A nagy energiájú táplálékkal táplált patkányoknál az íze inkább a zsírtartalom helyett a táplálékfelvétel kulcsfontosságú tényezője: a kávézó és a lipidekkel kiegészített standard étrend összehasonlítása (2017)

. 2017; 5: e3697.

Megjelent online 2017 Sep 13. doi:  10.7717 / peerj.3697

PMCID: PMC5600723

Tudományos szerkesztő: Jara Pérez-Jiménez

Absztrakt

Háttér

Az élelmiszerek kiválasztása és lenyelése mind emberben, mind rágcsálókban gyakran kritikus tényező a túlzott energiafogyasztás és az ahhoz kapcsolódó rendellenességek meghatározásában.

Mód

A magas zsírtartalmú étrend két különféle fogalmát tesztelték patkányok obesogén hatásuk szempontjából; mindkét esetben a lipidek az energiabevitelük körülbelül 40% -át tették ki. A szokásos laboratóriumi táplálékkal táplált kontrollokkal szemben a fő különbség a lipid-tartalom volt. A kávézó diétákat (K) önállóan választották meg a patkányok számára kívánatosnak, főleg az íz változatos keveréke miatt, különösen a sós és az édes. Ezt az étrendet összehasonlítottuk egy másik, klasszikusabb, magas zsírtartalmú (HF) étrenddel, amelyet úgy terveztünk, hogy ne legyen olyan finom, mint a K, és úgy készítették, hogy a szokásos chow-pellet zsírokkal kiegészül. Azt is elemeztük, hogy a szex hogyan befolyásolja az étrend hatásait.

Eredmények

A K patkányok gyorsabban növekedtek a magas lipid-, cukor- és fehérjebevitel miatt, főleg a hímeknél, míg a nőstények alacsonyabb súlyú, de nagyobb test-lipid-arányt mutattak. Ezzel szemben a HF csoportok tömege nem különbözött a kontroll csoporttól. Megvizsgáltuk az egyes tápanyagok bevitelét, és azt találtuk, hogy K patkányok nagy mennyiségű diszacharidot és sót fogyasztottak, más tápanyagok arányának csekély különbségével a három csoport között. Az eredmények azt sugallják, hogy az étrend legfontosabb különbségi tényezője, amely kiváltja az energiafogyasztást, az édes és sós ízű ételek tömeges jelenléte volt.

Következtetések

A cukor és a só számottevõ jelenléte a felesleges táplálékfelvétel erõs indukátora, hatékonyabb, mint az étrend lipidtartalmának egyszerû (bár nagy) növekedése. Ezek a hatások már egy viszonylag rövid kezelés után jelentkeztek. A szex különféle hatásai megegyeznek az étrend eltérő hedonikus és elhízásos reakciójával.

Kulcsszavak: Magas zsírtartalmú étrend, Kávézó étrend, Íz, Ételbevitel, Patkány

Bevezetés

A zsírbevitel korrelál a súlygyarapodással és a megnövekedett testzsírtartalommal (). Különböző, magas energiatartalmú diéták alkalmazását széles körben alkalmazták a túlsúlyt vagy elhízást okozó körülmények meghatározására (). Az obesogén diétákat arra használták, hogy a rágcsálókban bekövetkező fontos változásokat kiváltják, különösen a zsírszövetek növekedésével és ennek következtében fokozódó részvételükkel a szénhidrát- és lipid-anyagcserében (; ). Számos nagy energiájú diétát alkalmaztak, amelyekben a magas lipidtartalom a közös kapcsolat, jelezve ezáltal, hogy az étkezési zsír kritikus tényező a zsír felhalmozódásában (). A különböző zsírtartalmú modellekben alkalmazott magas zsírtartalmú étrend (HF) összetétele azonban jelentősen változik, mivel a lipidek aránya és zsírsavösszetétele miatt ezek az étrendek nagyon heterogének (; ) messze különbözik a szokásos chow kontrolljától. Ezen túlmenően a legtöbb HF-étrend magas fruktóz- vagy szacharóztartalommal rendelkezik, hogy fokozza az obesogén hatásaikat. Ezeket gyakran egyszerűsítik (szabványosítják), egyetlen zsír- és / vagy fehérjeforrás felhasználásával (). Ezen étrend metabolikus hatása számos tényezőtől függ, például az állatok életkorától függően (), a beavatkozás időtartamát (), az étrend és különösen a nem ().

A kávézó étrend egy ízléses étrend-diéta modell, amelyben a kínált ételek skálája (és az ízek és textúrák változása) az étel (és ezáltal az energia) fogyasztás jelentős hedonikus vezérelt növekedését idézi elő (; ). Ez az energiaszükséglet következtében fellépő túlzott mennyiségű zsírhalmozódást eredményez, annak ellenére, hogy az alacsonyabb táplálékbevitel és a fokozott termogenezis (). A kávézó diétákat széles körben alkalmazták a patkányok hízására, de számos szerző inkább úgy véli, hogy az ízlés alapján az önválasztásnak tulajdonítható változékonyság e modell súlyos hátránya lehet (). A cafeteria étrend nagyon hatékony, létrehozva a metabolikus szindróma modelljét (), amely oxidációs károkat okozhat a zsírszövetekben (), bár csökkenti a patkányok szorongását is () a stresszre adott válaszuk enyhítése () a „kényelmi étel hatás” miatt (). Másrészt, a patkányok által kiválasztott táplálék elemzése fárasztó, ám a kapott eredmények pontosak, és lehetővé teszik a változás mérését az expozíciós idővel a fejlődés különböző fázisaiban (; ). A tény továbbra is az, hogy a kávézó diéták obesogénebbek, mint az egyenértékű energiatartalmú szokásos magas lipid tartalmú diéták; a szelekcióval kapcsolatos változékonyság ellenére a tényleges pontos és statisztikailag változatlan tápanyagbevitel () legyőzi a patkányok szigorú energiabeviteli szabályozását. Ennek következménye egy nagyobb lipid lerakódás, metabolikus változás és gyulladás (; ).

A kávézó étrend és a „rögzített összetételű” HF diéta közötti kritikus különbség annak ellenére, hogy lipid-eredetű energiával egyenértékűek, legalább két kulcsfontosságú ízkomponens, a só és a cukor (állandó) jelenléte, amelyek növelik az étvágyat, és ennek következtében növeli az energiafelhasználást (; ). Számos HF-diéta emellett cukortartalmú is, ezek nagyon hatékonyak a zsírlerakódás kiváltásában ().

Ebben a tanulmányban olyan HF diéta modellt alkalmaztunk, amely összetételében (a zsír kivételével) a standard patkányhúshoz igazodott. Kókuszolajat (telített zsírokban gazdag) használtunk, amelynek mérsékelt elhízási képessége van (; ), ha nem szacharózzal egészítik ki. Ezt a zsírtartalmat úgy választottuk, hogy az megegyezzen a patkányok által az önválasztás során alkalmazott „szokásos” zsírtartalommal az egyszerűsített kávézó diétás modellünk segítségével (kb. 40%) (; ). Az esszenciális lipidek aránya a kontroll étrendben és a HF étrendünkben megegyezett (azaz PUFA), lényegében a C12 – C16 (telített és egyszeresen telítetlen) zsírsavak különbsége. A lipidekből származó energia egységessége a HF-étrend között vs kávézó, és a lipid kivételével az összes többi ekvivalencia a kontroll étrend és a HF diéta között lehetővé tette összehasonlítható tényeken alapuló összehasonlítások létrehozását, egy olyan pontot, amelyet tudomásunk szerint korábban nem próbáltak megtenni.

Megpróbáltuk elemezni az ízletes ételek (és az elégedettség körének ennek következtében bekövetkező aktiválása) hatását a test energiaegyensúlyára, valamint a hyperlipidikus étrend által kiváltott ismert anyagcsere-változásokat. Célunk az volt, hogy meghatározzuk, vajon egy viszonylag rövid kezelés elegendő-e az étrend hedonikus válaszának megmutatására a megnövekedett élelmi (és energia) fogyasztás és lipid lerakódás szempontjából, figyelembe véve a szex befolyását.

Anyagok és módszerek

Táplálkozás

A szokásos étrend (C) (Teklad 2014, Teklad diéták, Madison WI, USA) a fehérjéből származó emészthető energia 20% -át, a lipidek 13% -át, a szénhidrátok 67% -át (a 0.10% oligoszacharidokat is beleértve) tartalmazta. Ez a diéta lényegében növényi eredetű élelmiszereket tartalmazott.

A magas zsírtartalmú étrendet (HF) kókuszolaj (Escuder, Rubí, Spanyolország) hozzáadásával készítettük el durván őrölt standard chow-hoz. A 33 tömegrész (tömeg) standard chow-t, 4 kókuszdióolajat és 16 rész vizet tartalmazó keveréket alaposan összegyúrtuk. Durva paszta képződött, amelyet vágott fecskendőkkel extrudáltunk 1 × 6 cm-es hengeres pelletekké. amelyeket 40 ° C-on 24 órán át szárítottunk. Ez a diéta 14.5% emészthető energiát tartalmazott fehérjéből, 37.0% lipidből és 48.5% szénhidrátból. Ennek az étrendnek az averziós tesztje negatív eredményeket adott, azaz nem különbözött a kontroll étrendtől.

Az egyszerűsített cafeteria étrend (K) a szokásos chow pelletek, sima sütemények májpástétommal, szalonnával, vízzel és tejjel való felesleges felajánlásával jött létre, amelyet 300 g / l szacharózzal és 30 g / l ásványi anyaggal és vitaminnal kiegészített kiegészítés (Meritene, Nestlé, Esplugues, Spanyolország) (; ). Az összes komponenst frissen tartották (azaz naponta újították fel). Az elemzés (utólagos) és az étrend összetételét kiszámítottuk, hogy az elfogyasztott energia körülbelül 41% -a lipidekből, 12% a fehérjéből, az energia 47% -a szénhidrátokból származik (23% oligoszacharidok és 24% keményítők), tisztességes egységességgel nemek között (p > 0.05).

Táblázat 1 bemutatja az alkalmazott étrend összetételét. K patkányok esetében a tényleges táplálék-fogyasztási adatokat használtuk. Mind a nyers és az emészthető energiatartalom g-ban magasabb volt a HF-étrendben, mivel ez több energiát tartalmaz g-ban, mint a C- és a K-étrend. A kávézó étrendnek volt a legalacsonyabb a nyers energiatartalma alacsony rosttartalma miatt, bár emészthető energiája hasonló volt a kontroll pác energiájához. Az étrend zsírtartalma lényegében azonos volt a K- és a HF-étrendben, azaz 3-szor magasabb, mint a C-étrendben.

Táblázat 1 

Diéta összetétele.

Állatok és kísérleti beállítások

Az összes állatkezelési eljárást és a kísérleti beállítást az európai, a spanyol és a katalán hatóságok állatkezelési irányelveinek megfelelően hajtották végre. A barcelonai egyetem állatkísérleti bizottsága engedélyezte a használt eljárásokat (# DAAM 6911).

Tízhetes hím és nőstény Wistar patkányokat (Janvier, Le-Genest-Saint-Isle, Franciaország) használtunk (N = 39). Az állatokat véletlenszerűen három csoportba osztottuk (n = 6–8 minden nemnél) és etették őket ad libitum 30 napig vagy standard patkány-chow, olajjal dúsított patkány chow (HF) vagy egyszerűsített cafeteria-étrend (K). Minden állat szabadon hozzáférhetett a vízhez. (Azonos nemű párokban) szilárd fenekű ketrecekben helyezték el ágyazati anyagként szilánkokat és ellenőrzött környezetben tartották (világítás 08:00 és 20:00 óra között, hőmérséklet 21.5–22.5 ° C és 50– 60% páratartalom). A testsúlyt és az élelmiszer-fogyasztást naponta regisztrálták. A cafeteria táplálékkal etetett patkányok elfogyasztott táplálékának kiszámítását az előzőekben leírtak szerint végeztük el, a mérlegelt különbségek mérésével a kínált ételekben és a megmaradt törmelékben (), korrigálva a kiszáradást.

A 30. napon, a fényciklus kezdetén a patkányokat izofluránnal altattuk, majd szárazon heparinált fecskendővel exangangáltuk a szabadon álló aortán keresztül. A plazmát centrifugálással nyertük, és feldolgozásáig -20 ° C-on tartottuk. A tetemet (és a megmaradt vért és törmeléket) polietilén zsákokba zártuk, amelyeket ezt követően 120 órán át 2 ° C-on autoklávoltunk (); a zsák tartalmát lemértük, majd keverővel sima pasztává aprítottuk (így teljes patkány homogenizátumot kaptunk).

Analitikai eljárások

Az étrend-összetevőket nitrogén-, lipid- és energiaanalízishez használták. A nitrogéntartalmat félautomata Kjeldahl-módszerrel mértük ProNitro S rendszer alkalmazásával (JP Selecta, Abrera, Spanyolország), míg a lipidtartalmat oldószeres extrakciós módszerrel (triklór-metán / metanol 2: 1 v / v) mértük (). Ezeket az eljárásokat a hasított test lipid- és fehérjetartalmának meghatározására is felhasználták. Az étrend-összetevők és a patkány hasított test energiatartalmát bomba kaloriméterrel határoztuk meg (C7000, Ika, Staufen, Németország).

A glükózt a plazmában kontrollált körülmények között (15 perc, 30 ° C) mértük egy 11504 számú glükóz-oxidáz készlettel (Biosystems, Barcelona, ​​Spanyolország), kiegészítve mutarotázzal (490 nkat / ml reagens) (Calzyme, San Luis Obispo, Kalifornia, USA). Mutarotázt adtak az α- és a β-D-glükóz epimerizációs egyensúlyának felgyorsításához, és ezáltal megkönnyítették a β-D-glükóz glükóz-oxidáz általi oxidációját (; ). Az egyéb plazmaparamétereket kereskedelmi készletekkel mértük; így a karbamidot #11537 készlettel, az összes koleszterint a #11505 készlettel, a kreatinint a #11802 készlettel és a triacil-glicerineket a #11528 készlettel (mindegyik BioSystems-től, Barcelona, ​​Spanyolország) mértük. A laktátot #1001330 készlettel (Spinreact, Sant Esteve d'en Bas, Spanyolország) és nem észterezett zsírsavakat NEFA-HR készlettel (Wako, Neuss, Németország) mértük; Az 3-hidroxi-butirátot és az acetoacetátot egy ketontestek készlettel (Biosentec, Toulouse, Franciaország) becsültük meg az 3-hidroxi-butirát-dehidrogenáz alapján. Az össz plazmafehérjét a folin-fenol reagens ().

Számítások és statisztikai eljárások

Az energiafelvételt a napi élelmezés-fogyasztás alapján számítottuk, és a bomba kaloriméterrel mért különféle ételek és összetevők energia-egyenértékével számoltuk. Az energiaköltségeket a korábban leírtak szerint számították ki () az elfogyasztott energia és az állatok test-energiatartalmának növekedése közötti különbség alapján. Az energiatartalom növekedését korábbi tanulmányaink referenciaadatai alapján becsülték meg, azonos állományú, korú és nemű patkányok felhasználásával (; ). A nátrium (só) bevitelét a táplálékfelvételből és a felhasznált különféle élelmiszer-összetevők nátrium-tartalmából ().

Statisztikai összehasonlításokat végeztünk kétirányú ANOVA elemzésekkel (a táplálkozás és a testtömeg-változás ideje, a nemhez és az étrendhez egyéb adatok), valamint a post hoc Bonferroni teszt, a Prism 5.0 program segítségével (GraphPad Software Inc., La Jolla CA, USA). A különbségeket akkor tekintik szignifikánsnak, ha p értéke <0.05 volt.

Eredmények

ábra 1 bemutatja a patkány testtömegének változásait az étrendnek való egy hónapos kitettség után. A kávézó étrendjét tápláló férfiak szignifikáns súlynövekedést mutattak (35%) az 1 havi kezelés során; A C és a HF csoportok hasonló, bár alacsonyabb súlytömeg-növekedést mutattak (18% és 22%). A női K csoport ugyanazt a mintát mutatta, mint a férfiak (az 36% növekedése), de a K és a C (16%) vagy a HF (15%) csoportok közötti különbségek jelentősebbek voltak, mint a férfiak esetében. A C és a HF csoportok között nem volt különbség. Ennek ellenére a K és C hím súlya különbözött az 25 naptól. Nőstényekben a K-csoport különbözött a HF-től az 12. Naptól kezdve, a kontroll csoport az 19. Naptól kezdve. A kávézóval táplált csoportok magasabbak voltak in vivo súlynövekedés (hímek: 126 ± 3 g; nőstények: 74 ± 7 g), mint C (hímek: 79 ± 8 g; nőstények: 40 ± 4 g) és HF (hímek: 83 ± 6 g; nőstények: 28 ± 2 g ) csoportok (Kétirányú ANOVA: Nem =p <0.0001; Diéta =p <0.0001).

ábra 1 

A patkányok súlya megváltozik az étrend 30-napjain keresztül.

Táblázat 2 a plazma metabolitok koncentrációját mutatja. A nőstény HF patkányoknál alacsonyabb volt a glycaemia, mint a C. A kontrollokkal összehasonlítva a HF szignifikánsan magasabb laktátszintet váltott ki mind férfiakban, mind nőstényekben. Ez a HF diéta szintén csökkentette a koleszterinszintet vs a kontroll nemétől függetlenül, de csak a férfiak mutattak magas a triacil-glicerinek szintjét, hasonlóan a K-ben találtakhoz. A kontrollokkal összehasonlítva a K hím (kivéve nőstények) magasabb szabad zsírsavakat mutatott. A karbamid szint alacsonyabb volt a K hím férfiaknál vs A C, szemben a nőstényekkel, amelyeknél a HF csoport szintén magasabb karbamidszintet mutatott, mint a C. A ketontesteket, különösen az 3-hidroxibutirát szintet, az étrend befolyásolta, és általában a HF csoportokban magasabb szintet mutattak.

Táblázat 2 

A standard étrenddel (C), magas zsírtartalmú táplálékkal (HF) vagy a kávézó étrenddel (K) táplált patkányok plazma paraméterei.

ábra 2 azt mutatja, hogy a test lipid százalékos aránya nőtt mind a hím, mind a nőstény kávézóban táplált patkányokban, míg a C és a HF csoportok között nem volt különbség. Ugyanezt a mintát figyeltük meg, amikor a test lipid-tartalmát abszolút értékekben fejeztük ki. Így a test lipid volt az abszolút testtömeg-növekedés fő meghatározója.

ábra 2 

A test lipid-tartalma, a testtömeg százalékában kifejezve és abszolút értékekben.

ábra 3 a három kísérleti étrendben táplált patkányok napi energiafelvételét és becsült energiafelhasználását mutatja. A kávézóban táplált csoportok mutatták a legmagasabb értékeket mind a napi energiafogyasztás, mind az energiafelhasználás szempontjából. A szignifikánsan alacsonyabb poliszacharid- és fehérjebevitel és a HF-csoportok magasabb lipidszennyezése ellenére nem találtunk különbséget a C és a HF között. A különféle komponensek energiaértékei kiegyensúlyozottak voltak, és így a teljes energiafelvétel hasonló volt a C és a HF csoportokhoz. A kávézóval táplált patkányok az összes táplálék-összetevőből származó energiabevitelben jelentős növekedést mutattak, különösen az oligoszacharidok esetében, amelyek a férfiak 47 ± 2% -át, a nőstények 53 ± 2% -át képviselik (ns). A fehérje, lipid és poliszacharid bevitel különböző értékeket mutatott (p <0.0001) a diéta és a szex. A lipid- és poliszacharidbevitel statisztikailag szignifikáns interakciót mutatott az étrend és a nem között (p = 0.0030).

ábra 3 

Azok a patkányok teljes napi tápanyagbevétele és becsült napi energiafelhasználása, amelyeket 30-napokon kezeltek szokásos, magas zsírtartalmú vagy kávézó étrenddel.

ábra 4 mutatja a patkányok átlagos napi cukor- és sóbevitelét. A cukorbevitel (akár laktóz, akár szacharóz) különbségei jelentősek voltak, mivel a C és a HF bevitel (csak a szacharóz) nagyon alacsony voltak a K csoportok által felvetetthez képest. A nemek között nem volt különbség. A napi sóbevitel szintén magasabb volt a kávézó csoportokban (magasabb a férfiaknál, mint a nőknél), és szignifikáns interakciót figyeltek meg a nemekkel. Azonban, ha a felhalmozott tömeg mg / g-ban kifejezzük, a nőstény patkányok több sót fogyasztanak, mint hímek (39 ± 0.7 hímekben és 56 ± 1.2 nőstényekben; p = 0.0061).

ábra 4 

Cukor- és sóbevitel patkányokban, amelyeket 30-napok alatt kezeltek szokásos, magas zsírtartalmú vagy kávézó étrenddel.

Megbeszélés

E tanulmány fő megállapítása az, hogy paradox módon az 30 napi expozíció két típusú, magas zsírtartalmú étrenddel, amelyek hasonló zsírtartalmú, de jelentősen eltérő ízű, textúrájú és ételváltozatos, a testtömeg nagymértékben eltérő hatásokat vált ki. A HF-táplálékkal táplált állatok súlygyarapodása hasonló volt a standard táplálék-pellet pelletjein végzett kontrollokhoz, és egyetért az előzőekben ismertetett adatokkal, amelyek standard étrendben tartott azonos életkorú patkányokra vonatkoznak (; ), bár az eredményeket a nem is befolyásolta. A kávézó étrend ismert elhízott hatásai viszonylag rövid távon jelentősen megnövelték a testtömegét (). Ezt a növekedést nagyrészt a zsír felhalmozódása okozta, elsősorban a zsírszövetben, bár a zsírtartalom növekedése az összes szövetre jellemző (). A test lipid-felhalmozódása a férfiaknál erősebb volt. A szignifikáns vízvisszatartás hiánya ismét megerősíti, hogy a súlynövekedés fő oka a hatalmas lipid akkumuláció. Mindkét magas lipidtartalmú étrend azonos arányban tartalmazott zsírt és hasonló arányban volt a többi makrotápanyaggal, ám a HF nem okozta a testtömeg növekedését, mint a K. A különbség a K csoportban lévő patkányok magasabb energiamennyiségében volt.

Az energiafelvétel különbségeit a HF és a K csoportok között nem az eltérő rosttartalom okozta, mivel az energiafelvétel az energia sűrűségének függvénye, függetlenül a rosttartalom jelenlététől (). A magas rosttartalom drasztikusan csökkenti a táplálékfelvétel (és a testtömeg) azon patkányoknál, amelyeket korábban nagy zsírtartalmú étrenddel híztak meg (), valószínűleg az alacsonyabb étrendi energia sűrűség következményeként. Például a C és K emészthető energiatartalom kevés különbsége további érv annak feltételezésére, hogy modellünkben a rost minimális mértékben befolyásolja az élelmiszer-fogyasztást.

Az étrend ízletes alkotóelemeit tekintik a kávézó-étrend fő felelőseinek, legyőzve a patkányok szigorú ellenőrzését a kávézó étrend energiafogyasztása mellett (; ), valamint csökkenti a telítettségi küszöböt (), még viszonylag rövid időtartamú expozíció esetén is. Ezek a hatások megmagyarázhatják a kávézó étrenddel táplált patkányokon észlelt hiperfágia (megnövekedett energiabevitel), mivel az étvágyra gyakorolt ​​hatását a szimpatikus aktivitás rövid távú növekedése közvetíti (). Az étrend magas energia sűrűsége, amely csökkenti az általános táplálékfelvételt (), úgy tűnik, hogy nem hatékony a K csoportokban. Így a kávézó étrend elismert ízkomponensei (alapvetően cukor és só, azaz édes és sós) hatékonyabbak az étvágy szabályozására, mint a HF diétaban is jelenlévő zsírok (és zsírsavak) ízletessége. olyan mennyiségben, mint a kávézó diéta. Ezt a tényezőt figyelembe kell venni mind az ételek változatos (és újszerűségek), mind az ízek által okozott táplálékbevitel összefüggésében (), amely részben kiaknázza a patkányok és az emberek közös kutatóképességét. Ezenkívül a kellemes ételek (például édességek) fogyasztása csökkenti a szorongás szintjét (), és (az emberek és a kísérleti állatok egyaránt) használják „kényelmi étkezésként” (), hogy elkerülje a konfliktushelyzeteket, vagy egyszerűen az öröm érdekében ().

Az energiafelhasználás becsült értékei és a test lipid-tartalma százalékban azt mutatják, hogy a HF patkányok szorosan párhuzamosak voltak a kontroll táplálékcsoportok energiamérlegével, és jelentősen különböznek a K táplálékkal táplált emberektől. A HF patkányok alacsonyabb lipid-tárolása annak ellenére, hogy magas lipidszükségletük (nagyrészt telített zsírsavakból és a normál étrendből származó PUFA-ból áll, amelyből HF-diétát készítettek) arra utal, hogy a HF-patkányokban az étrendi lipidek szinte kvantitatív módon oxidálódtak. Energiájuk egyszerűen ellensúlyozta a csökkent szénhidrátfelhasználást, mivel az alacsonyabb étrendi jelenléte és az alacsonyabb táplálékfelvétel összetett hatása miatt.

Figyelembe kell venni, hogy a bevitt lipidek szinte kizárólag acil-glicerinek formájában voltak, nem szabad zsírsavak, és ezért valószínűtlen, hogy a nyelvi zsírsav receptorokra gyakorolt ​​hatások () jelentős szerepet játszhat ezen étrend ízében.

Ennek ellenére a zsíros textúra, amelyet a lipid ad a magas zsírtartalmú étrendnek, vonzónak tűnik a patkányok számára () (mint az embereknél ()). Annak ellenére, hogy adataink kimutatták, hogy a HF táplálékkal táplált patkányok nem mutattak nagyobb táplálékfelvételt, mint a kontrollok, ami úgy tűnik, hogy csak kiküszöböli a „lipid ízét”, mint a hiperfágia kritikus tényezőjét. Ez a következtetés váratlan következménye lehet az alkalmazott HF-diéta-összetételnek, amely lényegében a hozzáadott zsírtartalmú standard étrend, és nem teljesen eltérő étrend, amelyet néhány egyszerű alkotóelem (fehérje, keményítő, cukrok és zsírok) alkotnak, mint általában elhízás vizsgálatára használják ().

Adataink segítenek tisztázni a helyzetet, mivel bizonyítják, hogy a zsír (önmagában) nem lehet a legfontosabb tényező a magasabb élelmezési (energia) bevitelhez. Példa erre a rágcsálók elhízásának kiváltására általában alkalmazott szacharóz-olaj HF diéták () akkor is, ha kókuszdióolajat használtak (; ). Valószínű, hogy ezekben az étrendekben a cukor mélyebb hatást gyakorol az étrend obesogén tulajdonságaira, mint általában feltételezik (). Az étrend által okozott 3-hidroxibutirát-szintek jelentős növekedése (ami az aktív zsírsav-eliminációt jelzi), különösképpen a HF patkányok esetében, telélyességi jelként is szolgálhat (), így segítve fenntartani az élelmiszer-bevitelt máris viszonylag alacsony körülmények között. Ezt főként nőstényeken súlyosbította a lipidek hatékony katabolikus felhasználása.

Az e modell alkalmazásával kapott eredmények bizonyították, hogy önmagában a zsír nem volt a hiperfágia fő indukátora. Következésképpen meg kell határoznunk, hogy milyen egyéb étrendi tényezők igazolhatják a HF és a K étrend közötti táplálékfelvétel (és energia) jelentős különbségeit (hasonló arányú élelmi zsírtartalommal). Azt feltételezzük, hogy ezt a különbséget a pszichológiai változók mellett, például a változatosság és a kényelem mellett, a cukor és a só hatalmas bevitelének kell tulajdonítani. Ezek a tápanyagok viszonylag nagy arányban vannak jelen az összes kávézó-étrend-összetételben, és általában hiányoznak vagy alacsony arányban vannak a legtöbb rágcsáló-étrendben, sokkal közelebb a természetes életkörülményekhez. Eddig ezekre az összetevőkre csak kevés figyelmet fordítottak, mint a kávézó étrend-vezérelt hiperfágia indukálóit. A cukor (édes íz) a rágcsálók orális érzékszervi tulajdonságai miatt kellemes érzéseket okoznak (), amelyek keresik és ösztönzik az édes ételek fogyasztását, egy olyan bevitelt, amely modulálható az expozícióval () kapcsolódik az energiahoz, amelyet a cukrok szolgáltatnak (). A szacharóz (energia) lenyelésének növekedése hozzájárulhat a zsírlerakódás fokozódásához, mivel a fruktózt nagyon obezogénnek (). A fruktóz (főleg szacharóz formájában) sok nyugati étrendben széles körben jelen van, és elhízást válthat ki, ideértve a prenatális elhízást (). Rágcsálókban a szacharózban gazdag étrend gyorsan kiválthatja a humán metabolikus szindrómához hasonló kóros állapotot (). Feltételezzük, hogy az édes íz hatása kiegészítheti a aroma zsíros állagú, K-ban, annak ellenére, hogy az erősebb „zsíros ízű” zsírsavak nem állnak közvetlenül rendelkezésre ().

A patkányok, mint az emberek, inkább inkább édes vagy sós oldatokat igyanak, mint egyszerű vizet (). Hozzáadhatjuk, hogy a só ízjavító tulajdonságairól ismert, ezáltal növelve az összes étrend-összetevő ízhatásait, valamint a jutalomreakciót, mivel mind az édes, mind a sós íz preferenciáit az endogén opioidok (). Valójában az édes / sós kontraszt az egyik kulcsfontosságú tényező, amely meghatározza az erőteljes étkezési ösztönzést, amelyet (legalábbis az embereknél) a változatos ételkínálat vált ki (), tehát a „fajta” tényező nagymértékben korrelálható ezen fő ősi ízlés meglétével (). Az édességek a legklasszikusabb „kényelmes ételek” (). Az embereknél ezt a rést nagyrészt édes csokoládé borítja, de a korábbi kísérletek azt mutatták, hogy a patkányok nem szeretik a csokoládé keserű ízét (), így a cukros tej nagyon jó pótlék lehet.

A nátrium alapvető elem, amelyet az állatok (és természetesen az embereket is beleértve az embereket) aktívan keresnek és fogyasztanak, ha megtalálják (), tehát az evolúciós törekvésünk, hogy a sót feleslegesen fogyasztjuk (). A normál plazmafehérje-szint fenntartása arra utal, hogy a magas sóbevitel korlátozott, ha van ilyen hatása a patkányok vízmérlegére, amint azt korábban megállapították (). Ezen előzmények ellenére a sóbevitelt nem írták le olyan alapvető tényezőként, amely kiváltja a kávézó étrend hiperfágiáját. Az emberek esetében szinte lehetetlen elkerülni a mai étrendben a minimális sómennyiséget is, míg a kávézó étrendhez hasonló ételekben való jelenléte fontos szerepet játszik a hiperfágiában. Ezenkívül a sóbevitelnek a renin-angiotenzin-rendszerre gyakorolt ​​hatása (), és ezeknek a kortikoszteroid-szekrécióra gyakorolt ​​hatását a kortikoszteron-aldoszteron tengely mentén ritkán vették figyelembe. Arra gondolhatunk, hogy a kortikoidok fokozott szekréciója a sóra adott válaszként (segíthet olyan anyagcsere-változások kiváltásában, amelyek elősegítik a metabolikus szindrómához vezető feltételek kialakulását (), és ennek következtében megnövekedett lipid lerakódás ().

A nemek között megkülönböztethető különbségek voltak az íz-preferenciákban, amikor a patkányok engedték választani az ételeket, mint például a kávézó-diéták esetében. A nőstény patkányok csaknem 40% -kal több sót fogyasztottak, mint hímek, amikor a bevitelt a testtömeg növekedése szempontjából fejezték ki. Ezek az adatok megerősítik, hogy a nőstény patkányok nagyobb mértékben részesítik előnyben a sót, mint a hímek (). Ezenkívül a nőstény patkányok több abszolút vagy relatív értékben (azaz a fogyasztás / testtömeg-gramm növekedés grammjában) több cukrot fogyasztanak, mint a hímekben. A nőstény patkányok ezen tápanyagok iránti preferenciái azonban nem eredményezték megnövekedett súlyt, részben a magasabb energiafelhasználásuk miatt (), még akkor is, ha a méretet egy alometrikus tényezővel korrigálták (). Ezek a nemek közötti különbségek a nemek közötti specifikus tényezőkre vezethetők vissza a jutalmazási rendszer felépítéséhez és éréséhez (). Ebben az összefüggésben nincsenek adatok a laktóz ízre gyakorolt ​​hatásáról, bár köztudott, hogy a tejbevitel (az ízlés szempontjából) más tejkomponensek, például aktív peptidek és ösztron fogyasztását is magában foglalja.) felelős a laktáció során az energia lerakódás nagyobb hatékonyságáért. Ezenkívül a nőstény patkányoknál a korábbi jelentésekkel egyetértésben alacsonyabb a keringő triacilglicerinek növekedése és alacsonyabb karbamidszint, mint a hímekben (), amelyek nagyrészt „védettek” az ösztrogének túlzott zsírlerakódásától ().

Ebben a tanulmányban feltételeztük, hogy a fehérje íz (umami) hozzájárulása az élelmiszer-fogyasztás növekedéséhez minimálisnak tekinthető, mivel a protein jelenléte (és minősége) hasonló volt (és mennyiségben több mint elegendő) az összes étrendben; de alapvetően azért, mert az étkezési fehérje korlátozza az ételek bevitelét) részben a magas ülő hatás miatt (). A fehérje lehetséges hatása a HF-csoportok táplálékfelvételére valószínűleg korlátozott volt, mivel ugyanaz (bár részlegesen hígított) fehérje volt a kontroll étrendben, és a C vs A HF bizonyítja, hogy nem a telítettség differenciál induktoraként működtek, mint más modellekben (). Ezzel szemben a kávézócsoportokban a nagyobb fehérjebevitelnek nagyobb fehérje-telítő hatást kell kiváltania; valójában ellentétes a cukor és a só (és a zsír íz) együttes hatásaival, amelyek magasabb táplálékfelvételt idéznek elő. Ezen ellentétes hatások egyensúlya nem támasztotta alá a fehérje jelentős szerepét az élelmiszer-bevitel szabályozásában ebben a modellben, amelyet felvált az intenzívebb (édes-sós) ételek hedonikus hatása. Tudomásunk szerint eddig patkányokban nem írták le a sónak az aminosavakra és az umami ízre gyakorolt ​​hatását ().

Következtetések

A bemutatott adatok megerősítik a patkányok magasabb íz-indukált étvágyát a kávézó étrend iránt, melyeket többszörös, magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú és magas sótartalommal jellemezhetünk a legtöbb zsírtartalmú étrenddel összehasonlítva. A magasabb teljes energiafogyasztás, részben a csillapított telítési mechanizmusok, a megnövekedett ételek sokfélesége és a kényelmi ételek hatása miatt (ez utóbbi - valószínűleg nagyrészt az édes-sós étel keverésének és bőséges következményeinek) cikkek) fokozza a kávézó étrend hatását a test energiatárolóinak gyors növelése érdekében. Ezek az együttes hatások elősegítik a metabolikus szindróma kialakulását. A kávézó étrendjével kapcsolatos veszélyek tehát nem korlátozódnak a magas élelmi zsírtartalomra és az energia sűrűségére, hanem nagyrészt egy erős hedonikus komponensre (íz), amely hatékonyan felülbírálja a normál mechanizmusokat, szabályozva az élelmiszer (energia) bevitelét.

Finanszírozási nyilatkozat

Ezt a tanulmányt eredetileg a Spanyol kormány Nacional Nacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos terv AGL-2011-23635 támogatásának részleges támogatásával fejlesztették ki. A CIBER-OBN kutatási hálózat szintén hozzájárult a tanulmány támogatásához. Ehhez a tanulmányhoz nem kapott további külső finanszírozást. A finanszírozóknak nem volt szerepe a tanulmánytervezésben, az adatgyűjtésben és elemzésben, a közzétételi döntésben és a kézirat elkészítésében.

Kiegészítő információk és nyilatkozatok

Versenyzői érdekek

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek versengő érdekek.

Szerzői hozzájárulások

Laia Oliva elvégezte a kísérleteket, elemezte az adatokat, hozzáadta a reagenseket / anyagokat / elemző eszközöket, írta a papírt, elkészítette az ábrákat és / vagy táblázatokat, áttekintette a papír terveit.

Tània Aranda, Giada Caviola és a Anna Fernández-Bernal elvégezte a kísérleteket, hozzáadott reagenseket / anyagokat / elemző eszközöket, áttekintette a munkatervezeteket.

Marià Alemany elemezte az adatokat, írta a papírt, áttekintette a munkatervezeteket.

José Antonio Fernández-López elemezte az adatokat, hozzáadott reagenseket / anyagokat / elemző eszközöket, áttekintette a munkatervezeteket.

Xavier Remesar megtervezte és megtervezte a kísérleteket, elemezte az adatokat, írta a papírt, elkészítette az ábrákat és / vagy táblázatokat, áttekintette a munkatervezeteket.

Állati etika

Az etikai jóváhagyásokkal (azaz a jóváhagyó testülettel és az esetleges hivatkozási számokkal) kapcsolatban a következő információkat nyújtották be:

A barcelonai egyetem állatkísérleti bizottsága jóváhagyta az alkalmazott eljárásokat: DAAM 6911 eljárás.

Adatok elérhetősége

A következő információkat szolgáltattuk az adatok rendelkezésre állásáról:

A Barcelonai Egyetem intézményi adattára:

http://hdl.handle.net/2445/111074.

 

Referenciák

  • Adam és munkatársai. (2016) Adam CL, Gratz SW, Peinado DI, Thompson LM, Garden KE, Williams PA, Richardson AJ, Ross AW. Az élelmi rost (pektin) és / vagy a megnövekedett fehérje (kazein vagy borsó) hatása a telítettségre, testtömegre, zsírtartalomra és szekréciós erjedésre magas zsírtartalmú étrend által kiváltott elhízott patkányokban. PLOS ONE. 2016; 11: e0155871. doi: 10.1371 / journal.pone.0155871. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Agnelli et al. (2016) Agnelli S, Arriarán S, Oliva L, Remesar X, Fernández-López JA, Alemany M. A patkánymáj karbamid-ciklusának és az ehhez kapcsolódó ammónium-anyagcserének modulálása nemi és kávézó-étrend szerint. RSC előre. 2016; 6: 11278-11288. doi: 10.1039 / C5RA25174E. [Cross Ref]
  • Alemany (2012) Alemany M. A glükokortikoidok és a nemi hormonok közötti kölcsönhatások szabályozzák-e az anyagcsere-szindróma kialakulását? Határok az endokrinológiában. 2012; 3 doi: 10.3389 / fendo.2012.00027. 27 cikk. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Anderson és Moore (2004) Anderson GH, Moore SE. Diétás fehérjék a táplálékbevitel és a testtömeg szabályozásában az embereknél. Journal of Nutrition. 2004; 134: 974S – 979S. [PubMed]
  • Archer et al. (2007) Archer ZA, Corneloup J, Rayner DV, Barrett P, Moar KM, Mercer JG. A szilárd és folyékony obesogén étrend fiatalkori Sprague-Dawley patkányokban elhízást és ellenszabályozó változásokat vált ki a hipotalamusz gén expressziójában. Journal of Nutrition. 2007; 137: 1483-1490. [PubMed]
  • Bensaid és mtsai. (2002) Bensaid A, Tome D, Gietzen D, Even P, Morens C, Gausseres N, Fromentin G. A fehérje a patkányok étvágyának csökkentésében hatékonyabb, mint a szénhidrát. Élettan és viselkedés. 2002; 75: 577–582. doi: 10.1016 / S0031-9384 (02) 00646-7. [PubMed] [Cross Ref]
  • Bocarsly et al. (2010) Bocarsly ME, Powell ES, Avena NM, Hoebel BG. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup patkányok elhízás tulajdonságait okozza: megnövekedett testtömeg, testzsír és triglicerid szint. Farmakológia biokémia és viselkedés. 2010; 97: 101-106. doi: 10.1016 / j.pbb.2010.02.012. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Breslin, Spector & Grill (1995) Breslin PA, Spector AC, Grill HJ. A só étvágy nátrium-specifitását a Fischer-344 és Wistar patkányokban a chorda tympani idegtranszkció károsítja. American Journal of Physiology. 1995; 269: R350 – R356. [PubMed]
  • Briaud és mtsai. (2002) Briaud I, Kelpe CL, Johnson LM, Tran PO, Poitut V. A hiperlipidémia differenciális hatásai az inzulinszekrécióra Langerhans szigetein hiperglikémiás és normoglikémiás patkányoktól. Cukorbetegség. 2002; 51: 662-668. doi: 10.2337 / diabetes.51.3.662. [PubMed] [Cross Ref]
  • Buettner et al. (2006) Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schugart LA, Schölmerich, Bollheimer LC. A magas zsírtartalmú patkánymodellek meghatározása: a különféle zsírtartalmak metabolikus és molekuláris hatásai. Journal of Molecular Endocrinology. 2006; 36: 485-501. doi: 10.1677 / jme.1.01909. [PubMed] [Cross Ref]
  • Buettner, Schölmerich & Bollheimer (2007) Buettner R, Schölmerich J, Bollheimer LC. Nagy zsírtartalmú étrend: az emberi elhízás anyagcserezavarainak modellezése rágcsálóknál. Elhízottság. 2007; 15: 798–808. doi: 10.1038 / oby.2007.608. [PubMed] [Cross Ref]
  • Crescenzo et al. (2015) Crescenzo R, Bianco F, Mazzoli A, Giacco A, Cancelliere R, Di Fabio G, Zarrelli A, Liverini G, Iossa S. A zsírminőség befolyásolja a magas zsírtartalmú étrend obesogén hatását. Tápanyagok. 2015; 7: 9475-9491. doi: 10.3390 / nu7115480. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Dahl (1958) Dahl LK. Sófelvétel és sóigény. New England Journal of Medicine. 1958; 258: 1205-1208. doi: 10.1056 / NEJM195806122582406. [PubMed] [Cross Ref]
  • Drenjancevic-Peric et al. (2011) Drenjancevic-Peric I, Jelakovic B, Lombard JH, Kunert MP, Kibel A, Gros M. Magas sótartalmú étrend és magas vérnyomás: összpontosítson a renin-angiotenzin rendszerre. Vese vérnyomás kutatása. 2011; 34: 1-11. doi: 10.1159 / 000320387. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Ellis, Lake & Hoover-Plough (2002) Ellis J, A-tó, Hoover-Plough J. Az egyszeresen telítetlen repceolaj csökkenti a zsírlerakódást a magas vagy alacsony zsírtartalmú étrendben táplálkozó növekvő nőstény patkányokban. Táplálkozási kutatás. 2002; 22: 609–621. doi: 10.1016 / S0271-5317 (02) 00370-6. [Cross Ref]
  • Esteve et al. (1992a) Esteve M, I. Rafecas, Fernández-López JA, X Remesar, Alemany M. A fiatal Wistar patkányok zsírsavhasználata a kávézó étrendjét táplálja. Molekuláris és celluláris biokémia. 1992a; 118: 67-74. doi: 10.1007 / BF00249696. [PubMed] [Cross Ref]
  • Esteve et al. (1992b) Esteve M, I. Rafecas, X Remesar, Alemany M. Kávézó étrendnek alávetett sovány és elhízott Zucker patkányok nitrogéntartalma. Az elhízásról szóló nemzetközi folyóirat. 1992b; 16: 237-244. [PubMed]
  • Faturi és mtsai. (2010) Faturi CB, Leite JR, Alves PB, Canton AC, Teixeira-Silva F. Az édes narancs aroma anxiolitikus jellegű hatása Wistar patkányokban. Haladás a Neuropsychopharmacol és a biológiai pszichiátria területén. 2010; 34: 605–609. doi: 10.1016 / j.pnpbp.2010.02.020. [PubMed] [Cross Ref]
  • Fernández-López et al. (1994) Fernández-López J, Rafecas I, Esteve M, X Remesar, Alemany M. A genetikai és étrendi elhízás hatása a patkány nátrium-, kálium-, kalcium- és magnéziumkezelésére. Nemzetközi Élelmiszertudomány és Táplálkozás. 1994; 45: 191-201. doi: 10.3109 / 09637489409166158. [Cross Ref]
  • Flynn, Schulkin & Havens (1993) Flynn FW, Schulkin J, Havens M. Patkányokban a sók preferenciájában és az ízreakcióban mutatkozó nemi különbségek. Agykutatási Értesítő. 1993; 32: 91–95. doi: 10.1016 / 0361-9230 (93) 90061-F. [PubMed] [Cross Ref]
  • Folch, Lees és Sloane-Stanley (1957) Folch J, Lees M, Sloane-Stanley GH. Egyszerű módszer a teljes lipidek izolálására és tisztítására állati szövetekből. Journal of Biological Chemistry. 1957; 226: 497–509. [PubMed]
  • García-Peláez et al. (2004) García-Peláez B, Ferrer-Lorente R, Gómez-Ollés S, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Az élelmiszerek ösztrontartalmának mérésére szolgáló módszer. Alkalmazás tejtermékekre. Journal of Dairy Science. 2004; 87: 2331-2336. doi: 10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73354-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Gomez-Smith és mtsai. (2016) Gomez-Smith M, Karthikeyan S, Jeffers MS, Janik R, Thomason LA, Stefanovic B, Corbett D. A patkány metabolikus szindrómájának Cafeteria diéta modelljének fiziológiai jellemzése. Élettan és viselkedés. 2016; 167: 382–391. doi: 10.1016 / j.physbeh.2016.09.029. [PubMed] [Cross Ref]
  • Gugusheff, Ong & Muhlhausler (2015) Gugusheff JR, Ong ZY, Muhlhausler BS. Az étkezési preferenciák korai eredete: a fejlődés kritikus ablakainak megcélzása. FASEB Journal. 2015; 29: 365–373. doi: 10.1096 / fj.14-255976. [PubMed] [Cross Ref]
  • Hamilton (1964) Hamilton CL. A patkányok a magas zsírtartalmú étrendet részesítik előnyben. Journal of Comparative Physiological Psychology. 1964; 58: 459-460. doi: 10.1037 / h0047142. [PubMed] [Cross Ref]
  • Hariri & Thibault (2010) Hariri N, Thibault L. A magas zsírtartalmú étrend okozta elhízás állatmodellekben. Táplálkozási kutatások áttekintése. 2010; 23: 270–299. doi: 10.1017 / S0954422410000168. [PubMed] [Cross Ref]
  • Johnson et al. (2016) Johnson AR, Wilkerson MD, Sampey BP, Troester MA, Hayes DN, Makowski L. A café étrend által kiváltott elhízás oxidációs károkat okoz a fehér zsírokban. Biokémiai és biofizikai kutatási kommunikáció. 2016; 473: 545-550. doi: 10.1016 / j.bbrc.2016.03.113. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Kanarek & Marks-Kaufman (1979) Kanarek RB, Marks-Kaufman R. A szacharóz okozta elhízás fejlődési vonatkozásai patkányokban. Élettan és viselkedés. 1979; 23: 881–885. doi: 10.1016 / 0031-9384 (79) 90195-1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Kant és mtsai. (2008) Kant AK, Andon MB, Angelopoulus TJ, Rippe JM. A reggeli energia sűrűségének összekapcsolása az étrend minőségével és a testtömeg-mutatóval az amerikai felnőtteknél: nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérések, 1999 – 2004. American Journal of Clinical Nutrition. 2008; 88: 1396-1404. doi: 10.3945 / ajcn.2008.26171. [PubMed] [Cross Ref]
  • Khavari (1970) Khavari KA. A szacharóz és a sóoldat lenyelésének néhány paramétere. Élettan és viselkedés. 1970; 5: 663–666. doi: 10.1016 / 0031-9384 (70) 90227-1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Kurihara (2015) Kurihara K. Umami ötödik alapvető íz: a receptormechanizmusok kutatásának előzményei és az élelmiszeraromák szerepe. BioMed Research International. 2015; 2015: 189402. doi: 10.1155 / 2015 / 189402. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Lewicka, Nowicki & Vecsei (1998) Lewicka S, Nowicki M, Vecsei P. A nátrium hatása a kortizol és metabolitjainak vizelettel történő kiválasztására emberben. Szteroidok. 1998; 63: 401–405. doi: 10.1016 / S0039-128X (98) 00015-4. [PubMed] [Cross Ref]
  • Lladó et al. (1995) Lladó I, Picó C, Palou A, Pons A. Elhízott patkányokkal táplált cafeteria fehérje- és aminosavbevitele. Élettan és viselkedés. 1995; 58: 513–519. doi: 10.1016 / 0031-9384 (95) 00081-S. [PubMed] [Cross Ref]
  • Low, Lacy & Keast (2014) Low YQ, Lacy K, Keast R. Az édes íz szerepe a jóllakottságban és a jóllakottságban. Tápanyagok. 2014; 2: 3431–3450. doi: 10.3390 / nu6093431. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Lowry et al. (1951) Lowry OH, Rosebrough RW, Farr AL, Randall RJ. Fehérje-mérés a folin-fenol reagenssel. Journal of Biological Chemistry. 1951; 193: 265-275. [PubMed]
  • Martire et al. (2013) Martire SI, Holmes N, Westbrook RF, Morris MJ. Megváltozott táplálkozási szokások patkányokon, akiknek ízletes kávézó-étrendnek vannak kitéve: fokozott snacking és annak következményei az elhízás kialakulására. PLOS ONE. 2013; 8: e60407. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • McCaughey (2008) McCaughey SA. A cukrok íze. Idegtudományi és biológiai viselkedési vélemények. 2008; 32: 1024–1043. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2008.04.002. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Miwa et al. (1972) Miwa I., Maeda K, Okuda J, Okuda G. Mutarotase hatás a vércukorszint kolorimetriás meghatározására bD-glükóz-oxidázzal. Clinica Chimica Acta. 1972; 37: 538-540. doi: 10.1016 / 0009-8981 (72) 90483-4. [PubMed] [Cross Ref]
  • Mizushige, Inoue & Fushiki (2007) Mizushige T, Inoue K, Fushiki T. Miért olyan finom a zsír? Zsírsav kémiai befogadása a nyelven. Journal of Nutrition Science and Vitaminology. 2007; 53: 1–4. doi: 10.3177 / jnsv.53.1. [PubMed] [Cross Ref]
  • Moore (1987) Moore BJ. A kávézó diéta. Nem megfelelő eszköz a termogenezis tanulmányozására. Journal of Nutrition. 1987; 117: 227-231. [PubMed]
  • Moore és mtsai. (2013) Moore CJ, Michopoulos V, Johnson ZP, Toufexis D, Wilson ME. Az étrendi változatosság a nőstény rhesusmajmok nagyobb ételeihez kapcsolódik. Élettan és viselkedés. 2013; 2: 190–194. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.06.014. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Moosavian és mtsai. (2017) Moosavian SP, Haghighatdoost F, Surkan PJ, Azadbakht L. Só és elhízás: a megfigyelési vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Nemzetközi Élelmiszertudományi és Táplálkozási Lap. 2017; 68: 265-277. doi: 10.1080 / 09637486.2016.1239700. [PubMed] [Cross Ref]
  • Morris, Na & Johnson (2008) Morris MJ, Na ES, Johnson AK. Sóvágy: a patogén nátriumbevitel pszichobiológiája. Élettan és viselkedés. 2008; 94: 709–721. doi: 10.1016 / j.physbeh.2008.04.008. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Mrosovsky & Powley (1977) Mrosovsky N, Powley TL. A testtömeg és a zsír meghatározása. Viselkedés Biologica. 1977; 20: 205–223. [PubMed]
  • Muntzel és munkatársai. (2012) Muntzel MS, Al-Naimi OAS, Barclay A, Ajasin D. A café étrend növeli a zsírtartalmat és krónikusan növeli az ágyéki simpatikus ideg aktivitást patkányokban. Magas vérnyomás. 2012; 60: 1498-1502. doi: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.112.194886. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Naim et al. (1985) Naim M, JG márka, Kare MR, Carpenter RG. Energiafogyasztás, súlygyarapodás és zsírlerakódás patkányokban, ízesített, táplálkozási szempontból ellenőrzött táplálkozás esetén, több választási lehetőségű („cafeteria”) kivitelben. Journal of Nutrition. 1985; 115: 1447-1448. [PubMed]
  • Nair & Jacob (2016) Nair AB, Jacob S. Egy egyszerű gyakorlati útmutató az állatok és az emberek közötti dózis átalakításához. Journal of Basic Clinical Pharmacy. 2016; 7: 27–21. doi: 10.4103 / 0976-0105.177703. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Nascimento és mtsai. (2012) Nascimento AIR, Ferreira HS, Saraiva RM, Almeida TS, Fregoneze JB. A központi kappa opioid receptorok modulálják a só étvágyát patkányokban. Élettan és viselkedés. 2012; 106: 506–514. doi: 10.1016 / j.physbeh.2012.03.028. [PubMed] [Cross Ref]
  • Oakes et al. (1997) Oakes ND, Cooney GJ, Camilleri S, Chisholm DJ, Kraegen EW. A krónikus, magas zsírtartalmú etetés által indukált máj- és izominzulin-rezisztencia mechanizmusai. Cukorbetegség. 1997; 36: 1768-1774. doi: 10.2337 / diab.46.11.1768. [PubMed] [Cross Ref]
  • Oliva et al. (2015) Oliva L, báró, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. A patkány vörösvértestek membránfehérje-glikozilációjának markáns növekedése egy hónapos kezelés alatt, egy kávézó étrenddel. PeerJ. 2015; 3: e1101. doi: 10.7717 / peerj.1101. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Ortolani és mtsai. (2011) Ortolani D, Oyama LM, Ferrari EM, Melo LL, Spadari-Bratfisch RC. A kényelmi táplálék hatása a táplálékfelvételre, a szorongásszerű viselkedésre és a stresszre adott válaszra patkányokban Élettan és viselkedés. 2011; 103: 487–492. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.03.028. [PubMed] [Cross Ref]
  • Peciña, Smith & Berridge (2006) Peciña S, Smith KS, Berridge KC. Hedonikus forró pontok az agyban. Az idegtudós. 2006; 12: 500–511. doi: 10.1177 / 1073858406293154. [PubMed] [Cross Ref]
  • Peckham, Entenman & Carroll (1977) Peckham SC, Entenman C, Carroll HW. A hiperkalórikus étrend hatása a patkány testének és zsírszövetének összetételére. Journal of Nutrition. 1977; 62: 187–197. [PubMed]
  • Pini és munkatársai. (2016) Pini RTB, Do Vales LDMF, Braga Costa TM, Almeida SS. A kávézó étrend és a magas zsírtartalmú étrend hatása a szorongásra, a tanulásra és az emlékezetre felnőtt hím patkányokban. Táplálkozási idegtudomány. 2016; 1: 1-13. doi: 10.1080 / 1028415X.2016.1149294. [PubMed] [Cross Ref]
  • Portillo et al. (1998) Portillo MP, Serra F, Simon E, Del Barrio AS, Palou A. Az energiakorlátozás a kókuszdióolajban dúsított, magas zsírtartalmú étrendben magasabb UCP1 és alacsonyabb fehér zsírt eredményez patkányokban. Az elhízásról szóló nemzetközi folyóirat. 1998; 22: 974-978. doi: 10.1038 / sj.ijo.0800706. [PubMed] [Cross Ref]
  • Prats és mtsai. (1989) Prats E, Monfar M, Iglesias R, Castellà J, Alemany M. A cafeteria diétával táplált patkányok energiafogyasztása. Élettan és viselkedés. 1989; 45: 263–272. doi: 10.1016 / 0031-9384 (89) 90128-5. [PubMed] [Cross Ref]
  • Radcliffe és Webster (1976) Radcliffe J, Webster A. A táplálékfelvétel szabályozása zsíros és sovány nőstény Zucker patkányok növekedése során, különböző fehérjetartalmú étrendben. British Journal of Nutrition. 1976; 36: 457–469. doi: 10.1079 / BJN19760100. [PubMed] [Cross Ref]
  • Rafecas és mtsai. (1992) I. Rafecas, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Az étkezési zsírsavak lerakódása fiatal Zucker patkányokban, táplálkozva egy kávézóban. Az elhízásról szóló nemzetközi folyóirat. 1992; 16: 775-787. [PubMed]
  • Rafecas és mtsai. (1993) I. Rafecas, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Fiatal sovány és elhízott Zucker patkányok egyedi aminosav-egyensúlyai ​​táplálkoztak egy kávézóban. Molekuláris és celluláris biokémia. 1993; 121: 45-58. doi: 10.1007 / BF00928699. [PubMed] [Cross Ref]
  • Ramirez és Friedman (1990) I. Ramirez, Friedman MI. Étrendi hiperfágia patkányokban - a zsír-, szénhidrát- és energiatartalom szerepe. Élettan és viselkedés. 1990; 47: 1157–1163. doi: 10.1016 / 0031-9384 (90) 90367-D. [PubMed] [Cross Ref]
  • Reichelt, Morris & Westbrook (2014) Reichelt AC, Morris MJ, Westbrook R. A Cafeteria diéta rontja az érzékszervi jóllakottság kifejeződését és az inger-kimenetelű tanulást. Határok a pszichológiában. 2014; 5 doi: 10.3389 / fpsyg.2014.00852. 852. cikk.PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rho és munkatársai. (2014) Rho SG, Kim YS, Choi SC, Lee MY. Az édes ételek javítják a patkányok krónikus stressz-indukálta ingerlékeny bél szindróma-szerű tüneteit. Gastroenterológiai Világhírlap. 2014; 20: 2365-2373. doi: 10.3748 / wjg.v20.i9.2365. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rodríguez-Cuenca et al. (2002) Rodríguez-Cuenca S, Pujol E, Justo R, Fronteras M, Oliver J, Gianotti M, Roca P. Szexfüggő termogenezis, különbségek a mitokondriális morfológiában és funkcióban, valamint az adrenerg válasz a barna zsírszövetben. Journal of Biological Chemistry. 2002; 277: 42958-42963. doi: 10.1074 / jbc.M207229200. [PubMed] [Cross Ref]
  • Romero et al. (2013) Romero MM, Holmgren F, Grasa MM, Esteve M, X Remesar, Fernández-López JA, Alemany M. A Wistar patkányokban a vér kortikoszteron-összetételének nemek szerinti megoszlása ​​és a kávézó diéta előzetes kitettségének modulálása. PLOS ONE. 2013; 8: e57342. doi: 10.1371 / journal.pone.0057342. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Romero et al. (2014) Romero MM, Roy S, Pouillot K, Feito M, Esteve M, Grasa MM, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Patkányok önválasztott hiperlipidikus étrenddel történő kezelése növeli a fő a zsírszövet helyek olyan arányban, mint a test többi lipidtárainak. PLOS ONE. 2014; 9: e90995. doi: 10.1371 / journal.pone.0090995. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Rothwell, Saville & Stock (1982) Rothwell NJ, Saville, ME, Stock MJ. A „cafeteria” étrend táplálásának hatása az egyensúlyra és az étrend által kiváltott termogenezisre négy patkánytörzsben. Journal of Nutrition. 1982; 112: 1515–1524. [PubMed]
  • Rothwell & Stock (1984) Rothwell NJ, Stock MJ. Az elhízás kialakulása állatokban: az étrendi tényezők szerepe. Klinikai endokrinológia és anyagcsere. 1984; 13: 437–449. doi: 10.1016 / S0300-595X (84) 80032-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Santuré et al. (2002) Santuré M, Pitre M, Marette A, Deshaies Y, Lemieux C, Larivière R, Nadeau A, Bachelard H. Az inzulinrezisztencia indukálása a magas szacharóztartalommal nem növeli az artériás vérnyomást, hanem rontja az inzulin hemodinamikai válaszát. patkányokban. A British Journal of Pharmacology. 2002; 137: 185-196. doi: 10.1038 / sj.bjp.0704864. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Sato et al. (2010) Sato A, Kawano H, Notsu T, Ohta M, Nakakuki M, Mizuguchi K, Itoh M, Suganami T, Ogawa Y. Az eikozapentaénsav elhízás elleni hatása a magas zsírtartalmú / magas szacharóztartalmú étrendben kiváltott elhízás. A máj lipogenezis fontossága. Cukorbetegség. 2010; 59: 2495-2504. doi: 10.2337 / db09-1554. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Scharrer (1999) Scharrer E. Az ételek bevitelének szabályozása zsírsav-oxidációval és ketogenezissel. Táplálás. 1999; 15: 704-714. doi: 10.1016 / S0899-9007 (99) 00125-2. [PubMed] [Cross Ref]
  • Schemmel, Mickelsen & Tolgay (1969) Schemmel R, Mickelsen O, Tolgay Z. Étrendi elhízás patkányokban: az étrend, a testsúly, az életkor és a szex hatása a testösszetételre. American Journal of Physiology. 1969; 216: 373–379. [PubMed]
  • Sclafani (1987) Sclafani A. Szénhidrát által kiváltott hyperphagia és elhízás patkányokban: a szacharid típusának, formájának és ízének hatása. Idegtudományi és biológiai viselkedési vélemények. 1987; 11: 155–162. doi: 10.1016 / S0149-7634 (87) 80020-9. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani (2006) Sclafani A. Fokozott szacharóz- és polikózpreferencia édes „érzékeny” (C57BL / 6J) és „szenzitív” (129P3 / J) egerekben, miután tapasztalták ezeket a szacharidokat. Élettan és viselkedés. 2006; 87: 745–756. doi: 10.1016 / j.physbeh.2006.01.016. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani & Gorman (1977) Sclafani A, Gorman AN. Az életkor, a nem és az előzetes testtömeg hatása az étrendi elhízás kialakulására felnőtt patkányokban. Élettan és viselkedés. 1977; 18: 1021–1026. doi: 10.1016 / 0031-9384 (77) 90006-3. [PubMed] [Cross Ref]
  • Sclafani & Springer (1976) Sclafani A, Springer D. Diétás elhízás felnőtt patkányokban: hasonlóság a hipotalamusz és az emberi elhízás szindrómáival. Élettan és viselkedés. 1976; 17: 461–471. doi: 10.1016 / 0031-9384 (76) 90109-8. [PubMed] [Cross Ref]
  • Strik et al. (2010) Strik CM, Lithander FE, McGill AT, MacGibbon AK, McArdle BH, Poppitt SD. Nincs bizonyíték az SFA, MUFA vagy PUFA eltérő hatásáról az étkezés utáni telítettségre és az energiafelvételre: randomizált vizsgálat a zsírsav telítettségről. Táplálkozási napló. 2010; 9 doi: 10.1186 / 1475-2891-9-24. 24 cikk. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]
  • Szostaczuk et al. (2017) Szostaczuk N, Priego T, Palou M, Palou A, Picó C. Patkányok laktációja során az orális leptin kiegészítés megakadályozza a későbbi metabolikus változásokat, amelyeket a gesztációs kalória korlátozás okoz. Az elhízásról szóló nemzetközi folyóirat. 2017; 41: 360-371. doi: 10.1038 / ijo.2016.241. [PubMed] [Cross Ref]
  • Tordoff & Reed (1991) Tordoff MG, Reed DR. Az ál-etetéses szacharóz vagy kukoricaolaj serkenti a patkányok táplálékfelvételét. Étvágy. 1991; 17: 97–103. doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90065-Z. [PubMed] [Cross Ref]
  • Zeeni és mtsai. (2015) Zeeni N, Bassil M, Fromentin G, Chaumontet C, Darcel N, Tome D, Daher CF. A környezeti dúsítás és a cafeteria diéta gyengíti a patkányok krónikus változó stresszre adott válaszát. Élettan és viselkedés. 2015; 139: 41–49. doi: 10.1016 / j.physbeh.2014.11.003. [PubMed] [Cross Ref]
  • Zhu et al. (2013) Zhu L, Brown WC, Cai Q, Krust A, Chambon P, McGuiness OP, Stafford JM. Az ovariectomia utáni ösztrogénkezelés védi a zsíros májokat és javíthatja az útvonalszelektív inzulinrezisztenciát. Cukorbetegség. 2013; 62: 424-434. doi: 10.2337 / db11-1718. [PMC ingyenes cikk] [PubMed] [Cross Ref]