Comparaison de la shortening végétale hydrogénée et du régime alimentaire riche en matières grasses complet sur le plan nutritionnel avec un comportement hyperventionnaire limité chez le rat (2007)

. Manuscrit de l'auteur; disponible dans PMC 2008 Dec 5.

Publié sous forme finale modifiée en tant que:

PMCID: PMC2206734

NIHMSID: NIHMS35194

Abstract

Des études antérieures ont suggéré qu'une exposition intermittente à la graisse végétale hydrogénée engendre un régime alimentaire frénétique / compensé chez le rat. La présente étude visait à déterminer si les rats présenteraient des schémas d'ingestion similaires lors d'un accès intermittent à un régime alimentaire riche en matières grasses complet. Quatre groupes de rats ont été exposés à diverses doses, soit au shortening végétal hydrogéné, soit à un régime riche en graisses pendant plusieurs semaines consécutives. Les animaux recevaient un accès quotidien et intermittent pour déterminer si le mode d'alimentation en frénésie / compensation était fonction de la fréquence. À la fin de l’étude, la composition corporelle et les taux plasmatiques de leptine ont été évalués afin de déterminer les effets du régime alimentaire et de la consommation excessive / excessive sur les altérations endocriniennes. Comme prévu, les animaux recevant un accès intermittent à un régime alimentaire riche en graisses présentaient le mode d'alimentation excessif / compensé et semblaient compenser en raison de la surcharge calorique accompagnant un épisode de satiété particulier. En outre, l'exposition à un raccourcissement ou à un régime riche en graisses a entraîné une modification de la composition corporelle, alors qu'une exposition à un raccourcissement des niveaux de leptine plasmatique a été modifiée. Ces résultats suggèrent que la consommation excessive de frénés se produit dans le cadre d'un régime riche en graisses complet sur le plan nutritionnel et que ce régime est capable de modifier à la fois la composition corporelle et le profil endocrinien.

Mots clés: frénésie alimentaire, comportement, frénésie / compensation, régime riche en graisses, alimentation au repas, troubles de l'alimentation

1. Introduction

Le comportement alimentaire excessif représente une perte de contrôle sur la capacité de terminer un repas lorsqu'il est rassasié et constitue l'un des principaux symptômes d'un dérèglement alimentaire. Selon le Manuel de diagnostic et de statistique IV, l'hyperphagie boulimique humaine est caractérisée par «des épisodes récurrents d'épisodes de boulimie», comprenant notamment: manger une grande quantité de nourriture en deux heures, manquer de contrôle sur la prise alimentaire, prise rapide et manger quand on n'a pas faim physiquement (). Le stress et les régimes amaigrissants sont deux facteurs connus pour contribuer à ce type de dérèglement de l'alimentation chez l'homme et chez l'animal. En particulier, lorsqu’ils sont stressés, les animaux ayant des antécédents de restriction calorique s’engagent dans une «frénésie», comme un comportement alimentaire, lorsqu’ils suivent un régime riche en graisses (, , ). Cependant, des travaux récents suggèrent qu'un accès limité à une source optionnelle de graisse alimentaire, indépendamment de la restriction calorique ou du stress, peut conduire à une consommation excessive / compenser de régimes d'alimentation chez les rongeurs (, , ). Ce mode d'alimentation peut être maintenu pendant de longues périodes et ne dépend pas des périodes précédentes de privation de nourriture ou de stress. Il convient également de noter que ce type de frénésie n'a été mis en évidence qu'après avoir été soumis à un régime exclusivement constitué de matières grasses, c'est-à-dire dépourvu de glucides et de protéines. Dans ce modèle, les animaux maintenus sur un ad libitum régime alimentaire standard pour les rongeurs et administré de façon intermittente (environ tous les 3 jours) au shortening végétal hydrogéné (Crisco) présenter une surconsommation calorique par rapport aux animaux témoins nourris avec des aliments pour animaux et aux animaux bénéficiant d'un accès quotidien ou constant au shortening (). Il est important de noter que, dans ce cas, une «consommation excessive» est définie comme une augmentation de l'apport calorique du groupe à accès intermittent au-dessus et au-delà de l'apport calorique du groupe témoin ayant accès au même raccourcissement pendant le même temps.

Un facteur important contribuant au développement de ce mode d'alimentation est la fréquence à laquelle les animaux ont accès à la source alimentaire facultative. En particulier, les animaux bénéficiant d'un accès quotidien limité à la matière grasse végétale ne présentent pas le régime alimentaire excessif / compensé; ce mode d’alimentation n’apparaît que lorsque les animaux ont un accès intermittent au raccourcissement (, ). De cette manière, les animaux ayant un accès limité à la matière grasse végétale consomment non seulement plus de calories que les animaux témoins nourris avec des aliments pour animaux, mais également plus que les animaux bénéficiant d'un accès quotidien à une matière grasse durant la période d'alimentation restreinte. De plus, les animaux recevant un accès intermittent à des matières grasses végétales sous-consommeront leur régime alimentaire standard pour compenser l'augmentation de la charge calorique obtenue pendant la période d'alimentation restreinte. Parce que les animaux de ce paradigme sont continuellement victimes d’hyperphagies qui entraînent une alimentation excessive / compensent le comportement comportemental, il a été suggéré que ce modèle était suffisant pour étudier le comportement alimentaire excessif.

Bien qu'il soit clair que ce type de régime entraîne un comportement similaire à celui observé dans les troubles de l'alimentation humaine, il est difficile de savoir si les aliments riches en gras et nutritionnellement suffisants sont suffisants pour induire ce comportement ou si la fréquence et la durée d'exposition aux effets facultatifs sont modifiées. source de graisse produira des différences dans la consommation excessive / compensera le modèle d'alimentation. Des études antérieures n’avaient décrit le modèle d’alimentation que si les animaux avaient eu un accès intermittent à une source de graisse facultative composée exclusivement de graisse (Crisco), mais n’ont pas étudié les sources complètes de graisses alimentaires sur le plan nutritionnel ni leur capacité à induire ce comportement (, ). Étant donné que les humains ne consomment que rarement, voire jamais, des graisses pures, il est important de déterminer si une alimentation riche en matières grasses sur le plan nutritionnel est également capable de déclencher ce mode d'alimentation sans les confusions du stress ou de la restriction calorique. De plus, peu d'études ont étudié l'impact de ce régime alimentaire sur le poids corporel, la composition corporelle et le profil endocrinien des animaux après une exposition prolongée à ce régime alimentaire (). Par conséquent, un objectif supplémentaire de cette étude était de décrire à la fois le schéma d'alimentation temporel ainsi que les conséquences métaboliques après une exposition à ce système modèle. En particulier, il n’est pas clair si les animaux manifesteront ce type de comportement alimentaire lorsqu’ils auront un accès limité à un autre régime alimentaire riche en matières grasses. Étant donné que la plupart des régimes occidentaux sont riches en macronutriments et en matières grasses, il est important de déterminer si un accès limité à une alimentation mixte riche en nutriments est suffisant pour produire ce type de comportement alimentaire. De plus, des rapports antérieurs utilisant ce protocole d’accès limité à la matière grasse végétale n’établissaient pas de différence significative de poids corporel par rapport aux animaux témoins nourris au chow (), ce qui pourrait être dû en partie à la composition des graisses alimentaires utilisées. De plus, bien que ce protocole d'accès limité ne produise aucune différence de poids corporel global, il est difficile de savoir si ce schéma posologique est capable de modifier la composition corporelle ou les signaux adipeux essentiels au contrôle central de l'alimentation homéostatique, ou comment la fréquence et la durée d'exposition à ce traitement peuvent être modifiées. affecter le modèle de compensation qui accompagne une charge calorique accrue. Par conséquent, un autre objectif de l’étude actuelle était d’évaluer ce régime alimentaire excessif / compensé en prolongeant la durée du régime alimentaire en accès limité pendant un total de 60 jours, en modifiant la fréquence à laquelle les animaux étaient exposés au protocole d’accès limité, ainsi que en testant une source alternative des graisses alimentaires utilisées pour produire ce modèle comportemental d'alimentation. Comme on sait que la composition corporelle et les hormones plasmatiques circulantes sont d'importants facteurs de prédisposition au syndrome métabolique, la présente étude avait également pour objectif de déterminer si le comportement en hyperphagie / compensation modifie la composition corporelle ou les taux de leptine plasmatique. Nous testons ici l’hypothèse selon laquelle un régime alimentaire riche en graisses mais également riche en protéines et en glucides suffira à produire une alimentation excessive / compensée, tout en modifiant le poids et la composition corporelle de l’animal. De plus, nous prévoyons que les animaux recevant un accès limité à un régime alimentaire riche en graisses auront une adiposité et un poids corporels accrus, en plus de présenter un mode d'alimentation excessif / compensé.

2. Méthodes

Sujets 2.1

Quarante-deux rats Long-Evans mâles (Harlan, IN) pesant 200-250 g ont été logés individuellement dans un vivarium avec un éclairage de programme clair / sombre 12: 12 sur 4am, éteint 4pm (n = 8-9 / groupe). La température de la chambre a été maintenue à 25 ° C. Tous les animaux avaient ad libitum accès à l'eau et nourriture standard. Toutes les expériences ont été menées conformément aux directives énoncées par le comité institutionnel de soins et d'utilisation des animaux de l'Université de Cincinnati (IACUC) pour le soin et le bien-être des animaux de laboratoire.

2.2 Procédure

Les animaux ont été autorisés à s'acclimater à leur environnement de logement pendant une semaine avant la manipulation expérimentale. Tous les animaux (moins les témoins) ont eu accès en heures 48 à Crisco (Short-food complet Crisco, Procter and Gamble, Cincinnati, OH); pourcentage de calories sous forme de graisse: 100%; 9.2 kcal / g) ou High Fat Diet (HFD); Dyets, inc., Bethléem, Pennsylvanie, 4.41 kcal / g, 1.71 kcal / g de graisse) pour réduire la néophobie. Les rats ont ensuite été appariés en fonction de leur poids et divisés en cinq groupes (n = 8-9 par groupe), puis assignés à l'un des régimes alimentaires suivants pour le reste de l'étude, d'une durée de huit semaines.

Les animaux témoins (CNTRL; n = 8) avaient un accès continu à la nourriture standard pour rongeurs (Teklad, 3.41 kcal / g, 0.51 kcal / g de graisse) et à l'eau tout au long de l'étude. Les animaux témoins ont reçu des larves remplies de nourriture standard chaque jour pendant la période d'accès de deux heures afin de contrôler l'effet de la nouveauté sur l'alimentation.

Seize animaux ont eu accès chaque jour pendant deux heures (12pm-2pm) à Crisco (CrisED; n = 8) ou HFD (HFDED; n = 8) pendant toute la durée de l'étude, d'une durée de huit semaines. Chaque régime hypercalorique était placé dans une trémie alimentaire ordinaire et placé dans le coin arrière gauche de la cage de leur domicile deux heures par jour, soit un total de séances d’alimentation avec accès limité à 60 tout au long de l’étude. Ce groupe avait ad libitum accès à la nourriture et à l'eau pendant toute la durée de l'étude.

Un groupe séparé d'animaux a eu accès à Crisco (Cris3D; n = 9) ou à HFD (HFD3D; n = 9) tous les trois jours pendant la durée de l'étude. Ce groupe avait ad libitum avoir accès à des aliments de laboratoire réguliers à tout moment de l’étude et que Crisco ou HFD étaient présentés dans le coin arrière gauche de leur cage tous les trois jours de l’étude. Tous les autres jours, ce groupe a reçu une trémie remplie de nourriture ordinaire dans le même emplacement que la cage.

Le régime de test (HFD et Crisco) a été présenté pendant 2-h pendant le cycle de la lumière (à partir du début des heures 4 avant l'extinction de la lumière). La présentation de la trémie remplie de Crisco ou de HFD au cours de cette période a tenté d'initier l'alimentation alors que le rat ne devrait normalement pas ingérer de nourriture. Le régime test a été échangé avec une source fraîche 1-2 fois par semaine. Le nombre total de kilocalories (kcals) consommés en heures 24, de kcals consommés pendant la période d'alimentation 2-h et de kcals provenant de sources spécifiques (Crisco, régime HFD, nourriture régulière) ont été suivis au cours de l'étude. L'apport énergétique a été calculé en multipliant la quantité totale de régime ingérée au cours de la période d'alimentation par les kilocalories présentes dans chaque régime (chow = 3.4, HFD = 4.5, Crisco= 9.16). Les apports de 2 et de 24 h à partir de chow et les régimes de test ont été additionnés pour déterminer l'apport énergétique total par jour. Les poids corporels ont été évalués tous les quatre jours.

Analyse de la composition corporelle 2.3

La composition corporelle a été évaluée à l'aide d'un instrument de RMN du corps entier (Echo-MRI, Waco, TX) pour déterminer le pourcentage de graisse, de maigre et la teneur en eau de chaque animal. Pour déterminer la composition corporelle, chaque animal a été placé dans un tube en plexiglas transparent, puis soumis à un balayage pendant environ 45. La composition corporelle a été évaluée au début et au jour 59 de l’étude.

Leptine plasmatique 2.4

A la fin de l'expérience, un jour après la dernière séance d'alimentation restreinte, tous les animaux ont été euthanasiés au milieu de leur phase légère par asphyxie au dioxyde de carbone. Par la suite, le sang du tronc a été collecté et le plasma isolé par centrifugation et stocké à -80 ° C jusqu'à ce qu'il soit analysé par radioimmunoanalyse pour la leptine plasmatique en utilisant un kit de dosage radioimmunologique de leptine de rat (RIA) (Linco Research, St. Charles, Missouri). Ce test est capable de détecter la leptine dans 100 μl d'échantillons de plasma avec des coefficients de variation intra et inter-dosages de 4.6% à 5.7% pour la leptine selon les spécifications du fabricant.

Statistiques 2.5

Les données ont été analysées à l'aide de STATISTICA version 6.0 pour PC. Toutes les données ont été analysées à l'aide d'une analyse de variance (ANOVA) et des comparaisons post-hoc avec le LSD ont été utilisées pour déterminer les différences entre les groupes.

3. Résultats

3.1 Prise de nourriture

L'accès restreint au régime Crisco ou HFD a produit une alimentation excessive / compensée par rapport aux animaux témoins. Ce modèle s'est développé dans les deux groupes (Cris3D et HFD3D) au cours de la première semaine du protocole d'accès restreint et a persisté jusqu'à deux mois après le début de l'étude. Dans les deux groupes Cris3D et HFD3D, ce schéma a commencé dès le jour 3 chez les animaux recevant Crisco (Cris3D vs CNTRL, p <0.05) et le jour 6 chez les animaux recevant HFD (HFD3D vs CNTRL, p <0.05) et a persisté jusqu'à jour 61 (Figure 1). Il n'y avait pas de différence d'apport énergétique entre les groupes de contrôle et d'accès quotidien (CrisED ou HFDED) à un moment donné testé. Les kcals moyens consommés chaque jour de Crisco ou de HFD ne différaient pas entre les groupes recevant le régime test chaque jour (CrisED, HFDED) ou ceux recevant le régime tous les trois jours (Cris3D, HFD3D). De plus, les kcal cumulés consommés au cours du régime journalier 60 ne différaient pas d’un groupe à l’autre (Figure 2).

Figure 1 

Apport calorique moyen sur 60 jours chez les animaux recevant un accès quotidien ou intermittent à A) Crisco ou B) régime riche en graisses, p <0.05.
Figure 2 

Apport calorique cumulé provenant des groupes témoins ainsi que des groupes HFD ou Crisco au cours du dernier régime alimentaire restreint chez les animaux recevant un accès quotidien et intermittent à Crisco, à un régime riche en graisses ou à des aliments pour animaux.

Les groupes qui recevaient soit du Crisco, soit du HFD tous les trois jours, compensaient leur apport calorique élevé en sous-consommant des kcal provenant de la nourriture immédiatement après chaque séance de consommation excessive, par rapport aux animaux témoins. Cet effet était apparent au cours de la première semaine de l’étude, comme le montre Figure 1. Figure 3 représente la quantité totale de kilocalories consommées pendant la séance d'alimentation restreinte de deux heures obtenue à partir du régime d'essai uniquement (HFD ou Crisco) lors de la dernière séance de «frénésie» du régime alimentaire de deux mois. L'ANOVA a révélé un effet principal du groupe (F (1, 37) = 17.86, p <05). En particulier, les animaux recevant un accès quotidien de deux heures à Crisco ou HFD ainsi qu'un accès intermittent ont présenté des apports caloriques accrus pendant le régime alimentaire de deux heures par rapport aux animaux témoins (tous les p <05, tests post-hoc au LSD). En outre, les animaux exposés quotidiennement à Crisco (CrisED) ont consommé beaucoup plus de calories pendant la période d'alimentation de deux heures par rapport aux animaux recevant Crisco tous les trois jours (p <0.05). Bien que les animaux recevant un accès limité au HFD tous les trois jours (HFD3D) semblent consommer plus de kilocalories au cours des régimes alimentaires restreints de deux heures par rapport à leurs homologues quotidiens (HFDED), cet effet n'était pas statistiquement significatif.

Figure 3 

Apport calorique moyen pendant une période d'alimentation restreinte de deux heures le jour 60 chez les animaux recevant un accès quotidien et intermittent au régime Crisco ou à un régime riche en graisses. “* ”= P <0.05 par rapport aux animaux Crisco ED. «#» = P ...

Poids corporel 3.2

Figure 4 représente le poids corporel total de chaque groupe mesuré à la fin de l'étude. Après plusieurs jours 60 du protocole d'accès restreint, il n'y avait pas de différence de poids corporel parmi les cinq groupes employés dans l'étude.

Figure 4 

Poids corporel moyen de tous les groupes après 61 jours de régime alimentaire à accès restreint, p <0.05 par rapport aux animaux témoins.

Analyse de la composition corporelle 3.3

Figure 5 représente le pourcentage de graisse corporelle des quatre groupes tel que mesuré par RMN à la fin de l'étude. Il y avait un effet principal du groupe (F (1, 37) = 6.83, p <0.01) en relation avec la composition corporelle. Plus précisément, les deux groupes qui ont reçu ad lib L'accès à Crisco (CrisED) ou à un régime riche en graisses (HFDED) tous les jours présentait un pourcentage plus élevé de graisse corporelle par rapport aux animaux témoins à la fin de l'étude (CrisED vs CNTRL, p <0.05; HFDED vs CNTRL, p <0.05 ). De plus, le HFD3D affichait un pourcentage plus élevé de graisse corporelle par rapport aux animaux témoins (p <0.05). Le groupe recevant un accès restreint à Crisco ne différait pas des témoins en ce qui concerne le pourcentage de graisse corporelle totale mesurée par RMN.

Figure 5 

% De tissu adipeux de tous les groupes après 60 jours de régime alimentaire à accès restreint, «*» = p <0.05 par rapport aux animaux témoins.

Leptine plasmatique 3.4

Figure 6 représente les taux plasmatiques de leptine dans chaque groupe d'animaux obtenus à la fin de l'expérience. L'ANOVA a donné un effet principal du groupe (F (1, 16) = 4.47, p <0.01). Seuls les animaux recevant un accès restreint à Crisco chaque jour ont présenté des taux plasmatiques de leptine élevés par rapport aux animaux témoins (p <0.05).

Figure 6 

Niveaux plasmatiques moyens de leptine de tous les groupes 24 heures après le dernier jour du régime alimentaire à accès restreint de 8 semaines, p <0.05.

4. Discussion

Trois conclusions importantes doivent être tirées de la présente étude. La première est qu’un type de comportement alimentaire excessif / compensé peut être provoqué par un accès restreint à un régime alimentaire riche en graisses et à un shortening végétal. Bien que le shortening végétal contienne beaucoup plus d'énergie que le régime riche en graisses, les deux régimes ont entraîné un comportement similaire à la consommation excessive de frénéses par rapport aux animaux témoins nourris au chow. Ceci est significatif en raison du fait que les régimes occidentaux consommés pendant la frénésie humaine sont constitués de nutriments mélangés en plus de la graisse, et suggère que les régimes riches en énergie ne sont pas nécessaires pour induire un comportement de prise de frénésie. Ainsi, le régime alimentaire riche en graisses utilisé ici pourrait représenter un modèle plus pertinent sur le plan clinique pour étudier la consommation excessive de nourriture par l'homme. Une autre conclusion importante de cette étude est que la modification de la fréquence du protocole d'accès limité produit des changements dans la configuration temporelle du phénomène de frénésie / de compensation. En particulier, les animaux de notre étude semblaient sous-manger en conséquence de leur consommation de nourriture la veille plutôt que par anticipation d'une possibilité future de consommation excessive. La troisième conclusion importante de cette étude est que l'allongement de la durée des régimes alimentaires restreints utilisés ici a entraîné des modifications significatives de la composition corporelle ainsi que des signaux d'adiposité en circulation sans modifier le poids corporel global. Etant donné que la teneur en graisse est directement corrélée aux niveaux de leptine en circulation, les changements rapportés ici représentent un ensemble significatif de conséquences métaboliques pour les individus se livrant à un comportement alimentaire de type «boulimie». Ainsi, il est possible que le modèle décrit puisse être utilisé pour examiner les dissociations de poids corporel résultant de perturbations endocriniennes et de la composition corporelle.

Il convient de noter que, bien que ces résultats reproduisent en grande partie ceux rapportés antérieurement avec des régimes d’alimentation à accès limité, cette étude diffère à plusieurs égards par rapport au protocole d’accès limité développé et rapporté précédemment par Corwin et ses collègues (,,). Tout d'abord, des rats mâles Long-Evans ont été utilisés plutôt que la souche Sprague-Dawley et la période d'accès en heures 2 a été administrée au milieu du cycle de lumière au lieu de deux heures avant l'extinction des lumières. Lorsqu’il utilisait notre régime d’accès 2, un chercheur entrait dans la pièce pour fournir le régime à l’essai pendant la période de repos, ce qui déclenchait de petites crises d’alimentation. Cela peut expliquer l'augmentation de la variabilité dans les services d'urgence et les groupes de contrôle, par rapport aux données précédemment rapportées. Le moment utilisé dans cette étude a été choisi pour imiter de plus près une période de boulimie qui se produirait en dehors d'une session d'apport normal, les rats se nourrissant normalement pendant leur cycle d'obscurité. La présente étude a également été prolongée de 30 pour prolonger l'examen du poids corporel et des modifications de la composition.

Comme mentionné ci-dessus, l'accès limité à l'heure 2 à Crisco et à HFD a généré un modèle de compensation de frénésie dans les groupes Cris3D et HFD3D, mais pas dans CrisED ou HFDED. Cette tendance est apparue au cours de la première semaine et est devenue plus prononcée pendant toute la durée de l’expérimentation, ce qui est similaire aux travaux rapportés précédemment utilisant un protocole d’accès limité (, ). L’exposition à des aliments agréables au goût ou au stress est susceptible d’engendrer une consommation excessive de frénésie chez les rongeurs ayant des antécédents de restriction calorique antérieure lorsqu’ils sont exposés à un régime alimentaire riche en matières grasses complet similaire à celui utilisé dans cette étude (, , ). Dans cette étude, toutefois, l'accès intermittent au régime alimentaire riche en graisses complet sur le plan nutritionnel était suffisant pour induire une alimentation de type hyperphagie chez des animaux qui n'avaient jamais été soumis à une restriction calorique ni à un stress. Bien que le stress et les régimes amaigrissants soient deux prédicteurs connus de la consommation excessive d'aliments riches en graisses, ces données suggèrent qu'ils ne sont pas nécessaires pour induire des troubles de l'alimentation. Cela a notamment pour conséquence que la fréquence d'alimentation et l'exposition pourraient être des facteurs tout aussi déterminants pour le comportement d'absorption excessive de frénésie. En outre, il est clair que les animaux bénéficiant d'un accès quotidien à Crisco ou à la HFD, dont le contenu énergétique est radicalement différent, sont capables de maintenir un apport calorique stable en limitant les calories provenant de l'alimentation. Les systèmes de détection calorique périphériques ou centraux, qui contrôlent la quantité totale de calories ingérées au cours d'un épisode d'alimentation donné, constituent un moyen d'y parvenir. Ainsi, la capacité des deux groupes de consommer la même quantité de calories provenant de deux régimes ayant un contenu calorique différent pourrait être régulée par un système capable de détecter les calories ingérées en temps réel, puis d’ajuster en conséquence l’apport futur en régulant les mécanismes périphériques. Bien que le rôle de ce type de régulation lors de l'hyperphagie boulimique n'ait pas encore été décrit, il est possible que le paradigme alimentaire utilisé ici soit utile pour élucider les mécanismes mis en place pour détecter la charge calorique globale en plus du volume calorique global.

Dans cette étude, toutefois, l'accès intermittent à Crisco ou à une alimentation riche en graisse ne permettait pas de compenser la quantité de nourriture consommée avant une séance de consommation excessive. en fait, la compensation n’est apparue que immédiatement après une session excessive dans les deux groupes testés. Les deux groupes recevant le régime test tous les trois jours ont mangé le jour suivant immédiatement l'exposition au régime test, et le groupe exposé au régime riche en graisses semblait avoir mangé plus fréquemment pendant le régime de soixante jours que le groupe recevant du shortening végétal. Il est possible que cette différence de sous-alimentation observée entre les deux groupes de trois jours après une séance de consommation excessive soit expliquée par une carence en micronutriments. De cette manière, les animaux se nourrissant de leur régime de test complet sur le plan nutritionnel auraient pu être plus rassasiés, alors que les animaux recevant le régime de test consistaient exclusivement en graisse (carence en protéines et en glucides). Tableau 1.) n’étaient pas, peut-être en raison d’un déséquilibre en micronutriments ressenti le jour de la consommation excessive. Néanmoins, on insiste sur le fait qu’un régime complet sur le plan nutritionnel ainsi que des matières grasses produisent un phénotype de boulimie accompagné d’une sous-estimation en conséquence, mais non en prévision d’un épisode de boulimie, et cet effet peut être provoqué en modifiant la fréquence des crises. exposition alimentaire.

Tableau 1 

Composition diététique d'un régime riche en beurre, et Crisco.

Une alimentation incontrôlée lorsque les réserves d’énergie sont remplies est un élément déterminant du comportement alimentaire excessif (DSM-IV) et peut être déclenchée par une exposition à des signaux environnementaux aigus prédictifs de l’exposition à une source de nourriture «interdite» (). Cependant, nos données suggèrent que les animaux recevant un accès intermittent prévisible à Crisco ou à HFD sous-consomment des calories les jours sans accès (jours sans accès au régime de test) en réaction à l'augmentation de la charge calorique plutôt qu'à un facteur prédictif de il. Cet effet était présent dans les deux groupes recevant le régime test à haute teneur en matières grasses (Crisco ou HFD), et corrobore l’argument selon lequel une compensation en prévision de la source de nourriture facultative peut être attribuée à la fréquence d’exposition au régime à l’essai plutôt qu’à la capacité des animaux à prédire une session particulière de «frénésie» (,).

Cette étude visait également à examiner les modifications de l’alimentation ainsi que de la composition générale du corps à la suite d’une exposition prolongée à un protocole d’accès limité, qu’il s’agisse d’un régime Crisco ou d’un régime riche en graisses. Comme mentionné précédemment, il n'y avait pas de différence de poids corporel absolu entre les groupes; Cependant, l'extension du régime alimentaire d'accès restreint aux jours 60 a entraîné des différences de composition corporelle. En particulier, il y avait une augmentation de la composition en graisse globale qui était cohérente pour les deux groupes DE. En outre, le groupe qui avait reçu un accès intermittent à un régime riche en graisses a également présenté une augmentation globale de la teneur en matières grasses à la fin de l’étude. Cet effet était absent dans le groupe qui recevait un accès intermittent à Crisco et pouvait être attribué aux macronutriments supplémentaires contenus dans le régime riche en graisses. Bien que les deux groupes recevant le régime alimentaire HFD aient présenté une augmentation de l'adiposité corporelle conjointement avec le groupe traité quotidiennement par Crisco, seul un accès quotidien à Crisco a entraîné une augmentation de la leptine plasmatique. Les échantillons de plasma ont été prélevés un jour après la dernière séance de boulimie, une période pendant laquelle les groupes HFD étaient sous-alimentés par rapport aux animaux témoins. Des études antérieures menées chez des rongeurs et des humains ont montré une diminution de la leptine plasmatique lors du jeûne (, , ). Ainsi, il est possible que la leptine plasmatique réduite dans les groupes HFD soit le résultat d’une restriction calorique temporaire ou que le moment choisi ici pour examiner la leptine plasmatique dans ces groupes soit trop tôt pour détecter un changement en utilisant ce régime alimentaire à accès restreint.

En résumé, ces données suggèrent qu'un régime riche en graisses complet sur le plan nutritionnel est capable de générer une alimentation excessive / compensée. Prises ensemble, ces données confirment l’idée que les centres de réglementation contrôlant l’apport alimentaire et la composition corporelle peuvent être dissociés dans le modèle de consommation excessive / compensation. Cette dissociation implique les effets de l’alimentation désordonnée dans d’autres pathologies, telles que le syndrome métabolique, et concorde avec les données cliniques indiquant que le comportement alimentaire excessif peut précéder l’apparition d’un gain de poids chez les jeunes humains (). Comme les rapports précédents suggéraient une relation directe entre l'obésité, le syndrome métabolique et la graisse viscérale (, , ) ce modèle peut offrir la possibilité d’étudier les altérations endocriniennes indépendamment du gain de poids global. De plus, étant donné que les humains ont souvent des habitudes alimentaires «excessives» pendant de longues périodes () le protocole utilisé ici peut être utilisé pour imiter de plus près le comportement de frénésie alimentaire chez l’homme. Un examen des changements d'expression dans les neuropeptides qui régissent l'initiation et la cessation des repas, en plus des effets d'un comportement de type «frénésie» prolongé sur la motivation générale et les processus gratifiants est nécessaire pour mieux comprendre les conséquences d'un dérèglement de l'alimentation et peut éventuellement élucider des mécanismes potentiels cette aide dans le traitement de ce trouble.

Notes

 

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