Kan du ikke stoppe med at fortære junkfood?
Hvordan stofmisbrug, usunde madbehov ligner hinanden
Af: Victoria Stern 04 / 29 / 10
Eksaminator Columnist
For nogle mennesker er det næsten umuligt at spise bare en bid af en chokoladecupcake eller en chip fra en pose. Jo mere godbidder du spiser hver dag, jo mere har du brug for sukkerfiksering ifølge ny forskning.
Forskere mener, at intense junk food cravings og narkotikamisbrug er mere ens, end man måske tror.
Forskere ved Scripps Research Institute i Florida har for første gang vist, at kompulsiv overeating udløser de samme ændringer i adfærd og hjernefunktion som stofmisbrug.
”Disse fund bekræfter, hvad vi og mange andre har mistanke om - at junkfood forårsager afhængighedslignende reaktioner i hjernen og kan føre til fedme,” siger forfatteren af hovedundersøgelsen, Paul Kenny, professor i molekylærterapi ved Scripps Research Institute.
For at bestemme den underliggende årsag til madafhængighed undersøgte Kenny og hans kollega Paul Johnson rotternes spiseadfærd. Forskerne opdelte rotterne i tre grupper: En gruppe fik en normal næringsrig diæt af greener; den anden gruppe fik en diæt af fede madvarer med højt kalorieindhold - den menneskelige ækvivalent af godbidder som bacon og ostekage - og den tredje gruppe modtog for det meste sund chow, bortset fra ubegrænset adgang til junkfood i en time hver dag.
Teamet fandt, at dyrene udsat for junkfood hele dagen blev tvangsmæssigt overspisende og indtog to gange flere kalorier end rotterne, der spiste sund mad, og begyndte at fylde op på få uger. Kickeren er, at de overvægtige rotter fortsatte med at forbruge junkfood i overskud, selv når det gøres, vil det resultere i elektriske stød på rotternes fødder.
”Denne form for tvangsmæssig adfærd er netop det, vi ser hos stofmisbrugere,” siger Kenny.
Rotterne med begrænset adgang til junk food blev binge eaters, forbrugende alle deres kalorier i et timers junk food vindue.
Imidlertid blev disse rotter ikke overvægtige, hvilket tyder på, at fedme kan associeres stærkere med kompulsiv, ikke binge, spise, Kenny noter.
Derefter ønskede forskerne at se, hvilke neurologiske forandringer der skete i hjernen hos fede rotter.
De fokuserede på en hjerne-receptor, kaldet dopamin, der har vist sig at spille en central rolle i narkotikamisbrug. Receptoren virker ved at binde dopamin, et kemikalie frigivet i hjernen under en behagelig oplevelse som sex eller forbrug af mad eller medicin.
Forskerne fandt ud af, at spisning af junkfood forårsagede en oversvømmelse af dopamin i hjernen. Da en rotts fornøjelsescenter blev overstimuleret med dopamin, begyndte hjernen at tilpasse sig ved at mindske receptorenes aktivitet, siger Kenny. Da disse fornøjelsescentre blev mindre lydhøre, udviklede rotten hurtigt tvangsvaner for at undgå tilbagetrækning ved at indtage større mængder mad, indtil den blev overvægtig.
Forskerne har også udviklet nogle rotter til at have færre receptorer og fodret dem ubegrænset junk food. Bingo! Dyrene blev compulsive overeaters næsten natten over.
”Dette kan betyde, at personer, der er født med færre receptorer, er meget mere tilbøjelige til at blive afhængige af mad eller stoffer,” siger Kenny.
Selv om holdet ikke har fundet ud af en måde at bremse fødevareafhængighed på, foreslår Kenny at forståelsen af afhængighedsbanen mere detaljeret vil bidrage til at generere behandlingsmuligheder for fedme.
”Forhåbentlig kan vi en dag effektivt tilpasse disse afhængighedsveje,” siger Kenny.
;
