एक और। 2017 अगस्त 31; 12 (8): e0184220। doi: 10.1371 / journal.pone.0184220। एक्सोलुशन 2017।
शुल्टे ई.एम.1, मुस्कान जेके1, गियरहार्ड एएन1.
सार
उद्देश्य:
वर्तमान अध्ययन इस बात की पड़ताल करता है कि किन खाद्य पदार्थों को खाने-पीने की चीजों में सबसे ज्यादा फंसाया जा सकता है, यह जांचने के लिए कि पोषण संबंधी विविध खाद्य पदार्थ नियंत्रण की खपत और विभिन्न व्यक्तिपरक प्रभाव रिपोर्टों से कैसे संबंधित हैं। सब्जेक्टिव प्रभाव रिपोर्ट में पदार्थों के दुरुपयोग की देनदारियों का आकलन किया जाता है और इसी तरह से यह जानकारी दी जा सकती है कि खाद्य पदार्थ किस तरह से मजबूत हो सकते हैं जो कुछ व्यक्तियों के लिए एक नशे की तरह प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।
डिजाइन:
क्रॉस अनुभागीय।
स्थापना:
ऑनलाइन समुदाय।
प्रतिभागियों:
अमेज़ॅन MTurk के माध्यम से भर्ती किए गए 507 प्रतिभागियों (n = 501 का विश्लेषण किया गया)।
माप:
प्रतिभागियों (n = 501) ने स्व-रिपोर्ट की कि वे 30 पौष्टिक रूप से विविध खाद्य पदार्थों के अपने उपभोग पर नियंत्रण के नुकसान का अनुभव करने की कितनी संभावना रखते थे और प्रत्येक व्यक्ति को पांच व्यक्तिपरक प्रभाव रिपोर्ट सवालों पर मूल्यांकन किया गया था जो पदार्थों के दुरुपयोग दायित्व (पसंद, सुख, लालसा) का आकलन करते हैं , प्रतिकूलता, तीव्रता)। पदानुक्रमित क्लस्टर विश्लेषणात्मक तकनीकों का उपयोग यह जांचने के लिए किया गया था कि प्रत्येक प्रश्न के आधार पर खाद्य पदार्थों को एक साथ कैसे वर्गीकृत किया जाता है।
परिणामों के लिए:
जोड़ा वसा और / या परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, एक साथ गुच्छेदार और नियंत्रण, पसंद, सुख और लालसा के अधिक से अधिक नुकसान के साथ जुड़े थे। पसंद, सुख और तृष्णा का आकलन करने वाले व्यक्तिपरक प्रभाव रिपोर्ट से प्राप्त क्लस्टर, उपभोग पर नियंत्रण के नुकसान के आधार पर गठित क्लस्टर के समान थे, जबकि प्रतिकूलता और तीव्रता से उत्पन्न क्लस्टर सार्थक रूप से खाद्य पदार्थों में अंतर नहीं करते थे।
निष्कर्ष:
वर्तमान कार्य यह समझने के लिए पदार्थों के दुरुपयोग दायित्व का आकलन करने के लिए उपयोग की जाने वाली कार्यप्रणाली लागू करता है कि क्या खाद्य पदार्थ नशे की तरह खपत के साथ जुड़े होने की उनकी क्षमता में भिन्न हो सकते हैं। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (जैसे, पिज्जा, चॉकलेट) सबसे अधिक नशे की लत खाने (नियंत्रण के नुकसान) और कई व्यक्तिपरक प्रभाव रिपोर्ट (पसंद, सुख, लालसा) के एक संकेतक से संबंधित प्रतीत होते हैं। इस प्रकार, ये खाद्य पदार्थ विशेष रूप से मजबूत हो सकते हैं और कुछ व्यक्तियों में नशे जैसी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने में सक्षम हो सकते हैं। भविष्य के अनुसंधान को यह समझने के लिए वारंट किया जाता है कि क्या अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नशे की लत पदार्थों के समान परिमाण में दुरुपयोग दायित्व के इन संकेतकों से संबंधित हैं।
PMID: 28859162
PMCID: PMC5578654
डीओआई: 10.1371 / journal.pone.0184220
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