objem 9, Červen 2016, Stránky 118 – 125
Strava, chování a funkce mozku
http://dx.doi.org/10.1016/j.cobeha.2016.03.004
Highlights
• Sacharóza posiluje a podporuje uvolňování dopaminu nezávisle na jeho chuti.
• Léky a sacharóza mají silné, ale přechodné účinky na mezolimbický systém.
• Návykové látky po dlouhodobé expozici vážně narušují plasticitu mozku.
• V současné době žádná data nenaznačují podobné centrální úpravy po sacharóze.
Obezita a poruchy spojené s obezitou jsou hlavní hrozbou pro veřejné zdraví. Bylo navrženo, že závislost na potravě je platným klinickým konceptem a že závislost na potravě je faktorem přispívajícím k epidemii obezity. Výzkum zahrnující diety s omezeným přístupem ukázaly, že hlodavci budou za určitých podmínek vykazovat chování související se sacharózou, které připomíná závislost na návykových látkách. Otázkou však zůstává, zda jídlo nebo určité složky potravin mají návykové vlastnosti podobné zneužívání drog. Alternativou je, že „závislost na jídle“ (nebo spíše „závislost na jídle“) není poruchou užívání návykových látek v tom smyslu, že lidé jsou závislí na jakékoli konkrétní látce nebo složce jídla, ale spíše návykovou poruchou, která obecně zahrnuje znemožnění příjmu potravy která sdílí podobnosti se závislostmi na chování, jako je problémové hraní. Zde popisujeme, jak má cukr (kandidátská návyková složka často konzumovaných potravin) krátkodobé a dlouhodobé účinky na mozek a porovnáme to s tím, jak návykové látky funkčně mění mezolimbický dopaminový systém. Zaměřujeme se na tento systém, protože změny plasticity v mezolimbickém systému byly zapojeny do vývoje drogové závislosti. Došli jsme k závěru, že cukr má silný přímý vliv na dopaminový systém, který podtrhuje jeho hluboké posilovací vlastnosti. V současné době však existuje jen omezené množství důkazů, které by naznačovaly, že příjem cukru vyvolává změny plasticity srovnatelné se změnami způsobenými zneužíváním drog. Proto na základě současné literatury navrhujeme, že je pravděpodobné, že dlouhodobé účinky cukru na mozek se kvalitativně i kvantitativně liší od účinků návykových látek
;