Neurociencia. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Feb 7.
Avena NM1, Rada p, Moise N, Hoebel BG.
Resumen
Beber una solución de azúcar en un horario intermitente puede promover el atracón de azúcar y causar signos de dependencia mientras se libera dopamina repetidamente como una droga de abuso. Se plantea la hipótesis de que el sabor dulce por sí solo es suficiente para este efecto en ratas que sacan la sacarosa. En la teoría de que la acetilcolina en el núcleo accumbens desempeña un papel en la saciedad, se plantea además la hipótesis de que la purga del contenido del estómago retrasará la liberación de acetilcolina. Las ratas con fístulas gástricas y ejes de guía de núcleos accumbens para microdiálisis se administraron 12 h cada día. Durante la primera hora, las fístulas se abrieron para el grupo de alimentación simulada y se cerraron para el grupo de alimentación real, y la única fuente de alimento fue 10% de sacarosa. Para el 11 h restante, se disponía de una dieta líquida para roedores y del 10% de sacarosa para proporcionar una dieta equilibrada. En las pruebas de microdiálisis durante la primera comida de azúcar en los días 1, 2 y 21, la dopamina extracelular aumentó al menos el 30% cada día en ambos grupos. La acetilcolina también aumentó durante las comidas con azúcar para los animales de alimentación real, pero no durante la alimentación simulada. En conclusión, el sabor del azúcar puede aumentar la dopamina extracelular en el núcleo accumbens sin fallar en animales en un régimen dietético que causa atracones y dependencia del azúcar. Durante la alimentación simulada, se elimina la señal de saciedad de acetilcolina y los animales beben más. Estos hallazgos apoyan la hipótesis de que la dopamina se libera repetidamente en respuesta al gusto cuando se consume alimentos dulces, y el efecto de la saciedad de la acetilcolina se reduce en gran medida mediante la purga; Esto puede ser relevante para la bulimia nerviosa en humanos.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
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