Kas saad sõltuvusse jäätisest? Võib-olla näitab uuring
Muidugi, Stephen Colbert's Americone Dream maitseb nii hea, et see on sõltuvust tekitav, aga kas see on, sõltuvust? Kas Ben ja Jerry, Häagen Dazs või Blue Bell võivad tõesti olla nikotiiniga sarnase aine tõukejõud? Baskin-Robbins-as-crack-house võib tunduda naeruväärne ja mõte, et toit võib olla sõltuvust tekitav teaduslikus mõttes on ikka veel vastuoluline. Kuid üldjoontes on aju ahelat puudutav rõõm rõõm. Aktiveerimismustrid näevad sageli sarnaselt.
Kui teadlased Kyle S. Burger ja Eric Stice, Oregoni uurimisinstituut, söötes lapsed tõelist šokolaadipiima (valmistatud Häagen Dazsiga), samas kui lapse aju skaneeriti, leidsid nad samasuguse efekti.
Avaldatud uuringus Internetis American Journal of Clinical Nutrition, Burger and Stice küsitlesid eelmisel nädalal esmakordselt 151i noorukeid. tervislik nende hiljutiste toitumisharjumuste kohta ja sellest, kui palju nad toitu sattusid. Siis skaneerisid nad fMRI-masinasse, näidates neile karikatäis piimakokki, et mõõta iha, millele järgnes tõeline raputus.
Kõik lapsed tahtsid loksutamist, kuid need, kes sõid eelmise paari nädala jooksul kõige rohkem jäätist, nautisid seda vähem, mis peegeldub tasustamiskeskuste tegevuse vähenemises.
Justkui oleks suurte jäätisesööjate aju vahetatud, ütles Burger. "Nende toitude liigtarbimine reguleerib tasustamise protsesse," selgitas ta. "See võib omakorda panna teid rohkem sööma," püüdes tunda sama naudingut, mida te kunagi tegite. "Võiksite pidevalt siduda, et see vastaks varasemale kogemusele," sõnas ta, võttes üha suuremaid osi ja saades üha rohkem kaalu.
Oluline on see, et need lapsed ei olnud rasvad. See tähendab, et aju muutused Burger usub, et need on tööl, enne kui rasvumine toimub. „Hüpertasuvad toidud põhjustavad ajus muutusi, mis sarnanevad tubaka ja alkoholiga. ... See on toidusõltuvus, ”rõhutas Ashley Gearhardt, Yale'i psühholoogia doktorikandidaat, kes on ka piimakokteile kasutades uurinud. (Tahket jäätist ei saa fMRI-s subjektile sööta.) Ta tunnistas, et toidusõltuvus ei ole avatud ja suletud, kuid ütles, et „meie toidukeskkond röövib inimesi“, valmistades toitu, mis on mõeldud tasu suurendamiseks ”ja haavatavatest inimestest võivad saada sõltlased.
Burger pole nii kindel. "Ma isiklikult ei ütle, et toit tekitaks sõltuvust. Ma ütlen, et energiamahukas toit ja kõrge suhkrusisaldusega toit võivad tarbimise ajal esile kutsuda neuraalseid reaktsioone, mis on paralleelsed narkomaaniaga. Nii et sellel on sõltuvust meenutavad omadused. ”
See võib tunduda erinev ilma eesmärgita, kuid tõeline sõltuvus on keerulise isu korral keerulisem kui vähenenud tasu. Kuni rohkem pole teada, nautige - natuke - sellest Super Fudge Chunkist.
Sagedase jäätise tarbimisega seostatakse vähenenud striatsi vastust jäätise baasil valmistatud piimakokteili saamisele
Veebruar 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr aprill 2012 ajcn.027003
Abstraktne
Taust: Kaalutõus toob kaasa vähenenud tasu-piirkonna reageerimisvõime energiatihedale toidu kättesaamisele ning energiatiheda dieedi tarbimine võrreldes isokalorilise, madala energiatarbega tihedusega dieetiga vähendab dopamiini retseptoreid. Peale selle väheneb pärast toidu korduvat manustamist fasiline dopamiini signaaliülekanne maitsvatele toidu saamistele, mis viitab ühiselt sellele, et sagedase toidutihedate toiduainete tarbimine võib vähendada striatsi vastust selle toidu kättesaamisele.
Eesmärk: Testisime hüpoteesi, et sagedane jäätise tarbimine oleks seotud vähenenud aktiveerumisega auhinnaga seotud aju piirkondades (nt. Striatum) vastuseks jäätisepõhise piimakokteili vastuvõtule ja uuriti rasvkoe mõju ning selle seose spetsiifilisust .
Design: Tervisliku kaaluga noorukid (n = 151) läbis fMRI piimakokki saamise ajal ja maitsetu lahuse saamise ajal. Hinnati keharasva protsenti, teatatud toidutarbimist ja toidu iha ja meeldimist.
Tulemused: Piimakokteilide kviitung aktiveeris jõuliselt striatsi regioone, kuid sagedane jäätise tarbimine oli seotud vähenenud vastusega piimakokteilide kätte nendes auhinnaga seotud aju piirkondades. Keha rasva protsent, energia kogutarbimine, rasva ja suhkru energia osakaal ning teiste energiatihedate toiduainete tarbimine ei olnud seotud piimakokteilide vastuvõtmise närvivastusega.
Järeldused: Meie tulemused annavad uudseid tõendeid selle kohta, et keha rasvast sõltumatute jäätisekoguste tarbimine on seotud tasuvuspiirkonna reageerimisvõime vähenemisega inimestel, mis on paralleelne narkomaania puhul täheldatud tolerantsiga. Andmed viitavad ka sellele, et teatud energiatiheda toidu tarbimine toob kaasa nõrgestatud tasu piirkonna reageerimise just sellele toidule, mis viitab sellele, et söömise ja tasu õppimise sensoorsed aspektid võivad juhtida spetsiifilisust.