Zobrazení mozku vnímání chuti v obezitě: recenze (2019)

Curr Nutr Rep. 2019 Apr 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.

Kure Liu C1, Joseph PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.

Abstraktní

PŘEDMĚT PŘEZKUMU:

Shrnujeme neuroimagingové nálezy související se zpracováním chuti (tuk, sůl, umami, hořké a kyselé) v mozku a to, jak ovlivňují hedonické reakce a stravovací chování a jejich roli v obezitě.

NÁSLEDNÉ ZJIŠTĚNÍ:

Neuroimagingové studie u obézních jedinců odhalily změny v odměňování / motivaci, výkonné kontrole / samoregulaci a limbických / afektivních obvodech, které se podílejí na jídle a drogové závislosti. Psychofyzikální studie ukazují, že smyslové vlastnosti složek potravin mohou být spojeny s antropometrickými a neurokognitivními důsledky u obezity. Jen málo studií však zkoumalo nervové koreláty chuti a zpracování kalorií a obsahu živin při obezitě. Literatura nervové korelace hořkých, kyselých a slaných chutí zůstává v obezitě řídká. Většina publikovaných studií se zaměřila na sladkou, následovanou chutí tuku a umami. Studie zpracování kalorií a jejich kondicionování předcházejícími chuťovými vjemy začaly určovat dynamický vzorec aktivace mozku spojený s chutí k jídlu. Naše rozšířené chápání zpracování chuti v mozku ze studií neuroimagingu je připraveno odhalit nové cíle prevence a léčby, které pomohou řešit přejídání a obezitu.

KEYWORDS: Stravování; Degustace; Neuroimaging; Výživa; Obezita; Chuť

PMID: 30945140

DOI: 10.1007 / s13668-019-0269-y