Zvyšte svou bílkovinovou rovnováhu, abyste omezili chuť k jídlu

od Chelsea Whyte

Milovníci masa, radujte se. Zdá se, že dlouhodobá představa, že strava bohatá na proteiny je větší, je pravdivá, což znamená, že dosažení správné rovnováhy mezi bílkovinami, uhlohydráty a tuky může omezit přejídání.

Vědci z australské univerzity v Sydney testovali tři diety na účastnících 22 mužů a žen. Všechny tři stravy byly tvořeny stejnými jídly a volitelným občerstvením, ale upraveny tak, aby obsahovaly protein 10, 15 nebo 25. Každý subjekt strávil na každém z nich čtyři dny.

Když byli na dietě s obsahem bílkovin 10 procenta, účastníci uváděli, že se po snídani cítili hladovější v hodinách 2, než když byli u obou diet s vyššími bílkovinami.

Nabídka s nejméně bílkovinami také způsobila, že se dobrovolníci více občerstvili. Od prvního dne do posledního dne jedli účastníci na této stravě celkově o 12 větší objem potravy.

„Když jsou bílkoviny ve stravě zředěny extra tuky a sacharidy, a to i v malém množství - něco, co se stalo v posledních desetiletích v západních zemích - pokračujeme v jídle ve snaze dosáhnout cílové úrovně bílkovin,“ říká Stephen Simpson, spoluautor studie.

Protein na mozku

Proteiny jsou tvořeny aminokyselinami a je známo, že cirkulující volné aminokyseliny jsou důležité při kontrole chuti k jídlu, říká Simpson. "Na mnoha místech těla jsou receptory aminokyselin, včetně částí mozku, o nichž je známo, že se podílejí na kontrole krmení a hladu." Jak přesně tyto aminokyseliny působí na mozek k potlačení chuti k jídlu, je třeba dále zkoumat, dodává.

Někdo, kdo stále jedl tolik, kolik se účastnilo na dietě s obsahem bílkovin 10 na procenta bílkovin, aniž by provedl jakékoli další cvičení, by si pravděpodobně přinesl asi kilogram měsíčně, říká Simpson.

Není však třeba překonávat steak a tuňáka - účastníci dietní stravy s obsahem bílkovin 25 neměli snídani než účastníci dietní stravy s procentem 15.

„Naše zjištění mají značné důsledky pro správu tělesné hmotnosti v současném nutričním prostředí, kde jsou potraviny bohaté na tuky a sacharidy levné, chutné a dostupné v rozsahu bezprecedentním v naší historii,“ říká spoluautorka Alison Gosby.

Odkazy na časopisy:
Testování proteinového pákového efektu u štíhlých lidí: randomizovaná kontrolovaná experimentální studie