¿Por qué la obesidad es un problema tan grande en el siglo 21st? La intersección de alimentos sabrosos, señales y vías de recompensa, estrés y cognición (2015)

Neurosci Biobehav Rev. 2015 Nov; 58: 36-45. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.

Morris mj1, Beilharz JE2, Maniam j2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.

Resumen

Los cambios en la composición y disponibilidad de los alimentos han contribuido al dramático aumento de la obesidad en los últimos años 30-40 en los países desarrollados y, cada vez más, en los países en desarrollo. El cerebro desempeña un papel crítico en la regulación del equilibrio energético. Algunos estudios en humanos han demostrado una mayor preferencia por los alimentos con alto contenido de grasa y azúcar en personas que reportan una mayor exposición al estrés. Hemos examinado los cambios neuroquímicos en el cerebro en modelos de roedores durante el desarrollo de la obesidad, incluido el impacto de la obesidad en la cognición, la recompensa de los neurocircuitos y la respuesta al estrés.

Usando alimentos de supermercado con alto contenido de grasa y azúcar, demostramos que una dieta de este tipo conduce a cambios en los neurotransmisores involucrados en la evaluación hedónica de los alimentos, lo que indica una capacidad similar a la adicción de los alimentos con alto contenido de grasa y / o azúcar. Es importante destacar que la retirada de la dieta sabrosa condujo a una respuesta similar al estrés. Además, el acceso a esta dieta sabrosa atenuó los efectos fisiológicos del estrés agudo (restricción), lo que indica que podría actuar como un alimento reconfortante. En estudios más crónicos, la dieta también atenuó el comportamiento similar a la ansiedad en ratas expuestas al estrés (separación materna) a una edad temprana, pero estas ratas pueden sufrir un daño metabólico mayor que las ratas expuestas al factor estresante de la vida temprana pero que no cuentan con una dieta sabrosa.

Los deterioros en la función cognitiva se han asociado con la obesidad tanto en personas como en roedores. Sin embargo, tan poco como la semana de exposición de 1 a una dieta alta en grasas y con alto contenido de azúcar, el lugar se deterioró de forma selectiva pero no se reconoció el objeto en la rata. El exceso de azúcar solo tuvo efectos similares, y ambas dietas se relacionaron con un aumento de los marcadores inflamatorios en el hipocampo, una región crítica involucrada en la memoria.

Se han encontrado cambios inflamatorios relacionados con la obesidad en el cerebro humano. El trabajo en curso examina las intervenciones para prevenir o revertir los trastornos cognitivos inducidos por la dieta. Estos datos tienen implicaciones para minimizar el daño causado por una alimentación poco saludable.

PALABRAS CLAVE:

Dopamina; Hipocampo; Memoria; Obesidad; Comer en exceso Recompensa; Estrés

PMID: 25496905

DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002