(L) Ĉi tio okazas al via cerbo kiam vi ĉesas manĝi sukeron (2015)

ligo al artikolo

De - Jordan Gaines Lewis , Kandidato pri neŭroscienca doktoreco, Pensilvania Ŝtata Kolegio pri Medicino

Marto 01, 2015

Mi havas grandegan dolĉan denton. Mi ĉiam havas. Mia amiko kaj kunula diplomiĝa studento Andreo estas same afliktita, kaj loĝas en Hershey, Penn., "Ĉokolada Ĉefurbo de la Mondo", helpas neniun el ni.

Sed Andreo estas pli kuraĝa ol mi. Pasintjare, li fordonis dolĉaĵojn por Lent. Mi ne povas diri, ke mi sekvas liajn paŝojn ĉi-jare, sed se vi sindetenas de dolĉaĵoj por Lent ĉi-jare, jen kion vi povas atendi dum la venontaj 40-tagoj.

Sukero: natura rekompenco, nenatura riparo

En neŭroscienco, manĝaĵo estas io, kion ni nomas "natura rekompenco." Por ke ni travivu kiel specio, aferoj kiel manĝi, havi sekson kaj nutri aliajn devas esti plaĉaj al la cerbo por ke ĉi tiuj kondutoj plifortiĝu kaj ripetiĝu.

Evolucio rezultigis la mezolimban vojon, cerba sistemo, kiu deĉifras ĉi tiujn naturajn rekompencojn por ni. Kiam ni faras ion plaĉan, pakaĵo da neŭronoj nomata ventrala tegmenta areo uzas la neurotransmisilon dopaminon por signali al parto de la cerbo nomata kerno.

La rilato inter la kerno acumbens kaj nia antaŭfrontal-kortekso diktas nian movadan movadon, kiel ekzemple decidi ĉu aŭ ne alia mordo de tiu bongusta ĉokolada torto. La antaŭfrosta kortekso ankaŭ aktivigas hormonojn, kiuj diras al nia korpo: "He, ĉi tiu kuko estas tre bona. Kaj mi memoros tion por la estonteco. "

 “Hormonoj diras al nia korpo: 'He, ĉi tiu kuko estas vere bona. Kaj mi memoros tion por la estonteco. '” 

Ne ĉiuj manĝaĵoj estas same rekompencaj, kompreneble. Plej multaj el ni preferas dolĉojn ol aĉajn kaj aĉajn manĝaĵojn ĉar, evolue, nia mezolimbia vojo plifortigas, ke dolĉaj aferoj provizas sanan fonton de karbonhidratoj por niaj korpoj.

Kiam niaj prapatroj serĉis fruktojn, ekzemple, acido signifis "ankoraŭ ne maturiĝis", dum amara signifis "garde - veneno!"

Frukto estas unu afero, sed modernaj dietoj alprenis vivon mem. Antaŭ jardeko, oni taksis, ke la meza usonano konsumis 22-kulerojn da aldonita sukero tage, sumiĝante al kromaj 350-kalorioj; ĝi eble leviĝis de tiam. Antaŭ kelkaj monatoj, unu spertulo sugestis, ke la meza brito konsumas 238 cucharadojn da sukero ĉiusemajne.

Hodiaŭ, kun komforto pli grava ol iam ajn en niaj manĝaĵaj elektoj, estas preskaŭ neeble renkonti procesitajn kaj pretajn manĝaĵojn, kiuj ne aldonis sukerojn por gusto, konservado, aŭ ambaŭ.

Ĉi tiuj aldonitaj sukeroj estas mallertaj - kaj al multaj el ni nekonataj, ni fariĝis hokitaj. Laŭ manieroj, ke drogoj kiel misuzo - kiel nikotino, kokaino kaj heroino - kidnapas la rekompencan vojon de la cerbo kaj devigas uzantojn dependi, kreskante neŭkemiajn kaj kondutajn evidentaĵojn sugestas, ke sukero estas same toksomania ankaŭ.

Sukero toksomanio estas reala

"La unuaj tagoj estas iom malglataj," Andreo rakontis al mi pri sia suker-libera aventuro pasintjare. "Ĝi preskaŭ sentas, ke vi detenas vin de drogoj. Mi trovis min manĝante multajn karbon por kompensi la mankon de sukero. "

Estas kvar ĉefaj komponentoj de toksomanio: fleksado, retiriĝo, avido kaj kruc-sentivigo (la nocio, ke unu toksomania substanco predikas iun por fariĝi toksomaniulo al alia). Ĉiuj ĉi tiuj eroj estis observataj en bestaj modeloj de toksomanio aŭ sukero, kaj ankaŭ en drogoj de misuzo.

Tipa eksperimento iras jene: ratoj estas senigitaj de manĝaĵo dum 12-horoj ĉiutage, tiam oni donas 12-horojn da aliro al suka solvo kaj regula kokido. Post monato post sekvado de ĉi tiu ĉiutaga ŝablono, ratoj montras kondutojn similajn al tiuj pri drogoj de misuzo.

 "La averaĝa brito konsumas 238-kulerojn da sukero ĉiusemajne." 

Ili baldaŭ alkroĉos la sukerajn solvojn, multe pli ol ilia regula manĝo. Ili ankaŭ montras signojn de angoro kaj depresio dum la periodo de manĝa privado. Multaj sukero-ratoj, kiuj poste estas eksponitaj al drogoj, kiel kokaino kaj opiatoj, montras dependajn kondutojn al la drogoj kompare al ratoj, kiuj antaŭe ne konsumis sukeron.

Kiel drogoj, sukero ŝprucas dopaminon liberigi en la kerno accumbens. Longtempe, regula sukero konsumas efektive la genan esprimon kaj haveblecon de dopamaj riceviloj tiel en la cerba kortekso.

Specife, sukero pliigas la koncentriĝon de speco de ekscitita ricevilo nomata D1, sed malpliigas alian ricevilan tipon nomatan D2, kiu estas inhibicia. Regula sukero konsilas ankaŭ la agon de la dopamina transportilo, proteino kiu pumpas dopaminon el la sinapso kaj reen en la neŭronon post pafo.

Mallonge, tio signifas, ke ripeta aliro al sukero laŭlonge de tempo kondukas al plilongigita dopamina signalado, pli granda ekscitiĝo de la cerbaj rekompencaj vojoj kaj bezono de eĉ pli da sukero por aktivigi ĉiujn cerbajn dopaminajn receptorojn kiel antaŭe. La cerbo fariĝas tolerema al sukero - kaj necesas pli multe atingi la saman "sukeron."

Retrovo de sukero ankaŭ estas reala

Kvankam ĉi tiuj studoj estis farataj en ronĝuloj, estas ne multe indiki, ke la samaj primitivaj procezoj okazas ankaŭ en la homa cerbo. "La avidoj neniam ĉesis, sed tio probable estis psikologia," Andreo diris al mi. "Sed fariĝis pli facile post la unua semajno."

 Ratoj sur sukero montras kondutojn similajn al tiuj pri drogoj de misuzo. En studo farita de Carlo Colantuoni kaj kolegoj de Universitato Princeton en 2002, ratoj, kiuj spertis tipan protokolon pri sukera dependeco, tiam estis "sukera retiro". Ĉi tio estis faciligita per manĝaĵa senigo aŭ kuracado kun naloksono, drogo uzita por trakti opiajn toksomaniojn, kiuj ligas al riceviloj en la rekompenca sistemo de la cerbo.

Ambaŭ retiriĝaj metodoj kaŭzis fizikajn problemojn, inkluzive dentojn babilantajn, palajn tremojn kaj kapon tremantan. Naloksona kuracado ankaŭ ŝajnis fari la ratojn pli maltrankvilaj, ĉar ili pasigis malpli da tempo sur levita aparato, al kiu mankis muroj ambaŭflanke.

Similaj retiriĝaj eksperimentoj de aliaj ankaŭ raportas konduton similan al depresio en taskoj kiel la devigita naĝotesto. Ratoj dum sukero-retiro pli probable montras pasivajn kondutojn (kiel flosado) ol aktivajn kondutojn (kiel provi eskapi) kiam metitaj en akvon, sugestante sentojn de malhelpo.

Nova studo publikigita de Victor Mangabeira kaj kolegoj en ĉi-monata Fiziologio kaj Konduto raportas, ke sukera retiro ankaŭ ligiĝas al impulsema konduto. Komence, ratoj estis trejnitaj por ricevi akvon puŝante levilon. Post trejnado, la bestoj revenis al siaj hejmaj kaĝoj kaj havis aliron al sukera solvo kaj akvo, aŭ nur akvo sola.

Post 30 tagoj, kiam ratoj denove ricevis la ŝancon premi levilon por akvo, tiuj, kiuj dependis de sukero, premis la levilon signife pli da fojoj ol kontrolaj bestoj, sugestante impulsan konduton.

 "Ratoj en forprenado de sukero pli probable montras pasivajn kondutojn ol aktivajn kondutojn." 

Ĉi tiuj estas ekstremaj eksperimentoj, kompreneble. Ni homoj ne senigas nin de manĝaĵo dum 12-horoj kaj tiam permesas al ni mem bidi sodon kaj benkojn fine de la tago. Sed ĉi tiuj studoj pri ronĝuloj certe donas al ni komprenojn pri la neŭkemiaj substancoj de sukero-dependeco, retiriĝo kaj konduto.

Tra jardekoj da dietaj programoj kaj plej vendataj libroj, ni delonge ludis la nocion "suker-toksomanio". Estas rakontoj de tiuj en "sukera retiriĝo" priskribantaj avidojn de nutraĵoj, kiuj povas deĉenigi relokiĝon kaj impulseman manĝon.

Estas ankaŭ multekostaj artikoloj kaj libroj pri la senlima energio kaj nove trovita feliĉo ĉe tiuj, kiuj ĵuris sukeron. Sed malgraŭ la nubeco de sukero en niaj dietoj, la nocio pri toksomanio estas ankoraŭ iom tabua temo.

Ĉu vi estas ankoraŭ motivita rezigni sukeron por Lent? Vi eble scivolos kiom da tempo daŭros ĝis vi estos libera de avidoj kaj kromefikoj, sed ne ekzistas respondo - ĉiuj estas malsamaj kaj neniu homa studo estas farita ĉi-rilate. Sed post 40-tagoj, estas klare, ke Andreo venkis la plej malbonan, verŝajne eĉ renversus iujn el sia ŝanĝita dopamina signalado. "Mi memoras manĝi mian unuan dolĉan kaj pensante, ke ĝi estas tro dolĉa," li diris. "Mi devis rekonstrui mian toleremon."

Kaj kiel kutimaj de loka bakejo en Hershey — mi povas certigi al vi, legantoj, ke li faris nur tion.

Ĉi tiu afiŝo origine aperis ĉe la Konversacio. Ni bonvenigas viajn pensojn ĉe [retpoŝte protektita].