Biadh air an eanchainn
Daniel Fisher, 01 / 10 / 05
A bheil na rudan làn geir, làn siùcar a tha sinn a ’smaoineachadh a tha addictive? Seo na tha an rannsachadh saidheansail as ùire ag innse dhuinn.
Ann an deuchainn-lann aig deuchainn-lann nàiseanta Brookhaven air an Eilean Fhada, tha Gene-Jack Wang a ’stealladh overeaters le fuasgladh siùcar rèidio-beò agus gan cur ann an inneal tomagrafaireachd sgaoilidhean positron gus faicinn mar a bhios na h-eanchainnean aca a’ dèiligeadh ri biadh. Ma tha sgrùdaidhean roimhe an Dotair Wang na chomharra sam bith, chì e gu bheil nas lugha de gabhadairean dopamine ann an striatum cuspair deuchainn, seòrsa de ionad conaltraidh taobh a-staigh an eanchainn na striatum cuideigin le cleachdaidhean ithe àbhaisteach. Tha Wang air sealltainn mar-thà gum faod dìreach sealladh agus fàileadh bìdh adhbhrachadh dopamine a leigeil ma sgaoil, neurotransmitter co-cheangailte ri brosnachadh agus toileachas. Tha e cuideachd air sealltainn gu bheil gainnead gabhadain dopamine aig luchd-cuir dhrogaichean.
Tha scan PET de neach-cleachdaidh methamphetamine a ’sealltainn àite lùghdaichte de gabhadairean dopamine a dh’ fheumas barrachd dhrogaichean airson toileachas a thoirt seachad.
http://www.forbes.com/forbes/2005/0110/063.html
Tha an sgan PET de dh ’euslainteach reamhar reamhar a’ sealltainn dìth coltach ri gabhadairean dopamine. Am b ’urrainn dha biadh a bhith coltach ri narcotics?
Cuir ris e agus nochdaidh teòiridh: Bidh overeaters ag ithe barrachd bìdh na tha math dhaibh gus am breab fhaighinn a tha dopamine a ’lìbhrigeadh - an aon adhbhar a tha cokeheads a’ spìonadh cocaine. “Bidh iad a’ cleachdadh ithe mar dhòigh air dìoladh a dhèanamh, ” arsa Wang, lighiche le trèanadh Johns Hopkins a tha air sgrùdadh a dhèanamh air tràilleachd airson còrr air deich bliadhna. Cha b ’urrainn do theòiridh Wang a bhith a’ ciallachadh dad a bharrachd air an sin gum bi drogaichean a ’gabhail thairis na h-aon chuairtean eanchainn a thàinig air adhart thar milleanan de bhliadhnaichean gus daoine a bhrosnachadh gus biadh a lorg agus ithe. Chan eil sin a ’ciallachadh gur e droga a th’ ann am biadh. Cha deach duine a-riamh tro bhith a ’tarraing a-mach às deidh dha turas fuar a ghabhail air Big Macs, às deidh a h-uile càil.
Ach a dh ’aindeoin sin tha buaidh mhòr aig an rannsachadh aige air companaidhean bìdh agus iad a’ brùthadh airson tonn de chùis-lagha ann an stoidhle tombaca thairis air duilgheadas reamhrachd na dùthcha. Mas urrainn do luchd-lagha sealltainn gu bheil feartan addict aig biadh, faodaidh iad argamaid nach e cus roghainn a th ’ann an overeating ach èigneachadh. Mas urrainn dhaibh an t-èigneachadh a lorg gu grìtheidean sònraichte leithid geir no sioraip arbhair àrd-fructose, is dòcha gu bheil iad coltach ri nicotine - is dòcha gum bi luchd-saothrachaidh stuthan air làimhseachadh an luchd-ceannach aca air biadh.
“Dh’ fhaodadh tu rudan a dhèanamh nas addict, ”arsa an Dr Uilleam Jacobs, neach-rannsachaidh reamhrachd aig Oilthigh Florida. “Dìreach mar a chruthaich cartail Choloimbia crack cocaine.”
Gu ruige seo tha luchd-saidheans fada bho bhith a ’faighinn a-mach friogaid Frangach a tha a’ smocadh. Cha do lorg duine fianais earbsach gu bheil luchd-saothrachaidh a ’gabhail brath air tàthchuid dìomhaireachd a tha a’ dol thairis air roghainn mothachail, ged a tha cuid den bheachd gu bheil iad faisg air a bhith a ’stèidheachadh sin. Tha an Dr Neal Barnard bho Chomataidh Lighichean airson Leigheas Cunntachail, ùghdar Breaking the Food Seduction St Martin's Press, 2003), a ’cumail a-mach gu bheil seoclaid ag obair air an eanchainn mar heroin. Agus tha càise, tha e ag ràdh, a ’briseadh sìos gu casomorphins a dh’fhaodadh a bhith addictive anns an t-slighe cnàmhaidh. “Tha daoine ann a tha ag iarraidh càise,” arsa Barnard, vegetarian a tha cuideachd gnìomhach ann an gluasad còirichean bheathaichean. “Tha e dìreach mar stuth addicting."
Ach chan eil dearbhadh sam bith ann gu bheil casomorphins a ’dol a-steach do shruth fala inbhich, gan tionndadh gu bhith nan sgudail Brie-gobbling. Tha luchd-rannsachaidh air faighinn a-mach cuid de dh ’fhianais gu bheil cuid de bhiadhan a’ brosnachadh barrachd sgaoileadh dopamine ann am mamalan na feadhainn eile - deatamach don argamaid laghail gu bheil na biadhan sin mì-reusanta addictive agus cunnartach - ach tha na co-dhùnaidhean aca teagmhach no duilich an ath-riochdachadh ann an daoine.
Ann Kelley à Oilthigh Wisconsin, mar eisimpleir, air sealltainn gu bheil a bhith a ’toirt seoclaid làn calorie cinnteach, a bharrachd air daithead, dha radain gu luath a’ lughdachadh endorphins a tha ag adhbhrachadh toileachas, buaidh a chithear cuideachd ann am radain a fhuair narcotics. Chan eil an leithid de bhuaidh aig daithead àbhaisteach. “Tha seo a’ ciallachadh gum faodadh cus buaidh fad-ùine air biadhan as fheàrr leotha buaidh dhrogaichean a thoirt air an eanchainn, ” arsa Kelley, aig a bheil obair air a mhaoineachadh ann am pàirt le institiud a gheibh airgead bho PepsiCo, Procter & Gamble agus luchd-saothrachaidh bìdh eile.
Tha luchd-rannsachaidh air soidhnichean fhaicinn de roghainn eanchainn coltach ri biadh milis is geir ann an daoine. Ach, chan eil an fhianais soilleir. Shuidhich Kelley ìrean eanchainn-endorphin le bhith a ’marbhadh agus a’ cuir às do na radain; Chan eil sganaidhean PET agus dòighean neo-mharbh eile cho ceart.
Lorg aon de na sgrùdaidhean a chaidh a ghairm, le neach-rannsachaidh Oilthigh Washington Adam Drewnowski, gu robh boireannaich a fhuair droga a tha a ’blocadh gabhadairean opioid ag ithe nas lugha de bhiadh milis, làn geir - ach a-mhàin nam biodh iad bulimic. Chan eil mìneachadh sam bith aige carson nach tug an droga buaidh air daithead 12 cuspair smachd de chuideam àbhaisteach. Bidh an neach-bacadh opioid “ag obair, chì sinn e,” tha e ag ràdh. “Ach a-mhàin ann an neach le dragh air an t-siostam aige."
Tha a h-uile mì-chinnt seo furasta a thuigsinn, leis na h-innleachdan iom-fhillte a tha air cùl ithe agus reamhrachd. Tha luchd-saothrachaidh cungaidh-leigheis air feuchainn gu dìomhain ri droga mìorbhuileach a lorg a bheireadh air daoine cuideam a chall; tha frith-bhuaidhean nas miosa aig a ’mhòr-chuid, mar fen-phen agus methamphetamines, na an duilgheadas a tha iad a’ feuchainn ri fhuasgladh. Bidh Acomplia bho Sanofi-Aventis a ’blocadh gabhadairean cannabinoid, na h-aon gabhadairean eanchainn a bheir munchies dha luchd-smocaidh pot, ach a dh’ adhbhraicheas trom-inntinn ann an cuid de dh ’euslaintich (FORBES,“ The Ultimate Pill? ”Dùbhlachd 13, 2004, td. 96).
Faodaidh reamhrachd a bhith a ’ruith ann an teaghlaichean - faodaidh ginean a-mhàin ro-innse suas ri 40% de chothrom a bhith ro throm - agus tha coltas cus ceangailte ri eas-òrdughan teaghlaich eile leithid deoch-làidir agus drogaichean. Tha coltas ann gu bheil iad uile a ’toirt a-steach briseadh air siostam duais an eanchainn, a bhios a’ riarachadh dopamine a tha a ’brosnachadh tlachd mar fhreagairt air giùlan iomadachaidh gnèithean leithid ithe, uisge òl no feise. Mar eisimpleir, tha nas lugha de gabhadairean dopamine ann an tràillean cocaine an dàrna cuid mar thoradh air brosnachadh cunbhalach leis an druga - bidh e a ’blocadh luchd-còmhdhail a bhios mar as trice a’ toirt dopamine air ais gu ceallan eanchainn gus an ath-chuairteachadh - no seach gun do rugadh iad san dòigh sin.
Bho Aroma gu Blas
1. Bidh stamag falamh a ’leigeil a-mach ghrelin, stimulant appetite, chun hypo-thalamus, a bhios a’ cumail smachd air metabolism na buidhne.
2. Bidh an hypothalamus a ’leigeil dopamine a-mach chun niuclas accumbens agus striatum, a’ brosnachadh farsaingeachd mothachail an eanchainn gus biadh a lorg.
3. Bidh fàileadh bìdh a ’brosnachadh an amygdala, a tha cuideachd na ionad faireachdainn, agus ag adhbhrachadh tuilleadh sgaoileadh dopamine leis na nucleus accumbens.
4. Bidh sealladh, fàileadh agus blas bìdh a ’brosnachadh leigeil ma sgaoil de endorphins (opioids) agus dopamine leis an cortex orbitofrontal, a’ brosnachadh tuilleadh am pàirt mothachail den eanchainn ri ithe.
5. Tha leptin a thèid a leigeil ma sgaoil le ceallan geir a ’faighinn làmh an uachdair air ghrelin agus a’ comharrachadh an hypothalamus gus an sruth dopamine a dhùnadh. Mar thoradh air an sin, bidh miann a ’crìonadh.
Tha gainnead coltach ri gabhadairean dopamine ann an overeaters, ach chan eil fios aig luchd-rannsachaidh an e eadar-dhealachadh dìleabach a tha sin, aon air a leasachadh le bhith a ’dèanamh cus no measgachadh den dà rud. Tha luchd-saidheans cuideachd fada bho bhith a ’fuasgladh nan ceanglaichean eadar na pàirtean den eanchainn a tha gu ìre mhòr neo-eisimeileach a bhios a’ riaghladh caitheamh agus caiteachas lùtha bho latha gu latha, agus an eanchainn mothachail a bhios a ’stiùireadh giùlan mar coiseachd tarsainn na sràide gus cheeseburger bacon fhaighinn.
Tha cuideam bodhaig air a smachdachadh sa mhòr-chuid leis an hypothalamus, structar aig meadhan na h-eanchainn a bhios a ’gleusadh metabolism gu ìre nach b’ urrainn do chunntair calorie mothachail a bhith co-ionnan. Tha neach-rannsachaidh Oilthigh Rockefeller Jeffrey Friedman air faighinn a-mach gum biodh neo-chothromachadh cho beag ri calaraidhean 1,700 sa bhliadhna a ’leantainn gu àrdachadh no call cuideam thar ùine. Bidh an hypothalamus a ’dèiligeadh ri ghrelin, hormone air a thoirmeasg le stamag falamh, le bhith a’ leigeil às neurotransmitters a tha a ’brosnachadh miann a-steach do phàirtean eile den eanchainn. Bidh e a ’dùnadh far na neurotransmitters mar fhreagairt do leptin, hormone air a leigeil ma sgaoil le ceallan geir.
Chan eil fios aig luchd-saidheans fhathast ciamar a bhios an hypothalamus a ’conaltradh ris an cortex cerebral, làrach smaoineachadh mothachail, ged a thathas a’ creidsinn gu bheil pàirt aig dopamine. Mar eisimpleir, bhrosnaich fenfluramine an droga daithead droch-fhasanta, ma sgaoil dopamine taobh a-staigh an hypothalamus agus thug e buaidh paradoxical air lughdachadh miann. Tha ceanglaichean aig an hypothalamus ris an cortex tron striatum agus an niuclas accumbens, structar a bhios a ’falachadh a dopamine fhèin agus opioids mar fhreagairt air biadh (faic grafaigeach).
Is e dìomhaireachd a th ’ann an dearbh dhleastanas nan niuclas accumbens. Bidh e a ’giullachd fiosrachadh mothachaidh bhon bheul is sròn-wow, gum bi fàileadh math aig pizza! - agus a’ leigeil às dopamine agus opioids mar fhreagairt. Tha luchd-rannsachaidh eadhon air bias fhaicinn airson biadhan geir seach gualaisg, rudeigin nach urrainn dhaibh a mhìneachadh. Brosnaich na nucleus accumbens ann am radain agus bidh iad gan giùlan fhèin air an stuth; rianachd neach-bacadh opioid agus stadaidh iad. Bidh luchainn a chaidh a briodadh às aonais gabhadairean dopamine anns na nucleus accumbens gan bàsachadh fhèin gu luath.
Tha Ann Kelley air sreath smachd eadhon nas cumhachdaiche a lorg anns an amygdala, ionad airson faireachdainnean aig a bheil ceanglaichean neoni beairteach ris an t-sròin. Nuair a bhios i a ’neodachadh an amygdala ann am radain le droga a chuireas stad air a dhleastanas, cha bhith iad a’ brùthadh a-mach eadhon ged a thèid an niuclas accumbens aca a bhrosnachadh. Tha seo a ’ciallachadh, tha i ag ràdh, gu bheil an fhreagairt tòcail do bhiadh agus na h-aromas aige - cuimhnich air an popcorn a bh’ agad air a ’chiad cheann-latha agad? - a bhith nas cudromaiche na siostam smachd cuideam an hypothalamus. Aon bhuaidh: Is dòcha gum brosnaich iomairtean sanasachd a bhios a ’ceangal ìomhaighean den dachaigh agus an cagailt an amygdala.
Is e fìrinn, tha grunn dhòighean aig eanchainn an duine gus miann a bhrosnachadh agus dìreach beagan airson a chuir dheth. Tha sin a ’dèanamh ciall ann an teirmean mean-fhàs oir gu ruige o chionn ghoirid bha mac an duine ann an staid gann de bhiadh. “Smaoinich mu dheidhinn: Tha an eanchainn agad a’ coiseachd tro na megastores sin agus ag ràdh, ‘Nach e sealgair mòr a th’ annam? Is urrainn dhomh bradan rìgh no mairtfheòil Kobe a ghlacadh gun chothrom sam bith ionnsaigh a thoirt orm le tìgear fiaclach, ’” arsa Mark Gold, àrd-ollamh cliùiteach ann an neuro-saidheans aig Institiùd McKnight Brain aig Oilthigh Florida.
Is e a ’cheist ioma-mhillean-dollar an urrainn do ghrìtheidean bìdh a tha furasta an làimhseachadh aon de na slighean sin a ràdh“ ithe, ”eadhon nuair a tha pàirtean eile den eanchainn ag ràdh“ gu leòr. ” Tha an neach-lagha Christopher Cole ann an oifis Washington aig Paul, Hastings Janofsky & Walker a ’toirt comhairle do chompanaidhean bìdh air ro-innleachdan dìon ma thig cùis-lagha bìdh dheth. Gu ruige seo chan fhaca e dad san rannsachadh airson dragh a chur air. Ach tha e a ’cumail sùil gheur air na h-irisean reamhrachd:“ Cho luath ‘s a chomharraicheas tu [reamhrachd] mar thinneas agus ma tha thu ag argamaid gu bheil companaidhean a’ cur ìmpidh air daoine an tinneas sin a ghlacadh, faodaidh tu cùis a thogail. ”
;
