Comunicatu di Notizie 14-Jan-2020
L'idea di l'addiction à l'alimentariu hè un sughjettu assai cuntruversu trà i scientisti. I ricerchi di l'Aarhus University anu scontru in stu tema è esaminonu ciò chì succede in u cervellu di i porchi quandu bevanu acqua di zuccheru. A cunclusione hè chjara: u zuccheru influenza i circuiti di ricumpensa di u cervelu in modi simili à quelli osservati quandu e droghe addictive sò cunsumate. I risultati sò stati publicati in a rivista Cunsigliu Scentificu.
Quellu chì hà desperatamente cercatu in i so armari di cucina per un pezzu di cioccolatu scurdatu sapi chì u desideriu di manghjà palatabile pò esse difficile di cuntrullà. Ma hè veramente dipendenza?
"Ùn ci hè dubite chì u zuccheru hà parechji effetti fisiulogichi, è ci sò parechje ragioni per chì ùn hè micca sanu. Ma sò statu in dubbitu di l'effetti chì u zuccheru hà nantu à u nostru cervellu è u nostru comportamentu, aviu speratu di pudè tumbà un mitu. »Dice Michael Winterdahl, Prufessore Assuciatu à u Dipartimentu di Medicina Clinica di l'Università di Aarhus è unu di l'autori principali di u travagliu.
A publicazione hè basata annantu à esperimenti fatti cù sette porchi chì ricevenu dui litri di acqua di zuccheru ogni ghjornu annantu à un periudu di 12 ghjorni. Per cartografiatu e cunsequenze di l'intake di zuccaru, i ricercatori anu imaginatu u cervellu di i porchi à l'iniziu di l'esperimentu, dopu à u primu ghjornu, è dopu à u 12u ghjornu di zuccheru.
"Dopu solu 12 ghjorni di assunzione di zuccheru, pudemu vede cambiamenti maiò in i sistemi di dopamina è oppioidi di u cervellu. In fattu, u sistema opioide, chì hè quella parte di a chimica di u cervellu chì hè assuciata à u benessere è u piacè, era digià attivatu dopu a prima assunzione ", dice Winterdahl.
Quandu sperimentemu qualcosa di significativu, u cervellu ci premia cun un sensu di piacè, felicità è benessere. Pò accadere à causa di stimuli naturali, cum'è u sessu o di socializà, o da amparà qualcosa di novu. Sia stimuli "naturali" sia "artificiali", cum'è e droghe, attivanu u sistema di ricumpensa di u cervellu, induve sò liberati neurotrasmettitori cum'è dopamina è oppioidi, spiega Winterdahl.
I cacciamemu a punta
"Se u zuccheru pò cambià u sistema di ricumpensa di u cervellu dopu solu dodici ghjorni, cum'è avemu vistu in u casu di i porci, pudete imaginà chì stimuli naturali cum'è l'apprendimentu o l'interazione suciale sò spinti in u fondu è rimpiazzati da zuccheru è / o altri" artificiali 'stimuli. Semu tutti in cerca di a corsa da a dopamina, è se qualcosa ci dà un calciu megliu o più grande, allora hè ciò chì sceglemu "spiega u ricercatore.
Quandu esaminà se una sustanza cum'è u zuccheru hè addictiva, unu studia tipicamente l'effetti nantu à u cervellu di i rodenti. ¨Suppariamente, seria ideale se i studii puderianu esse fatti in l'omu stessi, ma l'omu hè difficiule à cuntrullà è i livelli di dopamina ponu esse modulati da una quantità di fattori. Sò influenzati da ciò chì manghjemu, sia chì ghjocemu in i nostri telefoni o si entriamu una nova relazione romantica in u mumentu di a prova, cù putenziali variazioni di dati. U porcu hè una bona alternativa perchè u so cervellu hè più cumplessu cà un roditore è giriscenu cum'è umanu è abbastanza grande per imaging strutture di u cervellu prufondu cù scanners di u cervellu umanu. U studiu attuale in i minipigs hà introduttu un criatu cuntrullatu bè cù l'unica variabile esse l'absenza o a presenza di zuccheru in a dieta.
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Sfondate per i risultati:
- U studiu hà implicatu l'imaginazione di u cervellu di porcu prima è dopu a ingesta di zuccaru.
- Partenarii implicati in u studiu: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde è Anne M. Landau.
- U studiu hè statu finanziatu da un cuncessione di AUFF à Anne Landau.
- L'articulu scientificu hè statu publicatu in Cunsigliu Scentificu è dispunibbilmente liberu in linea: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
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