eftir Chelsea Whyte
Kjötunnendur, gleðjið. Sú langdregna hugmynd að próteinríkt mataræði sé meira fylling virðist vera satt, sem þýðir að það að ná réttu jafnvægi milli próteina, kolvetna og fitu getur hamlað ofát.
Vísindamenn frá háskólanum í Sydney í Ástralíu prófuðu þrjú mataræði á 22 karlkyns og kvenkyns þátttakendum. Öll fæðin þrjú voru samsett úr sömu máltíðum og snarl valfrjáls, en breytt til að innihalda 10, 15 eða 25 prósent próteins. Hver einstaklingur eyddi fjórum dögum á hverjum og einum.
Þegar 10 prósent mataræðið var prósent tilkynntu þátttakendur vera svangir í 2 klukkustundum eftir morgunmat en þeir voru á báðum próteintegundum.
Matseðillinn með minnsta próteininu olli því að sjálfboðaliðarnir snarruðu meira. Frá fyrsta degi til hins síðasta borðuðu þátttakendur 12 prósent meira magn af mat í heild sinni á þessu mataræði.
„Þegar prótein í fæðunni er þynnt með auka fitu og kolvetni, jafnvel með litlu magni - eitthvað sem hefur gerst undanfarna áratugi í vestrænum löndum - höldum við áfram að borða í tilraun til að ná markmiði okkar um prótein,“ segir Stephen Simpson, meðhöfundur rannsóknarinnar.
Prótein á heilanum
Prótein eru samsett úr amínósýrum og vitað er að frjálsar amínósýrur eru mikilvægar til að stjórna matarlyst, segir Simpson. „Það eru amínósýruviðtakar víða í líkamanum, þar á meðal hluti heilans sem vitað er að taka þátt í stjórnun fóðrunar og hungurs.“ Nákvæmlega hvernig þessar amínósýrur virka á heilann til að bæla matarlyst þarf að rannsaka frekar, bætir hann við.
Einhver sem hélt áfram að borða eins mikið og þátttakendur í 10 prósent próteini mataræðinu, án þess að æfa meira, myndi líklega leggja á sig um kíló á mánuði, segir Simpson.
Engin þörf er á að fara um borð í steikina og túnfiskinn - þátttakendur í 25 prósent próteini mataræðinu átu hvorki meira né minna en þeir sem fengu 15 prósent mataræðið.
„Niðurstöður okkar hafa töluverð áhrif á stjórnun líkamsþyngdar í núverandi næringarumhverfi, þar sem matvæli sem eru rík af fitu og kolvetni eru ódýr, girnileg og fáanleg að nokkru leyti fordæmalaus í sögu okkar,“ segir meðhöfundur Alison Gosby.
Tímarit tilvísun:
Prófa skuldsetningu á prótein í magra manna: slembiröðuð samanburðarrannsókn