Abstract
Le système dopaminergique mésolimbique (MDS) s'est révélé impliqué dans les comportements alimentaires. La présente expérience a été menée pour examiner les effets des propriétés sensorielles des aliments ingérés sur l'activité de la MDS. La microdialyse couplée à la chromatographie liquide à haute performance et à la détection électrochimique a été utilisée pour mesurer les niveaux extracellulaires de dopamine (DA) et de ses principaux métabolites (DOPAC et HVA) dans le noyau accumbens de rats en mouvement libre. Au cours des séances de microdialyse, les rats avaient ou non accès à des aliments en poudre d'appétence plus ou moins appétissante: des gâteaux courts en tant qu'aliments très appétissants (HP) et des aliments réguliers en tant qu'aliments appétissants (AP). En l'absence de nourriture, il n'y avait aucune altération des niveaux extracellulaires de DA, DOPAC et HVA. Au cours de l'alimentation, la DA a augmenté de manière significative avec une augmentation plus importante pour le HP que pour le LP. Les niveaux de DOPAC et de HVA n’ont atteint un niveau significatif que dans les aliments HP. Les résultats indiquent que le MDS est activé lors de l'ingestion d'aliments et suggèrent que l'activité du MDS est liée aux propriétés gratifiantes des aliments.
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