Curr Obes Rep. 2018 Février 13. Paramètres: 10.1007 / s13679-018-0292-0.
Leigh SJ1, Lee F1, Morris MJ2.
Abstract
Objectif de l'examen:
Cette revue examine comment l'exposition à des aliments appétissants et aux signaux associés modifie la régulation de l'appétit et le comportement alimentaire afin de favoriser la suralimentation et la prise de poids.
Des découvertes récentes:
Les systèmes d’alimentation supraphysiologiques et physiologiques sont affectés par l’exposition aux aliments au goût agréable et aux signaux qui y sont associés. Des recherches précliniques, faisant principalement appel à des rongeurs, ont montré que les aliments appétents modulent les systèmes neuronaux liés à l'alimentation et les comportements de recherche d'aliments en recrutant la voie de la récompense mésolimbique. Ceci est corroboré par des études menées chez des adolescents qui ont montré que l'activité mésolimbique en réponse aux signaux et à la consommation d'aliments au goût agréable prédit un gain de poids futur. En outre, l'exposition au stress, les facteurs environnementaux et la sensibilité individuelle modulent les effets des aliments très appétissants sur le comportement. Des recherches précliniques supplémentaires utilisant des régimes alimentaires à choix libre et modélisant l'environnement obésogène moderne sont nécessaires pour identifier la manière dont les aliments appétissants conduisent à la suralimentation. De plus, la recherche clinique future gagnerait à une quantification plus appropriée de la saveur, en utilisant des systèmes de notation et des enquêtes.
MOTS-CLÉS:
Dépendance alimentaire; L'hyperpalatabilité; Hyperphagie; Obésité; Récompense; Stress
PMID: 29435959
DOI: 10.1007/s13679-018-0292-0
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