Apetito. 2017 Nov 1. pii: S0195-6663 (17) 30299-4. doi: 10.1016 / j.appet.2017.10.038.
Lemeshow AR1, Rimm EB2, Hasin DS3, Gearhardt AN4, Flint AJ5, Campo AE6, Genkinger jm7.
Resumen
Antecedentes y objetivos:
Los estudios anteriores no han abordado un componente fundamental de un trastorno de adicción a la comida: la relación compulsiva entre comer y reforzar potencialmente los alimentos. El objetivo fue evaluar la asociación entre el consumo de alimentos y la adicción a los alimentos.
DISEÑO, AJUSTE, Y PARTICIPANTES:
Realizamos análisis transversales combinando datos del Nurses 'Health Study (n = 58,625) y el Nurses' Health Study II (n = 65,063), dos estudios de cohorte prospectivos de enfermeras en los Estados Unidos.
MEDIDA:
mentos: la dieta se evaluó en 2006-2007 mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos, y la adicción a los alimentos se evaluó en 2008-2009 utilizando la Escala de adicción a alimentos modificada de Yale.
RECOMENDACIONES:
La prevalencia de adicción a la comida fue del 5.4%. Las probabilidades de adicción a la comida fueron mayores entre las enfermeras que consumieron más de 5 porciones / semana (en comparación con <1 porción / mes) de hamburguesas (MVOR 4.08; 95% CI, 2.66-6.25), papas fritas (MVOR, 2.37; 95% CI, 1.59-3.51) y pizza (MVOR, 2.49; IC del 95%, 1.67-3.69). El consumo de carnes rojas / procesadas, bocadillos / postres bajos en grasa o sin grasa y bebidas bajas en calorías se asoció positivamente con la adicción a la comida, mientras que el consumo de granos refinados, bebidas azucaradas y frutas y verduras se asoció inversamente con la adicción a la comida.
CONCLUSIONES:
Este estudio epidemiológico es el más grande para examinar el consumo de alimentos y la adicción a los alimentos. La adicción a la comida se asoció positivamente con el consumo de muchos alimentos de refuerzo positivo hipotéticos que incluyen una combinación de carbohidratos y grasas como bocadillos / postres, "comidas rápidas" y barras de caramelo. Sin embargo, se asoció inversamente o no con ciertos alimentos dulces, granos refinados y bebidas endulzadas con azúcar, lo que es consistente con la literatura que sugiere que los carbohidratos (sin otros ingredientes) están menos asociados con la adicción a la comida. Los análisis longitudinales ayudarán a desenredar el orden temporal entre el consumo de alimentos y la adicción a los alimentos, ya que algunas relaciones en nuestros análisis fueron difíciles de interpretar debido al diseño transversal.
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