Od Sarah Klein, Health.com
- Mozky krys, které se samy mazaly na tukových jídlech, se změnily
- Zdá se, že dopamin je odpovědný za chování přejídajících potkanů
- Nálezy by mohly vést k nové léčbě obezity
Vědci konečně potvrzují to, co jsme po mnoho let podezřívali: Bacon, tvarohový koláč a další lahodné, ale výživné potraviny mohou být návykové.
Nová studie na potkanech naznačuje, že potraviny s vysokým obsahem tuku a vysoké kalorie ovlivňují mozek stejně jako kokain a heroin. Když potkani konzumují tyto potraviny v dostatečně velkém množství, vedou k návykovým stravovacím návykům, které se podobají závislosti na drogách, zjistila studie.
Užívání drog, jako je kokain, a konzumace příliš velkého množství nezdravého jídla, postupně přetížují takzvaná centra potěšení v mozku, tvrdí Paul J. Kenny, Ph.D., docent molekulární terapie na Scripps Research Institute, v Jupiteru Na Floridě. Centra rozkoše nakonec „havarují“ a dosažení stejné rozkoše - nebo dokonce jen normálního pocitu - vyžaduje zvyšování množství drogy nebo jídla, říká Kenny, hlavní autor studie.
"Lidé intuitivně vědí, že [přejídání] není jen silou vůle," říká. "V mozku je systém, který je zapnutý nebo nadměrně aktivovaný a který řídí [přejídání] na určité úrovni podvědomí."
"Ve studii publikované v časopise Nature Neuroscience Kenny a jeho spoluautor studovali tři skupiny laboratorních potkanů po dobu 40 dnů." Jedna ze skupin byla krmena běžným krmením pro krysy. Druhému bylo podáváno slanina, klobása, tvarohový koláč, poleva a další výkrmová kalorická jídla - ale pouze na jednu hodinu každý den.
Třetí skupině bylo dovoleno vylézt na nezdravá jídla až 23 hodin denně. Není překvapivé, že krysy, které se do lidského jídla vrhly, se rychle staly obézními. Ale jejich mozek se také změnil. Sledováním implantovaných mozkových elektrod vědci zjistili, že krysy ve třetí skupině si postupně vyvinuly toleranci k potěšení, které jim jídlo dalo, a musely jíst více, aby prožily vysokou úroveň.
Začali jíst nutkavě, až do bodu, kdy v tom pokračovali tváří v tvář bolesti. Když vědci v přítomnosti potravy aplikovali na nohy krys elektrický šok, krysy v prvních dvou skupinách se vyděsily, že nebudou jíst. Ale obézní krysy nebyly. "Jejich pozornost byla zaměřena výhradně na konzumaci jídla," říká Kenny.
V předchozích studiích potkani vykazovali podobné změny v mozku, kdy dostávali neomezený přístup k kokainu nebo heroinu. A potkani podobně ignorovali trest, aby mohli pokračovat v konzumaci kokainu.
Skutečnost, že nezdravé jídlo může vyvolat tuto reakci, není zcela překvapující, říká Dr. Genene-Jack Wang, MD, předseda lékařského oddělení v Brookhavenské národní laboratoři amerického ministerstva energetiky v Uptonu v New Yorku.
"Naše jídlo je nyní velmi podobné kokainu," říká.
Poukazuje na to, že listy koky se používají už od pradávna, ale lidé se naučili očistit nebo změnit kokain, aby jej účinněji dodávali do mozku (například injekcí nebo kouřením). Díky tomu byla droga návykovější.
Podle Wanga se jídlo vyvinulo podobným způsobem. "Čistíme si jídlo," říká. "Naši předkové jedli celá zrna, ale my jíme bílý chléb." Američtí indiáni jedli kukuřici; jíme kukuřičný sirup.
„Ingredience v čištěném moderním jídle způsobují, že lidé„ jedí nevědomky a zbytečně “, a také přimějí zvíře„ jíst jako uživatel drog [užívá drogy], “říká Wang.
Podle studie se zdá, že neurotransmiter dopamin je odpovědný za chování přejídajících se potkanů. Dopamin je zapojen do mozkových center potěšení (nebo odměn) a také hraje roli při posilování chování. "Říká to mozku, že se něco stalo, a měli byste se poučit z toho, co se právě stalo," říká Kenny.
Přejídání způsobilo pokles hladin určitého dopaminového receptoru v mozku obézních krys, zjistila studie. U lidí jsou nízké hladiny stejných receptorů spojeny s drogovou závislostí a obezitou a mohou být genetické, říká Kenny.
To však neznamená, že každý, kdo se narodil s nižšími hladinami receptoru dopaminu, je předurčen k tomu, aby se stal závislým nebo se přejídal. Jak zdůrazňuje Wang, do obou chování se podílejí faktory prostředí, nejen geny.
Wang také varuje, že aplikace výsledků studií na zvířatech na člověka může být obtížná. Například říká, že ve studiích léků na hubnutí ztratily krysy až 30 procent své hmotnosti, ale lidé, kteří užívali stejný lék, ztratili méně než 5 procent své hmotnosti. "Nemůžete napodobit úplně lidské chování, ale [studie na zvířatech] vám mohou poskytnout představu o tom, co se může stát u lidí," říká Wang.
Přestože uznává, že jeho výzkum se nemusí přímo projevit na lidech, Kenny říká, že zjištění odhalila mozkové mechanismy, které vedou k přejídání, a dokonce by mohla vést k nové léčbě obezity.
"Pokud bychom mohli vyvinout terapeutika pro drogovou závislost, mohou být stejné léky dobré i pro obezitu," říká.
MyHomeIdeas.com Časopis autorských práv 2010
;