Appétit. 2017 Nov 1. pii: S0195-6663 (17) 30299-4. doi: 10.1016 / j.appet.2017.10.038.
Lemeshow AR1, Rimm EB2, Hasin DS3, Gearhardt AN4, Flint AJ5, Champ AE6, Genkinger JM7.
Abstract
Contexte et objectifs:
Des études antérieures ne portaient pas sur un élément fondamental d’un trouble de la dépendance alimentaire: la relation compulsive entre manger et renforcer potentiellement de manière positive les aliments. Nous voulions évaluer le lien entre consommation alimentaire et dépendance alimentaire.
CONCEPTION, CADRE ET PARTICIPANTS:
Nous avons mené des analyses transversales en fusionnant les données de la Nurses 'Health Study (n = 58,625 65,063) et Nurses' Health Study II (n = XNUMX XNUMX), deux études de cohorte prospectives sur des infirmières aux États-Unis.
MESURE:
La diète a été évaluée dans 2006-2007 à l’aide d’un questionnaire sur la fréquence des repas et la dépendance alimentaire a été évaluée dans 2008-2009 à l’aide de l’échelle de dépendance alimentaire de Yale modifiée.
RÉSULTATS:
La prévalence de la dépendance alimentaire était de 5.4%. Le risque de dépendance alimentaire était le plus élevé chez les infirmières consommant plus de 5 portions / semaine (comparativement à <1 portion / mois) de hamburgers (MVOR 4.08; IC à 95%, 2.66-6.25), de frites (MVOR, 2.37; IC à 95%, 1.59-3.51) et la pizza (MVOR, 2.49; IC à 95%, 1.67-3.69). La consommation de viande rouge / transformée, de collations / desserts faibles / sans matières grasses et de boissons hypocaloriques était positivement associée à la dépendance alimentaire, tandis que la consommation de céréales raffinées, de boissons sucrées et de fruits et légumes était inversement associée à la dépendance alimentaire.
CONCLUSIONS:
Cette étude épidémiologique est la plus importante à examiner la consommation alimentaire et la dépendance alimentaire. La dépendance alimentaire était positivement associée à la consommation de nombreux aliments supposés renforçant positivement, qui comprennent une combinaison de glucides et de graisses comme les collations / desserts, les «fast-foods» et les barres chocolatées. Cependant, il était inversement associé ou non à certains aliments sucrés, céréales raffinées et boissons sucrées, ce qui est conforme à la littérature suggérant que les glucides (sans autres ingrédients) sont moins associés à la dépendance alimentaire. Les analyses longitudinales aideront à démêler l'ordre temporel entre la consommation alimentaire et la dépendance alimentaire, car certaines relations dans nos analyses étaient difficiles à interpréter en raison de la conception transversale.
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