəkəri sünbüllərini daha çox törədəcək. Bu, vacibdir, çünki qlükoza səviyyələri və beyin sahələrinin aktivləşdirilməsi arasında asılılıq ilə əlaqəli olan bir əlaqə var [23]. Bir qida glycemic yük (GL) və glisemic index (GI) hər iki qan şəkər sünbül ölçüsü [24-26], mövcud tədqiqat yalnız qan şəkər sünbülünün ölçüsü deyil, həmçinin rafik karbohidratların dozası (qramı) ilə hesablanır, çünki GL istifadə olunur. Yüksək GL olan bir çox yemək (məsələn, pasta, pizza) yüksək un və şəkər kimi təmizlənmiş karbohidratlar konsentrasiyasını artırmaq üçün çox işlənmişdir. Eyni zamanda, lif, protein və su da təmizlənmiş karbohidratlar sistemə daxil olan dərəcəni daha da artıran qidadan sökülür. Məsələn, bir süd şokolad çubuğu kimi yüksək işlənmiş, yüksək GL qida şəkərinin şəkər içərisindəki şəkəri (aşağı GL) olan təbii şəkərlərə nisbətən sistemə daha tez emiləcəkdir. Bunun səbəbi bananın işlənməməsidir və şəkər içərisində olsa da şəkərin qan dövranına sürətini yavaşlatan lif, protein və su var. Bağımlılıqlı maddələr haqqında biliklərimizi nəzərə alsaq, şokoladın banandan daha çox sui-istifadə potensialına malik olacağı hipotezi ola bilər. Xülasə olaraq, yüksək işlənmiş qidaların qida potensiyasını (dozasını) və emilim dərəcəsini artırmaq üçün addictiv maddələrə oxşar bir şəkildə dəyişə biləcəyi görünür [27].

İnsanlarda qida maddələrindən asılılıq yarada biləcək qədər az sübut olsa da, heyvan modelləri yüksək emal edilmiş qidaların asılılıq kimi yeməklə əlaqəli olduğunu göstərir. Binge yeməyə meylli olan sıçanlar, Oreo Double Stuf püresi və ya buzlanma kimi yüksək işlənmiş qidalara cavab olaraq asılılıq kimi davranırlar, ancaq onların tipik chow [28,29]. Siçovullar yüksək tədarük edilən qidaların, məsələn, pendir şəklində bir diyetdə saxlamışlar, dopamin sistemində aşağı tənzimləmə nümayiş etdirirlər, bu da sui istifadəsinə qarşı cavab olaraq baş verir [30]. Bundan əlavə, siçovullar mənfi nəticələrə (ayaq şoku) baxmayaraq, yüksək emal olunmuş qidaları axtarmaq üçün motivasiya edirlər,31]. Buna görə, ən azından heyvan modelləri, yüksək işlənmiş qidaların aşın tüketimi, lakin standart siçovul çobanı deyil, bəzi addictive-kimi xüsusiyyətləri istehsal görünür. Bu, bütün ərzaqların asılılıq kimi bəslənmə davranışları ilə bərabər şəkildə əlaqəli olmağı düşünməyini gücləndirir.

Heyvan tədqiqatları, xüsusilə şəkər və yağ kimi yüksək emal edilmiş qidalara qidalandırılmış qidalara əlavə edilmiş olub-olmadığını araşdırıb, xüsusən də "qida bağımlılığı" ilə bağlıdır. Heyvanlarda şəkər ən çox asılılıq kimi yeməklə əlaqəli ola bilər [32]. Diyetteki şəkərə aralıqlı girmə imkanı verən siçovullar, bədxah istehlak, tolerantlıq və digər narkotik maddələrə qarşı həssaslaşdırma kimi bir sıra davranış göstəricilərini nümayiş etdirir [33]. Şəkər dietdən çıxarıldığı zaman və ya opiate antagonist tətbiq edildikdə, siçovullarda opiat kimi çəkilmənin, bu cür narahatlıqların, dişlərin çaşqınlığının və təcavüzünün əlamətləri müşahidə olunur [33-35]. Şəkər bingeinizminin muopioid reseptorunun bağlanmasını artırması göstərilmişdir [36] sui-istifadə etmə üsullarına bənzər bir şəkildə [37,38]. Sukrozun üzərindəki bingeing, zaman keçdikcə azalmağa deyil, bağımlılıklı maddələrin bir xüsusiyyəti olan dopaminin təkrar artmasını təmin edir [39,40]. Beləliklə, heyvan modellərində davranış və bioloji sübutlar şəkərin yüksək səviyyəli yeməklərdə bir asılılıq maddəsi ola biləcəyini göstərir.

Bununla birlikdə, şəkərin üzərinə bıçaqlanan sıçanlar bədən ağırlığında artım görmürlər [38]. Beləliklə, yağ, asılılıq kimi yemək üçün vacib bir qida xüsusiyyətidir, ancaq müxtəlif mexanizmlər vasitəsilə. Yağlı zəngin qidalar üzərində bingeing (məsələn, qısaldılması) bədən çəkisinin artması ilə əlaqədardır, lakin opiat kimi çəkilmə semptomlarına səbəb ola bilməz [39]. Bir şərh yağın opioid sisteminə təsirini dəyişdirə və ya qidaların doyurulmasını artırmasıdır [38,39]. Maraqlıdır ki, siçovulların həm şəkər, həm də yağda yüksək dərəcədə emal olunmuş qidalara bənzədikləri zaman dopamin sistemində istifadənin dərmanlarına dəyən dəyişikliklər olur, lakin opiat kimi çəkilmə əlamətləri göstərmirlər [32]. Bu, şəkər və yağın yüksək emal olunmuş qidaların asılılıq potensialında vacib, lakin fərqli rol oynayacağına dair bir fikirdir.

Bu qida xüsusiyyətlərinin insanlarda asılılıq kimi yeməklə nəticələnə biləcəyi çox azdır. Heyvanlarda tapıntılar nəzərə alındıqca, yüksək dərəcədə emal edilmiş qidalar bir asılılıqla tükənəcək şəkildə daha çox ola bilər. Sui-istifadəsi üçün narkotik maddə asılılıq potensialını artıra bilər (məsələn, üzümün şəraba işlənməsinə), asılılıq agentinin dozasını və ya konsentrasiyasını artıraraq və qan axınına sürətləndirməsini sürətləndirə bilər. Bu mantığı qida xüsusiyyətlərinə tətbiq etməklə, bu rəfə edilmiş karbohidratların (məsələn, şəkər, ağ un) və yağın asılılıq kimi yemək üçün əhəmiyyətli iştirakçıları olduğunu təqlid edə bilər. Lakin, bu qida maddələrinin mövcudluğu deyil, təbii olaraq meydana gələn qidalarda da göründüyü kimi. Əksinə, yeməyin yağ və / və ya zərif karbohidratların miqdarını, ya da dozasını artırmaq üçün yüksək miqdarda işlənildiyi və qidalandırılmış karbohidratlar qan dövranına sürətlə (yüksək GL) əməl edildikdə, bir qida maddəsinin asılılıq potensialı artacaqdır. "Qida bağımlılığı" nın nəzərə alınmasında vacib bir addım olan qida və ya qida xüsusiyyətləri insanlarda asılılıq kimi yemək davranışlarının inkişafında ən böyük risk meydana gətirəcəyini təyin etməkdir.

Mövcud tədqiqatın ilkin hissəsi hansı ərzaq və qida xüsusiyyətlərinin ən çox "ərzaq bağımlılığı" ilə bağlı olduğunu sistematik şəkildə təhlil edir. Xüsusən, iştirakçılar, asılılıq kimi yeməyin davranış göstəricilərini yoxlayan YFAS-ı tamamlayır və sonra YFAS-da təsvir olunduğu kimi problemləri yaşaya biləcək ən çox hansı qidaları müəyyən etmək istəmirlər. emal, yağ və GL. Faydalı bu qida xüsusiyyətləri narkotik maddələrin istifadəsi ilə bağlı narkotik maddələri və farmakokinetik xüsusiyyətləri (məsələn, doz, absorbsiya dərəcəsi) əsasında seçilmişdir. Bu yanaşma, 35 qidalarını ən azından iştirakçıların cavablarına əsaslanan asılılıq kimi bəslənmə davranışları ilə əlaqələndirməyə imkan verir. Bundan əlavə, hazırkı işin ikinci hissəsi, qida məbləğinin işlənmə səviyyəsini, GL və yağ miqdarı araşdıraraq, qidalanma xüsusiyyətlərinə hansı addictive-kimi yeməkdə təsir göstərdiyini araşdırır. Ayrıca qida xüsusiyyətləri (məsələn, yağ miqdarı) müəyyən şəxslər üçün asılılıq kimi yemək davranışı ilə daha çox bağlı olub olmadığını araşdırmaq üçün hiyerarxik xətti modelləşdirmədən istifadə edirik. Xüsusilə, gender, bədən kütləvi indeksi (BMİ) və YFAS-nın simptomlarının təsdiqlənməsinin qida xüsusiyyətləri və asılılıq kimi yeməklər arasında birliyin dəyişdiyini araşdırırıq. Məsələn, BMI yağ və duzda yüksək qidalara, məsələn, donuz və fişlərə böyük ehtiramla bağlı ola bilər [41]. Beləliklə, müxtəlif qida xüsusiyyətləri, iştirakçının xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq, asılılıq kimi yemək üçün daha çox və ya daha az uyğun ola bilər. Xülasə olaraq, hazırkı araşdırma hansı qidaların və ya qida xüsusiyyətlərinin "qida bağımlılığı" ilə bağlı olduğunu araşdıraraq mövcud bir boşluğu ələ alır və bəzi qida xüsusiyyətlərinin cinsiyyətə, BKİ-ə əsasən uyğun olub olmadığını və addictive-like eating behaviors .

Biri öyrən

metodika

Etik bəyanatı

Miçiqan Universiteti Sağlamlıq və Davranış Elmləri İnstitutunun İnkişaf Tədqiqatı Şurası mövcud işi (HUM00082154) təsdiqlədi və bütün iştirakçılardan yazılı razılığa gəlindi.

İştirakçılar

İştirakçılar 120 məzunlarını kampus içərisində və ya Michigan Universiteti Təqdimat Psixologiya Mövzu Havuzu vasitəsi ilə göndərilmiş fənlərdən aldılar. Flyers vasitəsilə işə qəbul edilmiş iştirakçılar kompensasiya edildi ($ 20) və Giriş Psychology Mövzu Pool vasitəsilə işə götürülən şəxslər vaxt üçün kurs krediti aldılar. İştirakçılar 18-ə 23 (yaş = 19.27 il, SD 1.27% - qadın, 67.5% - Qafqaz, 72.5% - Asiya / Sakit okean - Adalı, 19.2% - İspan, 5% - Afrika-Amerika, 4.2% - Digər idi. BMI ağırlıq çəkəndən obezə qədər dəyişdi (ortalama = 2.4, SD = 3.20).

Prosedur və Qiymətləndirmə Tədbirləri

İştirakçılar YFAS-7] maddə bağımlılığı üçün DSM-IV meyarlarına əsaslanan asılılıq kimi yemək davranışlarını həyata keçirən 25-maddəli öz-özünə hesablama tədbiridir. YFAS rəhbərliyi, iştirakçıya suallardakı "müəyyən qidalar" ifadəsini oxuduqda yağlı və / və ya zərif karbohidratlarda yüksək qidaları düşünmək üçün təlimat verir. Məsələn, bir sual: "Zamanla mən hiss etdim ki, istər hissini, istərsə də azalmış mənfi hisslər və ya artan zövq almaq üçün müəyyən yeməklərdən daha çox yemək lazımdır". Hazırkı işdə hansı qidaların bir addictive şəkildə istehlak ehtimalı çox idi. Astımadan qaçınmaq üçün YFAS təlimatında şəxslərə yağ və / və ya zərif karbohidratlarda yüksək qidaları düşünməyə izah edən və onu aşağıdakı sözlərlə əvəzləyən sözləri dilə gətirdik: "Aşağıdakı suallar" müəyyən qidalar "haqqında soruşduqda, xahiş edin keçən il bir problem yaşadığınız hər hansı bir qida düşünün. "

Daha sonra iştirakçılara aşağıdakı göstərişlər verilmişdir: "Əvvəlki anketdə insanlar müəyyən qidalarla əlaqədar olan problemlər barədə soruşdular. Hansı qidaların sizin üçün ən problemli ola biləcəyi maraqlıdır. Aşağıdakı vəzifədə qida maddələriylə təqdim ediləcək. Xahiş edirik problemlərlə qarşılaşa biləcək daha çox ərzaq məhsulunu seçin. 'Problemlər' demək istədiyimiz bir nümunə, yeyən qidaların nə qədər yeməyini yoxlamaq və ya nəzarətin itirilməsində çətinlik çəkir. "Problemlərdən" nə demək istəmədiyimizə dair bir nümunə sizdən yetərincə yeyirsiniz kimi hiss olunur ". İştirakçılara 35 ümumi qidaların bir bankından bir anda ikiqat yemək şəkilləri təqdim edilmiş və seçilmiş YFAS tərəfindən təsvir olunduğu kimi, "problemləri" yaşamağa daha çox ehtimalı var idi. Yemək şəkilləri maddəni (məsələn, çerez) təsvir edən mətnlərlə müşayiət olundu və müəyyən qidalar çoxlu miqdarda onların qidalanma məlumatlarını dəyişə biləcək şəkildə istehlak edildikdə, göstərilən qida təqdimatının növünü göstərmək üçün göstəricilər istifadə edildi. Məsələn, xiyar adətən əlavə yağ ehtiva edən bitki dipləri ilə istehlak olunur. Beləliklə, biz problemli yemək davranışlarının daldırma ilə müşayiət edilməyən xiyarla yaşanma ehtimalı ilə maraqlandıqlarını müəyyən etdik. Hər bir ərzaq məcburi seçki işinin sonuna qədər bütün digər qidalarla müqayisə olundu. Bundan sonra iştirakçılar demoqrafik məlumatları (etnik mənşəli, cinsiyyət, məktəbdə və yaşda olanlar) və son, boy və çəki hesabladılar.

Qida Stimulus Set

Yeməklər müxtəlif səviyyədə emal etmək üçün sistematik olaraq seçilmişdir (18 qidaları yağ və / və ya nəfis karbohidrat tərkibinin əlavə olunduğu (məsələn, pasta, şokolad, pizza, cips) ilə qeyd olunan "yüksək işlənmiş" kimi təsnif edilmiş, 17 qidaları (M = 8.57g, SD = 9.18, sıra = 0-30), sodyum (M = 196.57mg, SD = 233.97, sıra = 0-885), şəkər (M = 7.40g, SD = 9.82, sıra = 0-33), karbohidratlar (M = 20.74g, SD = 16.09, sıra = 0-56), GL (M = 10.31, SD = 9.07, sıra = 0-29) (M = 1.69q, SD = 2.39, sıra = 0-10), protein (M = 7.89g, SD = 11.12, sıra = 0-43) və xalis karbohidratlar (məsələn, karbohidratlardan minus qram gram) (M = 19.09g, SD = 15.06, sıra = 0-49). Maraqların əsas qidalanma xüsusiyyətləri arasındakı əlaqələr: emal / yağ, r = 0.314, p > 0.05; emal / GL, r = 0.756, p <0.01; və yağ / GL, r = 0.239, p > 0.05. Emal və GL arasındakı yüksək korrelyasiya səbəbi ilə bunları eyni zamanda heç bir statistik modelə daxil etmədik. Yemək məhsulları təxminən dörd kateqoriyaya uyğundur: 1) həm yağlı, həm də zərif karbohidratlar / şəkər (məsələn, şokolad, kartof), 2) yağlı, lakin təmizlənməmiş karbohidratlar / şəkər (məsələn, pendir, donuz), 3) zərif karbohidratlar / şəkərdir, lakin yağsızdır (məsələn, simit, soda) və ya 4) həm az yağlı, həm də təmizlənmiş karbohidratlar / şəkər (məsələn, brokoli, toyuq). Bəslənmə faktları toplandı www.nutritiondata.com və ya qida şirkəti veb-saytları və standart hissə ölçüsü əsasında. Rəqəmsal olaraq mövcud ərzaq şəkillərindən əldə edilən şəkillər E-Prime 2.0 proqramı istifadə edərək,42]. Ərzaq maddələr ağ rəngdə rəngdə idi və bərabər ölçüdə idi.

Məlumat Analitik Planı

Hər bir qida maddəsi üçün, nəticədə YFAS tərəfindən təsvir olunduğu kimi, digər yeməklərdən daha çox problem olduğu üçün ərzaqın seçildiyi tezliyin olmasıdır. Hər bir qida maddəsi tapşırıqdakı digər bütün qidalarla müqayisə olunduğundan, bir ərzaq problemi 34 olduğu üçün ən çox sayda dəfə xəbər verilə bilərdi. Beləliklə, daha problemli bir qida olduğu bildirildi, yeyinti sıxlığının sayı 34-ə yaxınlaşdı və ya çatdı.

Nəticələr və müzakirə

YFAS semptomları 0-dan 6-a (ortalama = 1.85, SD = 1.33). Cədvəl 1 hər bir YFAS simptomının təsdiqləndiyi tezliyi göstərir. YFAS semptom sayı BMI ilə əlaqəli idi (r = 0.211, p = 0.020), lakin gender deyil. BMI ilə YFAS simptom sayımının əhəmiyyətli birləşməsi olmasına baxmayaraq, assosiasiya multikollinerlik ilə bağlı narahatlıqları artırmaq üçün kifayət qədər böyük olmamışdır. Cədvəl 2 35 ərzaq maddələrinin ortalama tezlik sayını və sıralamasını təmin edir. Emal səviyyəsi, qida problemli, asılılıq kimi bəslənmə davranışları ilə əlaqəli olub-olmamasının ən təsirli xüsusiyyətidir. Məsələn, vəzifə zamanı ən çox seçilən ilk on qida yüksək miqdarda yağ və nəfis karbohidratlar / şəkər (məsələn, şokolad, pizza, tort) əlavə olaraq yüksək səviyyədə işlənmişdir. Bundan əlavə, on üç işlənməmiş qidalar siyahısı altındadır, yəni bu qidalar YFAS-da təsvir olunan problemlərlə ən az əlaqəlidir.

Download: 

• PPT

  PowerPoint slaydı

• PNG

  böyük şəkil (124KB)

• TIFF

  orijinal şəkil (634KB)

Cədvəl 2. Birinci tədqiqat: Bir qida probleminin nə qədər tez-tez seçildiyinin ortalama tezliyi.¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t002

Hipotezli olaraq, yüksək emal edilmiş qidalar (əlavə yağ və / və ya nəfis karbohidratlar ilə) ən çox asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə əlaqəli görünürdü. Daha ətraflı araşdırmaq üçün, Study 2, daha çox nümayəndə, müxtəlif nümunədə asılılıq kimi yeməkdə hansı qidaların tətbiq olunduğunu araşdırdı. Bundan əlavə, biz hiyerarxik lineer modelləşdirmə işinə imkan verən bir nəticə dəyişənindən istifadə etdik [43fərdi fərdlərin hansı ərzaq xüsusiyyətlərinin problemli olduğu və asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə əlaqəli olub olmadığını araşdırır.

İki öyrən

metodika

Etik bəyanatı

Miçiqan Universiteti Sağlamlıq və Davranış Elmləri İnstitutunun İnkişaf Tədqiqatı Şurası mövcud işi (HUM00089084) təsdiqlədi və bütün iştirakçılardan yazılı razılığa gəlindi.

İştirakçılar

398 iştirakçıları, Amazon'un Mexanika Türkü (MTurk) işçi hovuzundan yemək davranışları haqqında bir işi başa çatdırmaq üçün və MTHK istifadə edərək, digər tədqiqatlar üçün müqayisə edilən kompensasiya olan zamanla ($ 0.40)44]. Paolacci və Chandler [44MTurk işçi hovuzunun milli nümayəndəsi olmasa da, müxtəlifdir və ənənəvi rahatlıq nümunələrini əvəz edə və ya əlavə edə bilər. Bəzi şəxslər, mümkün sınırlardan kənarda məlumatları bildirdikdə analizdən kənarlaşdırıldı (n = 1) (məsələn, 900 kilo çəkisi), müəyyən edilmiş 18-65 aralığının kənarındakı yaşı hesablamaq üçün (n = 8), cinsi atmaq üçünn = 3) və ya "sualları cavablandır" (yanlış cavab vermək üçün)n = 2), sualları oxumadan cavab verən şəxsləri müəyyən etməyə çalışdı. İştirakçılar (n = 384) 18-ə 64 (yaş = 31.14, SD 9.61% -i kişi, 59.4% -i Qafqaz, 76.8% -i Asiya və ya Pasifik adaçası, 12% -i Afrika-Amerika, 8.9% -i İspan, 6.5% -i Digər idi. BMI, hündürlüyü və çəkisi ilə özünü göstərən hesabat olaraq, ağırlıq çəkəndən obezə qədər (ortalama = 2.8, SD = 6.21) və YFAS semptomları 0-dan 7-a (ortalama = 2.38, SD = 1.73). Cədvəl 1 hər bir YFAS simptomının təsdiqləndiyi tezliyi göstərir. YFAS semptom sayı BMI ilə əlaqəli idi (r = 0.217, p <0.001), lakin cinsi deyil.

Prosedur və Qiymətləndirmə Tədbirləri

İştirakçılar YFAS-nın yuxarıda göstərilən versiyasını başa çatdırdılar ki, bu da yeyinti məlumatları içərisinə daxil edilməmişdir və Study One-də məcburi seçki tapşırığının uyğunlaşdırılmış versiyasına dair göstərişlər verilmişdir. Yeməkləri bir-birinə nisbətən müqayisə etmək əvəzinə, iştirakçılara 35 (heç problemli deyil) olan 1 (son dərəcə son dərəcə son dərəcə) olan Likert ölçüsündə hər bir 7 qidası ilə YFAS tərəfindən təsvir edildiyi kimi problemləri necə yaşaya biləcəyini qiymətləndirmək istəndi problemli). Demoqrafik məlumatlar (etnik mənsubiyyət, cinsiyyət, gəlir və yaş) və özünü göstərən boy və çəki də toplandı.

Məlumat Analitik Planı

Sağlam standart səhvlərlə hiyerarxik lineer modelləşdirmə [43] qidaların qida xüsusiyyətləri ilə qida reytinqləri arasındakı əlaqəni təhlil etmək üçün istifadə edilmişdir. 35 iştirakçılarının səviyyəsindəki 384 iştirakçılarının səviyyələrindən ibarət səviyyəli iki səviyyəli reqressiya təhlili aparılmışdır. Bu analitik yanaşma, 1-in qiymətləndirilməsinə imkan yaradıb ki, qida özünəməxsus xüsusiyyətlərin reytinqə təsir göstərməsinə gətirib çıxardı ki, qida asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə (birinci səviyyədə) və 2) iştirakçıya aiddir qida xüsusi xüsusiyyətləri və qida reytinqləri (iki səviyyədə) arasındakı əlaqələrə dair xüsusiyyətlər.

Nəticələr

Cədvəl 3 hər bir qida maddəsinə təyin olunmuş orta reytinq sıralanır. YFAS-da təsvir olunan asılılıq kimi yemək davranışları ilə göstərildiyi kimi, yüksək reytinqli ərzaq maddələri daha problemli hesab edilmişdir. Birincisi Study One ilə yüksək səviyyədə işlənmiş qidalar və ya yağ və / və ya nəfis karbohidratlar olan qidalar, ən çox asılılıq kimi yemək davranışları ilə əlaqədardır. Siyahının üstündəki on qidadan doqquz yüksək yağlı və təmizlənmiş karbohidratlarda yüksək işlənmiş və yüksəkdir. Soda (pəhriz deyil) istisna idi, yüksək emal edilmiş və yüksək zərif karbohidratlar olan, yağ deyil.

Download: 

• PPT

  PowerPoint slaydı

• PNG

  böyük şəkil (120KB)

• TIFF

  orijinal şəkil (623KB)

Cədvəl 3. Study Two: 7-nöqtəsi Likert miqyaslı ortalama qida ratings (1 = heç problemli deyil, 7 = çox problemli).¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t003

Qida qiymətləndirmələri və emalı

Düzey-bir tənlikdə hər bir iştirakçının qida reytinqi üçün əsas təsirə malik olan emalın (yüksək emal və işlənməmiş) emal kodlu dəyişən dəyişənliyi müəyyən edilmişdir.

Qida Ölçüsünün Qiymətləndiricisi olaraq İşlənmənin Səviyyəli Bir Tənqidi:

Bir səviyyədə bir tənlikβ₀) işlənən dəyişən sıfır olduqda, işlənməmiş qida göstərən model proqnozlaşdırılan yemək dərəcəsi kimi təfsir olunur. Bu halda, model işlənməmiş qida üçün 2.147 reytinqini nəzərdə tutur. Kiçik yamac (β₀) emal səviyyəsinin ərzaq səviyyəsində olduğu təsirini göstərir. Bu səviyyədə - bir model üçün 0.689 dəyəri β₁ işlənməmiş, yeməyə nisbətən çox işlənmiş bir məhsul üçün 0.689 bal ilə bir qida qiymətinin artacağını göstərir.

Ki-kvadrat testləri, birinci səviyyədə kəsişmə və istifadənin parametrinin (emal) iştirakçıları arasında əhəmiyyətli dərəcədə fərqləndi. χ²(383) = 2172.10 və 598.72, p <0.001. Bu, iştirakçıya xas xüsusiyyətlərin qidanın emal səviyyəsi ilə qida reytinqləri arasındakı əlaqəyə təsir göstərdiyi deməkdir. Beləliklə, səviyyə ikinci analizlər aparıldı və hər iki parametr təsadüfi təsirlər kimi qəbul edildi.

Səviyyəli iki tənliklər, dəyişkənliyin iştirakçıya aid xüsusi yordayıcılarının iki təsadüfi səviyyəli bir parametr üçün ortaya çıxdığını araşdırdı. BMİ (mərkəzli), YFAS simptomları (mərkəzləşdirilmiş) və cins (əmələ kodlu) iştirakçıya aid xüsusi yordayanlar araşdırılmışdır. Səviyyəli iki tənlikdə aralıqγ₀₀ və γ₁₀) hər səviyyədə orta dəyər kimi yorumlanır - bütün səviyyəli iki yordayıcıda ortalama dəyərləri olan bir iştirakçı üçün (və ya dummy kodlu əgər sıfır) bir parametr. Misal üçün, γ₁₀ ortalama BKİ və simptom sayının bir kişi (gender = 0) iştirakçısı üçün qida qiymətləndirmələrinə emalın orta təsirini ifadə edir. Bundan əlavə, hər səviyyədə olan qismən yamaclar - iki tənlik, emalın səviyyəsində birdəfəlik artımla əlaqəli qida reytinqlərinə təsirini ölçür - iki iştirakçıya özgü predictor. Misal üçün, γ₁₂ YFAS-da təsdiqlənmiş əlavə əlamətlər üçün baş verən emal təsirinin dəyişməsi kimi qiymətləndirilərək, orta səviyyədə digər səviyyəli iki göstəriciləri saxlayır.

Level-One Parametrlərinin İştirakçı Predictors üçün Səviyyə-İki Tənqidlər

Orta qida reytinqi γ₀₀ 2.241 idi; 2.241-dan 1-ə qədər Likert miqyasında ortalama iştirakçı işlənməmiş qidaları 7-un orta hesabla qiymətləndirdi. İstifadənin parametr üçün müdaxilələrinin yoxlanılması, emalın orta səviyyəli iştirakçıların yemək dərəcələrinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərməsini təklif etmişdir. Effekt ölçüləri Oishi və həmkarları tərəfindən təklif olunan proseduralardan istifadə edərək hesablanmışdır [45]. Qenerasiya bir qida problemi kimi bildirildiyi və addictive kimi yemək davranışları ilə bağlı dərəcəsi üçün böyük, müsbət bir proqnoz idiγ₁₀ = 0.653, d = 1.444, p <0.001). Orta dərəcədə işlənmiş bir qida üçün ortalama iştirakçının qida reytinqi, işlənməmiş bir qidanın reytinqindən 0.653 bal daha yüksək idi. Başqa sözlə, ortalama iştirakçı işlənməmiş qidalar üçün 2.241 və yüksək dərəcədə işlənmiş qidalar üçün 2.894 (2.241 + 0.653) dərəcəsi bildirmişdir. Beləliklə, model, iştirakçıların yüksək dərəcədə işlənmiş qidalarla bağımlılığa bənzər yeməyin daha çox davranış göstəricilərini bildirdiklərini göstərir.

YFAS simptom sayımı işlənməmiş qidaların problemli yemək dərəcələri üçün mülayimdən böyük, müsbət bir proqnoz idi, BMI və cinsiyyətə nəzarət edərkənγ₀₁ = 0.157, d = 0.536, p <0.001). Cinslər, işlənməmiş bir qidanın problemli olduğunu bildirmək üçün kiçik, pozitiv bir proqnozlaşdırıcı olaraq ortaya çıxdı, kişilər qadınlara nisbətən işlənməmiş qidalarla əlaqədar daha çox problem bildirdilər (γ₀₃ = -0.233, d = 0.236, p <0.022). İşlənmənin səviyyə bir parametri üçün iştirakçıya məxsus iki dəyişkənliyin proqnozlaşdırıcısı meydana çıxdı. BMI, YFAS simptomologiyası və cinsiyyətin təsirlərinə nəzarət edərkən yüksək dərəcədə işlənmiş qidaların qida dərəcələri üçün kiçik, müsbət bir proqnozlaşdırıcı idi (γ₁₂ = 0.012, d = 0.235, p = 0.023); BKİ'lerdeki artımlar, yüksək emal edilmiş qidalar üçün yüksək problemli yemək dərəcələri ilə əlaqədardır. Bundan əlavə, YFAS simptomları sayəsində BKİ və cinsiyyətə nəzarət edərkən emalın qida dəyərlərinə təsirinin kiçik və ya orta səviyyəli pozitiv yayıcısı kimi ortaya çıxdı (γ₁₁ = 0.063, d = 0.324, p = 0.002); simptom sayında hər bir ədəd artım yüksək dərəcədə işlənmiş qida reytinqində 0.063 artımı ilə əlaqədardır. Beləliklə, asılılıq kimi yemək problemlərinin qida qiymətlərini bildirərkən, işlənmə səviyyəsi yüksək BKİ olan və asılılıq kimi yemək əlamətləri olan şəxslər üçün xüsusilə vacibdir. Nəhayət, gender cinsi səviyyə ilə birbaşa əlaqələndirilmir - bir emal parametri.

Qida qiymətləri, Yağ və GL

Bundan sonra, YFAS tərəfindən müəyyən edildiyi kimi əlavə qida xüsusiyyətləri müəyyən bir qida ilə problemlərin yaşanma ehtimalı artırdığını araşdırdıq. Multikonlinearlığın azaldılması və yemək xüsusiyyətlərinin asılılıqla bənzər yeməklə ən çox bağlı ola biləcəyi barədə daha çox məlumat əldə etmək üçün biz emal daxil olmayan ikinci bir model qaçdıq. Bağımlılıq ədəbiyyatına əsasən, bu ikinci model yağ və GL-nin maraqların qida xüsusiyyətləri kimi göstərildiyi kimi, həm də dozanın və absorbsiya dərəcəsinin potensial təsirləri ola bilər. Xüsusilə yüksək emal edilmiş qidalar yağ və / və ya nəfis karbohidratların dozasını (və ya məbləğini) artırır. Bundan əlavə, GL yalnız təmizlənmiş karbohidratlar dozasını deyil, həm də sistemdə əmələ gələn dərəcəni tutur. Beləliklə, bu qida xüsusiyyətləri yüksək emal edilmiş qidalar və sui-istifadəsi olan narkotiklər arasında potensial farmakokinetik oxşarlıqları tutmaq üçün görünür.

Birinci səviyyəli tənlik, iştirakçıların yemək problemli, addictive-kimi yemək davranışlarına görə iki əsas təsir göstərir: yağ (mərkəzli) və GL (mərkəzli). Bir səviyyədə bir tənlikβ₀) ortalama yağ qramı və ortalama GL olan bir qida üçün nəzərdə tutulan yemək dərəcəsini əks etdirir. Qismən yamaclar (β₁ və β₂) yağ və GL-nin qida reytinqlərinə təsirini şərh edir.

Bir Yağın Qiymətləndiricisi olaraq Fat və GL üçün Level-One Tenglama

Ki-kvadrat testləri, GL-də fərqlənən qidaların iştirakçı reytinqlərində əhəmiyyətli dəyişikliklər ortaya qoydu, χ² (383) = 524.218, p <0.001, lakin yağ qram deyil (χ² (383) = 404.791, p = 0.213). Beləliklə, intercept və GL-nin yalnız iştirakçıya aid xüsusi yordayıcıları araşdırıldı. Bütün üç parametr təsadüfi təsir kimi qəbul edildi. GL-in təsirinin dəyişməsini qida reytinqlərinə qatılaşdırılmış xüsusi xüsusiyyətlərə əsasən qiymətləndirmək üçün eyni səviyyədə iki predictor (yəni YFAS simptomları, BMI, gender) daxil edilmişdir.

Level-One Parametrlərinin İştirakçı Predictors üçün Səviyyə-İki Tənqidlər

Səviyyəli iki parametrdə ortalama dəyərləri olan (və ya dummy kodlu əgər sıfır) iştirakçı ortalama yağ və GL dəyərləri olan bir qida maddə üçün 2.62-in orta reytinqiniγ₀₀). Yağ məzmunu bir qida reytinqinin böyük, müsbət bir yayıcısı hesab olunur (γ₁₀ = 0.025, d = 1.581, p <0.001), yəni bir qidanın asılılıq kimi bəslənmə problemi dərəcəsi, orta qramdan yağ qramında hər bir vahid artım üçün 0.025 artdı. Başqa sözlə, yüksək yağ tərkibi olan qidaların asılılıq kimi yemək problemləri ilə əlaqəli olduğu bildirildi. Natrium, asılılıq yaradan yeməyə başqa bir əhəmiyyətli qatqı olaraq təklif olunsa da, natrium ilə yağ arasındakı çoxqolluluq bu dəyişənlərin eyni modelə yerləşdirilməsinin qarşısını alır (r = .623, p <0.001). Yağ və sodyumu müstəqil olaraq qiymətləndirdik və hər ikisi də əhəmiyyətli bir səviyyəli proqnozlaşdırıcı olmasına baxmayaraq, yağın sodyumdan daha böyük bir təsirə sahib olduğunu təyin etdik (yağ: d = 1.853, p <0.001; natrium: d = 1.223, p <0.001). Beləliklə, ikinci modeldə yağ istifadə edilmişdir.

GL də qida reytinqlərinin böyük, müsbət bir göstəricisiydi (γ₂₀ = 0.021, d = 0.923, p <0.001), bir qidanın problemli yemək davranışı reytinqinin ortalama GL-də hər bir vahid artım üçün 0.021 artdığını ifadə edir. Bundan əlavə, GL-nin ikinci modelimizə yağla qoyulduqda şəkərdən və ya xalis karbohidratlardan xeyli dərəcədə daha böyük bir təsirə sahib olduğunu gördük (GL: d = 0.923; şəkər: d = 0.814; xalis karbohidratlar: d = 0.657). Beləliklə, həm təmizlənmiş karbohidratların miqdarını, həm də sistem tərəfindən nə qədər sürətlə mənimsənildiyini göstərən GL, xüsusilə YFAS tərəfindən müəyyənləşdirildiyi kimi problemli yeməklə əlaqəli görünür.

YFAS simptom sayımı ortalama yağ qramı və GL ilə qidalanma üçün böyük, müsbət göstəricidir və BMI və cinsiyyətin təsirinə nəzarət edirγ₀₁ = 0.180, d = 0.645, p <0.001) GL-nin səviyyə bir parametri üçün dəyişkənliyin iştirakçıya xas olan bir proqnozlaşdırıcısı meydana çıxdı. YFAS simptom sayı, BMI və cinsiyyətə nəzarət edərkən GL-yə əsaslanan bir qidanın reytinqinin kiçik, müsbət bir proqnozlaşdırıcısı idi (γ₂₁ = 0.003, d = 0.297, p = 0.004); simptom sayının təsdiqlənməsində hər bir vahid artım ortalama GL olan bir qida üçün 0.003 artımına bağlı idi. Beləliklə, problemli yemək davranışını bildirərkən GL, asılılıq kimi yeyən simptomları bildirən şəxslər üçün xüsusilə vacibdir. Cins və BMİ GL ilə əlaqəli qidaların reytinqi ilə əhəmiyyətli dərəcədə əlaqələndirilməmişdir.

xülasə

Xülasə olaraq, emal səviyyəsi problemli, asılılıq kimi yemək davranışının qida reytinqinin böyük, müsbət yayıcısı kimi ortaya çıxmışdır. YFAS simptomologiyası və cinsi (kişilər) fərdi olaraq işlənməmiş bir qida ilə əlaqədar problemlərin olub-olmadığı üçün yalnış idi. Bundan əlavə, YFAS simptom sayımı və BMI həm də YFAS tərəfindən göstərildiyi kimi, yüksək emal olunmuş qidalar və problemli yemək davranışlarının reytinqləri arasında birləşmə üçün müsbət yordayıcıları kimi ortaya çıxdı. Beləliklə, yüksək BMI və / və ya asılılıq kimi yemək əlamətləri olan şəxslər yüksək dərəcədə işlənmiş qidalara asılılıq kimi davranışlar barədə məlumat vermək ehtimalı daha yüksəkdir. Bundan əlavə, yağ və GL problemli ərzaq reytinqlərinin əhəmiyyətli yayıcısı idi. YFAS semptomları, ortalama qida dəyərinin yağ və GL dəyərləri ilə qidalanma göstəriciləri üçün müsbət bir göstəricidir. Nəhayət, GL xüsusən YFAS simptomları yüksək olan fərdlər üçün problemli yemək reytinqini proqnozlaşdırırdı, buna görə də, asılılıq kimi yemək davranışlarını təsdiqləyən şəxslər yüksək GL qidaları ilə bağlı problemləri bildirmək üçün xüsusilə ehtimal olunurdu.

Müzakirə

"Qida bağımlılığı" sübutunun artmasına baxmayaraq, əvvəlki tədqiqatlar hansı qidalar və ya qida xüsusiyyətlərinin ehtimal olunan addictive-like yeməklərinə aid olduğunu araşdırdı. Bəzi qidalarda potensial asılılıq profilinin müəyyən edilməsi "qida bağımlılığı" nın quruluşu və ictimai səhiyyə təhsili və ərzaq siyasətinin təşəbbüslərini məlumatlandırmaq üçün daha vacibdir [46-48].

Bir bakalavrın nümunəsində, əlavə yağ və / və ya zərif karbohidratlar (ağ un və şəkər kimi) əlavə yüksək səviyyədə işlənmiş qidaların, ehtimalı, asılılıq kimi yemək davranışları ilə əlaqəli olmağı müşahidə etdik. Bundan əlavə, biz bir qida yağ qramı və GL də bağımlılıklı maddələrin farmakokinetiğinə (məsələn, doz, sürətlənmə sürətini) əsaslanan proqnozlaşdırıcı ola bilərdi. Bu, həqiqətən, YFAS tərəfindən təsvir olunduğu kimi, yeməyin problemli, addictive-like yemək davranışı ilə əlaqəli olub-olmadığını səciyyələndirən, işlənmə, yağ və GL-i tapdıran Study Two-də daha fərqli iştirakçı nümunəsi ilə araşdırıldı. Əlavə olaraq yüksək BMI və / və ya YFAS siqnalı sayılan şəxslər yüksək emal olunmuş qidalarla daha çox çətinlik yaşadıqlarını və kişilərin işlənməmiş qidaların (məsələn, biftek, qoz-fındıq, pendir) qadınlardan daha problemli olduğunu bildirdilər. Asılılıq kimi yeyənlər ümumiyyətlə daha çox problemlər bildirdilərsə də, yüksək GL, qida maddələrinin "qida bağımlılığı" simptomlarını təsdiqləyən iştirakçılar üçün asılılıq kimi bəslənmə davranışları ilə əlaqəli olub olmadığını göstərir. Bəzi fərdlər fərqli olaraq yağ miqdarı bir qida problemli, addictive-kimi yemək ilə bağlı olub-olmadığını.

Qida xüsusi xüsusiyyətləri

Emal

Qenerasiya bir qida asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə bağlı olub-olmaması üçün vacib bir fərqləndirici amildir. Yüksək işlənmiş qidalar yağ və / və ya nəfis karbohidratlar (ağ un və şəkər kimi) əlavə edilməsi baxımından xüsusilə mükafatlandırılır. Yemək və ya qarışdırmaq bir emal formasıdır, bişirilmiş və ya qarışdırılmış, lakin əlavə yağ və / və ya nəfis karbohidratlar (məsələn, biftek) içilməyən yeməklər mövcud tədqiqatda yüksək səviyyədə işlənmişdir. Hazırkı tapıntılar preklinik ədəbiyyatı dəstəkləyir və genişləndirir [7,49,50bütün qidalar asılılıq kimi yeməkdə bərabər şəkildə tətbiq olunmadığını və təbiətdə baş verməyən yüksək emal olunmuş qidaların YFAS tərəfindən təsvir olunduğu kimi ən problemli göründüyünü nümayiş etdirir. Beləliklə, bir alma kimi işlənməmiş bir yemək, bir çerez kimi yüksək işlənmiş bir yeməkdən asılılıq kimi bir cavab tətil etmək ehtimalı azdır. Qidalanmanın, asılılıq kimi bəslənmə davranışları ilə əlaqəli olub olmadığının işlənməsinin ən öngörücü faktoru, qida maddələrinin "qida bağımlılığı" nın quruluşuna aid olan sahələrin daralması üçün ən önəmli faktdır. "Gələcək tədqiqat" qida bağımlılığı "daha uyğun bir şəkildə" yüksək işlənmiş qida bağımlılığı "başlıqlı ola bilər.

Glisemik yük (GL)

İstehsal səviyyəsi, asılılıq kimi yeməkdə qida ehtimalına səbəb ola biləcəyini ehtimal etmək üçün böyük, müsbət bir proqnozdur, baxmayaraq ki, yüksək işlənmiş qidalarla bağlı olan qida xüsusiyyətlərinin asılılıq kimi yemək problemləri ilə bağlı olduğunu araşdırmaq lazımdır. Bir qida GL, yalnız bir qida içində rafine edilmiş karbohidratlar miqdarını deyil, həm də sistemə daxil olan dərəcəni əks etdirir. Eynilə, məlumdur ki, asılılıq edən maddələrlə, bir asılılıq maddəsinin konsentrasiya edilmiş dozası və onun sürətlənmə sürəti asılılıq potensialını artırır. Əvvəlki araşdırmalar yüksək GL ilə olan qidalandırıcıları, mükafatla əlaqəli neyron dövrə (məsələn, striatum), bağımlılıklı maddələrə yaxınlaşmaq və artan özlem və açlığa səbəb ola bilər,23,24,51,52]. Beləliklə, istehlakdan sonra qan şəkəri sünbülünün bir ölçüsü olan bir qida GL-nin, asılılıq kimi yemək qabiliyyətli olacağını düşündük. Biz GLin YFAS tərəfindən müəyyənləşdirilmiş bir ərzaq problemi kimi təqdim olunduğuna dair böyük, müsbət bir proqnoz olduğunu müşahidə etdik. Bundan əlavə, biz GL-nin asılılıq kimi yemək ilə bağlı problemlər üçün şəkərdən və ya xalis karbohidratdan daha çox proqnoz olduğunu aşkar etdik. Beləliklə, görünür ki, yalnız bir qida içində rafine edilmiş karbohidratların (ağ un və şəkər kimi) miqdarı deyil, müəyyən bir qida ilə əlaqəli olub-olmamasının ən əhəmiyyətli göstəricisidir. asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə.

Piy

Bundan əlavə, bir qida asılılıq kimi yemək ilə bağlı problemlərlə bağlı olub olmadığını proqnozlaşdırmaqda yağ qramının miqdarının vacib olacağını fərz etdik. Əvvəlki tədqiqatlar göstərir ki, yağ yağda doyanlığı artıra bilər və somatosensory beyin bölgələrini aktivləşdirir [53,54]. Mövcud işdə, yüksək yağ tərkibinin problemli, asılılıq kimi yeməkdə böyük, əhəmiyyətli bir öngörücü olduğunu təsbit etdik. Bundan əlavə, yağın daha böyük miqdarda olması fərdi fərqliliklərdən asılı olmayaraq, qida istehlak etməyi düşünənlər üçün qeyri-adekvat olmayan bir şəkildə istehlak ediləcəyini ehtimal edə bilər.

Fərdi Fərqlilik Faktorları

YFAS

YFAS semptomları işlənməmiş qidalara və orta yağ tərkibi olan qidalara və GL-yə aid addictive-kimi yeməklərlə bağlı problemlərin reytinqi ilə əlaqələndirildi. Beləliklə, yüksək YFAS skorlarına sahib olan kəslər, odur ki, asılılıq kimi ərzaq istehlak etməyənləri bildirməyən fərdlərə nisbətən daha problemli yemək davranırlar. YFAS simptom sayımı, problemli ərzaq reytinqləri və emal arasında əlaqənin kiçik və orta səviyyəli, müsbət bir proqnozu idi. Başqa sözlə, asılılıq kimi yemək əlamətlərini təsdiqləyən şəxslər, YFAS tərəfindən göstərildiyi kimi, bu qidaların daha çox asılılıq potensialına malik olacağı fərziyyəsinə uyğun yüksək dərəcədə işlənmiş qidalarla bağlı problemləri bildirmək ehtimalı yüksəkdir.

YFAS simptomologiyası GL ilə problemli yemək reytinqləri arasında artan bir əlaqə ilə də əlaqələndirildi. Başqa sözlə, asılılıq kimi yemək əlamətlərini təsdiqləyən fərdlər, sürətli bir şəkildə qan şəkəri sıçrayışına səbəb olan sürətlə əmilir olan nəfis karbohidratlar olan qidalarla çətinlik çəkdi. Bu potensial asılılıqda olan qidalar və sui-istifadə maddələrində absorbsiya nisbətinin ümumi əhəmiyyətini gücləndirir. Maraqlıdır ki, GL ilə əlaqəli qan şəkəri sünbülünün digər bir ölçüsü yüksək glisemik indeks (GI) olan qidaların problemli istehlakı post-cərrahi bariatric xəstələrdə yeni başlayan maddə istifadəsi pozğunluğunun inkişafı ilə bağlıdır və Yüksək GI qidaları istehlakdan sonra mükafatla əlaqəli beyin bölgələrini (məsələn, nüvəli akumbens, striatum) aktivləşdirə bilər [23,55]. Bu, bəzi qidalara potensial asılılıqla cavab verən təcrübə təcrübəsində Qİ rolunu və qan şəkərinin artımının daha çox sübutudur.

Addictive-kimi yemək davranışının təsdiqlənməsi yağ tərkibi və problemli qida reytinqləri arasındakı əlaqələrlə əlaqəli deyil. Bəzi kəslər ümumiyyətlə yüksək yağlı qidaların problemli istehlak olduğunu bildirirlər, lakin yağı müəyyən bir yeməyə cavab olaraq birinin əslində asılılıq kimi bir prosesi yaşadıqlarından daha az proqnozlaşdırır. Bu, hayvan modellerince, sukrozun pəhrizdən deyil, yağdan təmizlənməsinə cavab olaraq, opiate kimi çəkilmənin, bir asılılıq prosesinin markerinin olduğunu göstərir.32]. Mövcud işdə, yağın miqdarı fərdi fərdlərdən asılı olmayaraq qida kimi problemli olduğunu bildirir, lakin asılılıqla bənzər yemək davranışını təsdiqləməsi ilə bağlı deyildir. Bu, yağın problemli yeməklərin qarşısının alınması və müalicəsi üçün ictimai sağlamlığına təsir göstərə biləcək ovuya dair ümumi tendensiya ilə bağlı ola bilər. Əlavə olaraq əlavə yağlarla çox yüksək dərəcədə emal edilmiş qidalar tez-tez əlavə nəfis karbonhidratları da ehtiva edir (məsələn, şokolad, fries). Beləliklə, əlavə tədqiqat yağ və nəfis karbohidratların / GL-nin nadir proqnozlaşdırıcı gücünü ayırmaq üçün təmin edilir.

BMI və Cins

BKİ yüksək dərəcədə işlənmiş qida problemli, asılılıq kimi yeməklə əlaqəli olub-olmadığı üçün kiçik, müsbət bir proqnoz idi. Bu, emal yalnız bir qida "addictive potensialı" artırmaq deyil, həm də obezite epidemiya bir rol oynaya bilər təklif edir. Yüksək BMI yağ və ya GL-nin qida qiymətləri ilə əlaqəsi ilə əlaqədardır. Hazırkı araşdırmada kişilərin işlənməmiş qidalarla (məsələn, biftek, pendir) qadınlara nisbətən daha çox problemlər olduğunu bildirmişdir ki, kişilər daha çox qidalarla problemli yemək davranışlarına yol aça bilər.

Məhdudiyyətlər

Hazırkı tədqiqat bəzi məhdudiyyətlərə malik idi. Birincisi, Study 2 məlumatları Amazon MTurk istifadə edilərək toplandı. Tərəfdaş nümunəsi Study One-in lisenziya əhalisindən daha çox nümayəndəsi olmasına baxmayaraq, bu, milli təmsil nümunəsi hesab edilə bilməz [56] və replikasiya ümumiləşdirməni artıra bilər. Eyni şəkildə, mövcud tədqiqatlar kollec tələbələri və yetkinləri araşdırdıqdan sonra, nəticələr qeyri-kollec tələbələri və ya gənclərə tətbiq oluna bilməz. Bundan əlavə, ərzaq sıraları məhdud idi. Ən çox problemli olduğu bildirilən yeməklər 4-dən daha yüksək olanların reytinqi deməkdir, yəni heç bir yemək son dərəcə problematik (7 hesabı) olaraq sıralanırdı. İntuisiyən, bu nümunə fərdlərdən asılı olmayaraq yemək siqnallarını "qida bağımlılığı" üçün diaqnostika meyarlarına cavab verən fərdlərdən fərqlənir. Bəzi kəslərin hər hansı qidaya asılılıq kimi yeyən simptomları olmayacağı gözlənilir. Gələcək tədqiqatlar etiket ölçüsünün ölçülməsini nəzərdən keçirə bilər [57]. Likert ölçekleriyle karşılaştırıldığında, etiket ölçekli ölçekleme yaklaşımları patoloji seviyesi ile farklılaşabilen problemli yemeklerin algılanmış şiddetindeki fərdi fərqlilikləri həll etməyə çalışır. Nəhayət, bu qidaların istehlakının tezliyini qiymətləndirmək üçün müşahidə məlumatları toplaya bilmədik və bu tədqiqatda mühüm addım idi. İstehlak kontekstində (məsələn, qəlyanaltı, yemək, binge epizodu) bir qida asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə bağlı olub olmadığına təsir göstərə bilməyəcəyi hələ də məlum deyil. Beləliklə, cari nəticələr müəyyən qidaların asılılıqla bənzər yemək davranışı ilə əlaqəli olduğuna dair iştirakçıların hesabatları ilə məhdudlaşır. Nəhayət, boyu və çəkisi İkincilikdə özünü göstərmişdir ki, bu da qeyri-dəqiqliyə gətirib çıxara bilər. Bir neçə tədqiqat özünü bildirən yüksəklik və çəki birbaşa ölçmə ilə yüksək nisbətdə olduğunu aşkar etdiyinə baxmayaraq [58,59], əlavə tədqiqat birbaşa ölçüdən istifadə edə bilər.

Nəticələr

Xülasə olaraq, hazırkı araşdırmada yüksək miqdarda yağ və / və ya zərif karbohidratlar (məsələn, şəkər, ağ un) ilə əlavə olaraq yüksək miqdarda qidalar, asılılıq kimi yemək davranış göstəriciləri ilə əlaqəli olma ehtimalı daha yüksək idi. Bundan əlavə, yüksək GL olan qidalar xüsusən "qida bağımlılığı" nın yüksək əlamətlərini təsdiq edən fərdlər üçün asılılıq kimi yemək problemləri ilə əlaqədardır. Asılılıqla bənzər yemək davranışlarının əlamətlərini təsdiq edən fərdlər yüksək GL qidalarının böyük qan şəkər səthinə daha çox həssas ola bilər, sui-istifadənin narkotik asılılıq potensialında dozanın və absorbsiya dərəcəsinin vacibliyi ilə uyğun gəlir. Kollektiv olaraq, tapıntılar "qida bağımlılığı" nda nəzərdə tutulan qidalara və qida maddələrinə və sui-istifadənin və yüksək emal olunmuş qidaların farmakokinetik xüsusiyyətləri arasında təklif olunan paralellik üçün ilkin sübutlar verir. "Qida bağımlılığı" nın qiymətləndirilməsində vacib bir növbəti addım olaraq, gələcək tədqiqatlar bioloji reaksiyaların ölçülməsi və yüksək emal olunmuş qidalarla bağlı yemək davranışlarını birbaşa müşahidə etməklə cari nəticələrə də genişləndirməlidir. və tolerantlıq mövcud ola bilər.

Minnətdarlıq

Daha əvvəl Michigan Universitetində Statistika Müşavirəsi və Tədqiqatlar Mərkəzində məlumat təhlili ilə əlaqədar Kathy Welch, Kendrin Sonneville, Michigan Universiteti İctimai Səhiyyə Məktəbinin İnsan Qidalanma Proqramında köməkçi professoru üçün təşəkkür edirəm. Bioloji baxımdan təcrübəsi Susan Murray, Kolumbiya Universitetində Dr. Avena laboratuarının üzvü, düşüncəli geribildirim və Qida və Bağımlılıq Elmi və Tedavi Laboratuarlarında araşdırma köməkçiləri üçün məlumatların toplanması ilə bağlı köməkləri üçün.

Müəllif iştirakları

Təcrübələri hazırladı və tərtib etdi: ES AG. Eksperimentlər: ES AG. Verilən məlumatlar: ES AG. Tərkibli reagentlər / materiallar / analiz vasitələri: NA AG. Kağız yazıldı: ES NA AG.

References

1. 1. Wang Y, Beydoun MA, Liang L, Caballero B, Kumanyika SK (2008) Bütün Amerikalılar Kilolu və ya Obez Olsun? ABŞ Obezite Epidemiyasının Tərəqqi və Qiymətinin Qiymətləndirilməsi. Obezite 16: 2323-2330. doi: 10.1038 / oby.2008.351. pmid: 18719634
   • Maddə bax
   • PubMed / NCBI
   • Google Scholar
2. 2. Mokdad AH, Serdula MK, Dietz WH, Bowman BA, Marks JS və digərləri. (2000) ABŞ-da piylənmə davam edən epidemiya. JAMA 284: 1650-1651. pmid: 11015792 doi: 10.1001 / jama.284.13.1650
3. Maddə bax
4. PubMed / NCBI
5. Google Scholar
6. Maddə bax
7. PubMed / NCBI
8. Google Scholar
9. Maddə bax
10. PubMed / NCBI
11. Google Scholar
12. Maddə bax
13. PubMed / NCBI
14. Google Scholar
15. Maddə bax
16. PubMed / NCBI
17. Google Scholar
18. Maddə bax
19. PubMed / NCBI
20. Google Scholar
21. Maddə bax
22. PubMed / NCBI
23. Google Scholar
24. Maddə bax
25. PubMed / NCBI
26. Google Scholar
27. Maddə bax
28. PubMed / NCBI
29. Google Scholar
30. Maddə bax
31. PubMed / NCBI
32. Google Scholar
33. Maddə bax
34. PubMed / NCBI
35. Google Scholar
36. Maddə bax
37. PubMed / NCBI
38. Google Scholar
39. Maddə bax
40. PubMed / NCBI
41. Google Scholar
42. Maddə bax
43. PubMed / NCBI
44. Google Scholar
45. Maddə bax
46. PubMed / NCBI
47. Google Scholar
48. Maddə bax
49. PubMed / NCBI
50. Google Scholar
51. Maddə bax
52. PubMed / NCBI
53. Google Scholar
54. Maddə bax
55. PubMed / NCBI
56. Google Scholar
57. Maddə bax
58. PubMed / NCBI
59. Google Scholar
60. Maddə bax
61. PubMed / NCBI
62. Google Scholar
63. Maddə bax
64. PubMed / NCBI
65. Google Scholar
66. Maddə bax
67. PubMed / NCBI
68. Google Scholar
69. Maddə bax
70. PubMed / NCBI
71. Google Scholar
72. Maddə bax
73. PubMed / NCBI
74. Google Scholar
75. Maddə bax
76. PubMed / NCBI
77. Google Scholar
78. Maddə bax
79. PubMed / NCBI
80. Google Scholar
81. Maddə bax
82. PubMed / NCBI
83. Google Scholar
84. Maddə bax
85. PubMed / NCBI
86. Google Scholar
87. Maddə bax
88. PubMed / NCBI
89. Google Scholar
90. Maddə bax
91. PubMed / NCBI
92. Google Scholar
93. Maddə bax
94. PubMed / NCBI
95. Google Scholar
96. Maddə bax
97. PubMed / NCBI
98. Google Scholar
99. Maddə bax
100. PubMed / NCBI
101. Google Scholar
102. Maddə bax
103. PubMed / NCBI
104. Google Scholar
105. Maddə bax
106. PubMed / NCBI
107. Google Scholar
108. Maddə bax
109. PubMed / NCBI
110. Google Scholar
111. Maddə bax
112. PubMed / NCBI
113. Google Scholar
114. Maddə bax
115. PubMed / NCBI
116. Google Scholar
117. Maddə bax
118. PubMed / NCBI
119. Google Scholar
120. Maddə bax
121. PubMed / NCBI
122. Google Scholar
123. 3. Wadden TA, Butryn ML, Byrne KJ (2004) Uzunmüddətli çəki nəzarət üçün həyat tərzi modifikasiyasının effektivliyi. Obes Res 12 Əlavə: 151S-162S. pmid: 15687411 doi: 10.1038 / oby.2004.282
124. 4. Taubes G (1998) Obezite Oranlarının Yüksələn kimi, Ekspertlər Niyə Təbibə Mübarizə Mübarizəsi. Elm 280: 1367-1368. pmid: 9634414 doi: 10.1126 / science.280.5368.1367
125. Maddə bax
126. PubMed / NCBI
127. Google Scholar
128. Maddə bax
129. PubMed / NCBI
130. Google Scholar
131. Maddə bax
132. PubMed / NCBI
133. Google Scholar
134. Maddə bax
135. PubMed / NCBI
136. Google Scholar
137. Maddə bax
138. PubMed / NCBI
139. Google Scholar
140. Maddə bax
141. PubMed / NCBI
142. Google Scholar
143. Maddə bax
144. PubMed / NCBI
145. Google Scholar
146. Maddə bax
147. PubMed / NCBI
148. Google Scholar
149. Maddə bax
150. PubMed / NCBI
151. Google Scholar
152. Maddə bax
153. PubMed / NCBI
154. Google Scholar
155. Maddə bax
156. PubMed / NCBI
157. Google Scholar
158. Maddə bax
159. PubMed / NCBI
160. Google Scholar
161. Maddə bax
162. PubMed / NCBI
163. Google Scholar
164. Maddə bax
165. PubMed / NCBI
166. Google Scholar
167. Maddə bax
168. PubMed / NCBI
169. Google Scholar
170. Maddə bax
171. PubMed / NCBI
172. Google Scholar
173. 5. Bulik CM, Sullivan PF, Kendler KS (2003) Obezite ve binge yemeğe genetik ve çevresel katkılar. 33: 293-298 Yeme Bozuklukları Beynəlxalq Jurnalı. pmid: 12655626 doi: 10.1002 / eat.10140
174. 6. Wright SM, Aronne LJ (2012) Obezitenin səbəbləri. Abdom Imaging 37: 730-732. pmid: 22426851 doi: 10.1007 / s00261-012-9862-x
175. 7. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Yale Qida Bağımlılığı Ölçeği'nin Ön yoxlaması. Xəyanət 52: 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003. pmid: 19121351
176. 8. Gearhardt AN, White MA, Potenza MN (2011) Binge yeme bozukluğu və qida bağımlılığı. Cari narkotik istifadəsi 4: 201. pmid: 21999695 doi: 10.2174 / 1874473711104030201
177. 9. Davis C, Curtis C, Levitan RD, Carter JC, Kaplan AS və digərləri. (2011) "Qida bağımlılığı" nın obezitenin etibarlı bir fenotipi olduğu sübutudur. Xəyanət 57: 711-717. doi: 10.1016 / j.appet.2011.08.017. pmid: 21907742
178. 10. Gearhardt AN, Yokum S, Orr PT, Stice E, Corbin WR, və s. (2011) Qida bağımlılığı ilə bağlı sinir əlaqələri. 68 ümumi psixiatriya arxivi: 808-816. doi: 10.1001 / archgenpsychiatry.2011.32. pmid: 21464344
179. 11. Davis C, Loxton NJ, Levitan RD, Kaplan AS, Carter JC, və s. (2013) 'Qida bağımlılığı' və bir dopaminerjik multilocus genetik profili ilə birləşməsi. Fiziol Behav 118: 63-69. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.05.014. pmid: 23680433
180. 12. Nikolova YS, Ferrell RE, Manuk SB, Hariri AR (2011) Dopamin siqnalları üçün Multilocus genetik profili ventral striatum reaktivliyini nəzərdə tutur. Nöropsikofarmakoloji 36: 1940-1947. doi: 10.1038 / npp.2011.82. pmid: 21593733
181. 13. Sting E, Yokum S, Burger K, Epstein L, Smolen A (2012) Multilocus genetik kompozit əks etdirən dopamin siqnalizasiya qabiliyyəti, mükafat dövranı məsuliyyətini nəzərdə tutur. J Neurosci 32: 10093-10100. doi: 10.1523 / JNEUROSCI.1506-12.2012. pmid: 22815523
182. 14. Koob GF, Le Moal M (2005) mükafat neyrokimyası və narkomaniyanın 'qaranlıq tərəfi' plastisitesi. Nat Neurosci 8: 1442-1444. pmid: 16251985 doi: 10.1038 / nn1105-1442
183. 15. Bierut LJ (2011) Genetik zəiflik və maddə asılılığına həssaslıq. Neuron 69: 618-627. doi: 10.1016 / j.neuron.2011.02.015. pmid: 21338875
184. 16. Volkow ND, Wang GJ, Fowler JS, Tomasi D, Baler R (2012) Qida və dərman mükafatı: insan obezity və bağımlılığı ilə üst-üstə düşən sxemlər. Curr Top Behav Neurosci 11: 1-24. doi: 10.1007 / 7854_2011_169. pmid: 22016109
185. 17. Volkow ND, Wang GJ, Tomasi D, Baler RD (2013) Obezite və bağımlılık: nörobiyolojik çatışmazlıqlar. Obes Rev 14: 2-18. doi: 10.1111 / j.1467-789X.2012.01031.x. pmid: 23016694
186. 18. Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G (2010) Qidaların işlənmə dərəcəsinə və məqsədinə görə yeni bir təsnifatı. Cad Saude Publica 26: 2039–2049. pmid: 21180977 doi: 10.1590 / s0102-311 × 2010001100005
187. 19. Henningfield JE, Keenan RM (1993) Nicotin çatdırılması kinetiği və sui-istifadə məsuliyyəti. J Consult Clin Psychol 61: 743-750. pmid: 8245272 doi: 10.1037 // 0022-006x.61.5.743
188. 20. Klatsky AL, Armstrong MA, Kipp H (1990) Spirtli içkilərin üstünlükləri: şərab, içki və ya pivəni seçən şəxslərin xüsusiyyətləri. Br J Addent 85: 1279-1289. pmid: 2265288 doi: 10.1111 / j.1360-0443.1990.tb01604.x
189. 21. Hanna JM, Hornick CA (1977) Cənubi Peruda coca yaprağının istifadə edilməsi: adaptasiya və ya asılılıq. Bull Narc 29: 63-74. pmid: 585582
190. 22. Verebey K, Qızıl MS (1988) Koka yarpaqlarından çatlamağa: Dozun və sui-istifadə hallarında tətbiqetmə yollarının təsiri. Psixiatrik Annals 18: 513-520. doi: 10.3928 / 0048-5713-19880901-06
191. 23. Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, Stern E, Rojas R, və digərləri. (2013) Pəhriz qlisemik indeksinin kişilərdə mükafat və istəklərinə bağlı beyin bölgələrinə təsiri. Am J Clin Nutr 98: 641-647. doi: 10.3945 / ajcn.113.064113. pmid: 23803881
192. 24. Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS (2003) Adolesan obezitenin müalicəsində azalmış glisemik yük diyeti. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779. pmid: 12912783 doi: 10.1001 / archpedi.157.8.773
193. 25. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins AL, Josse RG (1991) Glisemik indeks: metodologiya və klinik təsiri. Am J Clin Nutr 54: 846-854. pmid: 1951155
194. 26. Willett W, Manson J, Liu S (2002) Glycemic indeksi, glisemik yük və 2 tipli diabet riski. Am J Clin Nutr 76: 274S-280S. pmid: 12081851
195. 27. Gearhardt AN, Davis C, Kuschner R, Brownell KD (2011) Hiperpalatabilən qidaların asılılıq potensialı. Curr Narkotik Sui 4: 140-145. pmid: 21999688 doi: 10.2174 / 1874473711104030140
196. 28. Klump KL, Racine S, Hildebrandt B, Sisk CL (2013) Kişi və qadın yetkin sıçanlarda binge yemək nümunələrində cinsi fərqlər. Int J Eat Xəstəliyi 46: 729-736. doi: 10.1002 / eat.22139. pmid: 23625647
197. 29. Boggiano MM, Artiga AI, Pritchett CE, Chandler-Laney PC, Smith ML və digərləri. (2007) Doyurucu yeməklərin yüksək miqdarda alınması obeziteye qarşı həssaslıqdan asılı olmayaraq, yemək yeyərkən öngörür: yalın vs obez binge-yeyən və piylənmə yeməmiş obeziteyli bir heyvan modeli. Int J Obes (Lond) 31: 1357-1367. pmid: 17372614 doi: 10.1038 / sj.ijo.0803614
198. 30. Johnson PM, Kenny PJ (2010) Dipamin D2 reseptorları, obez sıçanlarda asılılıq kimi mükafat funksiyası pozuqluğu və kompulsif yemək. Təbiət nevrologiyası 13: 635-641. doi: 10.1038 / nn.2519. pmid: 20348917
199. 31. Oswald KD, Murdaugh DL, King VL, Boggiano MM (2011) Binge yeyən bir heyvan modelində nəticələrə baxmayaraq xoşagələn ərzaq üçün motivasiya. 44: 203-211 yeme bozuklukları beynəlxalq jurnal. doi: 10.1002 / eat.20808. pmid: 20186718
200. 32. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Şəkər və yağ bingeinqi asılılıq kimi davranışda fərqlənir. J Nutr 139: 623-628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
201. 33. Avena NM, Bocarsly ME, Rada P, Kim A, Hoebel BG (2008) Hər gün bir sükroz həllinə binginq etdikdən sonra, qida məhrumiyyəti narahatlıq yaradır və dopamin / asetilkolin balanssızlığını artırır. Fiziologiya və davranış 94: 309-315. doi: 10.1016 / j.nephro.2014.10.004. pmid: 25597033
202. 34. Cottone P, Sabino V, Steardo L, Zorrilla EP (2007) Yüksək üstünlüklü qidaya məhdudlaşdıran siçovullarda opioidlərə qarışıq anticipatory mənfi kontrast və binge kimi yemək. Nöropsikofarmakoloji 33: 524-535. pmid: 17443124 doi: 10.1038 / sj.npp.1301430
203. 35. Galic MA, Persinger MA (2002) Qadın sıçanlarda həcmli sükroz istehlakı: sukrozun çıxarılması və mümkün olan östrus dövri dövrləri zamanı artan 'nippiness'. Psixoloji hesabatlar 90: 58-60. pmid: 11899012 doi: 10.2466 / pr0.2002.90.1.58
204. 36. Colantuoni C, Schwenker J, McCarthy J, Rada P, Ladenheim B, et al. (2001) Həddindən artıq şəkər istehlakı beyində dopamine və mu-opioid reseptorlarına bağlanır. Xəbərdarlıq 12: 3549-3552. pmid: 11733709 doi: 10.1097 / 00001756-200111160-00035
205. 37. Bailey A, Gianotti R, Ho A, Kreek MJ (2005) Uzunmüddətli çəkilmiş yüksəlmiş doza "binge" kokainlə işlənmiş siçovulların beyinlərində adenozin deyil, μ-opioidin davamlı upregozasiyası. Sinapse 57: 160-166. pmid: 15945065 doi: 10.1002 / syn.20168
206. 38. Avena NM (2010) Binge yemək heyvan modelləri istifadə ərzaq bağımlılığı öyrənilməsi. Xəyanət 55: 734-737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. pmid: 20849896
207. 39. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Şəkər və yağ bingeinqi asılılıq kimi davranışda fərqlənir. 139: 623-628 qidalanma jurnalı. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
208. 40. Rada P, Avena NM, Hoebel BG (2005) Şəkərdə gündəlik bingeing dəfələrlə acumbens qabığında dopamini buraxır. Nörobilim 134: 737-744. pmid: 15987666 doi: 10.1016 / j.neuroscience.2005.04.043
209. 41. Rodin J, Mancuso J, Granger J, Nelbach E (1991) Bədən kütlə indeksi, məhdudlaşdırma və estradiol səviyyələri ilə bağlı yemək istəkləri: sağlam qadınlarda təkrarlanan tədbirlər. Xəyanət 17: 177-185. pmid: 1799280 doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90020-s
210. 42. Schneider W, Eschman A, Zuccolotto A (2002) E-Prime: İstifadəçi təlimatı: Psychology Software Incorporated.
211. 43. Raudenbush SW, Bryk AS (2002) Hiyerarxik lineer modellər: Proqramlar və məlumatların təhlili üsulları: Sage.
212. 44. Paolacci G, Chandler J (2014) Türk Anlayışı Mexanika Türkü'nde İştirakçı Bir Havuz kimi. 23-da Psixologiya elminin cari istiqamətləri: 184-188. doi: 10.1177 / 0963721414531598
213. 45. Oishi S, İshii K, Lun J (2009) Qrupların şəxsiyyətinin hərəkətliliyi və şərtlərinin konkretliyi. Eksperimental Sosial Psixologiya 45 jurnalı: 913-919. doi: 10.1016 / j.jesp.2009.09.001
214. 46. Gearhardt AN, Roberts M, Ashe M (2013) Şəkər asılılıqdırsa ... qanuna görə bu nə deməkdir? J Hüquq Med Etik 41 Əlavə 1: 46-49. doi: 10.1111 / jlme.12038. pmid: 23590740
215. 47. Gearhardt AN, Brownell KD (2013) Yemək və asılılıq oyunu dəyişdirə bilərmi? Biol Psixiatriya 73: 802-803. doi: 10.1016 / j.biopsych.2012.07.024. pmid: 22877921
216. 48. Gearhardt AN, Grilo CM, DiLeone RJ, Brownell KD, Potenza MN (2011) Qida bağımlılıklı ola bilərmi? İctimai sağlamlıq və siyasət nəticələri. Bağımlılık 106: 1208-1212. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2010.03301.x. pmid: 21635588
217. 49. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Qida bağımlılığı: asılılıq üçün diaqnostik meyarların araşdırılması. J Addict Med 3: 1-7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. pmid: 21768996
218. 50. Pelchat ML (2002) İnsan əsarətindən: ərzaq özlemini, qərqını, məcburiyyətini və asılılığı. Fiziol Behav 76: 347-352. pmid: 12117571
219. 51. Ebbeling CB, Ludwig DS (2001) Gənclərdə obezitenin müalicəsi: Pəhriz glycemic yükü nəzərə alınmalıdır? Adv Pediatr 48: 179-212. pmid: 11480757
220. 52. Şişmanlıq epidemiyası: gizli asılılığı aradan qaldırmaq üçün glycemic indeksidir? Med Hipotezləri 2008: 71-709. doi: 714 / j.mehy.10.1016. pmid: 2008.07.006
221. 53. Stice E, Burger KS, Yokum S (2013) Yağ və şəkər zövqlərinin nisbi qabiliyyəti mükafat, gustatory və somatosensory bölgələri aktivləşdirmək üçün. Am J Clin Nutr 98: 1377-1384. doi: 10.3945 / ajcn.113.069443. pmid: 24132980
222. 54. Grabenhorst F, Rolls ET (2014) İnsan somatosensor korteksində şifahi yağ toxumasının təzahürüdür. Hum Brain Mapp 35: 2521-2530. doi: 10.1002 / hbm.22346. pmid: 24038614
223. 55. Bariatric xəstələr tərəfindən yüksək şəkərli / aşağı yağlı və yüksək glisemik göstərici qidaların problemli şəkildə alınması post-cərrahi yeni başlanmış maddə istifadəsi pozğunluğunun inkişafı ilə əlaqədardır. Behav 2014: 15-505 yeyin. doi: 508 / j.eatbeh.10.1016. pmid: 2014.06.009
224. 56. Berinsky AJ, Huber GA, Lenz GS (2012) Eksperimental tədqiqat üçün onlayn əmək bazarlarını qiymətləndirmək: Amazon. com'un Mexanika Türküdür. Siyasi Analiz 20: 351-368. doi: 10.1093 / pan / mpr057
225. 57. Bartoshuk LM, Duffy VB, Green BG, Hoffman HJ, Ko CW və digərləri. (2004) Etibarlı tərəzi ilə qarşı-qarşıya olan qrup müqayisə: gLMS qarşı böyüklüklə uyğunluq. Fiziol Behav 82: 109-114. pmid: 15234598 doi: 10.1016 / j.physbeh.2004.02.033
226. 58. Kuczmarski MF, Kuczmarski RJ, Najjar M (2001) Özündən bildirilmiş yüksəklik, çəki və bədən kütlə indeksi indeksinin yaşa təsiri: 1988-1994 Üçüncü Milli Sağlamlıq və Bəslənmə İmtahanı Anketi'nden alınan bulgular. X Diet Xəstəliyi 101: 28-34; 35-26 viktorina. pmid: 11209581 doi: 10.1016 / s0002-8223 (01) 00008-6
227. 59. Ağ MA, Masheb RM, Grilo CM (2010) Binge yeme bozukluğunda kendiliğinden bildirilen ağırlık ve yüksekliğin doğruluğu: yanlış bildirim psikolojik faktörlerle ilişkili değildir. Obezite (Gümüş Bahar) 18: 1266-1269. doi: 10.1038 / oby.2009.347. pmid: 19834465