Můžete se na zmrzlinu dostat závislý? Možná, studie ukazuje
Jasně, americký sen Stephena Colberta chutná tak dobrý, že je návykový, ale je to, víte, návykové? Mohli by Ben a Jerry, Häagen Dazs nebo Blue Bell skutečně být přívrženci látky podobné nikotinu? Baskin-Robbins-as-crack-house se může zdát směšný a myšlenka, že jakékoli jídlo může být návykové ve vědeckém smyslu je stále kontroverzní. Ale obecně řečeno, pokud jde o obvody mozku, potěšení je potěšení. Aktivační vzorce často vypadají stejně.
Když vědci Kyle S. Burger a Eric Stice, z Výzkumný ústav v Oregonu, krmili děti skutečné čokoládové mléčné koktejly (vyrobené s Häagen Dazs), zatímco byly mozky dětí skenovány, našli podobný efekt.
Ve zveřejněné studii on-line minulý týden v American Journal of Clinical Nutrition, Burger a Stice poprvé zkoumali adolescenty 151, všichni z nich zdravý hmotnost, o jejich nedávných stravovacích návycích a o tom, jak moc touží po určitých potravinách. Pak je naskenovali ve stroji fMRI a ukázali jim karikaturu koktejlu mléka, aby změřili touhu, následovanou skutečným chvěním.
Všechny děti chtěly chvění, ale ti, kteří jedli nejvíce zmrzliny za posledních několik týdnů, si ji užili méně, což se odráží ve snížené aktivitě v odměňovacích centrech.
Je to, jako by se mozek velkých zmrzlinářů změnil, řekl Burger. "Nadměrná konzumace těchto potravin reguluje procesy odměňování," vysvětlil. "To ti zase může přinutit jíst víc," ve snaze pocítit stejné potěšení, jaké jsi kdysi udělal. "Mohl bys být neustále vázán, aby odpovídal dřívější zkušenosti," řekl, přičemž stále větší a větší porce, a stále více a více přibírat na váze.
Důležité je, že tyto děti nebyly tlusté. To znamená, že změny mozku, o kterých se Burger domnívá, že jsou v práci, než se obezita zapne. "Potraviny s vysokou odměnou způsobují změny v mozku podobné těm, které vidíme u tabáku a alkoholu." ... To je závislost na jídle, “naléhala Ashley Gearhardt, kandidátka na psychologie z Yale, která také prováděla výzkum pomocí mléčných koktejlů. (Tuhá zmrzlina nemůže být krmena subjektem ve fMRI.) Připustila, že případ závislosti na jídle „není otevřený a zavřený“, ale řekla: „naše potravinové prostředí se živí lidmi“ tím, že vyrábí jídlo „určené zesílit odměnu “a zranitelní lidé se mohou stát závislými.
Burger si není tak jistý. "Osobně neříkám, že jídlo je návykové." Říkám, že energeticky husté jídlo, jídlo s vysokým obsahem cukru, může během konzumace vyvolat nervové reakce, které jsou obdobné jako u drogové závislosti. Má tedy návykové vlastnosti. “
To se může zdát jako bezúčelný rozdíl, ale skutečná závislost je tváří v tvář vysoké touze komplikovanější než snížená odměna. Dokud se více nedozvíte, užijte si - trochu - toho Super Fudge Chunk.
Častá konzumace zmrzliny je spojena se sníženou striatální reakcí na příjem mléčného koktejlu na bázi zmrzliny
Února 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr dubna 2012 ajcn.027003
Abstraktní
Souvislosti: Přírůstek hmotnosti vede ke snížené citlivosti oblasti odměňování na příjem potravy s vysokou hustotou energie a konzumace energeticky husté stravy ve srovnání s isocalorickou dietou s nízkou energetickou hustotou vede ke snížení receptorů dopaminu. Fázická dopaminová signalizace k příjemnému příjmu potravy dále klesá po opakovaném příjmu této potravy, což souhrnně naznačuje, že častý příjem potravy s vysokou hustotou energie může snížit striatální reakci na příjem této potravy.
Cíl: Testovali jsme hypotézu, že častá konzumace zmrzliny bude spojena se sníženou aktivací v mozkových oblastech souvisejících s odměnou (např. Striatum) v reakci na přijetí mléčného koktejlu na bázi zmrzliny a zkoumáme vliv tukové tkáně a specifičnost tohoto vztahu .
Design: Dospělí se zdravou hmotností (n = 151) prošel fMRI během příjmu mléčného koktejlu a při příjmu roztoku bez chuti. Bylo vyhodnoceno procento tělesného tuku, hlášený příjem potravy a chuť a chuť k jídlu.
výsledky: Příjem mléčného koktejlu aktivně aktivoval striatální oblasti, ale častá konzumace zmrzliny byla spojena se sníženou reakcí na příjem mléčného koktejlu v těchto mozkových oblastech souvisejících s odměnou. Procento tělesného tuku, celkový příjem energie, procento energie z tuku a cukru a příjem jiných potravin s vysokou hustotou nesouvisely s nervovou reakcí na příjem mléčného koktejlu.
Závěry: Naše výsledky poskytují nový důkaz, že častá konzumace zmrzliny, nezávislá na tělesném tuku, souvisí se snížením citlivosti oblasti odměňování u lidí, paralelně s tolerancí pozorovanou u drogové závislosti. Data také naznačují, že příjem určité energie s vysokou hustotou vede k oslabené odezvě v oblasti odměňování specificky na tuto potravu, což naznačuje, že smyslové aspekty stravování a učení odměny mohou řídit specifičnost.
;
