Rovněž vyvážená strava a pravidelné cvičení pomáhá chránit nás před srdečními chorobami a rakovinou a může také chránit mozek a odvrátit duševní poruchy.
"Jídlo je jako farmaceutická sloučenina, která ovlivňuje mozek," řekl Fernando Gómez-Pinilla, profesor neurochirurgie a fyziologie UCLA, který roky studoval účinky jídla, cvičení a spánku na mozek. "Dieta, cvičení a spánek mají potenciál změnit zdraví mozku a duševní funkce." To zvyšuje vzrušující možnost, že změny ve stravě jsou životaschopnou strategií pro posílení kognitivních schopností, ochranu mozku před poškozením a pro potlačení účinků stárnutí. “
Gómez-Pinilla analyzoval více než 160 studií o vlivu potravin na mozek; výsledky jeho analýzy se objevují v červencovém čísle časopisu Nature Reviews Neuroscience a jsou k dispozici online na www.nature.com/nrn/journal/v9/n7/abs/nrn2421.html.
Omega-3 mastné kyseliny - nalezené v lososech, vlašských ořechech a kiwi - poskytují mnoho výhod, včetně zlepšení učení a paměti a pomoci v boji proti duševním poruchám, jako jsou deprese a poruchy nálady, schizofrenie a demence, uvedl Gómez-Pinilla, člen UCLA's Brain Research Institute and Brain Injury Research Center.
Synapsy v mozku spojují neurony a poskytují kritické funkce; při synapsích dochází k velkému učení a paměti, řekl Gómez-Pinilla.
"Omega-3 mastné kyseliny podporují synaptickou plasticitu a zdá se, že pozitivně ovlivňují expresi několika molekul souvisejících s učením a pamětí, které se nacházejí na synapsích," uvedl Gómez-Pinilla. „Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro normální funkci mozku.
"Nedostatek omega-3 mastných kyselin ve stravě u lidí je spojen se zvýšeným rizikem několika duševních poruch, včetně poruchy pozornosti, dyslexie, demence, deprese, bipolární poruchy a schizofrenie," uvedl. "Nedostatek omega-3 mastných kyselin u hlodavců má za následek zhoršené učení a paměť."
Děti, které zvýšily množství mastných kyselin omega-3, fungovaly lépe ve škole, při čtení a pravopisu a měly méně problémů s chováním, řekl.
Předběžné výsledky studie v Anglii ukazují, že školní výkon se zlepšil u skupiny studentů, kteří dostávali omega-3 mastné kyseliny. V australské studii děti 396 ve věku 6 a 12, kterým byl podán nápoj s omega-3 mastnými kyselinami a dalšími živinami (železo, zinek, kyselina listová a vitamíny A, B6, B12 a C), vykazovaly při testech měření vyšší skóre verbální inteligence, učení a paměť po šesti měsících a po jednom roce než kontrolní skupina studentů, kteří nedostali výživný nápoj. Tato studie byla také provedena s dětmi 394 v Indonésii. Výsledky ukázaly vyšší skóre pro chlapce a dívky v Austrálii, ale pouze pro dívky v Indonésii.
Získání omega-3 mastných kyselin z potravin spíše než z doplňků v kapslích může být výhodnější a poskytuje další živiny, uvedl Gómez-Pinilla.
Vědci se učí, které mastné kyseliny omega-3 se zdají být zvláště důležité. Jedním z nich je kyselina dokosahexaenová, neboli DHA, která je v lososa hojná. DHA, která snižuje oxidační stres a zvyšuje synaptickou plasticitu a učení a paměť, je nejhojnější omega-3 mastnou kyselinou v buněčných membránách v mozku.
"Mozek a tělo nemají dostatečné prostředky na výrobu DHA;" musí to projít naší stravou, “řekl Gómez-Pinilla, který se narodil a vyrůstal v Chile bohatém na lososa a spolu s vyváženou stravou jí lososa třikrát týdně. "Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné."
Zdravá strava a cvičení mohou také snížit účinek poškození mozku a vést k lepšímu uzdravení, řekl.
Nedávný výzkum také podporuje hypotézu, že zdraví může být předáváno generacemi, a řada inovativních studií poukazuje na možnost, že účinky stravy na duševní zdraví mohou být přenášeny na generace, řekl Gómez-Pinilla.
Dlouhodobá studie, která zahrnovala více než 100 let narození, úmrtí, zdraví a genealogické záznamy pro 300 švédských rodin v izolované vesnici, ukázala, že riziko diabetu a předčasné smrti jednotlivce vzrostlo, pokud jeho prarodiče z otcovy strany vyrostli v dobách hojnost potravin spíše než nedostatek potravin.
"Důkazy naznačují, že to, co jíte, může ovlivnit mozkové molekuly a synapse vašich vnoučat," řekl Gómez-Pinilla. "Pokoušíme se najít molekulární základ, abychom to vysvětlili."
Řízené přeskakování jídla nebo občasné kalorické omezení by mohlo být přínosem pro zdraví, řekl.
Nadměrné množství kalorií může snížit flexibilitu synapsí a zvýšit zranitelnost buněk vůči poškození způsobením tvorby volných radikálů. Mírné kalorické omezení může chránit mozek snížením oxidačního poškození buněčných proteinů, lipidů a nukleových kyselin, uvedl Gómez-Pinilla.
Mozek je vysoce citlivý na oxidační poškození. Ukázalo se, že borůvky mají silnou antioxidační kapacitu.
Studie naznačují, na rozdíl od zdravých účinků stravy bohaté na omega-3 mastné kyseliny, stravy s vysokým obsahem trans-tuků a nasycených tuků.
Nezdravé jídlo a rychlé občerstvení negativně ovlivňují mozkové synapsie, uvedl Gómez-Pinilla, který od provedení tohoto výzkumu konzumuje rychlé občerstvení méně často. Mozkové synapsie a několik molekul souvisejících s učením a pamětí jsou nepříznivě ovlivněny nezdravou stravou, řekl.
Objevující se výzkum naznačuje, že účinky stravy na mozek v kombinaci s účinky cvičení a dobrého spánku mohou posílit synapse a poskytnout další kognitivní výhody, dodal.
Na Okinawě, ostrově v Japonsku, kde lidé často jedí ryby a cvičí, je délka života jednou z nejdelších na světě a populace má velmi nízkou míru duševních poruch, poznamenal Gómez-Pinilla.
Kyselina listová se nachází v různých potravinách, včetně špenátu, pomerančové šťávy a kvasinek. Adekvátní hladiny kyseliny listové jsou nezbytné pro funkci mozku a nedostatek folátů může vést k neurologickým poruchám, jako je deprese a kognitivní porucha. Ukázalo se, že suplementace folátu, samotná nebo ve spojení s jinými vitaminy B, je účinná při prevenci kognitivního úpadku a demence během stárnutí a zvyšuje účinky antidepresiv. Výsledky nedávné randomizované klinické studie naznačují, že tříletá suplementace kyselinou listovou může pomoci snížit kognitivní funkci související s věkem.
U pacientů s velkou depresí a schizofrenií jsou hladiny signální molekuly známé jako neurotrofický faktor odvozený od mozku nebo BDNF sníženy. Antidepresiva zvyšují hladinu BDNF a většina léčby deprese a schizofrenie stimuluje BDNF. I zde jsou prospěšné omega-3 mastné kyseliny, stejně jako kuricový koření kurkumin, u kterého bylo prokázáno, že snižuje deficity paměti na zvířecích modelech Alzheimerovy choroby a traumatu mozku. BDNF je nejhojnější v oblastech hipokampu a hypotalamu - mozku spojených s kognitivní a metabolickou regulací.
Vysoká spotřeba kurkuminu v Indii může přispět k nízké prevalenci Alzheimerovy choroby na subkontinentu.
U lidí byla mutace v receptoru BDNF spojena s obezitou a poruchami učení a paměti.
"BDNF je snížen v hipokampu, v různých kortikálních oblastech a v séru pacientů se schizofrenií," uvedl Gómez-Pinilla. "Hladiny BDNF jsou sníženy v plazmě pacientů s velkou depresí."
Menší porce jídla s vhodnými živinami se zdají být prospěšné pro molekuly mozku, jako je BDNF, řekl.
Gómez-Pinilla v 1995 ukázal, že cvičení může mít vliv na mozek zvýšením hladiny BDNF.
Poznamenal, že i když někteří lidé mají extrémně dobré geny, většina z nás nemá takové štěstí a potřebuje vyváženou stravu, pravidelné cvičení a dobrý noční spánek.
;
