Június 26th, 2013 az egészségben
A nagymértékben feldolgozott szénhidrátok fogyasztása túlzott éhséget okozhat, és stimulálhatja a jutalomban és a sóvárgásban részt vevő agyi régiókat - állítja egy bostoni gyermekkórház kutatócsoportja, amelyet David Ludwig, a New Balance Alapítvány elhízásmegelőzési központjának PhD igazgatója vezetett. Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy ezen „magas glikémiás indexű” ételek korlátozása segíthet az elhízott egyénekben a túlevés elkerülésében.
A tanulmány a American Journal of Clinical Nutrition Júniusban az 26, az 2013, megvizsgálja, hogyan szabályozzák az élelmiszerbevitel az agy dopamin tartalmú örömöket.
"A jutalom és a vágyakozás mellett az agy ezen része a szerekkel való visszaéléshez és a függőséghez is kapcsolódik, ami felveti a kérdést, hogy bizonyos ételek okozhatnak-e függőséget" - mondja Ludwig.
A kapcsolat vizsgálatához a kutatók mérik vércukorszint és éhség, miközben használ funkcionális mágneses rezonancia képalkotás (MRI) az agyi aktivitás megfigyelésére az étkezés utáni döntő négyórás időszak alatt, ami befolyásolja az étkezési viselkedést a következő étkezéskor. A beteg értékelése ebben az időkeretben a tanulmány egy új aspektusa, míg a korábbi vizsgálatokban az MRI-t szenvedő betegeket hamar evés után értékelték.
Tizenkét túlsúlyos vagy elhízott férfi fogyasztotta a táplálékot, amelyet ugyanolyan kalóriával, ízléssel és édességgel készítettek, mint tejes turmixokat. A két turmix lényegében azonos volt; az egyetlen különbség az volt, hogy az egyik gyorsan emésztő (magas glikémiás index) szénhidrátokat és a másik lassan emésztő (alacsony glikémiás index) szénhidrátokat tartalmazott.
Miután a résztvevők elfogyasztották a magas glikémiás indexű turmixot, először felgyorsultak vércukorszint, majd négy óra múlva éles összeomlás.
Ez a vércukorszint csökkenése túlzott éhséggel és intenzív aktiválódással jár nucleus accumbens- egy kritikus agyi régió, amely az addiktív viselkedésben részt vesz.
Az élelmiszer-függőséggel kapcsolatos korábbi vizsgálatok összehasonlították a beteg reakcióit drasztikusan különböző típusú élelmiszerekkel, mint például a magas kalóriatartalmú sajttorta a főtt zöldségekkel szemben.
A tanulmány egy másik új szempontja, hogy a kalóriáktól vagy édességtől eltérő specifikus táplálkozási tényező megváltoztathatja az agy működését és elősegítheti a túlhevülést.
"Ezek a megállapítások azt sugallják, hogy a magas glikémiás indexű szénhidrátok, például a fehér kenyér és a burgonya korlátozása segíthet az elhízott egyénekben a vágyakozásban és a túlevés iránti vágy csökkentésében." mondja Ludwig.
Annak ellenére, hogy az élelmiszer-függőség fogalma továbbra is provokatív, a megállapítások arra utalnak, hogy több beavatkozási és megfigyelési tanulmány készül. A további kutatások remélhetőleg tájékoztatják az orvosokat a szubjektív tapasztalatokról élelmiszer-függőségés hogyan kezelhetjük ezeket a betegeket és szabályozhatjuk azok súlyát.
Biztosítja a bostoni Gyermekkórház
"Egy új agyi képalkotó tanulmány támogatja az ételfüggőség fogalmát." 26. június 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
