Quale cibo pò esse addicucenti? I roulamenti di prucessu, u cuntenutu grassu è a carrega glucemia (2015)

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Citation: Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN (2015) Quali Cibi Pò esse Addictive? U Ruoli di Prucessu, u Cuntinu di Grassi, è a Carica Glicemica. PLoS ONE 10 (2): e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959

Editore Accademico: Tiffany L. Weir, Università di Stato di Colorado, STATI UNITI

Received: Settembre 30, 2014; Accettate: Dicembre 26, 2014; Publicatu: Ferraghju 18, 2015

Drittijiet di u copyright: © 2015 Schulte et al. Ciò hè un articulu di accessu aperto distribuitu sottu i termini di u Creative Commons Attribution License, chì permette l'usu senza restriction, distribuzione è ripruduzzione in qualsiasi sustegnu, basta chì l'autore originali è a fonte sò accreditati

Disponibilidad di data: L'autori confermanu chì tutti i dati necessarii per replichà i risultati chì sò attualmente sò pussibili di publicu per mezu di u repository di dati istituzionali di l'Università di Michigan, Deep Blue (http://hdl.handle.net/2027.42/109750).

Funding: Questu travagliu hè statu supportatu da l'Istitutu Naziunale di l'abusu di droghe (NIDA) DA-03123 (NA); URL: http://www.drugabuse.gov. I finanziatori ùn avianu micca u rolu in a concezione di studiu, a raccolta di dati è l'analisi, a decisione di publicà o a preparazione di u manoscrittu.

Interessi rivali: I autori anu dichjaratu chì ùn ci n'hè interessu contraria.

I MUVRINI

A prevalenza di l'obesità in i Stati Uniti continua a cresce, cù più di 85% di l'adulti prughjettati à esse in sovrappesu o obesi da 2030 [1]. Spese sanitarie associate à l'obesità attualmente cumprenenu quasi 10% di e spese sanitarie naziunali [2] è previsti di fà cresce à 15% per i prossimi anni 15 [1]. Ci hè statu pocu successu in impegce l'addevu di peso eccessivo o sviluppendu trattamenti di perdita di peso chì sò effettivi à longu andà [3]. E cause numerose contribuiscenu à l'epidemia di obesità, cume l'aiutu di energia in più, a maghje di disponibilità è a facilità di l'accessu à l'alimentu, a taglia di porzione più vasta è a diminuzione di attività fisica [4-6]. Anche se e cause di obesità sò multifattoriali, un fattore chì contribuisce possibilmente hè l'idea chì certi alimenti ponu esse capace di scatenare una risposta addictive in certi individui, cosa chì pò cunduce à un'eccessiva eccessiva.

Gearhardt et al. [7] sviluppatu è validatu a scala di Yale in Addiction Food (YFAS), chì utilizza i criterii DSM-IV per a dipendenza di a sostanza per quantificare i sintomi di a mancia di a dependenza. Table 1). A "dipendenza di l'alimentu" hè caratterizata da sintomi cum'è perdita di cuntrollu nantu à u cunsumu, uttenu continuu, malgradu conseguenze negativi, è una incapacità di tagliare, miccau in ogni casu.8]. L'addictive-like di manghjà hè stata associata à impurtamentu aumentatu è reattività emotiva, chì sò implicatu simile in patologie di u usu di substanza [9]. Dunque, "a dipendenza di l'ambiente" pò spartà attributi cumportamentali cumuni cù altri disordini di dipendenza. Studi di neuroimaging anu evidenziatu similarità biologiche in i mudelli di disfunzione correlata à ricompensazione trà "addetti à l'alimentu" è individui dipendenti da substanze. Individui chì dà esaminazione di i sintomi di "a dipendenza di a mancia" mostranu una attivazione aumentata in e regioni chì si tenenu à ricumpensa (per esempio, striatum, cortex orbitofrontale mediale) in risposta à i segni di cunsumazione, cunsultanti cù altre disordini addictive [10]. Inoltre, i punteggi più alti nantu à u YFAS sò stati associati à un indice geneticu compositu di segnalazione di dopamina [11]. Stu prufessu geneticu multilocus hè statu in rapprese di a capacità di segnalazione di dopamina, chì pò esse ancu un fattore di risicu per e disordini di dipendenza [12,13].

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Tabella 1. Endorsement di i sintomi YFAS in Study One and Two.

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t001

Hà u più cum'è u terminu "droga" chì pò includere sia i composti di dipendenza (eg heroina) è non-addictive (pe aspirina), u termine "alimento" hè ancu largu è ùn si riferisce micca solu à l'alimentu in u so stato naturale (per esempio, ligumi), ma ancu quelli cu quantità addizionate di grassi è / o carboidrati raffinati (pe torta) o dolcificanti artificiali (per esempio, soda di dieta). U terminu "divutità di l'alimentu" pò esse ulteru cunfinatu perchè hè altamente improbabile chì tutti i cibi anu i so addictive. L'identificazione di l'alimenti specifici o attributi alimentari associati à stu tipu di manghju patologicu hè essenziale per un quadru di dependenza. Una prospettiva di dipendenza pò fà un effettu "persona x sostanza", induve a predisposizione di l'individualu à a dipendenza agisce cun u agente di dipendenza per traduce in un usu problematicu [14]. Senza esposizione à una substanza addictive, una persona vulnerabile à l'usu problematicu ùn sviluppà micca una dipendenza [15]. Cusì, mentre l'evidenza suggerisce chì ci pò esse sovrapposizioni biologiche è comportamentali trà a "tossicità" è i disturbi di l'usu di a substanza [16,17], un passu logicu prossimu hè di esaminà chì cibi specifici o attributi di l'alimentu ponu esse capace di scatenà una risposta addictive.

Sostanze addictive raramente sò in u so stato naturale, ma sò state cambiate o pruvate in un modu chì aumenta u so potenziale di abusu. Per esempiu, l'uva hè trasfurmata in u vinu è i papaveri sò raffinati in opiu. Un prucessu simile pò esse accadutu in a nostra mancia. Ci sò alimenti in tuttu naturale chì cuntenenu zucchero (per esempio, frutti) o alimenti chì naturalmente cuntenenu grassa (per esempio, noci). Hè cusì chì u zuccaru (o carboidrati raffinati) è grassi rarevanu à spessu in u listessu cibo naturalmente, ma parechji cibi saporiti sò stati trattati per avè quantità artificialmente elevate di entrambi (per esempio, torta, pizza, cioccolata). In più, in u nostru ambienti mudernu di l'alimentu, ci hè stata una crescita forti in a dispunibilità di ciò chì si chjama spesso cum'è "alimenti altamente trattati", o alimenti chì sò sviluppati in un modu chì aumenta a quantità di carboidrati raffinati (ie, zuccheri, farina bianca) è / o grassa in l'alimentu [18]. Ancu s'è cucinatu o agitante hè una forma di trasformazione, u studiu attuale utilizza u terminu “altamente trattatu” per riferisce à alimenti chì sò stati disignati per esse particu da gratificanu per mezu à l'addimentu di carboidrati di grassi è / o di carboidrati raffinati. I cibi chì anu avutu altri ingredienti aghjurnati, cume a fibre o vitamine, ùn saranu micca considerati “altamente trattati” da a definizione attuale, a menu cusì l'alimentu hà ancu alzatu livelli di grassi è / o carboidrati raffinati. Hè plausible chì cum'è droghe di abusu, sti alimenti assai processati ponu esse più propensi à scatenà risposte psiculogeni è comportamentali, di voglia di primu di u so altru innaturale altu.

In patologie d'usu di u medicamentu, un risultatu di a so prutezzione di e sostanze dipendenza hè spessu una concentrazione più alta di l'agente addictive [19]. L'augmentazione di a potenza, o una dose concentrata, di un agente addictive aumenta u potenziale di abusu di a sostanza. Per esempiu, l'acqua hà pussutu pocu, s'ellu ci hè, abusu potenziale, mentre a birra (chì cuntene, in media, 5% etanol) hè più propensu à esse abusata. À u cuntrariu, u liquore duru cuntene una dose maggiore di ethanu (trà 20 – 75%) è hè più propensu à esse rapportatu à l'usu problematicu di a birra [20]. In u cuntrariu, l'aggiunta di carboidrati grassu è raffinati (cume u zuccaru) in alimenti altamente trattati pò aumentà a "dose" di sti ingredienti, al di là di ciò chì si pò truvà in un cibo naturale (cum'è in frutti o nuci). L'aumentazione di a "dose" di sti ingredienti pò elevà u potenziale di abusu di sti cibi in un modu simile à sostanze tradiziunali addictive.

In più, e sostanze addictive sò cambiate per fà cresce a tassa à a quale l'agente addictive hè assorbitu in u sanguinu. Per esempiu, quandu una foglia di coca è masticata, hè consideratu avè pocu potenziale di dipendenza [21]. Tuttavia, una volta elaboratu in una dose concentrata cù una consegna rapida in u sistema, diventa cocaina, chì hè assai davule [22]. Altrimenti, alimenti altamente trattati, paragunati cù alimenti di a natura, sò più propensi à induce una punta di zuccheru in sangue. Questu hè impurtante, perchè ci hè un ligame cunnisciutu trà i livelli di glucosu è l'attivazione di e zone di u cervellu chì sò implicate cù a dipendenza [23]. Mentre i carichi glicemichi di l'alimentu (GL) è l'indice glicemicu (IG) sò dui misure di a punta di zuccheru in sangue [24-26], u studiu attuale utilizza GL perchè hè calcuatu cun a larghezza di u picculu di zuccheri sanguinu ma ancu a dose (grammi) di carboidrati raffinati. Parechji cibi cun un GL altu (per esempio, una torta, una pizza) sò stati assai processati per aumentà a concentrazione di carboidrati raffinati, cum'è a farina bianca è u zucchero. Contemporaneamente, fibre, proteine ​​è acqua sò strappate da l'alimentu, chì aumentanu ancu a percentuale chì i carboidrati raffinati sò assurmati in u sistema. Per esempiu, u zuccaru in un alimentu altamente trattatu è altru GL, cum'è una barretta di cioccolata latte, sarà più assorbitu rapidamente in u sistema chì i zuccheri naturali in una banana (low GL). Quessa hè perchè u bananu hè prucessu, è puru siga u zuccaru, anu puru fibra, proteine ​​è acqua, chì rallenta u ritardu chì u zucchero penetra in u voscu. Vista a nostra cunniscenza di e sostanze addictive, pò esse quessa ipotizziu chì u cioccolatu avissi un prublema di abusu più altu chè a banana. Riassuntu, si pò cunsumà chì l'alienze altamente trattate ponu esse alterate in una manera simile a sostanze addictive per aumentà a potenza di l'alimentu (a dose) è u tassi di assorbimentu [27].

Benchì ci hè poca evidenza in l'umani di ciò chì l'alimenti pò esse addictive, i mudelli animali annunzianu chì alimenti altamente trattati sò associati à a manghjà di a dependenza. I ratti cun una tendenza à l'alimentazione di cumulo mostranu un comportamentu simile à dipendente in risposta à alimenti altamente processati, cum'è i biscotti Oreo Double Stuf o glazurazione, ma non per u tipu chow [28,29]. I gesti mantenuti nantu à una dieta di alimenti altamente processati, cume u pasticciu di pasticcera, mostranu una rigulazione in u sistema di dopamina chì si ottiene ancu in risposta à droghe di abusu [30]. In più, i ratti sò motivati ​​à circà l'alimenti altamente trattati malgradu conseguenze negativi (scossa à i piedi), chì hè un'altra caratteristica di una dipendenza [31]. Dunque, almenu in i mudelli animali, a surcunzione di alimenti impurtatamente trattati, ma ùn hè micca standard, sembra avè produttività. Questu rinforzanu l'idea chì ùn tutti i cibi sò assai associati à i comportamenti d'alimentazione dipendenti.

L'investigazioni animale anu ancu studiatu se l'umarmenti alimentari tipicamente aghjunti à alimenti altamente trattati, cum'è u zucchero è u grassu, sò in particulari implicati in a "dipendenza da l'alimentu".32]. E i ratti daveru un accessu intermittente à u zucchero in a sua dieta mostranu una quantità di indicatori comportamentali di dipendenza, quali u binge consumption, tolleranza, e sensibilizzazione incrociata ad altre droghe di abusu [33]. Quandu u zucchero hè rimuutu da a dieta o quandu un antagonista di oppiacei hè amministratu, i topi sperimentanu segni di ritruvamentu in via di oppiaceu, di tale ansia, chincava è à l'aggressività [33-35]. A sferzatura di zuccheri hà dimostratu di aumentà a cunnessione di i recettori mu-oppioidi [36] in un modu simile à droghe di abusu [37,38]. U saccarosu di saccarosio produce un aumentatu ripetutu di dopamina, anzi di u declinu progressivu di u tempu, chì hè una caratteristica di substanze addictive [39,40]. Cusì, evidenze comportamentali è biologiche in mudelli animali annuncia chì u zuccaru pò esse un agente addictive in alimenti altamente gustosi.

Tuttavia, i ratti bingeing sul zuccheru ùn soffiaghjenu un aumentu di u pesu corporeu [38]. Cusì, i grassi ponu ancu esse un attributu di cibo impurtante per a cundiziunazione di diversu tipu, ma per mezu di diversi meccanismi. L'accentuazione di cibi ricchi di grassi (per esempio, accensione) è associata à un aumento di u pesu di u corpu, ma pò esse micca dà una sintenza di ritruu simile à oppiacei [39]. Una spiegazione hè chì i grassi ponu cambià effetti nant'à u sistema oppioide o aumentà a gustu di l'alimentu [38,39]. A curiosità, quandu i ratti affundenu nantu à alimenti altamente processati chì soffrenu in u zucchero è in grassu, avè sperimentu cambiamenti in u sistema di dopamina simile à droghe di abusu, ma ùn mostranu segni di ritruvamentu assimilatu32]. Questo suggerisce chì u zùccheru è grassi ponu entrambe ghjucà funzioni impurtanti, ma distinti, in u potenziale di dipendenza di alimenti altamente trattati.

Ci hè pocu sapè nantu à cume queste caratteristiche alimentari puderebbenu esse cagiunate in manghieri assurtivi in ​​l'umani. Vista i ritrovazioni in animali, alimenti altamente trattati ponu esse più prubabili di esse cunsumatu in un modu addictive. Per e droghe di abusu, a prucessione pò aumentà u potenziale di dipendenza di una substanza (per esempio, trasfurzà uva in vinu) elevendu a dose, o concentrazione, di l'agente addictive è di accelera u so percentuale di assorbimentu in u circulu sanguinu. Applicendu questu logica à l'attributi alimentari, si pò seguità chì carboidrati raffinati (per esempio, zucchero, farina bianca) è grassu sò assai impurtanti à cunsumazione dipendente. Tuttavia, ùn hè micca solu a presenza di sti nutrienti, cume si presentanu ancu in alimenti di natura. Invece, u potenziale di dipendenza di un alimentu aumenterà probabilmente se l'alimentu hè altamente trattatu per aumentà a quantità, o dose, di carboidrati raffinati è / o carboidrati raffinati è sì i carboidrati raffinati sò assurmati in u sanguinu rapidamente (alta GL). Un passu di seguitu essenziale in a cunsiderazione di a "dipendenza di a mancia" hè di determinà chì cunsumazione o attributi di l'alimentu ponenu u più grande risicu in u sviluppu di a comportamentu di manghjaru-dipendente di a persona in umani.

A parte iniziale di u studiu attuale hè u primu chì esaminà sistematicamente quali alimenti è attributi di l'alimentu sò più implicati in a "dipendenza di a mancia". In particulare, i participanti completanu l'YFAS, chì analizza indicatori comportamentali di a mancia di a dependenza cume è sò dumandati d'identificà chì alimenti sò più propensi à avè problemi, cume spiegatu in YFAS, fora di un serie di alimenti 35 chì variano in livelli di elaborazione, grassa, è GL. Quessi attributi nutrizionali di interessu sò stati scelti in basa di a letteratura di dipendenza è di e proprietà farmacocinetiche (eg dazi, tasso di assorbimentu) di droghe di abusi. Questu approcciu ci permette di classificà l'alimentu 35 da assai più assurtamenti associati à comportamenti di manghjà cumu-dependeni basatu nantu à e risposte di i participanti. Inoltre, a seconda parte di stu studiu esaminà chì attributi di l'alimentu sò implicati in a mancia di cumuliu-dipendente esaminendu u nivellu di alimenti di a trasfurmazione, GL, è quantità di grassa. Utilizamu dinò modellazione lineare gerarchica per investigà s'ellu ti ne attribuisce l'alimentu (pe quantità di grassa) chì sò più parechje cù u comportamentu di l'alimentu di a dependenza per certi individui. In particulare, esploremu se u sette, l'indice di massa corporea (IMC) è l'approvazione di i sintomi nant'à YFAS alteranu l'associazione trà attributi di a mancia è a manghiera di a dependenza. Per esempiu, l'IMC può esse assuciatu cù più brami per alimenti impurtanti in grassi è salatu, cum'è pancetta è chips [41]. Cusì, attributi di l'alimentu differenti ponu esse più o menu pertinenti à una mancia di dipindenza, basatu annantu à e caratteristiche di u participant. Riassuntu, stu studiu attuale tratta una lacuna esistente in a letteratura esaminendu quali alimenti o attributi alimentari sò implicati in a "dipendenza di alimenti" è esplora s'ì certi attributi di l'alimentu sò in particulari pertinenti basatu nantu à u sessu, l'IMC è e l'approiu di comportamenti da manghjà cumuni. .

Studia una

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Ethics Statement

A Cumpagnia di Revisione Istituzionale di l'Università di Michigan è Scienze Comportamentali ha approvatu u studiu attuale (HUM00082154) è u permissivu informatu scrittu era ottenutu da tutti i participanti.

participanti

I participanti anu inclusu studienti 120, chì sò stati reclutati da volantini in u campus o via l'Università di Michigan Prisentazione di u Piscicolu di Tomi di Psicologia. I participanti ricrutati per mezu di volantini sò stati compensati ($ 20) è l'individui recruiteru per mezu di u Pool di Materia Introduttiva di Psicologia hà ricevutu creditu di u corsu per u so tempu. I participanti sò amati 18 à 23 (media = 19.27 anni, SD = 1.27), 67.5% eranu femina, 72.5% eranu Caucase, 19.2% eranu Asiaticu / Pacificu-Islander, 5% eranu Ispanici, 4.2% eranu Afro-Americani, e 2.4% eranu Altro. U BMI varieghja da u sottupesa à l'oggiu (media = 23.03, SD = 3.20).

Procedure è Misure di Valutazione

I participanti hannu fattu a YFAS [7], chì hè una misura di autodeligazione di u articulu 25 chì funziunisce cum'è comportamentu di manghjà cumannatu da a basa di i criterii DSM-IV per a dipendenza di a sostanza. L'istruzzioni per a YFAS primunavanu u partecipante à pensà à l'alimentu ricchiu in grassi è / o carboidrati raffinati quandu legenu a frase "certi cibi" in e domande. Per esempiu, una domanda afferma: "Dopu à u tempu, aghju avutu chì aviu bisognu à manghjà sempre più di certi alimenti per avè u sensu che vogliono, cum'è emozioni negative ridotte o piacè aumentatu". eranu prubabili à esse cunsumati in un modu addictive. Per evità u priming, ci hè stata una furmazione di a lingua YFAS in l'istruzzioni chì dicenu à l'individui di pensà à i cibi ricchi di grassi è / o di carboidrati raffinati è u sustituiscenu cù a frase seguente: "Quandu e dumande seguenti ponu nantu à" certi alimenti ", per piacè pensate à qualunque manghjà avete avutu un prublemu in l'ultimu annu. "

Dopu, avemu sviluppatu una missione di scelta forzata, induve i partecipanti sò stati forniti cù le istruzioni seguenti: “U questu precedente ha dumandatu nantu à i prublemi chì pone e persone cù certi cibi. Semu interessi chì l'alimenti possenu esse più problematichi per voi. In a missione chì seguita, vi sarà presentatu oggetti alimentari. Scegli bè l'alimentu chì ti puderete pruvà di più problemi. Un esempiu di ciò chì intendemu per 'prublemi' hè di avere difficoltà à taglià u manghjà o perdendu u cuntrollu nantu à quantu di u cibo chì manchi. Un esempiu di ciò chì ùn significanu micca per «prublemi» hè di sente chì ùn state manghjate abbastanza di a mancia. »I participanti sò stati presentati cù duie immagini di alimenti à volta, fora di una banca di alimenti 35 cumuni, è selezionatu una pussibuli chì avianu cunsideratu più "prublemi" cù, cum'è descritta da u YFAS. I quadri di alimenti eranu accumpagnati cù testu chì descriveva l'oggetto (ad es. Cookie), è se certi alimenti sò stati cumpressi in più modi chì pudianu cambià notevolmente l'infurmazione nutrizionale, l'indicatori servìu per specificà u tipu di presentazione di alimenti in esame. Per esempiu, i cetrioli sò spessu cunsumati cù e salti di verdure cuntenenti grassi aggiunti. Così, avemu specificatu chì eranu interessati à a probabilità di sperimentà comportamenti alimentari problematichi cù cetrioli micca accompagnati da tuffu. Ogni cibo era paragunatu cù tutti l'altri alimenti à a fine di u travagliu di scelta forzata. Dopu, i participanti hà segnalatu informazione demografica (etnie, sessu, annu in scola, è età) è l'ultimi, l'altezza è u pesu sò stati misurati.

Stimulus Stuffus Cibo

I cibi sò stati selezziunati sistematicamente per avè livelli di trasformazione variati (alimenti 18 sò stati classificati cum'è «altamente trattati», marcati da l'aggiunzione di grassi è / o carboidrati raffinati (p. Es. Torta, cioccolata, pizza, patatine), l'alimenti 17 sò stati classificati cum'è "Micca processatu" (pe banana, carotte, noci), grassa (M = 8.57g, SD = 9.18, intervallo = 0 – 30), sodiu (M = 196.57mg, SD = 233.97, intervallo = 0-885), zucchero (M = 7.40g, SD = 9.82, intervallo = 0 – 33), carboidrati (M = 20.74g, SD = 16.09, intervallo = 0 – 56), GL (M = 10.31, SD = 9.07, intervallo = 0, SD = 29, range = 1.69-2.39), fibra ( M = 0g, SD = 10, intervallo = 7.89 – 11.12), proteina (M = 0g, SD = 43, intervallo = 19.09 – 15.06), e carboidrati netti (per esempio, grammi di carboidrati meno grammi di fibra) (M = 0g, SD = 49, intervallo = 0.314 – XNUMX). I correlamenti trà i principali attributi nutrizionali di u interessu sò: trasformazione / grassu, r = XNUMX, p > 0.05; trasfurmazioni / GL, r = 0.756, p <0.01; è grassu / GL, r = 0.239, p > 0.05. A causa di l'alta correlazione trà l'elaborazione è GL, ùn li avemu micca inclusi simultaneamente in alcun mudellu statisticu. L'alimenti si trovanu in circa quattru categurie: 1) ricca in grassu è carboidrati raffinati / zuccheru (per esempiu, cioccolata, patatine fritte), 2) ricca di grassu ma micca carboidrati raffinati / zuccheru (per esempiu furmagliu, pancetta), 3) ricca in raffinati carboidrati / zuccheru ma micca grassu (per esempiu pretzels, soda), o 4) bassu in grassu è carboidrati / zuccheru raffinati (per esempiu, broccoli, pollu). I fatti nutrizionali sò stati raccolti da www.nutritiondata.com o siti web di l'impresa cibanu è basati nantu à a dimensione standard. E fotografie sò state acquistate da e fonti digitalmente dispunibili di quadrari di alimenti è sò stati presentati durante a missione cù E-Prime 2.0 software [42]. I cibi di manghjà sò stati visualizzati in culore nantu à un fondo biancu è eranu di pari dimensioni.

Plan Analiticu di i dati

Per ogni articulu di mancia, u risultatu hè stata a frequenza per chì u manghjiu hè statu sceltu per esse più problematicu, cum'è descritta da u YFAS, chè l'altru l'alimentu. Chì ogni articulu di mancia hè statu paragunatu cù tutti l'altri alimenti in u travagliu, u numeru massimu di volte chì un cibo puderia esse statu riportatu cum'è prublema hè 34. Così, più hè problematica chì un manghju hè statu dichjaratu, più alta è a probabilità chì u contu di frequenza di l'alimentu s'avvicinau o ghjunghjite 34.

Risultati è Discussion

I sintomi YFAS variani da 0 à 6 (media = 1.85, SD = 1.33). Table 1 mostra a frequenza per chì ogni sintmu YFAS hè statu cunsultatu. U sumentu di i sintomi YFAS era associatu cù BMI (r = 0.211, p = 0.020), ma micca u generu. Benchì ci era una associazione significativa di u sumentu di sintomi YFAS cù IMC, l'associazione ùn era micca abbastanza grande per generà preoccupazioni nantu à multicollinearità. Table 2 furnisce a conta media di frequenza è l'ordine di graduazione di l'alimentu 35. U liveddu di trattamentu hè statu l'attributu più influente per una mancia di u comportamentu associativu à i comportamenti alimentari problematici. Per esempiu, i primi diie cibatteri scelti più spesso durante u travagliu sò stati altamente trattati, cù quantità addizionate di carboidrati raffinati è raffinati / zucchero (per esempio, cioccolata, pizza, torta). Inoltre, tredici alimenti senza lavorazione conformanu u fondu di a lista, per chì questi alimenti sò micca associati à prublemi descritti in a YFAS.

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Tabella 2. Studiu unu: Conteghju di frequenza media di quanta frequenza un manghje hè statu selezionatu cum'è prublema.¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t002

Cume ipotizzate, alimenti altamente trattati (cù additivati ​​di grassi è / o carboidrati raffinati) parenu esse più associati à indicatori di comportamentu di a mancia di cumunità. Per esplorà ancu di più, u Studiu Diu esaminò chì alimenti sò implicati in a vittura-cumuna manghjà in un campione più rappresentativu, diversu. Inoltre, avemu utilizatu una variabile di risultu chì ci hà permesso aduprà una modellazione lineare gerarchica [43] esaminà s'è e differenze individuali moderanu chì attribuisce l'alimentu sò state riportate cum'è problematice è legate à indicatori comportamentali di a mancia di cumunità.

Studiu Due

mètudi

Ethics Statement

A Cumpagnia di Revisione Istituzionale di l'Università di Michigan è Scienze Comportamentali ha approvatu u studiu attuale (HUM00089084) è u permissivu informatu scrittu era ottenutu da tutti i participanti.

participanti

Un cumunamentu di participanti di 398 hè statu ricrutatu cù l'aiutu di u bacinu di lavoratori di Mechanical Turk (MTurk) d'Amazon per completà un studiu nantu à i cumportamenti da manghjà è hè statu pagatu ($ 0.40) per u so tempu, chì hè un compensu parechile per altri studii chì utilizanu MTurk44]. Paolacci è Chandler [44] anu osservatu chì, ancu s'è l'aggenti di i lavoratori di MTurk ùn sò micca rispettabili naziunamente, hè diversu è pò rimpiazzamentu o integrà i campioni di praticità tradizionali. L'individuali sò state excluse di l'analisi s'elli anu publicatu infurmazioni fora di i limiti possibili (n = 1) (pe u ​​pesu di libbre 900), per età di trasmissione fora di a nostra gamma definita 18 – 65 (n = 8), per ometta u sessun = 3) o per rispondendu in modu erratu "questioni di cattura" (n = 2), chì hà pruvatu à identificà e persone à dà risposte senza leggere e punti di dumanda. Partecipanti (n = 384) hè vechju 18 à 64 (media = 31.14, SD = 9.61), 59.4% eranu maschili, 76.8% eranu Caucasi, 12% eranu Asiatiche o Insule di u Pacificu, 8.9% eranu Afro-Americani, 6.5% eranu Ispanici, è 2.8% eranu Altro. U BMI, cum'è calcolatu per l'auto-riportatu di l'altezza è di u pesu, varieghja da u sottupesa à l'oggiu (media = 26.95, SD = 6.21) è i sintomi YFAS variani da 0 à 7 (media = 2.38, SD = 1.73). Table 1 mostra a frequenza per chì ogni sintmu YFAS hè statu cunsultatu. U sumentu di i sintomi YFAS era associatu cù BMI (r = 0.217, p <0.001) ma micca sessu.

Procedure è Misure di Valutazione

I participanti anu compiatu a citata versione di YFAS, chì ùn includia micca l'infurmazioni di primure-cibo, è sò state presentate istruzioni per una versione adatta di u travagliu di scelta forzata in Studiu One. Invece di confrontà ogni alimenti una nantu à l'altra, i partecipanti sò stati dumandati di determinà quant'à probabilmente avessu avutu di prublemi, cum'è descritta da YFAS, cù ognuna di i cizze 35 in una scala Likert da 1 (micca problematica) à 7 (estremamente problematica) problematica). L'informazione demografica (etnie, sessu, redditu, et età) è a so autumata è u pesu era ancu raccolti.

Plan Analiticu di i dati

Modellazione lineare gerarchica cù l'errori standard robusti [43] hè adupratu per analizzà a relazione trà e caratteristiche nutrizionali di l'alimentu è di a valutazione di l'alimentu. A analisi di regressione à dui livelli hè stata fatta, chì consistia in valutazioni di i participanti di l'alimenti 35 à livellu unu, annidati in i participanti di 384 à u livellu 2. L'approcciu analiticu hà permessu valutà 1) l'influenze di e caratteristiche specifiche di l'alimentu nantu à a valutazione chì rapprisenta a probabilità chì l'alimentu hè assuciatu à indicatori comportamentali di a mancia di cumunità (à u livello 1) è di 2) influenze idiografiche di un participante Caratteristiche di a relazione trà carattere specifichi di l'alimentu è valutazioni di l'alimentu (à u livellu 2).

Risposte alla lingua

Table 3 furnisce u rating media imposti à ogni pruduttu in l'ordine classatu. I cibi di manghjà cù i più alti valutazioni sò stati ripurtati cum'è più problematichi, cum'è ind'è i comportamenti-cunsumazione dipendenza-descritte in YFAS. Cunsistente à u Studiu Unu, alimenti altamente trattati, o cibi cun quantità addizionate di grassi è / o carboidrati raffinati, sò stati assai più associati à comportamenti alimentari di dipendenza. Nove di i 10 alimenti in cima à a lista eranu altamente trattati è alti in carboidrati di grassi è di raffinati. A soda (micca dieta) era l'eccezione, chì hè assai processata è impurtante in carboidrati raffinati, ma micca grassi.

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Tabella 3. Studiu Two: classificazioni medie di l'alimentu basatu nantu à scala di Likert di u puntu 7 (1 = micca problematica affine, 7 = estremamente problematica).¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t003

Valutazioni è Prucumimentazione di Alimenti

In l'equazione di unu-livello, a variabile codificata in forma di manichja di a so trasfurmazione (altamente trattata è senza elaborazione) hè stata specificata cum'è impurtante principale per e cunsiderazioni di l'alimentatore per ognunu.

Equazione di Livellu-Un per u Elaborazione cume un Predictor di u Rating di l'Alimentu:

L'intercetta per l'equazione di u livellu-unu (β₀) hè interpretabile cum'è rating di prupietà di prognosi modellamentu quandu a variabile di trasfurmazione hè zero, chì indica un cibo pruducatu. In stu casu, u mudellu prevede una valutazione di 2.147 per un cibo senza altru. A pendenza parziale (β₀. In stu mudellu di unu-unu, u valore di 0.689 per β₁ indice chì a valutazione di un alimentu cresce da punti 0.689 per un alimentu altamente trattatu, parachendu à l'alimentu non trasformatu.

I testi Chi-quadrati rivelanu variazioni significative in i participanti à u parametru di intercettazione è di utilizzu (elaborazione) à u livello 1, χ²(383) = 2172.10 è 598.72, rispettivamente, p <0.001. Ciò significa chì e caratteristiche specifiche di i participanti anu influenzatu l'associazione trà u livellu di trasfurmazione di l'alimentu è e valutazioni di l'alimentu. Cusì, u livellu duie analisi sò state effettuate è i dui parametri sò stati trattati cum'è effetti aleatorii.

L'equazioni di due nivuli studiavanu s'è i predittori specifici di a participazione di variabilità emerse per i dui parametri di u livello alu casuale. I prumuneri specifici per i participanti di BMI (centrata), conta di i sintomi YFAS (centrata) è u sessu (codificatu in manica) sò stati esaminati. Intercepisce in l'equazioni di u due livule (γ₀₀ e γ₁₀) sò interpretate cum'è u valore mediu di ogni parametru di u livellu-unu per un participante chì hà i valori medi (o zero se manichjatu codificatu) à tutti i prognuranti di u due-livi. Per esempiu, γ₁₀ significa l'effettu medio di l'elaborazione nantu à e valutazioni di alimenti per un participante maschile (u genu = 0) di u BMI media è u numeru di sintomi. Inoltre, i versamenti parziali in ogni equazione di due nivuli misuranu l'impattu di a trasfurmazione nantu à e valutazioni di alimenti associati à un aumento di una unità in u predittore specificu di participanti di u due livellu. Per esempiu, γ₁₂ s'è interpretatu cum'è un cambiamentu in l'impattu di a prucessione chì si faci per ogni sintimu supplementare annullatu nantu à YFAS, tenendu altri preamuntori di u due livelli à i so valori medii.

Equazioni di Nivellu-Due per Predictori Specifichi di Partecipanti di Parametri Di Un-Unu

A valutazione media di l'alimentu γ₀₀ era 2.241; u participatu media hà valutatu l'alimentu non elaboratu una media di 2.241 in a scala Likert da 1 à 7. L'esaminu di l'intercette per u parametru di l'utilizazione chì hà fattu scopu un effettu significativu di u prucessu nantu à i cullizii di l'alimentu cumunu media. E tagliere d'impatto sò stati calcolati cù i procedimenti consigliati da Oishi è i colleghi45]. L'elaburzione hè stata un prublettore grande è positiva di u gradu in cui un manghju hè statu dichjaratu cum'è problematicu è associatu cù i comportamenti alimentari dipendenza-like (γ₁₀ = 0.653, d = 1.444, p <0.001). A valutazione di l'alimentu di u participante mediu per un alimentu altamente trasfurmatu era 0.653 punti più altu ch'è a valutazione per un alimentu micca trasfurmatu. In altre parole, u participante mediu hà segnalatu una valutazione di 2.241 per alimenti non trasformati è una valutazione di 2.894 per alimenti altamente trasformati (2.241 + 0.653). Cusì, u mudellu suggerisce chì i participanti anu segnalatu più indicatori comportamentali di manghjà cum'è dipendenza cù alimenti altamente trasformati.

U sumentu di i sintomi YFAS hè statu un predittore pozitivu à moderatu à grande per e valutazioni di alimenti problematichi di alimenti senza lavorazione, quandu controlla per l'IMC è u sessuγ₀₁ = 0.157, d = 0.536, p <0.001). U sessu hè ancu emergutu cum'è un picculu predittore pusitivu per se un alimentu non trasformatu hè statu segnalatu cum'è problematicu, cù l'omi chì segnalanu più prublemi cù alimenti non trasformati chè e donne (γ₀₃ = -0.233, d = 0.236, p <0.022). Dui predittori specifichi di participanti di variabilità emergenu per u parametru di livellu unu di trasfurmazione. L'IMC era un picculu predittore pusitivu per e valutazioni di l'alimentu di cibi altamente trasfurmati quandu cuntrullava l'effetti di a sintomatologia YFAS è di u genere (γ₁₂ = 0.012, d = 0.235, p = 0.023); l'incrudizioni in BMI sò state associate à elevate valutazioni di alimenti problematichi per alimenti impurtanti. Inoltre, u numeru di i sintomi YFAS hè statu fattu cum'è un predittore pusitivu da picculu à-moderatu, di l'effettu di u so trattamentu nantu à e valutazioni di l'alimentu quandu controlla per l'IMC è u sessuγ₁₁ = 0.063, d = 0.324, p = 0.002); Ogni aumentu di unità in u contu di i sintomi era associatu cù un aumentu 0.063 di un rating di alimenti altamente trattatu. Dunque, quandu segnalassi rating di l'alimentu di prublemi di manciari cumuniti, u prucessu hè impurtante impurtante per l'individui avendu IMC elevatu è sintomi di mangia aghjive. Infine, u sessu ùn era micca assuciatu assai à u parametru level-one di l'elaborazione.

Valutazioni alimentari, Fat, è GL

Dopu, esaminà chì attributi alimentari supplementari aumentanu a probabilità di sperimentà problemi cun un certu cibo, cum'è specificatu da YFAS. Per attenuà a multicollinearità è uttene più infurmazioni nantu à ciò chì e caratteristiche di l'alimentu ponu esse più forte assuciatu cù a mancia di u vittoriu, avemu gestitu un altru mudellu chì ùn includia micca a trasformazione. Basatu nantu à a literatura di a dipendenza, stu secunu modellamentu hà specificatu chì e grassi è GL sò attributi di l'alimentu di l'interessu, cume entrambe pudete avè implicazioni potenziali per a dose è u mumentu di l'assorbimentu. In particulare, l'alimenti assai processati aumentanu a dose (o quantità) di carboidrati raffinati è / o carusi. In più, GL cattura micca solu a dose di carboidrati raffinati, ma dinù a percentuale in cui sò assorbiti in u sistema. Cusì, sti attributi di l'alimentu parenu scuppà e similità farmacocinetichi potenziali trà alimenti altamente processati è droghe di abusu.

L'equazione di unu livello-unu hà indicatu dui effetti principali in i cunsiderati di l'alimentazione di i participanti di un comportamentu alimentariu problematicu-like: a grassa (centrata) è a GL (centrata). L'intercetta per l'equazione di u livellu-unu (β₀) riflette a valutazione di l'alimentu prevista per a mudellu per un manghju cù grammi grassi mediò è GL media. I pendii parziali (β₁ e β₂) sò interpretate cum'è l'impattu di a grassa è GL, rispettivamente, nantu à a valutazione di l'alimentu.

Equazione di Livellu-Un per Fat è GL cum'è predittore di u Rating di l'Alimentu

I test chi-quadrati anu rivelatu variazioni significative in i cunsiderazioni di i participanti di alimenti chì variano in GL, χ² (383) = 524.218, p <0.001, ma micca grammi di grassu (χ² (383) = 404.791, p = 0.213). Pertanu, solu i predictori specifici di i participanti di l'attaccu è GL sò stati esaminati. Tutti i trè parametri sò stati trattati cum'è effetti casuali. U listessu predettore di livellu-2 (cioè i sintomi YFAS, l'IMC, u sessu) sò stati inseriti in stu mudellu per esaminà a cambiamentu di l'impattu di GL nantu à a valutazione di l'alimentu basata nantu à e caratteristiche specifiche di i participanti.

Equazioni di Nivellu-Due per Predictori Specifichi di Partecipanti di Parametri Di Un-Unu

Un participante cù i valori medii (o zero, se manichja codificatu) nantu à i parametri di u due livule ha ripurtatu una valutazione media di 2.62 per un articulu d'alimentu cun valori medi di grassa è GL.γ₀₀). U cuntenutu di grassu hè statu ritenutu esse un grande, predictore pozitivu di u rating di un manghjà (γ₁₀ = 0.025, d = 1.581, p <0.001), chì significa chì a valutazione di un alimentu di prublemi alimentari simili à l'addictive hè aumentata di 0.025 per ogni aumentu di una unità in grammi di grassu da u valore mediu. In altre parolle, l'alimenti cù un elevatu cuntenutu di grassu sò stati segnalati chì sò relativi à prublemi alimentari cum'è dipendenza. Ancu se u sodiu hè statu prupostu cum'è un altru cuntributore impurtante per manghjà cum'è dipendenza, a multicolinearità tra sodiu è grassu impedisce à queste variabili di esse piazzate in u listessu mudellu (r = .623, p <0.001). Avemu valutatu u grassu è u sodiu in modu indipendente, è ancu se entrambi eranu significativi predittori di livellu unu, avemu determinatu chì u grassu avia un effettu di dimensioni più grande di u sodiu (grassu: d = 1.853, p <0.001; sodiu: d = 1.223, p <0.001). Cusì, u grassu hè statu adupratu in u secondu mudellu.

GL era ancu un grande prumettore pozitivu di valutazioni di l'alimentu (γ₂₀ = 0.021, d = 0.923, p <0.001), chì indica chì a valutazione di l'alimentu di u comportamentu problematicu di l'alimentu hè aumentata di 0.021 per ogni aumentu di una unità in GL da a media. Inoltre, avemu trovu chì GL hà avutu una dimensione d'effettu significativamente più grande ch'è u zuccheru o i carboidrati netti quandu sò messi in u nostru secondu mudellu cù grassu (GL: d = 0.923; zuccheru: d = 0.814; carboidrati netti: d = 0.657). Cusì, GL chì cattura sia a quantità di carboidrati raffinati sia a rapidità in cui sò assorbiti da u sistema, sembra esse particularmente assuciatu à l'alimentazione problematica, cum'è definita da u YFAS.

U sumentu di i sintomi YFAS hè statu un grande prumittivu pozitivu di valutazioni di l'alimentu per un cibo cun grammi di grammi grassi è GL, cuntrullendu per l'effetti di l'IMC è di u sessuγ₀₁ = 0.180, d = 0.645, p <0.001) Un predittore specificu di participante di variabilità hè emersu per u parametru di livellu unu di GL. U conte di sintomi YFAS era un picculu predittore pusitivu di a valutazione di l'alimentu basatu annantu à GL quandu cuntrolla per BMI è sessu (γ₂₁ = 0.003, d = 0.297, p = 0.004); Ogni aumentu di unità in u vitu di numerazione di sintomi era associatu cù un incremento di 0.003 di a valutazione di l'alimentu per un cibo cun GL media. Dunque, quandu segnalanu un comportamentu alimentariu problematicu, GL era particolarmente impurtante per l'individui chì segnalava i sintomi di a manghja simile à dipendente. U sessu è u BMI ùn sò micca associati significativamente à u rating di l'alimentu assuciatu à GL.

Suntu

Riassuntu, u nivellu di prucessione hè statu piazzatu cum'è un grande, predictive pozitivu di valutazioni di l'alimentu di comportamentu prublemu, comestimentale di dipendenza. I sintomi di YFAS è u sessu (maschile) sò stati predittori se un individuale hà segnalatu prublemi cù l'alimentu senza elaborazione. Inoltre, u sumentu di i sintomi YFAS è l'IMC sia suttamu cumparatori positivi per l'associazione trà alimenti altamente processati è classificazioni di cumportamenti alimentari problematichi, cum'è ind'è YFAS. Dunque, l'individui cun BMI elevatu è / o sintomi di a manghjà dipendente, anu pussibule segnalà di fà fà i comportamenti cumulativi à l'alimenti assai processati. Inoltre, i grassi è GL sò stati predeci significativi di e valutazioni di alimenti problematichi. U sumentu di i sintomi YFAS hè statu fattu cum'è un predittore pusitivu di e valutazioni di l'alimentu per l'alimentu "media" cù i grassi medi di grassi è valori di GL. Infine, GL era particularmente predittivu di valutazioni di alimenti problematichi per l'individui chì anu avutu un sumentu di sintomi YFAS, per chì l'individualità chì suppone comportamenti alimentari di dipendenza simule abbia pussibule segnalà problemi cù alimenti GL alti.

Articulu discussione

Benchè l'evidenza di a "dipendenza di alimenti" continua à cresce, nè studii precedenti anu cusì esaminatu chì alimenti o attributi di l'alimentu sò implicati probabilmente in a mangiava di a dependenza. L'identificazione di un prutezziunamente addictive in certi alimenti hè impurtante per avè a cunniscenza di a custruzzioni "di a tossicità" è di l'infurmazione di l'iniziative di a sanità pubblica è di a politica alimentare [46-48].

In un campione di studienti, anu notatu chì l'alimenti assai processati cun livelli aghjunti di grassi è / o carboidrati raffinati (cume a farina bianca è u zucchero), sòranu cunsulatori di comportamenti alimentari di dipendenza. Inoltre, ipotiziamo chì i grassi di grassi di un alimentu è GL pudenu esse ancu predittivi, basatu annantu à a farmacocinetica di e sostanze addictive (per esempio, dose, ritmu di assorbimentu rapidu). Questu hè esaminatu aduprendu un campione di participanti più diversu in u Studiu Ddu, chì hà truvatu in effetti prucitazione, grassa è GL chì sò predittivi di una mancia di u comportamentu di vittorie problematica, di natura addictiva, chì hè stata predittiva di u YFAS. Inoltre, l'individui cun elevatu BMI è / o YFAS hà segnu cume i sintomi hà segnalatu maggiori difficoltà cù alimenti altamente processati, è l'omi hà indicatu chì l'alimenti crudelizati (per esempiu, bistecche, noci, furmagliu) eranu più problematichi chì e donne. Ancu se manciatreme di vule di pussule anu rapurtatu più prublemi in generale, l'alta GL era in particulari indicativa di sì un l'alimentu era associatu cù cumportamenti di vumba cume dipendenti per i participanti avallendu sintomi di "dipendenza da a mancia". è sì un mancu hè pussibuli à a manghjà problematica, à a vulsione.

Caratteristiche specifiche di l'alimentu

Gressan

L'elaborazione pari à un fattore di primudimentu di primu sevule un alimentu hè assuciatu à indicatori comportamentali di a mancia di cumunità. L'alimenti trascurati sò alterati per esse particolarmente gratificanti per mezu di l'addimentu di grassi è / o carboidrati raffinati (cum'è farina bianca è zucchero). Mentre cucinendu o agitendu hè una forma di trasformazione, alimenti chì sò stati cucinati o mescolati ma ùn anu micca contenuti aggiunti di grassi è / o carboidrati raffinati (per esempio, bistecca) ùn sò micca categurati cum'è pruvucatu in questu studiu. I risultati oghji supportanu è allarganu a letteratura preclinnica [7,49,50] dimustrandu chì tutti gli alimenti ùn sò micca implicati in a mancia di a dependenza, è l'alimentu altamente trattatu, chì ùn accade micca in natura, pari à u più prublemu, cum'è descrittu da u YFAS. Dunque, sembra chì un alimento senza lavorazione, cume una mela, hè ancu pussibule à fà scumparà una risposta di a cumunità di un l'alimentu altamente trattatu, cume un biscotto. L'investimentu chì a so prucitazione era u fattore di più prumittivu per sì un l'alimentu era associatu cù i comportamenti-cunsumazione cumunite-like hè una prova preliminare per restringe l'ambitu di i cibi chì sò implicati in u costruttore di "dipendenza da l'alimentu". Ricerca futura hè necessaria per determinà se " a tossicità di l'alimentu "pò esse più adeguatamente intitulata" a dipendenza di alimenti assai processati ".

Carica Glicemica (GL)

Benchè u livellu di prucessione fussia un grande fattore predittore positiu se un cibo puderia esse implicatu probabilmente in a mancia di a dependenza, era necessario esaminà chì attribuisce di alimenti associati à alimenti altamente trattati sò relativi à prublemi di mancia dipendenza. Un GL di l'alimentu riflette micca solu a quantità di carboidrati raffinati in un alimento, ma dinù a percentuale in cui sò assorbiti in u sistema. Altrimenti, hè cunnisciutu chì, cù sostanze addictive, una dose concentrata di un agente addictive è u so rapidu di assorbimentu aumenta u potenziale di dipendenza. In i ricerche anziane sò cunsiderati chì alimenti cù GL più alti pò esse capaci di attivà i circuiti neurali currenziali (pe striatum), simuli a sostanze addictive, è à a crescita di brami è di fame chì daveru in eccessu [23,24,51,52]. Dunque, ipotizzàvule chì una GL di l'alimentu, una misura di u picculu di zuccheru in sanguine dopu à u cunsumimentu, puderia esse prognittive di una cundiziunazione di diversu tipu. Avemu amparatu chì GL era un grande, predictive pozitivu per e sì un l'alimentu hè statu dichjaratu cume problematicu, specificatu da YFAS. E di più, avemu scunnisciutu chì GL era più prubettivu di zuccheri o di cuntenutu di carboidrati netu per prublemi legati à l'alimentu di a dependenza. Dunque, sembra chì ùn hè micca solu a quantità di carboidrati raffinati (cum'è farina bianca è zucchero) in un alimento, ma a rapidità rapida in cui sò assorbite in u sistema chì hè u prognostore più significativu di a servizenza particulare. cun indicatori di comportamentu di a mancia di cumunità.

grassu

Hà statu ancu ipotizziu chì a quantità di grammi di grassa sarebbe impurtante in a previsione di un l'alimentu hè assuciata cù prublemi rilighjati à a mancia di cumunità. Studii precedenti spiegu chì e grassi ponu migliorà a gustu in a bocca è attivà e regioni cerebrali somatosensoriali [53,54]. In u studiu attuale, avemu trovu chì u più elevatu cuntenutu di grassi era un grande, predictive significativu di prughjettu, addictive-like manghjà. In più, si vede chì quantità più grandi di grassa pò aumentà a probabilità chì un cibo serà cunsumatu problematically senza distinzione di e differenze individuale è micca puru per quiddi chì segnalanu cunsumante di un modu addictive.

Fattori di Differenza Individuali

YFAS

I sintomi YFAS sò stati associati à i classificazioni di prublemi chì si ponenu nantu à l'alimentazione di l'alimentu senza alimenti è per l'alimentu cun tenuta media di grassu è GL. Dunque, l'individui cun elevati punteggi YFAS pò generalmente sperimentà un comportamentu alimentariu più problematicu ch'è l'individui chì ùn riferiscia micca di cunsumà cunsumate di modu impurtante. U sumentu di i sintomi YFAS hè ancu un prumittivu pusitivu da u picculu à u moderatu, per a relazione trà u cunsumimentu di l'alimentu problematicu è a so prucessione. In altre parole, l'individui in abusu di i sintomi di a manghjà di dipendenza ci assunsò soprattuttu à trasfurmà i prublemi, cum'è YFAS hà dichjaratu, cù alimenti altamente trattati, ciò chì hè cunsistente cù l'ipettesi chì sti cibi anu pussutu avè un potenziale di cusì addictive.

A sintoma di YFAS era ancu legata à una maghjina associazione trà GL è valutazioni di alimenti problematichi. In altre parole, l'individui in abusu di i sintomi di un'addictive-like di rapperu cresce e prublemu cù alimenti contenenti carboidrati raffinati assurbiti, chì producenu un spike di zuccheri in sangu. Questu rinforza l'importanza cumpartita di a percentuale di assorbimentu in alimenti putenziale addictive è droghe d'abusu. A curiosità, u cunsumu problemicu di alimenti cù un indice glicemicu altu (GI), un'altra misura di a punta di zuccheri in sangue chì hè lì micca à GL, hè stata legata à u sviluppu di patologie d'usu di sustanza appiccicatu in pazienti post-chirurgici bariatrichi, è cibani high-GI pò attivà e regioni cerebrali ricumpensate (per esempio, nucleo accumbens, striatum) dopu à u cunsumenza [23,55]. Questu fornisce una prova ulteriore di u rolu di GL è di u picculu di zuccheru in sangue in l'esperienza di una risposta potenzialmente addictive à certi alimenti.

L'avvicinamentu di u comportamentu di manghjatu di dipendenza simula ùn hè micca associatu cù a relazione tra u cuntenutu di grassu è di valutazioni di alimenti problematichi. Pò esse chjamati chì e individui generalmente segnalanu un cunsumu problemicu di alimenti in grassu, ma i grassi sò menu predicativi di sferisce un prucessu simile à dipendente per risponde à un certu cibo. Questu hè supportatu da mudelli animali avendu dimustratu chì u ritiratu nant'à u grandu oppiaceu, un marcatore di un prucessu addictive, hè osservatu in risposta à u saccarosu stentatu da a dieta, ma micca grassa32]. In u studiu attuale, si vede chì a quantità di grassa prevede se un cibo hè riportatu cum'è prublema, indipende di e differenze individuale, ma ùn hè micca assuciatu à l'approvazione di un comportamentu di vitture cumunite. Questu suggerisce chì a grassa pò esse relatata à una tendenza generale à manghjà troppu, chì pò avè implicazioni di a salute pubblica per a prevenza è a curazione di l'alimentazione problematica. In più, assai prudutti altamente trattati cù grassi addizionati cuntenenu spessu ancu aggiunti carboidrati raffinati (per esempio, cioccolata, patatine fritte). Cusì, una ricerca supplementare hè garantita per spartenu a putenza predittiva unica di carboidrati raffinati è raffinati / GL.

BMI è Gender

U BMI hè statu un picculu prognicce pozitivu per a sferenza d'un l'alimentu altamente trattatu cù a manghjà problematica, di pussulimentu. Hè u suggerimentu chì a trasfurmazioni pò micca solu di aumentà u "potenziale di dipendenza" di un alimentu, ma ancu avè un rolu in a epidemia di obesità. U BMI elevatu ùn hè micca riferutu à a relazione di grassu o GL cù a valutazione di l'alimentu. L'esempiu attuale hà scoprittu chì l'omi segnalavanu più prublemi cù alimenti senza lavorazione (per esempio, bistecche, furmagliu) di e donne, perchè si suggerisce chì l'uomini possa avè comportamenti alimentari problematichi cù una gamma più larga di alimenti.

Limitazioni

U studiu attuale hà avutu alcune limitazioni. Prima, i dati per Studiu Ddu sò stati raccolti aduprendu Amazon MTurk. Mentre u campione di i participanti era più rappresentativu di a pupulazione di l'Università di Studiu One, ùn pò esse consideratu un campione nustrale rappresenti.56] e replica pò aumentà di generalizabilità. L'ecunumia, ancu chì e ricerche in corso anu studiatu à studienti universitari è adulti, i risultati sò ùn sò micca applicabili à studienti o studianti chì ùn sò micca universitari. Inoltre, l'ampiezza di i classi manghieri era limitata. I cibuni chì sò stati ripresentati cum'è prublemi anu avè classificazioni medie di appena più alti di 4, per cunsiderà chì ùn ci hè micca classificatu alcun alimentu in media cum'è prublemu problematicu (un puntuu di 7). Intuitivamente, questo hà sensu, postu chì u nostru campu varieghja da individui chì rapprisanu senza sintomi di manciari cumuniti à quelli chì risponde à i criteri di diagnosi per a "dipendenza da alimenti". Studii futuri pò considerà a scala di magnitudine di etichetta [57]. Rispuntendu à e scale Likert, l'approccie di scala di magnitudine di etichetta tentanu ad indirizzà e differenze individui in a severità perceptuta di l'alimentu problematicu chì pò differisce per u livellu di patologia. Infine, ùn avemu micca raccogliati dati di osservazione per valutà a frequenza chì sti alimenti sò stati cunsumati, chì hè un passu impurtante di sta ricerca. Ùn hè micca cunnoscutu se u cuntestu di u consumu (per esempiu, snack, pasto, episodio binge) pò influenzà ch'ellu sia un cibo hè assuciatu à indicatori comportamentali di a cullività-like manghjà. Così, i risultati chì sò attuali sò limitati à i rapporti di i participanti di sì chì certi cibi sò percepiti per esse associati à un comportamentu di manghjà cumu-dependente. Infine, l'altezza è u pesu sò stati autudizeri in u Studiu Secondu, chì pò cunduce à l'inaccettibilità. Mentre chì parechji studii anu trovatu chì l'altezza è u pesu autoreveru sò altamente correlati cù misure dirette58,59], una ricerca supplementare pò cunsiderà di aduprà a misurazione diretta.

cuegghiè

Riassuntu, a stada attuale hà scoprittu chì alimenti altamente trattati, cù quantità addizionate di grassi è / o carboidrati raffinati (per esempio, zucchero, farina bianca), sò stati più probabilmente associati à indicatori comportamentali di a mancia aghjuntu. In più, alimenti cù GL alti anu soprattuttu legatu à prublemi di manciari cumuniti per l'individui in a cunferenza di i sintomi elevati di a "tossicità". L'individui chì appoggia i sintomi di u comportamentu di vitture cume di pussibilità pò esse più suscettibili à u grande spuntu di zuccheri in sangu chì hè cunsente cù l'importanza di a dose è u tassi di assorbimentu in u potenziale di dipendenza di droghe di abusi. Insumi, i risultati trovanu evidenze preliminari per l'alimentu è l'attributi alimentari implicati in a "dipendenza di alimenti" è per paralleli pruposti tra proprietà farmacocinetichi di droghe di abusi è alimenti altamente trattati. Come un prossimu passu impurtante in a valutazione di a "dependenza di l'alimentu", i futuri studi anu ancu spessu nantu à i risultati chì attualmente si ponenu misurendu risposte biologiche è osservà direttamente i comportamenti alimentari associati à l'alimentu altamente trattatu per esaminà s'è micca i meccanismi cumuniti, cum'è u ritruvamentu. è a tolleranza, pò esse presente.

Acknowledgments

Grazie à Kathy Welch, in precedenza in u Centru per a Consultazione Statistica è a Ricerca à l'Università di Michigan, per a so aiuta cun analisi di dati, à Kendrin Sonneville, Prufessiunu à u Programu di Nutrimentu Umanu à l'Università di Michigan School of Public Public Health, per a so competenza in nutrizzione, à Susan Murray, un membru di u labburghiu di u Dr. Avena di a Università di Columbia, per i so feedback pignulatori, è à i assistenti di ricerca in u Laboratorio di Scienze è Trattamentu di l'Alimentu è di a Dipendenza per u so aiutu cù a raccolta di dati.

Contributions Autor

Concepitu è ​​progettatu l'esperimenti: ES AG. Ha fatti l'esperimenti: ES AG. Ha analisatu i dati: ES AG. Reattivi / materiali contribuiti / strumenti di analisi: NA AG. Scriveva u articulu: ES NA AG.

Vede ancu

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