Apetito. 2018 Abr 1; 123: 135-145. doi: 10.1016 / j.appet.2017.12.009.
Kosheleff AR1, Araki j2, Hsueh J2, Le A2, Quizon k2, Ostlund SB3, Criada NT2, Murphy NP2.
Resumen
OBJETIVOS:
Al igual que la adicción a las drogas, las señales asociadas con los alimentos sabrosos pueden desencadenar la búsqueda de alimentos, incluso cuando están saciados. Sin embargo, es difícil determinar en los seres humanos si la susceptibilidad a la influencia motivadora de las señales relacionadas con los alimentos es un factor predisponente para comer en exceso o una consecuencia de una mala alimentación. Utilizando un modelo de roedor, exploramos si una dieta de `` comida chatarra '' altamente apetecible afecta las respuestas a las señales emparejadas de recompensa en una prueba de transferencia pavloviana a instrumental, utilizando leche condensada azucarada (SCM) como recompensa. El impacto hedónico del consumo de SCM también se evaluó analizando la microestructura de lamido.
MÉTODOS:
Para probar los efectos del patrón y la duración de la exposición a la comida chatarra, proporcionamos ratas con chow ad libitum (controles) o chow más acceso a la comida chatarra para 2 o 24 h por día durante las semanas 1, 3 o 6. También examinamos cómo la susceptibilidad individual al aumento de peso se relaciona con estas medidas.
RESULTADOS:
Las ratas que recibieron 24 h el acceso a la dieta de comida chatarra eran insensibles a los efectos motivadores de una señal emparejada con SCM cuando se probaron, aunque su experiencia hedónica en el consumo de recompensa era similar a la de los controles. En contraste, las ratas con acceso restringido, 2 h a comida chatarra mostraron un fenotipo de generalización de señal en condiciones de saciedad, presionando la palanca con mayor vigor en respuesta tanto a una señal de SCM emparejado, como a una señal no previamente emparejada con la recompensa. La respuesta hedónica también fue significativamente mayor en estos animales en comparación con los controles.
CONCLUSIONES:
Estos datos demuestran que el patrón de exposición a la comida chatarra altera de manera diferencial el impacto hedónico de los alimentos sabrosos y la susceptibilidad a la influencia motivadora de las señales en el ambiente para promover acciones de búsqueda de alimentos cuando están saciados, lo que puede ser una consecuencia para entender la sobrealimentación y la obesidad.
PALABRAS CLAVE: Dieta de cafetería; Motivación de incentivos; Comida chatarra; Obesidad; Sabor agradable; Recompensa
PMID: 29248689
PMCID: PMC5817006
DOI: 10.1016 / j.appet.2017.12.009
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