Az élelmiszer-függőség elképzelése nagyon vitatott téma a tudósok körében. Az Aarhusi Egyetem kutatói belemerültek a témába és megvizsgálták, mi történik a sertések agyában, amikor cukorvizet fogyasztanak. A következtetés egyértelmű: a cukor hasonló módon befolyásolja az agyi jutalom áramlását, mint amit addiktív gyógyszerek fogyasztásakor megfigyelték. Az eredményeket nemrég tették közzé a folyóiratban Tudományos jelentései.
Bárki, aki kétségbeesetten keresett egy konyhaszekrényét egy darab elfeledett csokoládéval kapcsolatban, tudja, hogy az ízletes ételek iránti vágy nehéz lehet ellenőrizni. De valóban függőség?
„Kétségtelen, hogy a cukornak több fiziológiai hatása van, és számos oka van annak, hogy nem egészséges. De kételkedtem abban, hogy a cukor milyen hatással van az agyunkra és a viselkedésünkre, reméltem, hogy képes leszek megölni egy mítoszt. ”- mondja Michael Winterdahl, az Aarhusi Egyetem Klinikai Orvostudományi Tanszékének docense és a munka egyik fő szerzője.
A publikáció azon kísérleteken alapul, amelyek hét sertésből származnak, amelyek napi 12 liter napi két liter cukorvizet kapnak. A cukorbevitel következményeinek feltérképezésére a kutatók a sertések agyát a kísérlet elején, az első nap után és a cukor 12. napja után felvették.
„Mindössze 12 napos cukorfogyasztás után jelentős változásokat láthattunk az agy dopamin- és opioidrendszerében. Valójában az opioid rendszer, amely az agy kémiajának azon része, amely a jóléthez és az élvezethez kapcsolódik, már a legelső bevitel után aktiválódott. ”- mondja Winterdahl.
Amikor valami értelmes dolgot tapasztalunk, az agy öröm, boldogság és jólét érzésével jutalmaz minket. Ez történhet természetes ingerek, például szex vagy társasági élet eredményeként, vagy valami új tanulás eredményeként. Mind a „természetes”, mind a „mesterséges” ingerek, mint a drogok, aktiválják az agy jutalmazási rendszerét, ahol olyan neurotranszmitterek szabadulnak fel, mint a dopamin és az opioidok - magyarázza Winterdahl.
Mi üldözzük a rohanást
„Ha a cukor csak tizenkét nap elteltével képes megváltoztatni az agy jutalmazási rendszerét, amint azt a sertések esetében láthattuk, elképzelheti, hogy a természetes ingerek, például a tanulás vagy a társas interakció, háttérbe szorulnak, és helyükbe cukor és / vagy más mesterséges 'ingerek. Mindannyian a dopamin rohanását keressük, és ha valami jobb vagy nagyobb rúgást eredményez, akkor ezt választjuk ”- magyarázza a kutató.
Annak vizsgálatakor, hogy egy olyan anyag, mint a cukor, függőséget okoz-e, tipikusan megvizsgálja a rágcsáló agyára gyakorolt hatásokat. Course Természetesen ideális lenne, ha a vizsgálatokat maguk az emberek végeznék el, de az embereket nehéz ellenőrizni, és a dopaminszintet számos különféle tényező módosíthatja. Befolyásolja őket, amit eszünk, függetlenül attól, hogy telefonon játszunk-e játékot, vagy ha új, romantikus kapcsolatba lépünk a tárgyalás közepén, és az adatokban nagymértékű eltérések rejtenek. A sertés jó alternatíva, mivel agya bonyolultabb, mint egy rágcsáló, és az emberhez hasonlóan gyratott, és elég nagy ahhoz, hogy emberi agyi szkennerekkel ábrázolja a mély agyszerkezeteket. A minipigisekkel végzett jelenlegi tanulmány egy jól kontrollált rendszert vezetett be, amelynek egyetlen változója a cukor hiánya vagy jelenléte az étrendben.
###
Az eredmények háttere:
- A vizsgálat magában foglalta a sertés agyának cukorbevitel előtti és utáni leképezését.
- A tanulmányban részt vevő partnerek: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde és Anne M. Landau.
- A tanulmányt az AUFF Anne Landau támogatásával finanszírozták.
- A tudományos cikket a Tudományos jelentései és ingyenesen elérhető online: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;
