Нашето снизхождение към вкусна, но нездравословна храна не е задължително да разкрие недостатък на характера. По-скоро способността ни да упражняваме самоконтрол е свързана с нашата невробиология, показва проучване, публикувано в Журнал на невронауката през юни 2018.
Изследването е проведено от екип около Хилке Пласман, председател на INSEAD, професор по неврология на решенията, състоящ се от Лиан Шмит от Института за мозък и гръбначен стълб (ICM) на университета Сорбона и Френския национален институт за здраве и медицински изследвания (INSERM), Анита Туше от Калифорнийския технологичен институт, Николас Манохаран от поведенческата лаборатория Sorbonne-Universités-INSEAD, Cendri Hutcherson от университета в Торонто и Todd Hare от университета в Цюрих.
Как ще изберем това, което ядем зависи от два основни механизма, модели в полето на пъпките на Neuroeconomics show. Първо приписваме стойност на различни качества като вкусността и здравословността на дадена храна. След това избираме храната с най-високата обща стойност, след като вземем предвид значението, което поставяме на всеки от атрибутите.
За да се изследва дали има мозъчни структури, които предсказват способността на индивида да избира здравословни храни, изследването разглежда избора на храна на участниците в четири експеримента и анатомични образни данни на мозъка им, докато те правят своя избор.
В четирите експеримента участваха седемдесет и осем жени и мъже 45. В три от експериментите участниците бяха поставени в MRI скенер, изпълнявайки идентична задача. Бяха им показани снимки на хранителни стоки и в края на експеримента им беше попитано колко искат да ядат конкретна храна. Казано им е да вземат решенията си въз основа на три условия: обичайното им предпочитание, съсредоточаване върху вкуса на храната и здравословното състояние на храната.
В четвъртия експеримент на участниците е казано да изберат хранителен продукт, като избират както обикновено, отдавайки се на хранителен продукт, или се въздържат от това, което копнеят. На тази група участници беше казано също да посочат цената, която ще платят за хранителен продукт, за да получат правото да ядат в края на експеримента, като цените варират от $ 0 до $ 2.50.
Данните от структурните изображения от първите три експеримента показват, че обемът на сивото вещество в дорсолатерална префронтална кора (dlPFC) и предентрален кортекс (vmPFC) прогнозира избора на здравословни хранителни продукти. Накратко, участниците с повече обем на сивото вещество в двата мозъчни региона проявяват повече дисциплина при избора си на храна, като придават по-голямо значение на здравословното състояние на хранителни продукти или по-малко върху вкуса, когато се поиска да се съсредоточи върху здравословното състояние на храните.
Резултатите от четвъртия експеримент потвърдиха констатациите от другите експерименти. Също така при различни участници и различна задача, обемът на сивото вещество във vmPFC и dlPFC предсказва диетичен самоконтрол. Заедно резултатите за първи път показаха, че разликите в невроанатомията на dlPFC и vmPFC влияят върху способността на индивидите да правят избор на здравословна храна.
Борба с хранителните разстройства
Резултатите от това проучване могат да бъдат първа стъпка за по-нататъшни изследвания, помагащи за намирането на по-добра оценка и чрез него лечение на хранителни разстройства, характеризиращи се с дисфункционални способности за контрол като анорексия нерва и хапване, те също могат да помогнат за ранната диагностика на други храна- свързани нарушения като затлъстяване, като помагат да се идентифицират като рискови пациенти ..
„Не винаги е много ясно как да се оценят тези нарушения. Понастоящем областта на психиатрията търси още биологични маркери в допълнение към съществуващите им методи. Определен модел на мозъчна структура може потенциално да бъде един от тези маркери “, каза Хилке Пласман.
„Можем също да използваме това, за да характеризираме хората, които могат да бъдат изложени на риск от хранителни разстройства. Например диагностицирането на случаи на затлъстяване обикновено е лесно. Но структурните сканирания на мозъка могат потенциално да помогнат за предотвратяване на затлъстяването, като идентифицират хора с наднормено тегло, чийто недоразвит самоконтрол ги излага на риск от затлъстяване по-късно в живота. " добави Лиан Шмит.
Констатациите от проучването не означават, че самоконтролът на хората се ограничава от биологично предварително определени граници. В това, което учените наричат „невропластичност“, човешкият мозък има способността да се адаптира към променящите се ситуации. Всъщност обемът на сивото вещество, подобно на мускул, може да се развие с упражнения.
Това означава, че хората могат да засилят самообладанието си с помощта на неврофидбек упражнения. „В бъдеще може да успеем да измислим мозъчни интервенции, така че да можете да промените плътността на сивото вещество в тези региони“, каза Пласман.
Последици за политиката в здравеопазването
Тъй като правителствените политици се стремят да намалят значителните разходи за обществени здравни услуги, произтичащи от епидемията от затлъстяване, те се опитват да създадат среда, която насърчава хората да правят по-здравословни избор на храна.
Те обаче трябва да имат предвид, че индивидуалните невробиологични разлики влияят върху това как хората проявяват сдържаност при избора на това, което ще ядат. Някои хора са по-отзивчиви към съобщения, базирани на здравето, други са по-отзивчиви към съобщения, базирани на вкус. Резултатите от проучването показват, че разликите в начина, по който хората реагират, могат да бъдат свързани с мозъчните структури на потребителите.
Следователно създаването на един набор от подобни здравни съобщения за цялото население най-вероятно е неефективна комуникационна стратегия за създателите на политики.
Разгледайте още: Мозъчната структура може да предскаже успеха на диетата
;