(L) Folyamatosan eszik zsíros ételeket zavarja a kommunikációt a bél és az agy között, ami viszont megőrzi a rossz étrendet (2013)

Miért vezet az egyik krémes torta a másikhoz?

Ruth Williams | 15 augusztus, 2013

A krónikus, magas zsírtartalmú étrendről azt gondolják, hogy az agy érzéketlenné válik az elégedettség érzéséhez, amelyet általában étkezés után kapnak, és ezáltal egy személy túladagol, hogy ismét ugyanazt a szintet elérje. A ma (15 augusztus), a Science közzétett új kutatás azonban azt sugallja, hogy ez a deszenzibilizáció valójában magában a bélben kezdődik, ahol egy telítettség-faktor előállítása, amely általában az agynak szól az étkezés abbahagyására, a magas szintű zsíros étel.

"Nagyon fantasztikus munka" - mondta Paul Kenny, a floridai Jupiterben található Scripps Research Institute molekulaterápiás professzora, aki nem vett részt a vizsgálatban. "Ez lehet egy úgynevezett hiányzó kapcsolat a bél és az agyi jelzés között, ami rejtély volt."

Kenny szerint a sertés has, fagylalt és más zsíros ételek endorfin választ adnak az agyban, amikor elérik az ízlelőbimbókat. Kenny szerint a bél közvetlenül az agyba is jeleket küld, hogy ellenőrizzék táplálkozási viselkedésünket. Valójában a szájon átkerülő gyomor tápcsövekkel táplált egerek dopamin - egy neurotranszmitter - növekedését mutatják, amely elősegíti az agy jutalmazási körének megerősítését - hasonlóan ahhoz, mint amit a normál táplálkozásúak tapasztalnak.

Ez a dopamin-túlfutás az egerekre adott válaszként jelentkezik mind egerekben, mind emberekben. De bizonyítékok arra utalnak, hogy az agyban a dopamin jelátvitel hiányos az elhízott embereknél. Ivan de Araujo, a Yale Orvostudományi Iskola pszichiátriai professzora rájött, hogy a krónikus, magas zsírtartalmú étrendben részt vevő elhízott egereknek elnémult dopamin válasz is van, amikor zsíros ételeket közvetlenül a csőbe jutnak a gyomorukba.

A bélből származó dopamin-szabályozó jel természetének meghatározására Araujo és csapata megkereste a lehetséges jelölteket. "Ha olyan állatokat nézünk, amelyek krónikusan vannak kitéve a magas zsírtartalmú élelmiszereknek, akkor szinte minden keringő faktor magas szintjét látják - leptin, inzulin, trigliceridek, glükóz és egyéb," - mondta. De a jelző molekula egyik osztályát elnyomják. Ezek közül Araujo elsődleges jelöltje az oleoil-etanolamid. Nemcsak a bélsejtek által az étkezésre adott faktor által termelt tényező, hanem a krónikus, magas zsírtartalmú expozíció során is úgy tűnt, hogy "a szuppressziós szintek valamilyen módon megegyeznek a dopamin felszabadulása során tapasztalt elnyomással."

Araujo megerősítette az oleoil-etanol dopamin-szabályozó képességét egerekben azáltal, hogy a faktort katéteren keresztül beadták a belek körülvevő szövetekbe. Azt fedeztük fel, hogy visszaállítottuk a bélben az [oleoil-etanolamid] kiindulási szintjét. . . a nagy zsírtartalmú állatok dopaminválaszokat kezdtek megkülönböztetni a sovány társaiktól. ”

A csoport azt is megállapította, hogy az oleoil-etanolamid dopaminra gyakorolt ​​hatása az agy és a has között futó vagus idegen keresztül továbbadódik, és függ a PPAR-a nevű transzkripciós faktorral való kölcsönhatásától.

Az oleoil-etanolamid szintje szintén csökken az éhomi állatoknál, és növekszik az étkezésre adott válaszként, és az agyakkal való kapcsolattartás révén megáll a további fogyasztás, ha a hasa megtelt. Az oleoil-etanolamid valóban jóllakott faktor. Ennélfogva, amikor a magas zsírtartalmú étel krónikus fogyasztása csökkenti annak termelését, az elégedettségi jel nem érhető el, és az agy lényegében „vak a belekben lévő kalória jelenlétében” - mondta Araujo, és ezért több ételt igényel.

Nem világos, miért gátolja a krónikus, magas zsírtartalmú étrend az oleoil-etanolamid képződését. De miután elkezdődött az ördögi kör, nehéz kitörni, mert az agy tudatalattilag veszi az információt - mondta Daniele Piomelli, az Irvine-i Kaliforniai Egyetem professzora, valamint a Genova olasz Technológiai Intézet gyógyszer-felfedezési és fejlesztési igazgatója. .

„Azt eszünk, amit szeretünk, és azt gondoljuk, hogy tudatában vagyunk annak, amit szeretünk, de azt hiszem, hogy ez a [papír] és mások azt jelzik, hogy van egy mélyebb, sötétebb oldal a kedveléshez - egy olyan oldal, amelyet nem tudunk tudatában - mondta Piomelli. „Mivel ez veleszületett meghajtó, nem tudja ellenőrizni.” Más szóval még akkor is, ha az ízlelőbimbóit becsaphatja az alacsony zsírtartalmú joghurt élvezetébe, akkor valószínűleg nem fogja becsapni a bélét.

A jó hír az, hogy „[az állatok] dopaminszintjében nincs állandó káros hatás” - mondta Araujo. Ez azt sugallja, hogy ha a gyógyszereket meg lehetne határozni az oleoil-etanolamid – PPAR – útvonal szabályozására a bélben, tette hozzá Kenny, akkor „hatalmas hatással lehet az emberek arra, hogy ellenőrizzék étvágyukat”.

LA Tellez és munkatársai: „A bél lipid hírvivő összekapcsolja a táplálék zsírtartalmát a dopamin hiányával”, Science, 341: 800-02, 2013.


LÁSD MÉG: Étel és az agy jutalmazási rendszere

Hogyan változtatja meg a zsírtartalmú étrend az agy „ételízét”.