Curr Nutr Rep. 2019 Apr 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.
Kure Liu C1, Jozefo PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Brulas JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.
abstrakta
PREPOSE OF REVIEW:
Ni resumas neuroimagajn trovojn ligitajn al prilaborado de gusto (graso, salo, umami, amara, acida) en la cerbo kaj kiel ili influas hedonajn respondojn kaj manĝantajn kondutojn kaj sian rolon en obezeco.
Konservaj finoj:
Neuroimagaj studoj ĉe obesaj individuoj malkaŝis ŝanĝojn en rekompenco / instigo, plenuma kontrolo / memregulado kaj limuzikaj / afektaj cirkvitoj, kiuj estas implikitaj en manĝaĵo kaj drogmanio. Psikofizikaj studoj montras, ke sensaj proprietoj de manĝaĵaj ingrediencoj povas esti asociitaj kun antropometriaj kaj neŭrokognitivaj rezultoj en obezeco. Tamen malmultaj studoj ekzamenis la neŭrajn korelaciojn de gusto kaj prilaborado de kalorioj kaj nutra enhavo en obezeco. La literaturo neŭrala korelaciita de amara, acida kaj saleta gusto restas malabunda en obezeco. Plej multaj publikigitaj studoj koncentriĝis sur dolĉa, sekvita de grasa kaj umami gusto. Studoj pri kaloria prilaborado kaj ĝia kondiĉado per antaŭaj gustaj sentoj komencis delimigi dinamikan padronon de cerba aktivado asociita kun apetito. Nia pligrandigita kompreno pri gustumado en cerbo de studoj de neŭroimagado estas rivelita malkaŝi novajn celojn de prevento kaj kuracado por helpi trakti suferadon kaj obezecon.
Ŝlosilvortoj: Manĝante; Gustado; Neŭroimagado; Nutrado; Obezeco; Ĝusto
PMID: 30945140
;
