Méthodes Mol Biol. 2012; 829: 351-65.
Avena NM, Bocarsly ME, Hoebel BG.
Identifier
Département de psychiatrie, McKnight Brain Institute, Université de Floride, Gainesville, FL, États-Unis, [email protected].
Abstract
La frénésie alimentaire est un comportement qui se produit dans certains troubles de l’alimentation, ainsi que dans l’obésité et les populations non cliniques. Les sucres et les graisses sont facilement consommés par les humains et sont des composants courants des crises de boulimie. Ce chapitre décrit des modèles animaux de frénésie de sucre et de graisse qui permettent une analyse détaillée de ces comportements et de leurs effets physiologiques concomitants. Le modèle de consommation excessive de sucre a été utilisé avec succès pour susciter des signes de dépendance comportementaux et neurochimiques chez le rat; par exemple, indices de sevrage de type opiacé, augmentation de l'absorption après l'abstinence, sensibilisation croisée avec des drogues faisant l'objet d'abus et libération répétée de dopamine dans le noyau accumbens à la suite de crises de boulimie répétées. Des études utilisant le modèle de l'hyperphagie graisseuse suggèrent qu'il peut produire certains, mais pas tous, les signes de dépendance apparaissant avec l'hyperphagie boulimique liée au sucre, ainsi qu'une augmentation du poids corporel pouvant conduire à l'obésité.
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