(L) Neustálé konzumace mastných potravin narušuje komunikaci mezi střevem a mozkem, což zase zachovává špatnou stravu (2013)

Proč jeden krémový dort vede k jinému

Autor: Ruth Williams | 15, 2013

O chronické stravě s vysokým obsahem tuku se předpokládá, že mozek znecitlivuje na pocit uspokojení, který člověk normálně dostane z jídla, což způsobí, že se člověk přejídá, aby znovu dosáhl stejné úrovně. Nový výzkum, který byl dnes publikován (srpen 15) ve vědě, však naznačuje, že tato desenzibilizace skutečně začíná ve střevech samotných, kde produkce saturačního faktoru, který normálně říká mozku, aby přestal jíst, se začne opakovaným příjmem vysoce tučná jídla.

"Je to opravdu fantastická práce," řekl Paul Kenny, profesor molekulárních terapeutik ve Scripps Research Institute v Jupiteru na Floridě, který se studie nezúčastnil. "Mohlo by to být takzvané chybějící spojení mezi střevní a mozkovou signalizací, což bylo něco tajemství."

Zatímco vepřové břicho, zmrzlina a další potraviny s vysokým obsahem tuků produkují endorfinovou reakci v mozku, když dopadnou na chuťové pohárky, podle Kennyho, střevo také vysílá signály přímo do mozku, aby kontrolovalo naše stravovací chování. Ve skutečnosti myši vyživované pomocí žaludečních zkumavek, které obcházejí ústa, vykazují nárůst dopaminu - neurotransmiteru podporujícího zesílení mozkových obvodů odměňování - podobně jako u těch, kteří běžně jedí.

K tomuto dopaminovému nárůstu dochází v reakci na krmení myší i lidí. Důkazy však naznačují, že dopaminová signalizace v mozku je u obézních lidí nedostatečná. Ivan de Araujo, profesor psychiatrie na Yale School of Medicine, nyní objevil, že obézní myši na chronické stravě s vysokým obsahem tuků mají také tlumenou dopaminovou reakci, když dostávají mastnou stravu prostřednictvím přímé trubice do žaludku.

Araujo a jeho tým hledali možné kandidáty, aby určili povahu signálu regulujícího dopamin vycházejícího ze střeva. "Když se podíváte na zvířata chronicky vystavená vysokotučným jídlům, uvidíte vysoké hladiny téměř každého cirkulujícího faktoru - leptinu, inzulínu, triglyceridů, glukózy a dalších," řekl. Jedna třída signální molekuly je však potlačena. Z nich byl Araujovým primárním kandidátem oleoylethanolamid. Nejenže je faktorem produkovaným střevními buňkami v reakci na jídlo, řekl, ale během chronického vystavení vysokým tukům „se zdá, že úroveň potlačení nějak odpovídá potlačení, které jsme viděli při uvolňování dopaminu.“

Araujo potvrdil schopnost oleoylethanolu regulovat dopamin u myší podáváním faktoru přes katétr do tkání obklopujících jejich střeva. "Zjistili jsme, že obnovením základní hladiny [oleoylethanolamidu] ve střevě." . . zvířata s vysokým obsahem tuků začala mít dopaminové reakce, které byly nerozeznatelné od jejich štíhlých protějšků. “

Tým také zjistil, že účinek oleoylethanolamidu na dopamin byl přenášen přes vagus nerv, který probíhá mezi mozkem a břichem, a byl závislý na jeho interakci s transkripčním faktorem zvaným PPAR-a.

Hladiny oleoylethanolamidu jsou také sníženy u zvířat na lačno a zvyšují se v reakci na stravování, komunikují s mozkem a zastavují další spotřebu, jakmile je břicho plné. Ve skutečnosti je oleoylethanolamid známým faktorem sytosti. Když tedy chronická konzumace potravin s vysokým obsahem tuků sníží její produkci, nedosáhne se uspokojivého signálu a mozek je v podstatě „slepý vůči přítomnosti kalorií ve střevech,“ řekl Araujo, a proto vyžaduje více jídla.

Není jasné, proč chronická strava s vysokým obsahem tuků potlačuje produkci oleoylethanolamidu. Ale jakmile začarovaný cyklus začíná, je těžké se zlomit, protože mozek dostává své informace podvědomě, řekl Daniele Piomelli, profesor na Kalifornské univerzitě, Irvine, a ředitel výzkumu a vývoje drog na Italském technologickém institutu v Janově. .

"Jíme to, co se nám líbí, a myslíme si, že jsme si vědomi toho, co se nám líbí, ale myslím, že to, co tento [papír] a další naznačují, je, že existuje hlubší, tmavší stránka, která se líbí - straně, kterou si nejsme vědomi z, “řekl Piomelli. „Protože se jedná o vrozenou jednotku, nemůžete ji ovládat.“ Jinými slovy, i když byste mohli své chuťové pohárky přimět k tomu, aby si užívali jogurty s nízkým obsahem tuků, je nepravděpodobné, že vás oklame.

Dobrou zprávou však je, že „nedochází k trvalému zhoršení hladin dopaminu [zvířata],“ řekl Araujo. To naznačuje, že pokud by bylo možné navrhnout léky, které by regulovaly cestu oleoylethanolamidu k PPAR-a ve střevě, dodal Kenny, mohlo by to mít „obrovský dopad na schopnost lidí ovládat svou chuť k jídlu.“

LA Tellez et al., „Střevní lipidový messenger spojuje nadbytek dietního tuku s nedostatkem dopaminu,“ Science, 341: 800-02, 2013.


VIZ TÉŽ - Systém odměn za jídlo a mozek

Jak vysoce tučná strava mění mozkové „chutě“ na jídlo.