Appétit. 2016 Nov 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
Polk SE1, Schulte EM1, Furman CR1, Gearhardt AN2.
Abstract
Certaines personnes peuvent avoir une réaction de type addictif à certains aliments, ce qui peut contribuer à une alimentation problématique. Les aliments hautement transformés, avec des graisses ajoutées et / ou des glucides raffinés, sont les plus associés à une alimentation de type addictif. La théorie de la sensibilisation incitative suggère que le désir (par exemple, le besoin) peut conduire à la consommation compulsive de drogues plutôt que le goût (par exemple, le plaisir), mais on ne sait pas si les aliments hautement transformés suscitent des modèles de désir et de goût similaires à ceux des drogues d'abus, ou s'il existe des différences individuelles. L'étude actuelle examine l'association des aliments hautement transformés avec l'envie et le goût, et si ces relations diffèrent selon la symptomatologie de la dépendance alimentaire, la contrainte cognitive ou l'indice de masse corporelle (IMC). Les participants (n = 216) ont déclaré avoir envie et envie de 35 aliments et ont rempli le Yale Food Addiction Scale (YFAS) et le Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ). Les aliments hautement transformés étaient plus recherchés dans l'ensemble. La soif d'aliments hautement transformés a été prédite négativement par la retenue et positivement par le score YFAS. L'amour des aliments hautement transformés a été prédit négativement par la retenue et positivement par l'IMC. En conclusion, le désir et le goût semblent distincts en ce qui concerne les aliments hautement transformés et peuvent être influencés par une alimentation de type addictif, une contrainte cognitive et un IMC. Cela suggère que le cadre de sensibilisation incitative peut également être pertinent pour la consommation alimentaire problématique, en particulier pour les personnes signalant des symptômes de dépendance alimentaire.
MOTS-CLÉS: Envie; Dépendance alimentaire; Aimer; Obésité; Retenue
PMID: 27840087
DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015
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