Curr Nutr Rep. 2019 Abr 3. doi: 10.1007 / s13668-019-0270-5.
Olszewski PK1,2, Madera el2, Klockars A2, Levine AS3.
Resumen
OBJETO DE REVISIÓN:
La conducta alimentaria proporciona energía para asegurar el correcto funcionamiento del organismo. La recompensa ayuda a buscar alimentos que aporten energía y un sabor agradable, cuyo consumo sea seguro. Como lo demuestra la "epidemia" de obesidad, que en gran parte se debe a comer en exceso, la recompensa se convierte en un detrimento cuando los saborizantes sabrosos están disponibles en cantidades ilimitadas. Esta revisión presenta evidencia reciente sobre los mecanismos subyacentes al consumo excesivo de azúcar impulsado por la palatabilidad.
Hallazgos recientes:
El apetito por el azúcar es impulsado por los cambios en la morfología y la actividad del sistema de recompensa que recuerda a la adicción. La ingesta de azúcar también cambia el continuo hambre-saciedad, facilitando el inicio del consumo en ausencia de necesidades energéticas y el mantenimiento de la alimentación a pesar de la ingestión de grandes cantidades de alimentos que ponen en peligro la homeostasis. La ingestión de cantidades excesivas de azúcar se basa en mecanismos desencadenantes que promueven conductas de tipo adictivo y en señales neuroendocrinas que protegen el medio interno.
PALABRAS CLAVE:
Adiccion; Adolescente; Recompensa; Azúcar; Dulce; Retirada
PMID: 30945139
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