Kaphatsz függőséget a fagylaltra? Talán a tanulmány megmutatja
Persze, Stephen Colbert Americone Dream ízek olyan jó, hogy addiktív, de tudod, addiktív? Lehet, hogy Ben és Jerry, Häagen Dazs vagy Blue Bell valóban a nikotinhoz hasonló anyag tolóerei lehetnek? A Baskin-Robbins-as-crack-house nevetségesnek tűnhet, és az az elképzelés, hogy minden élelmiszer addiktív lehet tudományos értelemben még mindig ellentmondásos. De általánosságban elmondható, hogy az agy áramkörét illetően az öröm öröm. Az aktiválási minták gyakran azonosak.
Amikor kutatók Kyle S. Burger és Eric Stice, a Oregon Kutatóintézeta gyerekek valódi csokoládé turmixokat (a Häagen Dazs-szal készült), míg a gyerekek agyát szkennelték, hasonló hatást találtak.
Egy közzétett tanulmányban online a múlt héten az American Journal of Clinical Nutrition, a Burger és a Stice először felmérte az 151 serdülőket. egészséges súlya, a közelmúltbeli étkezési szokásai és mennyire vágtak el bizonyos ételeket. Aztán egy fMRI gépben szkennelték őket, miközben megmutatták nekik egy karikatúra egy turmixot, hogy mérje a vágyat, majd az igazi rázkódást.
Mind a gyerekek akarták a remegést, de azok, akik az elmúlt hetekben a legtöbb fagylaltot evették, kevésbé élvezték, amint azt a jutalmazási központok csökkenése is tükrözi.
Mintha a nagy fagylaltozók agya megváltozott volna - mondta Burger. "Ezen ételek túlzott fogyasztása lefelé szabályozza a jutalmazási folyamatokat" - magyarázta. „Ez viszont arra késztethet, hogy többet ennél”, annak érdekében, hogy ugyanazt az örömöt érezd, amit egykor. "Folyamatosan kötözhet, hogy megfeleljen a korábbi tapasztalatoknak" - mondta, egyre nagyobb adagokat vett be, és egyre nagyobb súlyt kapott.
Fontos, hogy ezek a gyerekek nem voltak kövérek. Ez azt jelenti, hogy az agyi változások Burger úgy vélik, hogy a munka elött az elhízás elõtt állnak. „A hiperhatásos ételek olyan változásokat okoznak az agyban, amelyek hasonlóak ahhoz, amit a dohányval és az alkohollal látunk. ... Ez az élelmiszer-függőség ”- erősködött Ashley Gearhardt, a Yale pszichológia doktorjelöltje, aki tejes turmixokat is végzett. (A szilárd fagylaltot nem lehet egy alanynak elfogyasztani egy fMRI-ben.) Elismerte, hogy az élelmiszer-függőség ügye „nincs nyitva és zárva”, de elmondása szerint „étkezési környezetünk embereket ragad meg” azáltal, hogy „tervezett a jutalom növelése érdekében ”, és a kiszolgáltatott emberek függővé válhatnak.
Burger nem olyan biztos. „Én személy szerint nem mondom, hogy az étel függőséget okoz. Azt mondom, hogy az energiasűrű étel, a magas cukortartalmú étel fogyasztás közben idegi válaszokat válthat ki, amelyek párhuzamosak a kábítószer-függőségben észleltekkel. Tehát addiktív tulajdonságokkal rendelkezik. ”
Ez cél nélkül különbségnek tűnhet, de az igazi függőség bonyolultabb, mint a csökkenő jutalom a nagy vágyakozással szemben. Amíg többet nem tudunk meg, élvezzétek el - egy kicsit - ebből a Super Fudge Chunkból.
A gyakori fagylaltfogyasztás a fagylaltra adott válasz csökkenésével jár együtt egy fagylalt alapú turmixra
Február 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr április 2012 ajcn.027003
Kyle S Burger és a Eric Stice
Absztrakt
Háttér: A súlygyarapodás csökkenti a jutalom-régiót az energia-sűrű táplálékfelvételre, és az energia-sűrű étrend fogyasztása az izokaloros, alacsony energia-sűrűségű étrendhez képest csökkenti a dopamin receptorokat. Továbbá, a fázisos dopamin-jelzés az ízletes ételfelvételre csökken az élelmiszer ismételt bevitele után, ami együttesen azt sugallja, hogy az energia-sűrű ételek gyakori bevitele csökkentheti a táplálékra adott striatális választ.
Célkitűzés: Teszteltük azt a hipotézist, hogy a jégkrém fogyasztása csökkentett aktiválással járna a jutalomhoz kapcsolódó agyrégiókban (pl. Striatum), válaszul egy fagylaltalapú turmix fogadására, és megvizsgálta a zsírszövet hatását és ezen összefüggés specifitását .
Design: Egészséges serdülők (n = 151) fMRI-t végeztek egy turmix fogadásakor és egy íztelen oldat beérkezésekor. Meghatározták a testzsír százalékos arányát, a bejelentett táplálékfelvételt és az étkezési vágyat és tetszést.
Eredmények: A turmix-beérkezés erősen aktiválta a striatális régiókat, a gyakori fagylaltfogyasztás azonban a tejtermék befogadására adott válasz csökkentésével járult hozzá ezekben a jutalmú agyi régiókban. A testzsír százalékos aránya, a teljes energiafelvétel, a zsírból és a cukorból származó energia százalékos aránya, valamint az egyéb energia-sűrű élelmiszerek bevitele nem volt összefüggésben a tejes turmixra adott idegi válaszokkal.
Következtetések: Eredményeink újszerű bizonyítékokat szolgáltatnak arra, hogy a testzsírtól függetlenül a fagylalt gyakori fogyasztása az emberben a jutalom-régióra való reagálás csökkenéséhez kapcsolódik, párhuzamosan a kábítószer-függőségben megfigyelt toleranciával. Az adatok azt is jelzik, hogy egy adott energia-sűrű étel bevitele a gyengített jutalom-régióra adott specifikus érzékenységet eredményez, ami arra utal, hogy az étkezési és jutalmazási tanulás érzékszervi aspektusai vezethetik a specifitást.
;