Neurosci Biobehav Rev. 2019 peut 21. pii: S0149-7634 (18) 30861-3. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2019.05.021.
Jacques A1, Chaaya N1, Beecher K1, Ali SA1, Belmer A1, Bartlett S2.
Abstract
En 2016, l'Organisation mondiale de la santé a signalé que 39% de la population adulte mondiale (plus de 18 ans) était en surpoids, avec des pays occidentaux tels que l'Australie et les États-Unis d'Amérique à 64.5% et 67.9% respectivement. La surconsommation d'aliments et de boissons riches en graisses / sucres contribue au développement de l'obésité. Il a été démontré que la plasticité neuronale résultant de la consommation de sucre à long terme réduit le contrôle des impulsions et diminue donc la capacité de résister aux aliments riches en graisses / sucres contribuant à l'épidémie d'obésité. Il existe un chevauchement significatif entre les voies neuronales impliquées dans les émotions qui guident les réponses comportementales aux situations de survie et celles qui régulent la surconsommation d'aliments très savoureux. Cela suggère qu'une meilleure compréhension du rôle du stress et des émotions dans le développement de l'obésité conduira au développement de nouvelles stratégies thérapeutiques. La consommation de saccharose active le système mésocorticolimbique d'une manière synonyme de substances d'abus. Il existe des preuves accablantes pour soutenir l'hypothèse selon laquelle la consommation de saccharose entraîne des conséquences physiopathologiques telles que des changements neuronaux morphologiques, un traitement émotionnel altéré et un comportement modifié dans des modèles rongeurs et humains. Dans cette revue complète, nous avons examiné plus de 300 études examinant l'interaction entre la consommation de sucre, le stress et les émotions. Les essais précliniques et cliniques portant sur les aliments très appétissants et le stress, l'anxiété, la dépression et la peur sont passés en revue. Surtout, la synergie entre la consommation de sucre et la neurobiologie est abordée. Cette revue résume les changements neurochimiques et les adaptations neuronales - y compris les changements dans le système dopaminergique - qui influencent les émotions et le comportement après la consommation de sucre.
MOTS-CLÉS: dépendance; anxiété; comportement; dépression; émotion; peur; obésité; stress; consommation de saccharose
PMID: 31125634
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