Biol. Psychiatry. 2007 mayo 1; 61 (9): 1021-9. Epub 2007 Ene 17.
Fuente
Departamento de Biología Animal, Universidad de Pennsylvania, Filadelfia, Pennsylvania 19104-6046, EE. UU.
Resumen
FONDO:
La obesidad es una epidemia de salud moderna, con el consumo excesivo de alimentos altamente apetecibles y calóricamente densos como un posible contribuyente. A pesar de las consecuencias conocidas de la obesidad, el incumplimiento de comportamiento sigue siendo alto, lo que respalda las poderosas propiedades gratificantes de dichos alimentos. Nuestra hipótesis es que la exposición a las dietas preferidas daría lugar a una mejoría de la respuesta al estrés mediante la activación de vías de recompensa que se revertirían durante la abstinencia de la dieta, lo que aumentaría el riesgo de recaída y fracaso del tratamiento.
MÉTODOS:
Los ratones se expusieron a las dietas preferidas con alto contenido de grasa o carbohidratos durante 4 semanas y luego se retiraron a la comida casera. Se realizaron ensayos conductuales, fisiológicos y bioquímicos para examinar los cambios en el estrés y recompensar las vías.
RESULTADOS:
Estos estudios revelaron cambios significativos en los comportamientos similares a la ansiedad y la ansiedad, la expresión del factor liberador de corticotropina límbica y la expresión de moléculas de señalización relacionadas con la recompensa en respuesta a la muy preferida dieta alta en grasas que se revirtió con la abstinencia. En un modelo de reincorporación a la dieta, los ratones retirados de la dieta alta en grasas soportaron un ambiente aversivo para acceder a los alimentos preferidos.
CONCLUSIONES:
La exposición a una dieta altamente preferida alta en grasa reduce la sensibilidad al estrés, mientras que la abstinencia aguda de una dieta de este tipo eleva el estado de estrés y reduce la recompensa, lo que contribuye al impulso de la recaída en la dieta.
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