Změněné vzorce krmení u potkanů ​​vystavené chutné stravě: Zvýšené snackování a jeho důsledky pro vývoj obezity (2013)

. 2013; 8 (4): e60407.

Publikováno online 2013 Apr 2. dva:  10.1371 / journal.pone.0060407

PMCID: PMC3614998

Mihai Covasa, redaktor

Abstraktní

Pozadí

Krysy dávají přednost potravě bohaté na energii před krmením a konzumují je nadměrně. Způsob stravování vyvolaný touto stravou není znám. Použili jsme behaviorální saturační sekvenci pro klasifikaci stravovacích záchvatů jako jídlo nebo svačinu a porovnali jsme stravovací vzorce potkanů ​​krmených energeticky bohatou stravovací stravou nebo chow.

Metody

Osm týdnů staré samce krys Sprague Dawley byly po dobu 16 týdnů vystaveny laboratornímu krmivu nebo dietě s bohatou energií (plus chow). Po týdnech 5, 10 a 15 bylo zaznamenáno chování krmení v domácí kleci přes noc. Jedlo, po kterém následoval péče, poté odpočinek nebo spánek, bylo klasifikováno jako jídlo; zatímco stravování, které nebylo následováno celou sekvencí, bylo klasifikováno jako svačina. Mezi oběma podmínkami byly porovnány počty jídel a občerstvení, jejich trvání a čekací doby mezi krmnými záchvaty.

výsledky

Potkani krmení v jídelně jedli více bílkovin, tuků a uhlohydrátů, důsledně přijímali dvojnásobnou energii u potkanů ​​krmených potravou a byli týdně 4 výrazně těžší. Potkani krmení v jídelně měli tendenci přijímat více jídel mezi jídly a jedli méně jídel než potkani krmení chow. V týdnech 5 také snědli více lehkých jídel, byly méně účinné při kompenzaci snacků redukcí jídla a počet lehkých jídel u většiny potkanů ​​krmených v jídelně pozitivně souvisel s konečnou tělesnou hmotností.

Závěry

Expozice chutné stravě měla dlouhodobé účinky na stravovací návyky. Krysy mají nadváhu, protože zpočátku jedly častěji a nakonec jedly více potravin s vyšší hustotou energie. Časné zvýšení snacků u mladých potkanů ​​krmených v jídelně může představovat stravovací návyky, které podporují přírůstek na váze.

Úvod

To, co lidé jedí, ovládá řada faktorů. Výběr potravin je někdy určován tím, co je dostupné nebo dostupné, a někdy dietními nebo etickými úvahami, náboženskými nebo kulturními zvyklostmi. Hlavním určujícím činitelem výběru potravin je však hedonika: lidé si pro požití vyberou to, co se jim líbí, a odmítnou to, co se jim nelíbí , . Jedním z faktorů, které určují hedonickou hodnotu potraviny, je její obsah živin. Lidé mají rádi potraviny bohaté na tuky, cukry a bílkoviny, vybírají je přednostně před potravinami s nízkým obsahem těchto živin a jedí více , , . Druhým faktorem je variabilita. Lidé mají rádi ve své stravě rozmanitost, vybírají potraviny, které se liší svou chutí nebo strukturou od těch, které byly nedávno konzumovány, a jedí více z nich . Moderní výživa ve vyspělých zemích byla navržena tak, aby využívala tyto zdroje laskavosti. Tato strava je plná potravin, které jsou bohaté na tuk, cukr a bílkoviny, a skládá se z široké škály potravin, které se liší svou chutí a strukturou. Tyto potraviny jsou navíc snadno dostupné, pořizují se s nízkými nebo žádnými výdaji energie a jsou dostatečně levné, aby byly dostupné pro většinu lidí v rozvinutých zemích. Moderní strava, její povaha, dostupnost a laskavost spolu s moderním životním stylem, který je relativně sedavý z hlediska volnočasových aktivit, dopravy a práce (je-li k dispozici), pravděpodobně přispěly ke zvýšené prevalenci lidí s nadváhou , dokonce obézní, v rozvinutých zemích , .

Zvířecí model těchto podmínek spočívá v tom, že laboratorním potkanům je poskytován nepřetržitý přístup k pestré stravě složené ze stejných potravin bohatých na energii, které konzumují lidé. Potkani vybírají tyto potraviny přednostně před laboratorními krmivy, konzumují nadměrné množství vzhledem k jejich minimálním energetickým výdajům a, stejně jako lidé ve vyspělých zemích, mají nadváhu. Takové krysy zdvojnásobují svůj kalorický příjem a vyvinou výrazné zvýšení tukové hmoty, plazmatických leptinů a inzulínu , . Málo je však známo o vlastnostech stravování vyvolaných touto dietou a o tom, zda tyto vlastnosti souvisejí se zvýšenou tělesnou hmotností. Například krysy, které přešly ze standardního krmiva na pestrou stravu energeticky bohatých potravin, mohly i nadále jíst podobné množství jako dříve, jednoduše zvyšovaly svoji tělesnou hmotnost v důsledku vyšších kalorií v těchto potravinách ve srovnání s chow. Alternativně by takové krysy mohly jíst větší jídla při zachování počtu pokrmů (viz Rogers & Blundell, ) nebo jíst stejná jídla, ale častěji. Nakonec se krysy přesunuly z potravy na moderní stravu, stejně jako lidé, si mohly dát občerstvení na energeticky bohatých potravinách, které by jim kromě jídla dali jako součást jídla.

Potkani obvykle vykazují stereotypní sled chování po jídle. Tento vzorec, nazvaný postprandiální saturace nebo behaviorální saturační sekvence, spočívá ve zastavení příjmu potravy, po kterém následuje péče, odpočinek nebo spánek. , . Tento přechod od jídla přes péči k odpočinku nebo spánku je spojen s přirozenou saturací, například je vyvolán kalorickou zátěží střeva a preabsorpčními faktory saturace vyvolanými touto zátěží [jako je cholecystokinin (CCK)]. . Usoudili jsme, že přítomnost nebo nepřítomnost této sekvence může být použita k rozlišení mezi krmením, které vyvolává nasycení (jídlo), a těmi, které ne (občerstvení). Zkoumali jsme, zda se krysy, které krmily moderní západní stravu, lišily od těch, které krmily standardní chow, co se týče distribuce krmných záchvatů, a zejména co se týče záchvatů, po nichž následovala nebo nebyla dodržena úplná sekvence sytosti, tj. Jídla nebo občerstvení, resp. Potkanům ve stravovací skupině byly kromě standardních krmiv poskytovány komerčně dostupné potraviny (masové koláče, sušenky atd.) A chování krmiv obou skupin bylo hodnoceno jednu noc po 5, 10 a 15 týdnech na jejich příslušné stravě.

Metody

Etické prohlášení

Experimentální protokol byl schválen Výborem pro péči o zvířata a etiku na University of New South Wales a byl v souladu s pokyny australské Národní rady pro zdraví a lékařský výzkum.

Předměty

Jedinci byli 24 experimentálně naivní samci potkanů ​​Sprague Dawley získané z Animal Resource Center (Perth, Austrálie), ve věku 7 – 8 týdnů a vážení mezi 240 a 280 g po příjezdu. Byly umístěny v plastových bednách (výška 22 cm x délka 65 cm x šířka 40 cm) se dvěma krysy v každé krabici. Krysy byly umístěny dvě na krabici spíše než v jednotlivých krabicích kvůli etickým požadavkům. Krabice byly umístěny v klimaticky regulované místnosti (22 ° C) v cyklu 12-hr (7.00 am – 7.00 pm) světlo / tma.

Strava

Během prvního týdne bylo poskytnuto standardní laboratorní krmení a denně byly manipulovány krysy. V průběhu experimentu byla k dispozici voda. Po této aklimatizaci byly krysy náhodně rozděleny buď do standardního laboratorního krmení (Group Chow), nebo do jídelníčku s vysokým obsahem tuku v jídelně (Group Cafeteria) (n = 12 na skupinu). Standardní krmivo poskytlo 11 kJ / g, 12% energie ve formě tuku, 20% bílkovin a 65% sacharidů (Gordon's Specialty Stockfeeds, NSW, Austrálie). Potraviny v jídelně byly zvoleny tak, aby odrážely enormní rozmanitost, chutnost a energetickou hustotu moderní západní stravy . Patřili k nim masové koláče, Dim Sims (maso zabalené v rýžovém papíře), těstoviny, bramborové lupínky, oves, rolka pro psy, různé koláče (včetně piškotového koláče pokrytého čokoládou a kokosem, nazývané lamington) a sušenky (např. Sušenky) , chow ve směsi se sádlem a kondenzovaným mlékem, stejně jako standardní strava. Chow míchaná se sádlem a kondenzovaným mlékem, stejně jako standardní strava, byla vždy k dispozici. Byly doplněny čtyřmi dalšími potravinami, z nichž dvě byly odebrány od potravin s vysokým obsahem bílkovin a / nebo uhlohydrátů (masové koláče, dim Sims, oves, psí potravinový rolka), a dvě byly odebrány z potravin s vysokým obsahem tuku / cukru ( výběr z koláče a sušenek). Tato strava poskytla v průměru 15.3 kJ / g, 32% energie ve formě tuku, 14% bílkovin a 60% sacharidů, kromě toho, které poskytlo standardní laboratorní krmivo. Stravování v jídelně bylo prezentováno denně v 5 pm a krysy v obou skupinách dostávaly jídlo v násypkách umístěných uvnitř jejich domácích klecí. Příjem energie a tělesná hmotnost byly měřeny jednou týdně. Stejných pět potravin bylo prezentováno v den, kdy byl každý týden měřen příjem energie. Spotřebované množství bylo rozdílem mezi hmotností potravy přidělené kleci a zbytkem 24 o hodinu později. Příjem energie ze spotřebované potravy byl vypočítán pomocí známého energetického obsahu každé potraviny (kJ / g).

Krmení

Chování při podávání bylo zaznamenáno z 7 pm – 7 am třikrát, během týdnů 5, 10 a 15, pomocí malých kopulovitých kamer s vysokým rozlišením s infračervenými LED diodami zavěšenými nad každou klecí. Jedna krysa v každé kleci měla hřbetní identifikační značku, která umožňovala sledovat chování jednotlivých krys. Každé jídlo bylo charakterizováno jako jídlo nebo svačina. Jídlo bylo definováno jako epizoda krmení, po které následoval péče a poté odpočinek nebo spánek . Občerstvení bylo definováno jako epizoda krmení, po které následovala péče, ale bez bezprostředně následujícího chování při odpočinku nebo spánku. Chování byla hodnocena v sekundových intervalech 30. Například, pokud krysa snědla a poté se upravila, ale nezastavila se během 30 sekund po ukončení chování při péči, byla klasifikována jako svačina. Naopak, pokud krysa ve skutečnosti odpočívala / spala během 30 sekund po jídle a péči, byla klasifikována jako jídlo. Pokud tedy krysa snědla, upravená, nespala; a po 30 sekundách nebo více jedli, upravovali a ve skutečnosti odpočívali / spali, to bylo klasifikováno jako svačina následovaná jídlem. Tento druhý interval 30 byl vybrán, protože to byl nejkratší praktický interval vzhledem k prodlouženým hodinovým záznamovým sezením 12 zaznamenaným ručně v každém časovém bodě. Stravování bylo hodnoceno jako požití nebo nahlodání jídla; péče byla hodnocena jako olízání těla nebo čištění obličeje předními končetinami, stejně jako poškrábání těla a hlavy zadními nohami; odpočinek / spánek byl hodnocen jako ležení bez pohybu, obvykle s hlavou stočenou k tělu . Druhý pozorovatel použil stejná kritéria pro skóre několik hodin (minimálně čtyři krysy z každé skupiny) od každého časového bodu. Skóre experimentátora a druhého pozorovatele byla vysoce korelována (r2 = 0.94, r2 = 0.93, r2 = 0.95 pro 5., 10. a 15. týden).

Statistické analýzy

Data jsou vyjádřena jako průměr ± standardní chyba průměru (SEM). K analýze průměrných čekacích dob v krmných sekvencích byla použita 4-cesta ANOVA [s faktory skupiny, současným záchvatem (jídlo nebo svačina), předchozím záchvatem (jídlo nebo svačina) a časem (5, 10 a 15 týdny)]. Relativní frekvence krmných sekvencí byla analyzována s použitím testu chi-kvadrát dobré kondice (GOF). Vztahy mezi počtem svačinek a procentem svačinu (počet svačinek nad celkovým počtem záchvatů × 100), jakož i procentem svačinu a konečnou tělesnou hmotností, byly analyzovány pomocí korelačních analýz. Jakýkoli rozdíl v síle vztahu mezi oběma skupinami byl hodnocen pomocí Fisherovy transformace r-na-Z. Všechna zbývající data byla analyzována pomocí opakovaných měření ANOVA, řízení míry chybovosti 1 (a) na 0.05. Údaje o příjmu energie a krmení používaly klec (každá z nich obsahovala dvě krysy) jako jednotku analýzy, F kritický (1, 10) = 4.9, se všemi ostatními analýzami používajícími každou krysu jako jednotku, F kritické (1, 22) = 4.3. Významné interakce byly sledovány pomocí post-hoc jednoduchých analýz účinků. Míra chyb pro více srovnání byla kontrolována pomocí metody Tukey's HSD.

výsledky

Příjem energie a tělesná hmotnost

Obrázek 1 ukazuje průměrný příjem v gramech (vlevo) a energii (uprostřed) a průměrné tělesné hmotnosti (vpravo) měřené jednou týdně po dobu 16 týdnů u potkanů ​​chovaných buď v laboratorních krmivech, nebo v stravovacích jídelnách. Je zřejmé, že krysy krmily stravovací stravu více, spotřebovávaly více energie a vykazovaly větší nárůst tělesné hmotnosti než krmené krmením chow. Statistická analýza konzumovaných množství odhalila významný hlavní účinek skupiny (F (1, 10) = 366.2), ale žádný významný účinek času (F<2) nebo čas × skupinová interakce (F (1, 10) = 4.2). To ukazuje, že krysy s krmením v jídelně jedly více než jejich protějšky krmené krmením každý týden, a že velikost rozdílu byla zachována v celé studii. Podobně analýza příjmu energie potvrdila, že mezi skupinami byly významné rozdíly, F (1, 10) = 375.1, žádný účinek času, F (1, 10) = 2.99 a žádná významná interakce mezi časem a skupinami, F<1, což naznačuje, že rozdíly v příjmu energie mezi skupinami byly stejně velké na začátku i na konci experimentu. Analýza také potvrdila, že tělesná hmotnost byla ve skupině Cafeteria významně vyšší než v Chow, F (1, 22) = 42.36, zvýšené v obou skupinách v čase, F (1, 22) = 906.38 a rostl rychleji v jídelně než Chow, F (1, 22) = 85.09.

Obrázek 1 

Potkani krmení v jídelně spotřebovali více jídla a energie a vážili více než potkani krmení krmením.

Obrázek 2A ukazuje spotřebu bílkovin, uhlohydrátů a tuků (levý, středový a pravý panel) měřenou jednou týdně během 16 týdnů. Je zřejmé, že skupina Cafeteria konzumovala více těchto makronutrientů než krysí krysy a že rozdíly mezi jejich příjmy z bílkovin v průběhu času klesaly, ale v případě uhlohydrátů a tuků přetrvávaly. Statistická analýza potvrdila, že příjem bílkovin byl vyšší ve Skupinové jídelně než Skupinový Chow, F (1, 10) = 18.32. Nebyl žádný vliv času na příjem, F <1, ale došlo k významné interakci času × skupiny, F (1, 10) = 19.14, což naznačuje, že velikost rozdílu v příjmu proteinu mezi skupinami se postupem času zmenšovala. Analýza příjmu uhlohydrátů odhalila významný účinek skupiny, F (1, 10) = 57.72, skromný lineární trend, F (1, 10) = 5.46 a žádná interakce skupina × čas, F<1, což potvrzuje, že Group Cafeteria trvale přijímala více sacharidů než Group Chow. Důkaz lineárního trendu byl částečně způsoben neočekávaným poklesem příjmu sacharidů v 9. týdnu. Analýza příjmu tuků odhalila podobné výsledky jako u sacharidů. Skupinová jídelna spotřebovala podstatně více než Group Chow, F (1, 10) = 777.95 a neexistovaly žádné statisticky významné účinky interakce času nebo času × skupiny, Fs <1, což ukazuje, že vyšší příjem tuků ve skupině Cafeteria přetrvával v průběhu času.

Obrázek 2 

Krysy krmené jídlem trvale konzumovaly více tuku, i když byly upraveny podle tělesné hmotnosti.

Obrázek 2B ukazuje příjem bílkovin, uhlohydrátů a tuků upravený podle tělesné hmotnosti (levý, střední a pravý panel). Prohlídka obrázku naznačuje, že příjem bílkovin a uhlohydrátů byl v prvních několika týdnech ve Skupinové jídelně vyšší než Chow, ale že tento rozdíl se v následujících týdnech snížil současně se sníženým příjmem v obou skupinách. Příjem tuků byl ve Skupinové jídelně výrazně vyšší než Chow. Velikost tohoto rozdílu v průběhu času klesala, což odráží pokles ve Skupinové jídelně a relativně nízký, ale stabilní příjem tuku ve Skupinové Chow. Statistická analýza tyto dojmy podpořila. Mezi celkovými příjmy bílkovin nebyly žádné významné rozdíly, F<1.0, ale došlo k působení času, F (1, 10) = 80.90, což potvrzuje, že příjem se snížil se zvyšující se tělesnou hmotností a významnou interakcí mezi časem a skupinou, F (1, 10) = 473.96, což odráží větší počáteční příjem ve Skupinové jídelně a pokles tohoto příjmu v průběhu času na úroveň ve Skupinové Chow. Analýza odhalila výrazně vyšší příjem uhlohydrátů ve Skupinové jídelně než ve skupině Chow, F (1, 10) = 16.91 a významný účinek času, F (1, 10) = 176.46, což potvrzuje, že příjem se snížil v obou skupinách se zvyšující se tělesnou hmotností. Došlo také k významné interakci času a skupiny, F (1, 10) = 26.59, což potvrzuje, že velikost rozdílu mezi příjmy ze sacharidů klesala se zvyšující se tělesnou hmotností. Analýza příjmu tuků ukázala, že Group Cafeteria spotřebovala více než Group Chow, F (1, 10) = 946.59. Příjem tuku se časem snížil, F (1, 10) = 528.81 a došlo k významné interakci mezi časem a skupinou, F (1, 10) = 349.01, což odráží snížený příjem v průběhu času ve Skupinové jídelně a relativně stabilní příjem ve skupině Chow.

Rozdíly v upraveném příjmu bílkovin a uhlohydrátů, které byly patrné během prvních týdnů, se snižovaly se zvyšující se tělesnou hmotností v obou skupinách, ale rozdíl v upraveném příjmu tuků přetrvával po dobu 16 týdnů expozice dietě. Pokles upraveného proteinu a uhlohydrátů odráží změny v potravinách vybraných v průběhu expozice dietní stravě. Obrázek 3 ukazuje podíl, který každá z potravinových položek v kilojoulech přispívá k celkovému příjmu v každém ze dnů, kdy byl hodnocen příjem energie. Obrázek naznačuje, že potkani původně vybrali masové koláče, které mají vysoký obsah bílkovin a uhlohydrátů, přednostně před ostatními potravinami. Tento výběr se současně snížil se zvýšeným výběrem Dim Sims a Lamingtons od týdne 3. Příjem koláče, dim simů a lamingtonů zůstal během zbývajících týdnů relativně stabilní a přispíval přibližně 85% z celkového příjmu. Celkově tyto potraviny, stejně jako mléčné krmivo s vysokou koncentrací tuku, obsahovaly 32% energie jako tuk, na rozdíl od standardní krmné stravy, jejíž obsah tuku byl 12%. Statistická analýza potravin konzumovaných krysy při stravování v jídelně potvrdila, že existují významné rozdíly, (F (1, 5) = 30.7), žádné účinky času (F<1), ale významná interakce jídlo × čas (F (30, 150) = 5.4), což, jak bylo uvedeno výše, je zřejmě způsobeno změnami masového koláče, dim simů a spotřeby lamingtonu v čase. Aby se ověřil zdroj této interakce, samostatné analýzy opakovaných měření (lineární trend) prováděné na množstvích každé konzumované potraviny v průběhu času ukázaly významný lineární pokles spotřeby koláčů F (1, 5) = 20.5, který po prohlídce obrázku byl způsoben prudkým poklesem spotřeby koláčů z týdne 2 na 3, který zůstal poté stabilní. Naproti tomu příjem lamingtonu vykazoval významné lineární zvýšení z týdnů 1 na 3, F (1, 5) = 8.2, V průběhu času, včetně dim sims, nedošlo k žádné významné změně ve spotřebě ostatních potravin, F (1, 5) = 4.7 (F kritický = 6.6).

Obrázek 3 

Výběr potravy během měření příjmu energie 24 h u potkanů ​​krmených v jídelně.

Dohromady tyto výsledky ukazují, že Group Cafeteria snědla více v gramech, měla větší příjem energie a přibírala na váze rychleji než Group Chow. Skupina Cafeteria navíc spotřebovala více čistých bílkovin, uhlohydrátů a tuků než skupina Chow. Po úpravě na tělesnou hmotnost přetrvával rozdíl mezi skupinami ve spotřebě tuku. Analýza potravin vybraných společností Group Cafeteria ukázala, že přetrvávající rozdíl v upravené spotřebě tuků byl způsoben skutečností, že tato strava měla docela jednoduše vysoký obsah tuku. V rámci této stravy s vysokým obsahem tuků měla skupina Cafeteria tendenci preferovat potraviny, které byly nejbohatšími zdroji bílkovin (koláč a dim sims), což naznačuje, že možná vybíraly potraviny na základě jejich obsahu bílkovin. Je však třeba poznamenat, že Group Cafeteria měla nepřetržitý přístup k chowům, jejichž obsah bílkovin je vysoký, a přesto nebyl vybrán. Ve skutečnosti byl chow nejméně preferovaným jídlem dostupným pro Group Cafeteria (tvořící 5% celkového příjmu), což naznačuje, že samotné hledání proteinů nemůže vysvětlit jejich zvýšený příjem. Konečně skutečnost, že v průběhu několika let došlo k malé změně u potravin vybraných skupinou Group Cafeteria (s výjimkou snížení masového koláče a zvýšení spotřeby lamingtonu mezi týdny 1 a 3), znamená to, že podíl celkového příjmu, který přispěl každý makronutrient v průběhu času zůstával konstantní.

Mikrostruktura krmení

Stravování

Obrázek 4A ukazuje průměrný počet jídel (vlevo), průměrné trvání každého jídla (uprostřed) a průměrný interval mezi jídly (vpravo) pro skupiny Cafeteria a Chow za jednu noc v týdnech 5, 10 a 15. Statistická analýza počtu jídel potvrdila, že skupina Cafeteria snědla méně jídel než skupina Chow, F (1, 10) = 14.85. Obě skupiny snědly více jídel v čase, (F (1, 10) = 23.85), ale interakce času a skupiny nebyla významná, F<1, což ukazuje, že skupina Cafeteria trvale jedla méně jídel než skupina Chow. Rozdíl v počtu jídel nebyl způsoben tím, že skupina Cafeteria trávila více času jídlem během každého jídla než skupina Chow (střední panel). Mezi skupinami nebyl významný rozdíl v délce jídla, F <1. Došlo k významnému vlivu času na trvání jídla (F (1, 10) = 18.90), což potvrzuje, že trvání se časem zvyšovalo, ale nedošlo k žádné statisticky významné interakci skupina × čas (F <1). Pravý panel ukazuje, že krysy ve Skupinové jídelně čekaly mezi jídly déle než krysy ve Skupinové Chow, F (1, 10) = 17.16 (vpravo). Interval mezi jídly se postupem času zvyšoval. Toto zvýšení se přiblížilo, ale nedosáhlo konvenční úrovně významnosti (F (1, 10) = 4.54 a nedošlo k žádné interakci mezi skupinou a časem, F<1, což ukazuje, že rozdíly v intervalech mezi jídly mezi skupinami přetrvávaly ve třech časových bodech.

Obrázek 4 

Potkani krmení v jídelně konzumovali trvale méně jídel, ale více občerstvení na začátku expozice potravy.

Občerstvení

Obrázek 4B ukazuje průměrný počet občerstvení (vlevo), průměrné trvání občerstvení (uprostřed) a střední interval (vpravo) mezi občerstvením v týdnech 5, 10 a 15. Prohlídka čísel naznačuje, že v časovém bodě 5 v týdnu Group Cafeteria občerstvila více než Group Chow, ale tento rozdíl mezi skupinami chyběl v 10 a 15 týdnech. Rozdíl mezi počtem občerstvení snědených oběma skupinami se přiblížil, ale nedosáhl konvenční úrovně významu, F (1, 10) = 4.84 a neměl žádný účinek času, F<1. Došlo však k významné interakci času × skupiny, F (1, 10) = 8.53, což, jak bylo uvedeno výše, je způsobeno tím, že krysy ve Skupinové jídelně snědly více svačinek než ty ve Skupinové Chow v 5 v týdnu, F (1, 10) = 21.30, ale ne v týdnech 10 a 15, Fs <1. Mezi jednotlivými skupinami nebyl rozdíl v délce občerstvení (F<2) a nedošlo k žádnému účinku času nebo interakce času × skupiny (Fs <2). Zdálo se, že skupina Cafeteria má kratší intervaly mezi občerstvením než Group Chow po 5 týdnech, ale ne v pozdějších časových bodech. Statistická analýza však nedokázala odhalit významný rozdíl mezi skupinami, vliv času nebo interakci skupina × čas, (Fs <2.5; že jo).

Celková doba jídla

Obrázek 5 ukazuje celkový čas strávený jídlem v každém ze tří časových bodů pro skupiny Cafeteria a Chow. Tato doba byla v týdnech 5, 10 a 15 ve Skupinové jídelně relativně stabilní, ale během těchto hodnocení v Group Chow se zvýšila. Statistická analýza neodhalila celkový rozdíl mezi skupinami, F<1. Byl tu však významný vliv času, F (1, 10) = 8.89 a významná interakce času a skupiny, F (1, 10) = 6.42. Post-hoc analýzy jednoduchých efektů nedokázaly v žádném okamžiku odhalit významné rozdíly mezi skupinami (největší F (1, 10) = 5.93). To naznačuje, že rozdíly ve skupině i čase přispěly k interakci mezi těmito faktory.

Obrázek 5 

Potkani krmení v jídelně tráví více času trávením brzy, ale ne později vystavením potravě.

Dohromady tyto výsledky ukazují, že Group Cafeteria trvale snědla méně jídel než Group Chow, ale alespoň zpočátku snědla více občerstvení. Tyto rozdíly v počtu konzumovaných jídel a občerstvení nebyly způsobeny rozdíly v množství času stráveného jídlem. Skupinová bufet spíše čekala mezi jídly. V 5 týdnech může být delší čekací doba mezi jídly částečně vysvětlena skutečností, že skupina Cafeteria více občerstvila. Skupina Cafeteria však nadále čekala delší dobu mezi jídly v časových bodech 10 a 15, a to i přes podobné snackovací chování jako skupina Chow. Skutečnost, že Group Cafeteria dále čekala mezi jídly déle než Group Chow, tedy v pozdějších časových bodech, musí být způsobena jinými faktory.

Relativní frekvence specifických sekvencí jídel a občerstvení

Aby se určilo, jak čekací doby mezi krmnými záchvaty souvisely s předchozí epizodou krmení (tj. Zda se jednalo o jídlo nebo svačinu), byly údaje o jídle a občerstvení pro skupiny Chow a Cafeteria v časových bodech 5, 10 a 15 v týdnu klasifikovány sekvence, které sestávaly z občerstvení následovaného občerstvením (SS), občerstvením následovaným jídlem (SM), jídlem následovaným občerstvením (MS) a jídlem následovaným jídlem (MM). Obrázek 6A ukazuje relativní frekvenci každé sekvence v 5 (vlevo), 10 (uprostřed) a 15 (vpravo) týdnů ve skupinách Chow a Cafeteria. Obrázek ukazuje, že v časovém bodě 5 (levý panel) měla skupina bufet větší podíl SS sekvencí než skupina Chow. Oproti tomu se zdá, že Group Chow má větší podíl MM sekvencí než Group Cafeteria. Tyto rozdíly se později snížily. Test chi-kvadrát GOF potvrdil statisticky významné rozdíly v relativní frekvenci SS sekvencí (χ2 (1) = 52.2, p<0.0001) a sekvence MM (χ2 (1) = 36.9, p<0.0001) mezi Group Chow a Group Cafeteria v časovém bodě 5 týdnů. Mezi sekvencemi SM a MS nebyly statisticky významné rozdíly. Tyto trendy relativní frekvence sekvencí podávání byly také přítomny v časových bodech 10 a 15 týdnů, ale mezi oběma skupinami nebyly v obou časových bodech žádné statisticky významné rozdíly (největší χ2 (1) = 0.6, p> 0.05).

Obrázek 6 

Potkani krmení v jídelně pravděpodobněji jedí po sobě jdoucí občerstvení mezi jídly.

Průměrné čekací doby v sekvenci

Zkoumali jsme, zda průměrná čekací doba na svačinu nebo jídlo souvisí s identitou předchozího krmení a zda to přispělo k dříve popsaným skupinovým rozdílům v čekacích dobách mezi jídly. Průměrné čekací doby v každé sekvenci v týdenních časových bodech 5, 10 a 15 jsou zobrazeny v Obrázek 6B. Prohlídka obrázku naznačuje, že v každém z časových bodů byly průměrné doby čekání na krmení (bez ohledu na to, zda se jednalo o jídlo nebo svačinu) delší, pokud předchozí záchvat byl jídlo, než kdyby to bylo svačinu, podporující použití behaviorální saturační sekvence k identifikaci krmného záchvatu jako jídla, tj. krmného záchvatu, který produkoval sytost. V časovém bodě týdne 5, po jídle, měla skupina Cafeteria tendenci mít kratší čekací doby na další svačinu než skupina Chow; nicméně, když měl jídlo, Group Cafeteria inklinovala čekat déle na další jídlo než Group Chow. Zdá se, že tyto rozdíly v čekacích dobách mezi prvky krmné sekvence se snižovaly v časových bodech 10 a 15 v týdnu. ANOVA s 4 cestou [s faktory skupiny, současným záchvatem (jídlo nebo svačina), předchozím záchvatem (jídlo nebo svačina) a časem (týdny 5, 10 a 15)] odhalila významné hlavní účinky předchozího záchvatu (F (1, 22) = 14.0) a čas (F (2, 44) = 6.9), což potvrzuje, že čekací doby byly po jídle delší ve srovnání s občerstvením a že průměrné čekací doby mezi prvky sekvence se během tří časových bodů snížily. Mezi skupinou × aktuální záchvat × předchozí záchvat × čas byly významné interakceF (2, 44) = 7.1), aktuální zápas × čas × skupina (F (2, 44) = 6.7), předchozí zápas × čas × skupina (F (2, 44) = 8.0), aktuální zápas × předchozí zápas × čas (F (2, 44) = 12.0), čas × aktuální zápas (F (2, 44) = 3.6) a čas × předchozí zápas (F (2, 44) = 11.6; ps <0.05).

Pro stanovení zdroje těchto interakcí jsme provedli samostatné analýzy opakovaných měření v průběhu času pro každou z krmných sekvencí. Analýza průměrných čekacích lhůt na jedno jídlo po občerstvení (SM) a na jedno občerstvení po jídle (MS) ukázala, že hlavní účinky skupiny a času a jejich interakce nebyly významné (Fs <4). Analýza průměrných čekacích dob na svačinu, která dostala svačinu (SS), ukázala, že hlavní účinky skupiny a času nebyly významné (Fs <1). Interakce skupina × čas se však přiblížila významu (F (1, 22) = 4.2), což naznačuje, že skupiny se lišily v časovém bodě 5 týdne, ale ne později. Naproti tomu analýza průměrných čekacích dob na jídlo při jídle (MM) odhalila jasné účinky skupiny (F (1, 22) = 13.8) a čas (F (1, 22) = 15.9), jakož i interakci mezi těmito faktory (F (1, 22) = 14.3). Tato interakce je opět způsobena jasným rozdílem mezi skupinami v 5 týdnech, které se v pozdějších časových bodech snížily. (F kritický = 4.3).

Tyto výsledky ukazují, že sekvence krmných záchvatů v časovém bodě 5 týdne se mezi oběma skupinami potkanů ​​lišily. Skupinová bufet měla mnohem větší šanci mít svačinu, po které následovalo jiné svačinu než skupina Chow, zatímco skupina Chow měla větší šanci mít jídlo následované jiným jídlem. V časovém bodě týdne 5 se skupiny také lišily v čekacích dobách mezi občerstvením a jídly, které se objevily postupně, s tím, že Group Cafeteria měla kratší čekací dobu mezi po sobě následujícími občerstveními, ale delší čekací doby mezi po sobě následujícími jídly. Rozdíly mezi Skupinovou jídelnou a Chow v krmných sekvencích a čekacích dobách mezi elementy sekvence byly v pozdějších časových bodech významně sníženy.

Důležité je, že použití behaviorální saturační sekvence pro klasifikaci krmných záchvatů jako jídla nebo občerstvení bylo ověřeno zkoumáním čekacích dob mezi prvky sekvence. Konkrétně, jak krysy potkané v jídelně, tak krmené čau, měly delší průměrnou čekací dobu na záchvat (jídlo nebo svačinu), když tomuto záchvatu předcházelo jídlo na rozdíl od svačinu. To je v souladu s představou, že na rozdíl od občerstvení jsou záchvaty výživy charakterizované úplnou sekvencí behaviorální saturace takové, které vedou k sytosti (tj. Jídla). Použili jsme interval rovný nebo větší než 30 sekund k identifikaci dvou odlišných stravovacích záchvatů, zatímco interval kratší než 30 sekund mezi dvěma stravovacími záchvaty byl klasifikován jako jediný záchvat. Pokud tedy byl interval mezi občerstvením a dalším krmením (bez ohledu na to, zda se jednalo o občerstvení nebo jídlo) pouze o něco větší než 30 sekund, lze tvrdit, že záchvaty by neměly být klasifikovány jako po sobě jdoucí občerstvení (SS) nebo svačinu následovanou jídlem (SM), ale spíše jako jediné občerstvení nebo jídlo. Na rozdíl od tohoto argumentu však kontrola průměrných čekacích dob mezi občerstvením a dalším krmením naznačovala, že svačiny se vyskytovaly v relativní izolaci pro obě skupiny. Ve všech časových bodech byl minimální průměrný interval mezi občerstvením a dalším krmením záchvat 17.0 minut pro Group Chow (interval SM v týdnu 10) a 17.6 minut pro Group Cafeteria (interval SM v týdnu 10). Skutečnost, že tyto intervaly jsou na stupnici minut (na rozdíl od sekund), navíc znamená, že použití kritéria 30 sekund k identifikaci jednoho krmení z dalšího nebude pravděpodobně ovlivňovat skupiny Chow a Cafeteria - tj. Pozorované Rozdíly v občerstvení a jídle mezi oběma skupinami nejsou artefaktem kritéria 30 sekund používaného při klasifikaci samostatných krmných záchvatů.

Vztah mezi občerstvením a přibýváním na váze

Rozdíly ve snackingu mezi oběma skupinami během časných stádií expozice potravy mohly přispět k rozdílům v jejich přírůstku na váze. Jednou z možností je, že svačinu přímo souvisí s přibýváním na váze, takže krysy v obou skupinách, které svačinu rychleji přibývají na váze. Alternativně mohou být krysy, které se více občerstvily, kompenzovány snížením počtu a / nebo délky konzumovaných jídel, čímž přibírají na váze pomaleji. Předtím, než jsme prozkoumali, jak svalovina ovlivňovala přírůstek na váze, jsme nejprve zkoumali, zda jsou krysy v obou skupinách skutečně schopny kompenzovat energii získanou svačením. Konkrétně jsme se ptali, zda se krysy, které jedly velké množství občerstvení, kompenzovaly snížením počtu jídel, které jedly. Pokud by krysy skutečně kompenzovaly snížením počtu jídel, projevilo by se to ve vztahu mezi počtem občerstvení, které konzumovaly, a procentem záchvatů klasifikovaných jako svačina (tj. Snížení počtu jídel musí znamenat zvýšení procenta svačení).

Obrázek 7A ukazuje vztah mezi počtem občerstvení a procentním občerstvením ve skupinách Chow a Cafeteria po 5 (vlevo), 10 (uprostřed) a 15 týdnech (vpravo) na příslušné stravě. Jak již bylo uvedeno výše, skupina Cafeteria občerstvila více (v počtu i procentuálním vyjádření) než skupina Chow v 5 týdnech, ale ne později. Kromě toho se vztah mezi počtem občerstvení a procentem občerstvení mezi oběma skupinami lišil v 5 týdnech, ale ne později. To bylo potvrzeno ve statistické analýze. Po týdnech 5, počet svačinek významně koreloval s procentním svačením v obou skupinách (r2 = 0.93 a 0.36 pro skupiny Chow, respektive bufet, ps <0.05), což naznačuje, že obě skupiny vykazovaly určitý stupeň kompenzace za své snackové chování. Významnost rozdílu mezi korelačními koeficienty pro potkany krmené v jídelně a krmení byla hodnocena pomocí transformace Fisher r-to-z. Kriticky to odhalilo, že vztah mezi počtem svačinek a procentem svačinky byl ve skupině Chow výrazně silnější (z = 2.78, p<0.01), což naznačuje, že tyto krysy účinněji kompenzovaly své snacking než krysy ve Group Cafeteria. Po 10 a 15 týdnech zůstal počet svačinek významně korelován s procentem svačiny v obou skupinách, s výjimkou Group Chow v 10. týdnu, který se přiblížil významnosti (10 týdnů, r2 = 0.31 p<0.06 a 0.68 p<0.01, pro skupiny Chow, respektive bufet; 15 týdnů, r2 = 0.73 a 0.54 pro skupiny Chow a Cafeteria; ps <0.01 :). Kriticky již nebyl patrný dřívější rozdíl v síle tohoto vztahu mezi oběma skupinami (větší z = 1.15, p> 0.05).

Obrázek 7 

Procentní snacking v 5 týdnech koreloval s konečnou tělesnou hmotností potkanů ​​krmených v jídelně.

Jak souvisí tělesná hmotnost terminálu s občerstvením v týdnech 5, 10 a 15?

Dále jsme zkoumali, jak odchylky v kompenzaci souvisejí s celkovým přírůstkem hmotnosti. Obrázek 7B ukazuje vztah mezi konečnou tělesnou hmotností a procentním občerstvením v 5 (vlevo), 10 (uprostřed) a 15 (vpravo) týdnů. Ve skupině Chow se zdá, že neexistuje žádný vztah mezi procentním občerstvením v kterémkoli z časových bodů a tělesnou hmotností terminálu. Naproti tomu ve Skupinové jídelně inspekce na Obrázku naznačuje, že ve skutečnosti existoval vztah mezi procentním občerstvením v 5 týdnech a konečnou tělesnou hmotností, ale ne později. Na obrázku je však patrné shluk tří datových bodů, které představují nejlehčí krysy v této skupině. Pokud jsou tyto tři krysy z analýzy vyloučeny (na základě toho, že nezískaly hmotnost stejným způsobem jako ostatní krysy ve skupině), existuje jasný lineární vztah mezi procentem snacking a konečnou tělesnou hmotností v této skupině. Statistická analýza ukázala, že konečná tělesná hmotnost nekorelovala s procentním občerstvením v žádném časovém okamžiku ve skupině Chow (největší r2 = 0.17, p> 0.05). Ve Skupinové kavárně však terminální tělesná hmotnost vykázala pozitivní lineární korelaci s procentním občerstvením po 5 týdnech (r2 = 0.82, p<0.01); ale nekoreluje s procentem snacking kdykoli jindy (větší r2 = 0.35, p> 0.05).

Všechny krysy se občerstvily. Všechny krysy vykazovaly určitý stupeň kompenzace za toto občerstvení snížením počtu jídel. Po týdnech 5 byla Group Chow účinnější při kompenzaci snacků než Group Cafeteria. Obě skupiny vykazovaly podobnou kompenzaci za zvýšené svačiny po týdnech 10 a 15. Kriticky existuje jasný vztah mezi tělesnou hmotností terminálu a procentním podílem snacků po 5 týdnech ve Skupinové jídelně: Ty krysy, které nejvíce svalovaly (v procentech), byly mezi nejtěžší v této skupině, takže snack v této skupině byl spojen s podstatnými přibývání na váze.

Diskuse

Tento experiment potvrdil, že laboratorní potkani vybírají potraviny bohaté na energii, které lidé konzumují přednostně před standardními krmivy, jedí je nadměrně a mají nadváhu. Krysy vystavené této stravovací stravě zvýšily svou tělesnou hmotnost více než zvířata krmená chowem po čtyřech týdnech na jejich potravě, pokračovaly v zvyšování své tělesné hmotnosti rychleji než krysy krmené krmením pro chow, a zvýšily svou tělesnou hmotnost přibližně o 270% po 16 týdnech na strava ve srovnání se ziskem 170% u potkanů ​​krmených krmením. Krysy v jídelně s jídlem získaly dvojnásobnou energii potkanů ​​v krmivech pro chow, zpočátku získaly více bílkovin a sacharidů a trvale spotřebovaly více tuku, jak čisté, tak na gram tělesné hmotnosti. Počáteční vysoký příjem tuku pravděpodobně odráží jeho chutnost. Trvale vysoký příjem tuku - i při překročení energetické náročnosti - však může být způsoben jinými faktory. Například dietní tuk zhoršuje jak orální, tak i střevní nutriční snímání , , , což by snížilo detekci nadměrného příjmu tuku, což by vedlo k necitlivosti na inzulín . Krysy tedy mohly nadále konzumovat nadměrné množství potravin s vysokým obsahem tuků bez ohledu na rychlý přírůstek na váze a navzdory nepřetržité dostupnosti krmiva, které splňují požadavky na makronutrienty, přesto nejméně vybrané (5% celkového příjmu). Existovaly důkazy, že potkani krmení v jídelně vybrali potraviny, které jsou nejbohatší na bílkoviny, alespoň zpočátku. Ve skutečnosti, když byl z údajů o energetickém příjmu odstraněn nejbohatší zdroj proteinu (masové koláče), zmizely časné (4 týdny) rozdíly pozorované v příjmu proteinu upraveného podle tělesné hmotnosti mezi skupinami (data nejsou uvedena). Potraviny bohaté na bílkoviny mohly být vybrány, protože tato živina je při vytváření postprandiální sytosti účinnější než uhlohydráty a tuky , . Jak je však uvedeno výše, to nevysvětluje, proč si potkani nevybrali čau, bohatý na bílkoviny ve srovnání s potravinami ve stylu jídelny.

Stravování v jídelně by mohlo vést k nadměrnému přírůstku na váze jednoduše proto, že potraviny, které tvoří stravu, jsou energeticky hustší. Alternativně by tato strava mohla povzbudit častější stravování, stravování větších porcí nebo nějakou kombinaci těchto faktorů. Výsledky byly jasné. Potkani krmení v jídelně jedli více než potkani krmení krmením, potraviny, které jedli, byly více husté energie, a proto získaly nadměrnou váhu. Tyto hrubé rozdíly v konzumovaném množství a příjmu energie byly doprovázeny výraznými rozdíly v stravovacích návycích. Použili jsme behaviorální saturační sekvenci k identifikaci stravovacích záchvatů jako jídla a absence celé sekvence jako svačinu. Pomocí této klasifikace jsme zjistili, že krysy krmené v jídelně se snazily častěji než potkany krmené potravou během časných (týdnů 5), ale ne později (týdnů 10 a 15) stravy. Včasné občerstvení u potkanů ​​krmených v jídelně bylo charakterizováno skutečností, že po snackování byly tyto krysy mnohem pravděpodobnější k opětovnému občerstvení, a to po uplynutí relativně krátké doby. Naproti tomu u potkanů ​​krmených jídlem jedl ve všech časových bodech studie méně jídla než potkani krmení čau.

Tyto stravovací trendy naznačují, že v prvních týdnech mohl být nadměrný příjem energie u potkanů ​​krmených v jídelně částečně způsoben skutečností, že strava v jídelně povzbuzovala častější svačiny. Nadměrné stravování a nadměrný příjem energie však přetrvávaly v pozdějších stádiích stravy, když, jak bylo uvedeno, pokud jde o něco, strávili potkani krmení v jídelně méně času než potkani krmení chow. Nadměrné stravování a nadměrný příjem energie u těchto potkanů ​​později při expozici dietě tedy nebyl způsoben tím, že jedli častěji. Navíc rozdíly mezi oběma skupinami v množství konzumovaného a energetického příjmu přetrvávaly, i když byly upraveny podle tělesné hmotnosti, což naznačuje, že nadměrné stravování a nadměrný energetický příjem u potkanů ​​krmených v jídelně nebyly jednoduše kvůli skutečnosti, že byly těžší (data ne zobrazeno). Namísto toho z těchto výsledků vyplývá, že krysy s krmením v jídelně snědly větší porce potravin, na které si zvykly jíst brzy v potravě; proto jejich energetický příjem zůstal nadměrný a získali nadměrnou váhu. Je však třeba poznamenat, že v průběhu týdnů nedošlo ke změnám v množství času, které potkany krmené v jídelně strávily jídlem, ani v množství jídla, které konzumovaly (v gramech i kilojoulech). Skutečnost, že krysy krmené jídlem a potravou měly různé velikosti porcí, nebyla způsobena zvýšením velikosti porcí v bývalé skupině. Spíše, krmení potkanem krmenými potravou trávilo více času jídlem stejného množství jídla (v gramech a kilojoulech) během týdnů stravy, což naznačuje, že se velikost této dávky v této skupině konkrétně snížila. Tento výsledek naznačuje, že povaha stravovací stravy byla taková, že krysy přiměřeně nesnížily velikost porcí, protože přibíraly na váze.

Celkový obraz, který vyplývá z těchto zjištění, je, že časné občerstvení může být kritickým určujícím faktorem zvyšování hmotnosti u potkanů ​​krmených v jídelně. Časný přírůstek hmotnosti u těchto krys mohl být nadměrný, protože se jim nepodařilo snížit počet jídel při kompenzaci energie získané snackem. Usoudili jsme, že krysy, které nedokázaly kompenzovat energii získanou prostřednictvím snacků, by měly více jídla ve srovnání s jejich počtem svačinek, a proto by snacking tvořilo menší procento jejich celkového stravovacího chování. V tomto ohledu vykazovaly krysy v obou skupinách určitou míru kompenzace. V počátečním časovém bodě však byl vztah mezi počtem občerstvení a procentem snackingu u potkanů ​​krmených v jídelně slabší ve srovnání s potkanem krmenými krmením. Tato snížená schopnost kompenzovat v časném časovém bodě byla spojena s tělesnou hmotností terminálu. Ty krysy, u nichž svačinu tvořilo velké procento stravovacího chování, patřily mezi nejtěžší z potkanů ​​krmených v jídelně. Kriticky neexistovaly žádné významné vztahy mezi procentem snacking a hmotností terminálních těl v žádném z pozdějších časových bodů, což svědčí o tom, že to bylo konkrétně včasné snacking chování, které postavilo krysy na cestu, která vedla terminálně vysoké tělesné hmotnosti.

Je zřejmé, že strava v jídelně zpočátku podporuje snacking u potravin bohatých na energii, které se konzumují nadměrně. Proč jídelní lístky podporují svačinu? Jedním vysvětlením pro toto může být to, že jídla vybraná jako občerstvení skupinou jídelen v 5 týdnech vedla k menší saturaci než u chow. K tomuto nedostatku nasycení by přispěl zejména vysoký obsah tuku v jídelnách. Například strava s vysokým obsahem tuků má často za následek nižší postprandiální potlačení ghrelinu, který působí jako silný hladový signál, ve srovnání s uhlohydráty a bílkovinami , . Rovněž je třeba zvážit rozmanitost v jídelně. Rozsah dostupných potravin by snížil účinek smyslově specifické sytosti, čímž by se zvýšil příjem , . Konkrétně, potkani, kteří nabízeli stravovací stravu, se mohou přepínat mezi jídly, udržovat chutnost a zvyšovat pravděpodobnost následných záchvatů bez odpočinku / spánku, tj. Po sobě jdoucích občerstvení. Na rozdíl od toho, potkani krmení krmením mohou ukončit stravování a odpočívat / spát, jakmile se objeví smyslově specifická saturace. Žádný takový účinek rozmanitosti však nevysvětluje, proč zvýšení po sobě jdoucích snacků pozorované u potkanů ​​krmených v jídelně v 5 týdnech již nebylo patrné v 10 a 15 týdnech. Možná se tento efekt již nepozoroval, protože prezentovaná jídla se stala známou a / nebo méně hedonicky přitažlivou.

V předchozí studii Rogers a Blundell zkoumali vzorce krmení u potkanů ​​vystavených stravovací stravě. Zjistili, že tyto krysy původně snědly více jídla než potkany krmené krmením (kde jídlo bylo definováno retrospektivně jako alespoň 1 minuta jídla následované intervalem alespoň 15 minut bez jídla), ale že tento rozdíl se v průběhu studium; studie. Naproti tomu potkani v jídelně s jídlem jedli po celou dobu trvání studie větší jídla než potkani s krmením žvýkáním. Tato zjištění se zdají být v kontrastu s těmi, která byla získána v této studii, kde skupina Cafeteria snědla trvale méně jídel než skupina Chow. Mezi současnou studií a studií Rogerse a Blundella však existují dva důležité rozdíly . Zaprvé, jídelní lístek v dřívější studii sestával z chow, strouhanek z bílého chleba a čokoládových vloček, zatímco zde použitá strava obsahovala širší škálu potravin; řada určená k modelování odrůdy poskytované stravou v rozvinutých zemích. Za druhé, rozdíly mezi stravovacími schématy ve dvou studiích se pravděpodobně týkají rozdílů ve definování jídla [stravovací záchvat po dobu nejméně jedné minuty následovaný nepřítomností stravování po dobu alespoň 15 minut oproti stravovacímu záchvatu s následným ošetřením a odpočívá / spí].

Několik aspektů současných nálezů se odráží u lidí, u kterých byla obezita spojena s oběma zvýšenými svačiny , a větší velikosti porcí , . Oba tyto faktory doprovázely vývoj obezity v této studii způsobem, který závisel na zkušenostech s dietou: časté svačování vedoucí k většímu počtu záchvatů bylo patrné na začátku stravy a na závěr, větší velikosti porcí byly později konzumovány v strava. Včasné a časté občerstvení může být zvláště důležité pro rozvoj obezity. Nadměrná energie, a proto přírůstek hmotnosti, může odrážet neschopnost kompenzovat kalorie získané snackem při počátečním vystavení dietě bohaté na energii a spotřebou větších podílů při pozdějším vystavení této stravě. Existují důkazy, že oba tyto faktory přispívají k nárůstu hmotnosti a obezitě u lidí , , , , .

Časné zvýšení snacků a přetrvávající snížení jídel je charakteristické pro stravovací návyky u adolescentů (před obezitou). Dospívající mají tendenci k občerstvení po celý den, přeskočit jídlo a občerstvení na energeticky bohatých jídlech, včetně rychlého občerstvení . Snack u mladých dospělých se současně zvyšuje s nárůstem obezity , podpora vazby mezi moderní stravou a změnami stravovacích návyků. Raná dospělost tedy může představovat citlivé období, ve kterém jsou stanoveny stravovací návyky, které podporují přírůstek hmotnosti.

Předkládaný experiment je první, který zaznamenává stravovací vzorce krys, které mohou konzumovat potraviny bohaté na energii konzumované lidmi, a použít sekvenci behaviorální sytosti jako způsob klasifikace stravovacích záchvatů jako jídlo nebo svačinu. Výsledky jsou významné ve dvou ohledech. Za prvé, mají důležité důsledky pro dietu. Současná léčba hubnutí je z dlouhodobého hlediska účinná jen nepatrně. Znalosti týkající se stravovacích návyků spojených s nadměrným příjmem mohou pomoci při programech léčby hubnutí a při detekci jedinců ohrožených obezitou. Za druhé, zvýšené občerstvení na začátku dietního období souviselo s vyšší konečnou tělesnou hmotností u těch, kteří konzumovali stravovací stravování. To naznačuje, že časná a častá konzumace chutných potravin může rušit signály sytosti, a tak vyvolávat stravovací návyky, které podporují nadměrnou spotřebu v dospělosti.

Prohlášení o financování

Tato studie byla financována z grantu projektu #568728 Národní rady pro zdraví a lékařský výzkum Austrálie pro MJM a RFW. Poskytovatelé financí neměli žádnou roli při návrhu studie, sběru a analýze dat, rozhodnutí o zveřejnění nebo přípravě rukopisu.

Reference

1. Rozin P (1987) Fallon AE (1987) Perspektiva znechucení. Psychologický přehled 94 (1): 23 – 41 [PubMed]
2. Rozin P (2001) Preference potravin. In JS Editor-in-Chief: Neil & BB Paul (Eds.), International Encyclopedia of the Social & Behavioral Sciences (str. 5719–5722). Oxford: Pergamon.
3. Nielsen SJ, Siega-Riz AM (2002) Popkin BM (2002) Trendy v umístění potravin a zdrojích mezi dospívajícími a mladými dospělými. Preventivní medicína 35 (2): 107 – 113 [PubMed]
4. Nielsen SJ, Popkin BM (2003) Vzory a trendy ve velikosti porcí potravin, 1977 – 1998. JAMA: The Journal of American Medical Association 289 (4): 450 – 453 [PubMed]
5. Zandstra EH (2011) El-Deredy W (2011) Účinky úpravy energie na preference a výběr potravin. Chuť k jídlu 57 (1): 45 – 49 [PubMed]
6. Rolls BJ, Rolls ET, Rowe EA (1981) Sweeney K (1981) Smyslová specifická sytost u člověka. Fyziologie a chování 27: 137 – 142 [PubMed]
7. Berthoud HR, Lenard NR (2011) Shin AC (2011) Odměna za jídlo, hyperfagie a obezita. Am J Psysiol Regul Integr Comp Comp Physiol 300 (6): 1266 – 1277 [PMC bezplatný článek] [PubMed]
8. de Graaf C (2006) Účinky občerstvení na příjem energie: Evoluční perspektiva. Chuť k jídlu 47 (1): 18 – 23 [PubMed]
9. Hansen MJ, Jovanovska V (2004) Morris MJ (2004) Adaptivní reakce na hypotalamický neuropeptid Y vzhledem k dlouhodobému stravování s vysokým obsahem tuků u potkanů. Neurochemický žurnál 88 (4): 909 – 916 [PubMed]
10. South T, Westbrook RF (2011) Morris MJ (2011) Neurologické a stresové účinky přechodu obézních potkanů ​​z chutné stravy na chow a chudé krysy z chow na chutnou stravu. Fyziologie a chování 105: 1052–1057 [PubMed]
11. Rogers PJ (1984) Blundell JE (1984) Stravovací vzorce a výběr potravy během vývoje obezity u potkanů ​​krmených stravou v jídelně. Neurovědy a biobehaviorální recenze 8 (4): 441–453 [PubMed]
12. Blundell JE, Rogers PJ (1985) Hill AJ (1985) Struktura chování a mechanismy anorexie: Kalibrace přirozené a abnormální inhibice stravování. Výzkumný bulletin mozku 15 (4): 371 – 376 [PubMed]
13. Bolles RC (1960) Chovné chování u krysy. Žurnál srovnávací a fyziologické psychologie 53 (3): 306 – 310 [PubMed]
14. Rodgers RJ, Holch P (2010) Tallett AJ (2010) Behaviorální saturační sekvence (BSS): Odděluje pšenici od plev v behaviorální farmakologii chuti k jídlu. Farmakologická biochemie a chování 97 (1): 3 – 14 [PubMed]
15. Ishii Y, Blundell JE, Halford JCG (2003) Rodgers RJ (2003) Chutnost, příjem potravy a sekvence sytosti chování u samců potkanů. Fyziologie a chování 80 (1): 37–47 [PubMed]
16. Halford JCG, Wanninayake SCD (1998) Blundell JE (1998) Behaviorální saturační sekvence (BSS) pro diagnostiku působení léků na příjem potravy. Farmakologická biochemie a chování 61 (2): 159 – 168 [PubMed]
17. Little TJ (2011) Feinle-Bisset C (2011) Účinky tuku v potravě na chuť k jídlu a příjem energie ve zdraví a obezitě - Orální a gastrointestinální senzorické příspěvky. Fyziologie a chování 104 (4): 613–620 [PubMed]
18. Pepino MY, Love-Gregory L, Klein S (2012) Abumrad, NA (2012) Translokační gen CD36 s mastnou kyselinou a lingvální lipáza ovlivňují orální citlivost na tuk u obézních osob. Journal of Lipid Research 53 (3): 561 – 566 [PMC bezplatný článek] [PubMed]
19. Zhang XJ, Zhou LH, Ban X, Liu DX, Jiang W (2011) Liu XM (2011) Snížená exprese CD36 v okružních chuťových pohárcích obézních potkanů ​​s vysokým obsahem tuku. Acta Histochemica 113 (6): 663 – 667 [PubMed]
20. Schwartz GJ (2009) Váš mozek na tuku: obezita vyvolaná stravou zhoršuje centrální snímání živin. American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism 296 (5): E967 – E968 [PMC bezplatný článek] [PubMed]
21. Stubbs RJ (1998) Chuť k jídlu, chování při krmení a energetická rovnováha u lidských subjektů. Sborník výživy společnosti 57 (03): 341 – 356 [PubMed]
22. Simpson SJ (2005) Raubenheimer D (2005) Obezita: hypotéza pákového efektu proteinu. Recenze obezity 6 (2): 133 – 142 [PubMed]
23. de Graaf C, Blom WA, Smeets PA, Stafleu A (2004) Hendriks HF (2004) Biomarkery nasycení a sytosti. The American Journal of Clinical Nutrition 79 (6): 946 – 961 [PubMed]
24. Koliaki C, Kokkinos A, Tentolouris N (2010) Katsilambros N (2010) Vliv požívaných makronutrientů na postprandiální ghrelinovou odpověď: kritický přezkum existujících literárních údajů. International Journal of Peptides, 2010 doi:10.1155/2010/710852 [PMC bezplatný článek] [PubMed]
25. Martire SI, Parkes SL (2010) Westbrook RF (2010) Účinky FG 7142 na smyslově specifickou saturaci u potkanů. Behaviorální výzkum mozku 209 (1): 131 – 136 [PubMed]
26. Rolls BJ, Van Duijvenvoorde PM (1983) Rowe EA (1983) Odrůda ve stravě zvyšuje příjem potravy a přispívá k rozvoji obezity u potkanů. Fyziologie a chování 31 (1): 21–27 [PubMed]
27. Bertéus Forslund H, Lindroos AK, Sjöström L (2002) Lissner L (2002) Stravování a obezita u švédských žen - jednoduchý nástroj popisující obvyklé typy jídel, frekvenci a časové rozložení. Evropský žurnál klinické výživy 56 (8): 740 – 747 [PubMed]
28. Bertéus Forslund H, Torgerson JS, Sjostrom L (2005) Lindroos AK (2005) Frekvence snacků ve vztahu k příjmu energie a výběru potravin u obézních mužů a žen ve srovnání s referenční populací. Int J Obes Relat Metab Disord 29 (6): 711 – 719 [PubMed]
29. Berg C, Lappas G, Wolk A, Strandhagen E, Torén K, Rosengren A, Lissner L (2009) Stravovací vzorce a velikost porcí spojené s obezitou u švédské populace. Chuť k jídlu 52 (1): 21 – 26 [PubMed]
30. Young LR (2002) Nestle M (2002) Velikost porcí a obezita: Reakce rychlého občerstvení. American Journal of Public Health 92 (2): 246 – 249 [PMC bezplatný článek] [PubMed]
31. Chapelot D (2011) Úloha snacků v energetické rovnováze: biobehaviorální přístup. Žurnál výživy 141 (1): 158 – 162 [PubMed]
32. de Graaf C (2006) Účinky občerstvení na příjem energie: Evoluční perspektiva. Chuť k jídlu 47 (1): 18 – 23 [PubMed]
33. Marmonier C, Chapelot D (2000) Louis-Sylvestre J (2000) Účinky obsahu makronutrientu a energetické hustoty svačinek spotřebovaných v sytosti na začátku dalšího jídla. Chuť k jídlu 34 (2): 161 – 168 [PubMed]
34. McConahy KL, Smiciklas-Wright H, Bříza LL, Mitchell DC (2002) Picciano MF (2002) Porce potravin mají pozitivní vztah k příjmu energie a tělesné hmotnosti v raném dětství. Žurnál pediatrie 140 (3): 340 – 347 [PubMed]
35. Westerterp-Plantenga MS, Pasman WJ, Yedema MJ (1996) Wijckmans-Duijsens NE (1996) Přizpůsobení příjmu potravy extrémním energetickým hustotám obézních a neobézních žen. Evropský žurnál klinické výživy 50 (6): 401 – 407 [PubMed]
36. Savige G, MacFarlane A, Ball K, Worsley A (2007) Crawford D (2007) Snackové chování adolescentů a jejich spojení s přeskakováním jídel. Mezinárodní žurnál behaviorální výživy a fyzické aktivity 4 (1): 36. [PMC bezplatný článek] [PubMed]
37. Nielsen SJ, Siega-Riz AM (2002) Popkin BM (2002) Trendy v umístění potravin a zdrojích mezi dospívajícími a mladými dospělými. Preventivní medicína 35 (2): 107 – 113 [PubMed]
38. Zizza C, Siega-Riz AM (2001) Popkin BM (2001) Významný nárůst svačinky mladých dospělých mezi lety 1977–1978 a 1994–1996 představuje důvod k obavám! . Preventivní medicína 32 (4): 303–310 [PubMed]