Nem tudod abbahagyni a gyorsétel felemésztését?
Hogyan hasonlítanak a kábítószerfüggőségek, az egészségtelen élelmiszer-vágyak
Szerző: Victoria Stern 04 / 29 / 10
Vizsgálóoszlopos
Néhány ember számára szinte lehetetlen megenni egy csokoládé cupcake-ot vagy egy zsetont egy zacskóból. Az új kutatások szerint azonban minél több csemegét fogyaszt el naponta, annál nagyobb szükség lesz erre a cukorjavításra.
A tudósok úgy vélik, hogy az intenzív junk food cravings és a kábítószer-függőség hasonlóabb, mint gondolnánk.
A floridai Scripps Kutatóintézet kutatói először mutatták be, hogy a kényszeres overeating ugyanazokat a viselkedési változásokat és az agyi funkciókat váltja ki, mint a kábítószer-függőség.
"Ezek a megállapítások megerősítik azt, amit mi és sokan mások gyanítottunk - hogy a gyorsétel függőség-szerű reakciókat okoz az agyban, és elhízáshoz vezethet" - mondja Paul Kenny, a tanulmány vezető szerzője, a Scripps Kutatóintézet molekuláris terápiás professzora.
Az ételfüggőség kiváltó okának meghatározásához Kenny és kollégája, Paul Johnson megvizsgálta a patkányok étkezési viselkedését. A kutatók három csoportra osztották a patkányokat: Az egyik csoport normális tápláló zöld étrendet kapott; a második csoport zsíros, magas kalóriatartalmú ételekből álló étrendet kapott - az emberi egyenértékű csemegék, mint a szalonna és a sajttorta -, a harmadik csoport pedig többnyire egészséges chow-t kapott, kivéve a napi egy órás korlátlan hozzáférést a gyorsételekhez.
A csapat megállapította, hogy az egész nap egészségtelen élelmiszereknek kitett állatok kényszeres túlevőkké váltak, kétszer több kalóriát fogyasztottak, mint az egészséges táplálékot fogyasztó patkányok, és néhány hét alatt elkezdték ömleszteni. A rúgás az, hogy az elhízott patkányok továbbra is feleslegesen fogyasztják a szemetet, még akkor is, ha ez elektromos sokkot eredményezne a patkányok lábán.
"Ez a fajta kényszeres viselkedés éppen az, amit a drogosoknál látunk" - mondja Kenny.
Azok a patkányok, akik korlátozott hozzáféréssel rendelkeztek a junk food-hez, elfogyasztották a fogyasztókat, és az összes órájukkal együtt fogyasztották az összes kalóriát.
Ezek a patkányok azonban nem váltak elhízottaknak, ami azt jelzi, hogy az elhízás szorosabban kötődik a kényszeres, nem binge, étkezési, Kenny jegyzetekhez.
Ezután a kutatók azt akarták látni, hogy milyen neurológiai változások történtek az elhízott patkányok agyában.
Az agy-receptorra összpontosítottak, amelyet dopaminnak neveztek, és amelyről kimutatták, hogy kulcsszerepet játszik a kábítószer-függőségben. A receptor a dopamin, az agyban felszabaduló vegyi anyag, a kellemes élmény, például a szex, vagy az élelmiszerek vagy gyógyszerek fogyasztása révén kötődik.
A kutatók megállapították, hogy a gyorsétel fogyasztása dopamináradatot okozott az agyban. Amikor egy patkány örömközpontját túlzottan stimulálták a dopaminnal, agya alkalmazkodni kezdett a receptorok aktivitásának csökkentésével, mondja Kenny. Mivel ezek az örömközpontok kevésbé reagáltak, a patkány gyorsan kényszeres szokásokat alakított ki az elvonás elkerülése érdekében, nagyobb mennyiségű ételt fogyasztva, amíg elhízott.
A kutatók néhány patkányt is terveztek, hogy kevesebb receptorral rendelkezzenek, és korlátlan szemétet tápláltak nekik. Bingó! Az állatok majdnem egy éjszakán át kényszeres overeaterekké váltak.
"Ez azt jelentheti, hogy a kevesebb receptorral született egyének sokkal nagyobb eséllyel válnak étel- vagy drogfüggőkké" - mondja Kenny.
Bár a csapat nem tudta, hogy hogyan lehet megfékezni az élelmiszer-függőséget, Kenny azt sugallja, hogy a függőségi útvonal részletesebb megértése segíthet az elhízás kezelésére.
"Remélhetőleg egy napon képesek leszünk hatékonyan módosítani ezeket a függőségi utakat" - mondja Kenny.
;