Hiperpalatabilidad y generación de obesidad: roles del ambiente, exposición al estrés y diferencia individual (2018)

Curr Obes Rep. 2018 Feb 13. doi: 10.1007 / s13679-018-0292-0.

Leigh SJ1, Lee F1, Morris mj2.

Resumen

OBJETO DE REVISIÓN:

Esta revisión investiga cómo la exposición a alimentos sabrosos y sus señales asociadas altera la regulación del apetito y el comportamiento de alimentación para impulsar la sobrealimentación y el aumento de peso.

Hallazgos recientes:

Los sistemas de alimentación suprafisiológicos y fisiológicos se ven afectados por la exposición a alimentos sabrosos y sus señales asociadas. La investigación preclínica, en gran parte con roedores, ha demostrado que los alimentos sabrosos modulan los sistemas neuronales relacionados con la alimentación y el comportamiento de búsqueda de alimentos mediante el reclutamiento de la vía de recompensa mesolímbica. Esto está respaldado por estudios en adolescentes que han demostrado que la actividad mesolímbica en respuesta a las señales de alimentos sabrosos y al consumo predice un aumento de peso futuro. Además, se ha demostrado que la exposición al estrés, los factores ambientales y la susceptibilidad individual modulan los efectos de los alimentos altamente sabrosos en el comportamiento. Se necesita más investigación preclínica que utilice dietas de elección libre que modelan el entorno moderno obesogénico para identificar cómo los alimentos sabrosos conducen a comer en exceso. Además, la investigación clínica futura se beneficiaría de una cuantificación más adecuada de la palatabilidad, haciendo uso de sistemas de calificación y encuestas.

PALABRAS CLAVE:

Adicción a la comida; Hiperpalatabilidad; Hiperfagia; Obesidad; Recompensa; Estrés

PMID: 29435959

DOI: 10.1007/s13679-018-0292-0