Más uno. 2017 Ago 31; 12 (8): e0184220. doi: 10.1371 / journal.pone.0184220. eCollection 2017.
Schulte EM1, Smeal JK1, Gearhardt AN1.
Resumen
OBJETIVOS:
El estudio actual investiga qué alimentos pueden estar más implicados en la alimentación de tipo adictivo al examinar cómo los alimentos nutricionalmente diversos se relacionan con la pérdida del consumo de control y varios informes de efectos subjetivos. Los informes de efectos subjetivos evalúan los pasivos por abuso de sustancias y pueden, de manera similar, proporcionar información sobre qué alimentos pueden reforzarse de una manera que desencadena una respuesta adictiva para algunos individuos.
DE DISEÑO:
De corte transversal.
AJUSTE:
Comunidad online.
PARTICIPANTES:
Participantes de 507 (n = 501 utilizados en los análisis) reclutados a través de Amazon MTurk.
MEDICIONES:
Los participantes (n = 501) informaron por sí mismos sobre la probabilidad de que perdieran el control sobre su consumo de alimentos nutricionalmente diversos de 30 y calificaron cada alimento en cinco preguntas de informes de efectos subjetivos que evalúan la responsabilidad de abuso de sustancias (gusto, placer, deseo) , aversión, intensidad). Se utilizaron técnicas analíticas de grupos jerárquicos para examinar cómo se agrupaban los alimentos en función de cada pregunta.
RESULTADOS:
Los alimentos altamente procesados, con grasas agregadas y / o carbohidratos refinados, se agruparon y se asociaron con una mayor pérdida de control, gusto, placer y deseo. Los grupos generados por los informes de efectos subjetivos que evaluaron el gusto, el placer y el deseo fueron más similares a los grupos formados en función de la pérdida de control sobre el consumo, mientras que los grupos generados por la aversión y la intensidad no diferenciaron significativamente los alimentos.
CONCLUSIÓN:
El presente trabajo aplica la metodología utilizada para evaluar la responsabilidad por el abuso de sustancias para comprender si los alimentos pueden variar en su potencial para asociarse con un consumo similar al adictivo. Los alimentos altamente procesados (p. Ej., Pizza, chocolate) parecen estar más relacionados con un indicador de alimentación similar a la adicción (pérdida de control) y varios informes de efectos subjetivos (gusto, placer, ansia). Por lo tanto, estos alimentos pueden ser particularmente reforzantes y capaces de desencadenar una respuesta de tipo adictivo en algunos individuos. Se justifica la investigación futura para comprender si los alimentos altamente procesados están relacionados con estos indicadores de responsabilidad por abuso en una magnitud similar a las sustancias adictivas.
PMID: 28859162
PMCID: PMC5578654
DOI: 10.1371 / journal.pone.0184220
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