(L) Když jsou svátky podávané s automatickým pilotem (2011)

Komentář: Další studie potvrzující koncept spoušťového impulsu, jak je popsáno v našich videích a článcích.

Od TARA PARKER-POPE

New York Times

Července 11, 2011

„Vsadit se, že nemůžete jíst jen jeden“ (jak to měly staré reklamy na bramborové lupínky), je samozřejmě sázka, kterou většina z nás nakonec prohraje. Ale proč? Je to prostý nedostatek vůle, díky kterému jsou mastné svačiny neodolatelné, nebo jsou v práci hlubší biologické síly?

Některý zajímavý nový výzkum naznačuje, že druhý. Vědci z Kalifornie a Itálie minulý týden uvedli, že u potkanů, kterým byla podávána mastná strava, tělo okamžitě začalo uvolňovat přírodní marihuanové chemikálie ve střevech, které jim udržovaly další touhu.

Tato zjištění jsou mezi několika nedávnými studiemi, které do debaty o obezitě přidávají novou složitost, což naznačuje, že určitá jídla zapříčinila silné chemické reakce v těle a mozku. Ano, stále platí, že lidé přibírají na váze, protože jedí více kalorií, než spálí. Tyto donucení však mohou pramenit z biologických systémů, nad nimiž nemá jednotlivec žádnou kontrolu.

"Myslím, že někteří lidé přicházejí na svět a jsou více vnímaví k jídlu," řekla Susan Carnell, vědecká pracovnice na Columbia University Institute of Human Nutrition. "Myslím, že existuje mnoho různých cest k obezitě."

V nedávných studiích na potkanech bylo cílem týmu z University of California v Kalifornii, Irvine a italského technologického institutu v Janově měřit, jak samotná chuť ovlivňuje reakci těla na jídlo. U potkanů, kterým byla podávána tekutá strava s vysokým obsahem tuku, cukru nebo bílkovin, měli ti, kdo dostali mastnou tekutinu, nápadnou reakci: Jakmile udeřila na chuťové buňky, jejich trávicí systémy začaly produkovat endokanabinoidy, chemikálie podobné těm, které se vyrábějí užíváním marihuany.

Sloučeniny plní řadu funkcí, včetně regulace nálady a stresové reakce, chuti k jídlu a pohybu potravy střevy. Pozoruhodně, oni byli propuštěni jen když krysy chutnaly tuk, ne cukr nebo bílkovina. Výsledky byly zveřejněny minulý týden v sborníku Národní akademie věd.

„Nejpřekvapivější věcí pro většinu lidí, včetně mě,“ řekl autor studie Daniele Piomelli, ředitel pro objev a vývoj léků v UC Irvine, „je zjištění, že poskytuje okno o tom, jak se vztahujeme k mastným potravinám.“

Vzhledem k tomu, že pro fungování buněk jsou nezbytné tuky, pokračoval Dr. Piomelli: „Máme tuto evoluční snahu rozpoznat tuk a když k němu máme přístup, spotřebovávat, jak jen to půjde.“

Zjištění, že signál k jídlu více tuku je uvolňován ze střev, nabízí naději na potenciální nové léky na dietu. Výbor pro správu potravin a léčiv již odmítl jeden dietní lék, který blokuje endokanabinoidy, zvaný Acomplia v Evropě, kde byl později stažen, protože měl závažné psychologické vedlejší účinky, včetně sebevražedných myšlenek. Nový výzkum naznačuje, že by se fokus mohl přesunout na endokanabinoidy ve střevech, což by mohlo zmírnit vedlejší účinky v mozku.

Ve studiích na potkanech vědci injikovali drogy blokující kanabinoidy do střev potkanů ​​a zjistili, že ztratili zájem o tukovou stravu. "Účinek je pozoruhodný," řekl Dr. Piomelli. "Už se nezajímají o krmení." Zastaví se úplně. Byli jsme ohromeni. “

Droga založená na výzkumu je stále dlouhá léta, ale nálezy nabízejí spotřebitelům praktické rady o silných biologických silách při hře, když se najíst na mastné nezdravé potraviny.

"Myslíme si, že to jíme, protože se nám to líbí, ale není to jen proto, že se nám líbí, ale proto, že to chceme," řekl Dr. David Kessler, bývalý šéf FDA a autor knihy "Konec přejídání" (Rodale) , 2009). "Má mnohem více společného s našimi mozky a mechanismem zpětné vazby pro naše mozky, než si uvědomujeme."

Jiné studie ukázaly, že centra pro odměňování mozku těla jsou silně ovlivněna potravinami, které jíme.

Například, když byly obézním ženám zobrazeny obrázky potravin s vysokou kalorickou hodnotou, jejich mozek vykazoval větší aktivitu v regionech spojených s očekávanou odměnou než mozky žen s normální hmotností. "Centra odměn byla aktivována pouhými slovy" čokoládová sušenka "," řekla Dr. Carnell z Columbie.

Otázkou je, zda se někteří lidé rodí lépe reagující na určité potraviny, nebo zda celoživotní přejídání vede ke změnám mozku a těla, které podporují silnější reakci na jídlo. Pro objasnění této otázky Dr. Carnell provádí studie zaměřené na dospívající děti s normální hmotností, kteří mají obézní rodiče, a v důsledku toho jsou ohroženi tím, že se stanou obézními sami. "Zajímalo by mě, jestli mozek reaguje jinak, než se stanou obézními," řekla.

Dr. Kessler poznamenává, že spotřebitelé si musí být vědomi toho, že přirozené signály těla jsou často ohromeny množstvím možností a zpráv o jídle, takže musí být ostražité stravování zvlášť ostražité.

"Tah je velmi silný a existuje biologický důvod, proč má jídlo nad námi takovou moc," řekl. "Je to skutečný boj a není to jen otázka líného nebo nedostatku vůle."

"Ale jen proto, že je váš mozek unesen, neznamená to, že nemáte odpovědnost za svou ochranu."