Az amerikai elhízás mint a túlzott cukor késleltetett hatása (2019)

Közgazdaságtan és humánbiológia

Online elérhetőség: 17. szeptember 2019, 100818

Főbb

• Noha sok népegészségügyi tanulmány hivatkozott a cukorra mint az elhízásos járvány egyik fő okozati tényezőjére, kevés kifejezetten felfedezte a megnövekedett cukorfogyasztás és az elhízási arány növekedése.
• Az amerikai felnőttkori elhízás növekedését az 1990-es évek óta modellezzük, mint az 1970-es és 1980-as évek gyermekeinek megnövekedett cukorfogyasztásának örökségét.
• A modell rögzíti a generációt időeltolódás keresztül sztochasztikus folyamat felesleges cukor kalória az elhízás arányának növekedése az egyes életkor kohortjainak élettartama alatt.
• Az éves USDA cukorfogyasztási adatok alapján a kétparaméteres modell az adatok három aspektusát replikálja: 1970-es óta az elhízás nemzeti szintjének késleltetett ütemezése és mértéke.
• Az elhízás mértékének profilja korcsoportok szerint az elmúlt évre vonatkozóan.
• Az elhízás arányának változása korcsoportok szerint az elő felnőttek körében.
• Eredményeink azt mutatják, hogy az amerikai múltbeli cukorfogyasztás legalább elegendő a felnőttkori elhízás változásának magyarázatához az elmúlt 30 évben.

Absztrakt

A múlt században az amerikai táplálkozás átalakult, ideértve a cukrok hozzáadását az iparilag feldolgozott élelmiszerekhez. Míg a cukorfelesleget gyakran befolyásolja az USA felnőttkori elhízásának drámai növekedése az elmúlt 30 évben, megmagyarázhatatlan kérdés az, hogy miért történt az elhízás növekedése sok évvel az amerikai cukorfogyasztás növekedése után. Ennek megoldására itt magyarázzuk meg a felnőttkori elhízás növekedését, mint az idővel elfogyasztott megnövekedett cukorkalória halmozott hatását. Modellünkben, amely az amerikai cukorfogyasztás éves adatait használja bemeneti változóként, minden korosztály örökli az előző évi elhízás arányát, plusz egy egyszerű függvény a folyó évben fogyott átlagos cukor feleslegének egyszerű függvényében. Ez az egyszerű modell az adatok három aspektusát replikálja: a) az USA felnőttkori átlagos elhízásának késleltetett ütemezése és mértéke (az 15-es kb. 1970% -ról 40-ig csaknem 2015% -ra); b) az elhízás arányának növekedése korcsoportok szerint (47 éves korban eléri az elhízás 50% -át) a 2015. évre egy jól dokumentált amerikai államban; és c) az elhízás arányának felnőttkori növekedése néhány százalékkal 1988-tól a 2000-es évek közepéig, majd az elhízás arányának mérsékelt csökkenése a fiatalabb gyermekek körében a 2000-es évek közepe óta. E modell szerint a felnőttkori elhízás 1990 utáni hirtelen növekedése tükrözi az 1970-es és 1980-as évek gyermekei által fogyasztott hozzáadott cukor-kalória késleltetett hatásait.

Kulcsszavak

  • Elhízottság
  • Cukor
  • Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
  • Társadalmi-gazdasági státusz